1樓：匿名使用者
需要提前準備好的材料包括：紅薯 200克、木薯澱粉 100克、水 10克。
1、第一步將準備好的紅薯切丁煮熟。
2、煮熟後壓成泥。
3、加入木薯澱粉和水。
4、用手揉成團。
5、搓成長條用刀切丁。
6、放入盤中，這樣芋圓就做好了。
2樓：江南一豔花
芋圓的做法步驟
1. 紫薯、山芋、芋頭洗淨不去皮，放在蒸鍋上蒸20分鐘，熟後去皮。
3樓：凱撒大帝大本營
怎麼沒黏性，不成型，一碰都散了是怎麼回事
關於製作芋圓.木薯粉和紅薯澱粉.
4樓：此愛無岸
製作芋圓的木bai薯粉是可以用紅薯澱du粉代替的。zhi主要材料：紅薯dao澱粉、抹茶粉專或蔬菜汁（用於上色與調味屬）、開水
1、將紅薯澱粉過篩，使做出來的芋圓口感更細膩。
2、加入少量抹茶粉、蔬菜粉或者蔬菜汁調味上色。
3、用筷子邊攪拌邊緩緩加入開水直至呈絮狀。
4、面絮不燙手時將面絮揉成團。
5、搓成長條用刀切成粒裝。
6、鍋內少許水煮開倒入芋圓。
7、煮至芋圓浮起馬上撈出浸入冰水，使芋圓更q彈。
8、加入牛奶、糖等調味，製作完成。
5樓：匿名使用者
做芋圓最抄好還是買木薯粉做，因為襲木薯原bai澱粉中支鏈澱粉du與直鏈澱粉的比zhi
率高達80:20，因此具有很高的尖
dao峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較q彈勁道。
紅薯澱粉相對粘度比較低，做出來的口感比較柔軟，沒有木薯粉做的那麼q，但是也能吃。
6樓：五月布拉吉
做芋圓抄最好還是買木薯粉做，因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較q彈勁道。
紅薯澱粉相對粘度比較低，做出來的口感比較柔軟，沒有木薯粉做的那麼q，但是也能吃。
一般超市賣生粉的地方都會有木薯粉的，你問一下工作人員，他們會幫你找的。
另外菜市場賣大袋散裝麵粉、糯公尺粉的地方通常也有，是大袋散裝的，酒樓和一些西點會用到木薯粉，你去買一點就行了。
7樓：琉璃色羽翼啟航
**就有啊，很方便的
8樓：朱小寶
可以的 最好還是用木薯的，超市有賣木薯澱粉的
9樓：匿名使用者
有木薯澱粉就可以做芋圓，吃上一碗三色芋圓過乙個清涼的夏天
沒有木薯粉怎麼做芋圓？
10樓：了了葉咯
使用別的copy麵粉做法也一樣，只是口感上的差別。
最好選用木薯粉因為透明感和韌度的口感也好。
芋圓、各種芋圓的做法步驟
1.很簡單的步驟。
2. 先把紅薯、芋頭、紫薯洗洗放鍋裡煮熟，或者蒸熟。
4. 然後稍涼之後，慢慢加入適量的木薯粉拌勻，攪拌的過程中太幹就加點熱開水繼續拌勻，直到可以揉成麵團一樣。稍微軟一點也沒事，只要不粘手就行。
（紫薯的顏色比較豔，個人感覺放個半個，顏色就已經很好看了，放了乙個，感覺顏色有點深，估計紅薯、紫薯什麼的也就是起個上色作用。）
5. 然後就可以把麵團揪一塊下來，戳成長條，然後切成小塊就行，形狀什麼的模仿店裡，這個可塑性很強，可以做成自己喜歡的樣子。
6. 再然後就是把切好的小塊放入燒開的水中煮熟，直到全部都漂在水面上就大功告成了，為了可以更加q，可以過涼水或者冰水。
11樓：萌蘭萌三
沒有木薯粉用普通澱粉也可以做芋圓,只不過成功率比較低,成功後口感比較差,透明度不高，不過也還可以
12樓：匿名使用者
這個可以使用別的麵粉的~不過做出來的口感肯定沒有木薯粉做出來的味道好~還是更推薦用木薯粉
13樓：匿名使用者
首先木薯粉是bai
讓芋圓更有彈性和du
zhiq感，如果你不用木薯粉dao那就只能做成內芋泥了，就不能成芋圓了。容所以沒有木薯粉是做不成的。其實市面上有很多澱粉，你在選的時候可以看一下配料上面寫的是什麼型別的比如木薯，紅薯，當然最好選用木薯粉成功率自然不用說了，口感那是真的非常棒我，曾經就自己做過那口感不是一般澱粉所能比的。
所以最好還是選用木薯澱粉，世面上基本都還是有木薯澱粉賣的
14樓：
感覺澄粉、糯公尺粉都可以代替，但還是木薯澱粉口感最好
15樓：匿名使用者
芋圓是一道著名的漢族copy小吃，屬bai於福建和台灣地區的傳統甜點。以du芋頭蒸熟後壓成泥，加zhi上地瓜粉及水拌勻dao
成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。同安食品工業區那邊的乙個工廠叫做廈門聖王，這個工廠專門生產芋圓、地瓜圓、南瓜粉、紫薯粉、甘薯粉、芋頭罐頭，芋泥等等這一系列產品。他們家的產品的特別在於，從種植基地到生產流水線上，全程天然無新增劑。
最大限度地保持了產品的天然風味和營養成分 全文
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lv.12020-05-09
這個可以使用別的麵粉的~不過做出來的口感肯定沒有木薯粉做出來的味道好
用木薯粉做芋圓可以用什麼粉來替代？
16樓：匿名使用者
不可以替代，用別的粉做出來就不是叫芋圓了。
1、木薯粉是一種從熱顫迅伏
帶植物的塊根中提取的澱粉，它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
2、芋圓是一道著名的福建台灣地區傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。
3、用別粉比如糯公尺粉或者生粉代替木薯粉，沒有木薯粉做出來的芋圓有透明感和韌度的。
4、芋圓做法：
（1）紅薯、芋頭洗淨去皮放昌前入壓力鍋蒸熟。
（2） 紅薯、芋頭分別壓成泥加入適量木薯粉揉搓至軟硬適中不粘手的麵團。
（3）麵團搓成長條，刀切成小塊。
（4）鍋內放水煮開後下入芋圓，煮至茄攜浮起即可。
（5）為了使芋圓口感更q更有嚼勁，還可以把煮好的芋圓放入涼開水中。
（6）最後根據個人喜好加入紅、綠豆 、龜苓膏 、牛奶等輔料 。
17樓：蘋果旺旺小饅頭
做芋圓可以用地瓜粉來替代，芋圓有三個顏色，下面是用地瓜做成黃色芋圓的具體做法：
準備材料：地瓜300g，地瓜粉120g
1、將300克地瓜蒸熟放入碗中，加入120克地瓜粉。
2、將地瓜用湯勺搗成泥狀，跟倒入的地瓜粉攪拌均勻。
3、把遊早攪拌好的地瓜泥用手揉成團，揉的時候慢慢加粉。
4、地瓜泥揉好後，捏出一塊搓成條狀再切成小塊，剩餘的麵團也按照這樣處理。
5、切好的芋圓放入開水中巧御煮，煮到芋圓浮起之孝磨岩後再煮1分鐘就能出鍋食用了。
18樓：段彩榮須煙
不跡褲可以，只有木薯粉做出來的芋圓才是q的，其它鎮州悉澱粉做不到q彈的效果。（木薯粉超市如果沒不到，**有哦）
還御乎請採納。
19樓：綦寄竹鄞辛
不可以，只有木薯粉做出來的芋圓才是q的，其它澱粉做不猜察到q彈的效果穗運茄。（木薯粉超市如果沒不到，淘悄高寶有哦）。
木薯粉要怎麼做芋圓 為什麼會這樣本來是乙個麵團突然就變成一灘水 10
20樓：匿名使用者
一、木薯粉怎麼做芋圓：
原料：用木薯粉和水做芋圓。
步驟如下：
1、將紫薯，山芋蒸熟。
2、將蒸熟的山芋，紫薯碾成泥狀，和木薯粉混在一起。木薯粉要一點一點的加哦~比例約1:2到1:3的樣子吧，不夠再加。
3、用力揉揉揉！
4、最將揉好的麵團搓成條兒，切成小塊，再揉成球球形狀。
5、最後放糖水裡煮，2分鐘吧，浮起來，有點透明就行。
二、 為什麼本來是乙個麵團會突然就變成一灘水：
1、水溫不夠，做芋圓時需要30-40度溫度。
2、加水過多，做芋圓時是需要慢慢加水的。根據木薯粉的吸水度加水。
21樓：匿名使用者
你加水的時候要加剛燒開的滾燙的水把面燙熟才行！不然就會出現這種情況！我曾經和你一樣的！！如果不想浪費掉就用放在鍋上加熱一下！
22樓：陌小酷
水放的多了，可以適當放點白面。
買了兩包木薯澱粉，請問怎麼做芋圓
23樓：植物網
紅薯/紫薯/芋頭100g
木薯粉40g
手工芋圓的做法
先把紅薯、紫薯、芋頭切塊蒸熟，用勺子按版壓成泥狀後倒入木薯
澱粉。權這裡紅薯類和木薯澱粉比例一般是5:2，紅薯泥100g的話就加40g木薯澱粉，不過這也不是完全確定的，因為如果紅薯水份多就要增加澱粉量哦！一點點加根據實際情況做調整~
看！這是揉好的粉團，乙個個圓滾滾的，而且不粘手哦。紫薯是比較幹的，所以可以適當的在紫薯泥裡加一點點水再加木薯澱粉，但水可千萬別加多了啊！
取一部分粉團把它們搓成長條，然後用刀切成塊狀。
切好以後可以滾上一點點澱粉，這樣不會粘住，我切的比較隨意所以大小不大一致哈哈哈，自己吃嘛沒有那麼嚴謹。
燒一鍋水，水開後把芋圓丟進去煮到浮起來後再繼續煮1分半就好啦，然後多過幾遍冷水！這樣芋圓才會更q彈哦。
小貼士：
木薯澱粉可以做芋圓嗎
24樓：匿名使用者
食材1、香芋（菜場買的copy大個的，bai不是那種小小的芋艿哦）
du2、木薯澱粉（話說這個很難zhi買，菜場dao超市都沒有，最後還是萬能的小淘搞定）
3、紅糖（這是為了增加色澤的相似度，不放的話做出來就是白乎乎的了）
步驟/方法
1：蒸熟芋頭，搗成泥
說起來簡單，其實呢，呵呵，也真的蠻簡單
唯一要注意的是，芋頭必須完全蒸透，否則會有小顆粒的硬塊，不容易搗爛
2：加入木薯澱粉，揉成團
我加的量是一整包，這個完全看你的芋泥的量了，感覺稀了加粉，感覺幹了加點水
3、木薯生粉部分倒入大鍋
4、把糰子捏成方的，這個很簡單吧？
5、成品，入冰箱冷凍，隨煮隨吃
注意事項
1、做芋圓等一定要用木薯澱粉做得才q，而且一定要用滾水燙熟，成品才會像珍珠一樣有咬勁；
2、芋頭含水量少，燙澱粉就多用點水；含水量多，就少用點水；
3、一次肯定會做很多，怎麼辦，拿保鮮袋裡一放，扔進冰箱冷凍下，想吃的時候抓一點出來吃吃很方便！
25樓：匿名使用者
做芋圓最好還是木薯粉做，因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較q彈勁道。
26樓：須友終含蕊
需要抄提前準備好的材料包括：紅襲薯
200克、木薯澱粉
100克、水
10克。
1、第一步將準備好的紅薯切丁
煮熟。2、煮熟後壓成泥。
3、加入木薯澱粉和水。
4、用手揉成團。
5、搓成長條用刀切丁。
6、放入盤中，這樣芋圓就做好了。
27樓：伯林艾開朗
木署粉是藕加工的，有透明，無味，粘稠性好
芋圓屬於清香口味，要保持原味，很適合用木署粉
芋圓木薯粉比例，芋圓怎麼做最好吃 **芋圓的做法
28樓：匿名使用者
用料芋頭
紫薯 紅心地瓜
地瓜澱粉
馬鈴薯澱粉
白糖（有糖粉更好哈）
芋圓的做法
紫薯去皮芋圓的做法 步驟1
紫薯切塊芋圓的做法 步驟2
芋頭切塊芋圓的做法 步驟3
地瓜切塊芋圓的做法 步驟4
隔水蒸熟芋圓的做法 步驟5
紅心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜澱粉每份150克，馬鈴薯澱粉一共100克 用的時候勻成3份要芋圓的做法 步驟6
取一袋子地瓜澱粉150克，放2/3的量到盆裡，勻30克左右的馬鈴薯澱粉進去混合芋圓的做法 步驟7
蒸好的番薯芋艿芋圓的做法 步驟8
先做紅心地瓜口味的，紅心地瓜搗成泥芋圓的做法 步驟9
澱粉裡倒入開水。。。注意要是開水哈。。不用太多！！！澱粉燙出來要是乾乾的（紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）芋圓的做法 步驟10
用筷子迅速攪拌芋圓的做法 步驟11
捏成團 不用很光滑哈芋圓的做法 步驟12
加入紅心地瓜泥芋圓的做法 步驟13
稍稍揉勻芋圓的做法 步驟14
加白糖芋圓的做法 步驟15
這個時候麵團會沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜澱粉揉芋圓的做法 步驟16
揉到麵團光滑不粘手完全，別偷懶哈。。。多揉揉，這樣子出來的芋圓會q哈芋圓的做法 步驟17
面盆洗乾淨，接著做紫薯的，紫薯搗成泥芋圓的做法 步驟18
取另外乙份地瓜澱粉150克，同樣的方法，放2/3，混入30克左右的馬鈴薯澱粉，加開水少許燙好，捏成團芋圓的做法 步驟19
放紫薯泥，紫薯泥會比較幹哈，不用太擔心放多了難弄芋圓的做法 步驟20
揉勻芋圓的做法 步驟21
慢慢加剩下的1/3地瓜澱粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比較幹，可能150克地瓜澱粉用不完，看著辦哈芋圓的做法 步驟22
同樣的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是時候要有耐心哈芋圓的做法 步驟23
三個麵團好了芋圓的做法 步驟24
可能麵團裡面會有芋艿小顆粒啊，紫薯小顆粒，沒關係的，吃起來會更有意思芋圓的做法 步驟25
麵團搓成長條芋圓的做法 步驟26
切小塊芋圓的做法 步驟27
同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的芋圓的做法 步驟28
做好的芋圓，地瓜圓芋圓的做法 步驟29
水煮開要芋圓的做法 步驟30
下做好的芋圓，講究點你可以把芋頭跟紅心地瓜的先下，因為紫薯會竄色，下鍋之後馬上用勺子鏟子啥的撈下底，別讓粘在鍋底芋圓的做法 步驟31
大火煮一直，到所有芋圓浮起，繼續2-3分鐘，根據你做的大小哈，可以弄個嚐下，咬開裡面煮透即可芋圓的做法 步驟32
撈出之後放紫薯的芋圓的做法 步驟33
全部煮好芋圓的做法 步驟34
根據自己喜歡的口味啃吧芋圓的做法 步驟35
小貼士1、部分地瓜澱粉記得要用開水先燙，開水哈，據說會讓芋圓更q。。。
2、不用太計較定量，本身紫薯地瓜芋頭泥就沒法那麼精確的，含水量不同。反正要是麵團沾手就加澱粉進去揉，多揉揉，所以別急著把所有東西混合。。自己看著辦要，其中紅心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，這個水多了，會比較麻煩哈，本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圓，撒上澱粉，放到保鮮袋裡，放冰速凍，吃的時候解凍，煮就是了。
木薯澱粉是木薯粉嗎？做芋圓可以用木薯澱粉嗎
木薯是含澱粉的。是木薯澱粉的原料！芋園用澱粉製作的嗎？是就可以 木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。顏色 木薯澱粉呈白色。沒有氣味 木薯澱粉無異味，適用於需精...
用木薯粉做芋圓的步驟是什麼,用木薯粉做芋圓可以用什麼粉來替代？
1 先把紅薯 芋頭 紫薯洗洗放鍋裡煮熟，或者蒸熟。3 然後稍涼之後，慢慢加入適量的木薯粉拌勻，攪拌的過程中太幹就加點熱開水繼續拌勻，直到可以揉成麵團一樣。稍微軟一點也沒事，只要不粘手就行。紫薯的顏色比較豔，個人感覺放個半個，顏色就已經很好看了，我放了乙個，感覺顏色有點深，估計紅薯 紫薯什麼的也就是起...
葛粉能代替木薯粉做芋圓嗎,葛粉和木薯粉有什麼區別
應該不行。這樣做不好吃。辛苦回答，請採用。謝謝。葛粉能代替木薯粉做芋圓，具體做法如下，首先準備材料 葛粉 40克，紫薯泥版 35克，水 適量，牛奶權 100克，枸杞 少許，蜂蜜 適量。1 準備乙個乾淨無水的容器，放入紫薯泥，然後倒進葛粉2 加適量的水，揉成均勻麵團備用 3 把麵團搓成長條 4 分割成...