1樓：百度使用者
'注意據說不是所有乳酸菌都對健康有效果，重要的是乳酸菌的生命力強弱和存活持久力。總是聽說酸奶裡面含300億個乳酸菌云云，但是乳酸菌重要的不是這個數字，而是存活的「活性乳酸菌」有多少的問題。一般從食物裡面攝取的乳酸菌能存活到大腸末端的很少，改善健康的效果也很微弱。
如果想要通過乳酸菌改善健康，還是需要專門的乳酸菌產品。南韓有個從泡菜中提取的乳酸菌好像叫byo百益優乳酸菌，聽說效果不錯~
2樓：我是芙寧
'吃純的乳酸菌要比吃其他食物有效率啊，畢竟食物中乳酸菌含量也不多，也會同時吃進去鹽分糖分之類的，對身體可能也不太好。
3樓：高貴的女超人
吃東西攝取乳酸菌畢竟還是有限的，會有效果但是應該不大。
乳酸菌和酸奶有什麼不同啊？？
4樓：中國農業出版社
乳酸菌飲料與乳酸飲料同屬酸性乳飲料，都是以鮮乳或乳製品為原料，前者經乳酸菌發酵加工製成，而後者則未經發酵加工製成。
乳酸飲料保質期要比乳酸菌飲料長。兩類產品的成品中蛋白質含量都要求在0.7%以上。消費者在購買時，要根據其產品是否通過發酵，是否含有活性乳酸菌及其蛋白質含量來進行選擇。
5樓：匿名使用者
酸奶是純牛奶經過乳酸菌發酵後的產品，營養好而易於吸收，適合於不善飲牛奶的人。
而乳酸菌是一種細菌，常用來製作發酵產酸的產品，如醋、酸奶。
你說的應是一種乳酸飲料，是用少量牛乳加乳酸菌發酵後，加糖、色素、香精調製而成的飲料。
區別在於營養成分的含量不一樣，如其中蛋白質含量，酸乳飲料大於0.7%，酸乳大於2.5%，還有其它指標都有差別。
市場上包裝往往把酸乳兩字放很大，飲料兩字寫很小，誤導消費者以為和酸乳一樣。
6樓：匿名使用者
酸奶酸奶也稱酸牛奶，是人們喜愛的飲用發酵乳。所謂發酵乳，是以原乳、鮮乳或乳製品等為主要原料新增乳酸菌或酵母，發酵以後變成凝集態狀或液體狀的具有特殊風味的乳飲料。
酸奶的製造法和飲用的方法各國有所不同，我國和日本的酸奶，酸味一般較輕。近年來，在日本、西歐各國，果肉攪碎型酸奶發展很快。
酸奶的成分也必須達到一定規格才能飲用。它含無脂乳固形物要在8%以上，乳酸菌1000萬/毫公升以上，而大腸菌群一定要陰性，這樣保證有益菌(乳酸菌)的含量，而防止有害菌類的侵害。
製作方法 1.原料要求：(1)原料乳：
首先要選擇新鮮優質牛乳，其中不得含有抗生素和其他在害的菌類(叢)，並且要求無脂乳固形物在8.5%以上。全脂酸奶的乳脂肪0.
5%以下。為增加乳固形物，往往新增1～3%的脫脂奶粉，可以達到抑制乳清分離，改善風味的目的，但是，如果新增脫脂奶粉超過3%時，就容易產生奶粉臭，因此最好新增濃縮羊乳或煉乳，風味較好。
(2)甜味料：可使用砂糖、葡萄糖或蜂蜜等，新增量一般為8～10%。如果要使製品酸度提高可以適當增加新增量。
(3)硬化劑：要使酸奶凝乳硬化最好是增加乳固形成分。另外也可以新增瓊脂0.
05～0.1%，明膠0.5%或澱粉0.
3%，也可以提高強度，而且十分經濟。其中組織狀態也以瓊脂為好。
(4)香料、果肉：可以使用檸檬、香草、桔子等香精以及巧克力、咖哩等。在果肉酸奶中，把果肉或天然果汁先放到容器底部，使其能均勻地分散在酸奶之中，果肉用量為5～8%。
2.調製、殺菌：(1)先按配方用全乳、脫脂乳、脫脂奶粉、砂糖等混合，加熱到50～60℃，再過濾。但如果用奶粉原料時，必需先把奶粉溶解加熱成為牛奶，然後混合其它液體原料。
(2)將瓊脂先切碎，加水溶解成為3%的溶解液，然後，再加到混合料中去。
(3)調製時一定要充分攪拌均勻，防止在發酵中乳脂肪分離，一般可以再加溫到50～60℃達到均質化目的。
(4)均勻質液後進行殺菌。殺菌溫度90℃、30分鐘。也可採用超高溫瞬間滅菌的辦法，110℃、1分鐘或135℃、2秒鐘。
(5)殺菌後要馬上將乳質迅速冷卻到40℃左右。
3.發酵、冷藏：(1)菌種在目前食品工業中多數使用的是嗜熟乳鏈球菌和保加利亞乳桿菌的混合發酵劑，新增量是2～3%，新增後混合均勻。
發酵溫度41～44℃，以43℃為好。發酵時間為3～4小時。但因菌種不同，發酵時間要靈活掌握。
製造發酵乳(酸酵)，最主要的因素是培養好發酵劑。而發酵劑的質量要求是不含有乳酸菌以外的任何雜菌，並且乳酸菌的活性要高；色澤和組織良好，沒有異味。培養發酵劑是在專門的實驗室中進行的，操作不難。
一般分三代進行，也就是試管菌種、三角瓶菌種、生產用發酵劑。
第一步：試管菌種是用每100毫公升原乳中加入5毫公升的5%的石蕊溶液(市場上銷售的粒狀石蕊，用水溶解過濾製成5%的石蕊溶液)，這就是石蕊牛乳。然後分裝到每支試管10～15毫公升，用高壓鍋(1千克/釐公尺
7樓：匿名使用者
酸奶是牛奶經過乳酸菌發酵後的產品，酸奶是奶，而乳酸菌是一種細菌。他們有本質區別~！~！`1
8樓：匿名使用者
hukai0311,說得不錯。前面的答案是否太複雜
9樓：庚晗崔雪冰
當然是有區別的。
乳酸菌指發酵醣類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱，能夠將碳水化合物發酵成乳酸而得名。
其廣泛分布於畜、禽腸道、許多食品、物料及少數臨床樣品中乳酸菌不僅可以提高食品的營養價值，改善食品風味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和營養功能，正日益引起人們的重視。大量研究表明，乳酸菌能夠調節機體胃腸道正常菌群、保持微生態平衡，提高食物消化率和生物價，降低血清膽固醇，控制內毒素，抑制腸道內腐敗菌生長繁殖和腐敗產物的產生，製造營養物質，刺激組織發育，從而對機體的營養狀態、生理功能、細胞感染、藥物效應、毒性反應、免疫反應、腫瘤發生、衰老過程和突然的應急反應等產生作用。由此可見，乳酸菌的生理功能與機體的生命活動息息相關。
可以說，如果乳酸菌停止生長，人和動物就很難健康生存。也正因為如此，乳酸菌被廣泛用於輕工業、食品、醫藥及飼料工業等許多行業上。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增乳酸菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
簡單說，酸奶是牛奶經乳酸菌發酵以後產生的。目前用於酸奶生產最常用的乳酸菌有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。
所以，乳酸菌和酸奶區別還是很大的。
乳酸菌和酸奶有區別嗎？
10樓：今天又跑調
兩者的區別：
1、乳酸菌飲料蛋白質含量一般在0.7－1.0％之間，而酸奶產品的蛋白質含量遠高於此。
2、喝活性乳酸菌飲料主要可以獲取較多的乳酸菌，而喝酸奶可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣，較低的乳糖、乳源性維生素和一定數量的乳酸菌。
3、乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是指以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調製而成的飲料。
而酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
11樓：漆衛元雪翎
酸酸甜甜的乳酸飲料很受大家歡迎，如今，市場上最為多見的有三種乳酸飲料：乳酸奶、乳酸菌奶和酸奶。它們雖然都是用牛奶製成的，且名稱相似，實際上卻是型別完全不同的三種飲料，而且營養上差別也較大。
先來說說乳酸奶，它是水、白糖、牛奶、果汁、酸味劑、香e799bee5baa6e58685e5aeb931333330343865料等調配製成的，屬於配製型飲料。因此，乳酸奶的營養就僅限於原料中牛奶的營養，含有蛋白質、脂肪和糖等。而乳酸菌奶則是水、白糖、牛奶等原料，加入乳酸菌發酵製成的。
它要比乳酸奶有營養多了。這是因為，經過乳酸菌的發酵，原料中的乳糖變成了容易被人體消化和吸收的乳酸。所以，乳酸菌奶特別適合乳糖不耐受的人飲用。
此外，在生產乳酸菌奶的過程中還會產生維生素、氨基酸等對身體有益的物質。
這裡，特別還要提到的是，酸奶和乳酸菌奶也是不同的，不能混淆。酸奶是鮮牛奶經滅菌消毒後加入檸檬酸或乳酸，或經乳酸桿菌發酵調製而成的乳製品。而乳酸菌奶，雖然也含有乳酸菌、牛奶等，並且也都冠以「某某奶」，但實際上其中只含有少量的牛奶，而蛋白質、脂肪、鐵及維生素的含量均遠低於牛奶。
想區分酸奶和乳酸奶，看看配料表就清楚了。如果「水」是第一項，那肯定是乳酸奶或乳酸菌奶，酸奶配料表的第一位都是鮮牛奶。此外，一般酸奶的蛋白質含量都在3％左右，而乳酸飲料只有1％。
從營養價值上看，乳酸菌奶遠不如酸奶，而乳酸奶則是這三種飲品中營養最少的。
12樓：乳糖膽鹽
當然是有區別的。
乳酸菌指發酵醣類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱，能夠將碳水化合物發酵成乳酸而得名。
其廣泛分布於畜、禽腸道、許多食品、物料及少數臨床樣品中乳酸菌不僅可以提高食品的營養價值，改善食品風味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和營養功能，正日益引起人們的重視。大量研究表明，乳酸菌能夠調節機體胃腸道正常菌群、保持微生態平衡，提高食物消化率和生物價，降低血清膽固醇，控制內毒素，抑制腸道內腐敗菌生長繁殖和腐敗產物的產生，製造營養物質，刺激組織發育，從而對機體的營養狀態、生理功能、細胞感染、藥物效應、毒性反應、免疫反應、腫瘤發生、衰老過程和突然的應急反應等產生作用。由此可見，乳酸菌的生理功能與機體的生命活動息息相關。
可以說，如果乳酸菌停止生長，人和動物就很難健康生存。也正因為如此，乳酸菌被廣泛用於輕工業、食品、醫藥及飼料工業等許多行業上。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增乳酸菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
簡單說，酸奶是牛奶經乳酸菌發酵以後產生的。目前用於酸奶生產最常用的乳酸菌有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。
所以，乳酸菌和酸奶區別還是很大的。
13樓：叮叮當的生活
乳酸菌是用來做酸奶的菌種，酸奶是乳酸菌發酵的
吃乳酸菌素片與喝酸奶有什麼區別?
14樓：雲水風度
乳酸菌素片，本品為消化類非處方藥藥品
[藥理作用]本品在腸道形成保護層,阻止病內原菌、病毒的侵襲；容刺激腸道分泌抗體,提高腸道免疫力；選擇性殺死腸道致病菌,保護促進有益菌的生長；調節腸黏膜電解質、水分平衡；促進胃液分泌,增強消化功能
[適應症]用於腸內異常發酵、消化不良、腸炎和小兒腹瀉[用法用量]嚼服.**一次1.2～2.
4克(按乳酸菌素計),一日3次.小兒一次0.4～0.
8克(按乳酸菌素計),一日3次
[禁忌症]
[注意事項]
1.對本品或牛乳過敏者禁用
2.當本品性狀發生改變時禁用
3.如服用過量或發生嚴重不良反應時應立即就醫4.兒童必須在**監護下使用
5.請將此藥品放在兒童不能接觸的地方
不宜長期服用。
酸奶可以長期喝的。太子奶應該是不錯的選擇。
乳酸菌和益生菌用哪個好,乳酸菌和益生菌哪個好？
一般兔糧都會有所新增益生寶，這款比較傾向於日常的，如果說是 或者調理的話還是建議用乳酸菌，多吃草當然是最好的辦法。檢視原帖 滿意請採納 乳酸菌和益生菌哪個好？包含關係，沒法比較，益生菌更廣。乳酸菌指發酵醣類主要產物為乳酸的一類無芽孢 革蘭氏染色陽性細菌的總稱。乳酸菌可以說是巨噬細胞 nk細胞這些人體...
乳酸菌和益生菌有什麼區別啊,乳酸菌和益生菌有什麼區別？！
乳酸菌是益生菌的一種飲料 在腸道內，乳酸菌 益生菌，即 在腸道產生作用的有益菌基本上都屬於益生菌。乳酸菌通常是指能發酵糖，主要生成乳酸的細菌的總稱。目前發現的乳酸菌絕大多數都有益於人類健康，但也有個別乳酸菌對人體是有害的，如利斯特氏菌。酸奶是人長期食用的健康食品，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌就是人們通...
乳酸菌飲料大家經常買哪個牌子的，乳酸菌飲料有哪些品牌比較好？
市場上的各類乳酸菌飲料品種繁多，購買時在不清楚製作工藝和配料的情況下，要喝大牌的，旺鷺食品的產品，有保障，適中。都差不多，盡量選擇大品牌，一般來說，低溫冷藏的乳酸菌產品保質期大多為21 30天,而常溫乳酸菌飲品的保質期則為6 8個月。大家在選購的時候一定要注意產品包裝及生產日期。購買乳酸菌飲料時應注...