1樓：匿名使用者
主料粳糯公尺
750g
四川大竹甜酒曲
一顆輔料
涼開水適量
冷水適量
步驟1.稱好一斤半的糯公尺（最好用粳糯公尺）。 淘一遍後用冷水浸泡，夏天泡3小時左右，冬天泡5小時左右，用手指能掐碎即可。
2.泡好後，濾去水。
3.蒸屜鋪上無油無鹽的屜布，放入泡好的糯公尺。
4.插上幾個洞以便透氣，隔水蒸25分鐘左右，公尺熟無硬芯.
5.這是蒸好的糯公尺。
6.將蒸熟的糯公尺倒入無油無鹽的容器，攤開，倒入涼開水（一定要是涼開水），用手將公尺粒散開。然後自然冷卻到30度以下，用手摸著不熱，跟手的溫度一樣。
7.取出四川大竹甜酒曲，因為是純天然植物手工製作，有大有小，大的配3斤公尺，小的配2斤公尺。
8.將酒麴碾成末。
9.按比例將酒麴混入糯公尺飯中（留出一點酒麴備用），用上下翻的手法拌勻。
10.將糯公尺飯鬆散的裝入容器，輕輕壓平表面。
11.中間插乙個洞。
12.在洞的邊緣，灑上剛才留出的酒麴。
13.蓋上蓋子。夏天溫度在30度左右可直接放在室內不用包裹，1-2天就可做好。 冬天室溫較低，容器需要放在紙盒箱裡，
14.冬天室溫較低，容器需要放在紙盒箱裡，用棉被包裹起來，2-3天可以做好。
四川公尺酒醪糟怎麼做如何做好,糯公尺醪糟的做法步驟圖，糯公尺醪糟怎麼做好吃
材料蠶豆 紅辣椒 大蒜，雪裡蕻 食用油 鹽 雞精做法1.新鮮蠶豆倒入開水焯三分鐘，撈出瀝水。2.雪裡蕻切末，紅辣椒切小段。3.下熱油鍋爆香蒜末和辣椒。4.先倒入雪裡蕻翻炒，最後倒入蠶豆翻炒兩分鐘，雞精調味即可出鍋了。糯公尺醪糟的做法步驟圖，糯公尺醪糟怎麼做好吃 用料圓粒糯公尺 1.5斤 酒麴 半包 ...
煮四川香腸的做法，白水煮四川香腸怎麼做好
1.先把臘肉洗淨 切小段，香腸洗淨。2.把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接 煮半小時3.撈起來攤涼。4.切片裝盤即可。四川香腸煮多久能熟 半個小時。臘腸一般要煮20 30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。最後要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分...
四川臘腸炒菜的做法大全，四川臘腸怎麼炒好吃
四川臘肉在我們國家是非常流行的，也是比較正宗的，雖然臘肉有的時候看起來並不算是一種美食，但等到真正入口之後，就會感嘆世間竟然有如此好吃的食物。當然，四川臘肉可不是一朝一夕就能製作而成的，而是要經過很多天的特殊加工才行。那麼，四川臘肉的吃法都有哪些?炒臘肉好吃的秘訣 成品臘肉經過醃製和晾曬等加工過程，...