1樓：30秒不
步驟 1
新鮮魚肉（無刺）剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；黑木耳泡發洗淨，焯水後切末；雞蛋炒成小塊狀備用
步驟 2
在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味
步驟 3
順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻
步驟 4
在麵皮中放入適量餡料，麵皮對折，雙手擠合
步驟 5
把包好的餃子依次放在撒著麵粉的面板上
步驟 6
鍋開後放入適量水餃，中火煮開，另新增兩次涼水，煮開即可
2樓：壞壞櫻花蘭
孫二娘外號：母夜叉簡介：張青之妻。
在孟州道十字坡與張青開酒店賣人肉，專幹殺人奪貨的勾當。武松被發配到孟州路過十字坡，險些遭到孫二娘的毒手。武松假裝喝醉酒捉住了孫二娘，張青求饒，武松遂與張青、孫二娘夫婦相識。
孫二娘後來跟隨張青上了梁山，主持梁山西山酒店，迎來送往，打探訊息，是梁山第一百零三條好漢。隨宋江征討方臘時，孫二娘陣亡。w戴宗w
怎樣包淡水魚水餃
3樓：妙酒
步驟1.鯉魚肉去刺bai，剁成du末
2.把大蔥切成細末，切好後zhi
與魚肉餡充分混合，並dao加鹽，味精，薑粉回，食答用油，香油等調料調味
3.把適量的餃子粉和成麵團省20分鐘
4.把麵團揉搓成長條
5.把長條段成小劑子
6.把劑子擀成麵皮
7.把餃子中間先捏住，再分別把兩邊捏住
8.先把鍋裡的水燒開，再把餃子下進鍋裡，蓋蓋煮開後，再敞鍋煮2-3分鐘即可
4樓：匿名使用者
充分混合，並加鹽，味精
魚肉餡餃子怎麼做 四種簡單方法**點
5樓：何焱宇杰龍
魚肉餡餃子怎麼做
材料鮮活草魚一條，麵粉，雞蛋1個，蔥，姜，胡蘿3片，水發木耳1塊，豬肉（肥瘦的）一塊，滾開水適量
做法1.開水燙面（要用筷子，小心燙手）。
2.之後揉成麵團蓋上濕布放一邊醒著。
3.剔下魚肉，去皮、切片。
4.豬肉切薄片，蔥、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。
5.一起剁成泥狀。
6.將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調味料，呵呵）順著乙個方向攪打均勻。
7.木耳和胡蘿蔔分別洗淨切末，加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗裡，各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末。
8.取出麵團，再次揉好後，分成若干個小劑子。
9.然後擀皮，包成各種形狀的餃子^_^
10.蒸鍋加水，將餃子擺好，蓋蓋。
11.大火燒開5分鐘後，轉中火再燒10分鐘，關火，出鍋~
做法，正宗魚肉餡水餃怎麼做
6樓：高雅大氣很有笵
方法/步驟
1將魚平放到案抄板上，片成兩半bai，小心的把du魚刺全部摘去，把魚肉片出來
zhi，去皮，用刀切碎或用dao攪肉機把魚肉攪碎。
2把魚肉放進盆裡，加適量涼水用力攪拌，然後加少許食鹽再繼續攪拌。再加水，繼續攪拌，反覆
三、四遍，把魚肉攪成粘稠狀。
3在肉餡裡打入兩個雞蛋青，再攪勻。
4在魚肉餡裡放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5再放入適量的韭菜末,攪拌均勻，魚肉餡就做好了
7樓：30秒不
魚肉餡水bai餃步驟1
魚肉du餡zhi水餃的做法大全
新鮮魚肉（無刺dao）剁碎，去除版魚肉表面絲狀纖權維；黑木耳泡發洗淨，焯水後切末；雞蛋炒成小塊狀備用
步驟2魚肉餡水餃的做法**
在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味
步驟3順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻
步驟4在麵皮中放入適量餡料，麵皮對折，雙手擠合步驟5把包好的餃子依次放在撒著麵粉的面板上步驟6魚肉餡水餃怎麼做
鍋開後放入適量水餃，中火煮開，另新增兩次涼水，煮開即可
淡水魚做魚肉餃子魚刺怎麼能處理乾淨
8樓：匿名使用者
選擇大魚，把那個魚頭剁掉另用，去掉脊骨，魚皮，腹部的魚刺很大，用鉗子拔出來，脊背上的刺由於小，可以和腹部的肉用絞肉機打碎。
9樓：匿名使用者
一般做魚肉餃子都選擇刺少的魚，比如鮁魚。
10樓：
用一塊細紗布就可以了，用細紗布抱住切好的魚片或者魚肉團，將紗布輕輕壓扁，輕輕擠壓，魚刺會從紗布裡冒出來的，去掉就好，適合家庭做法
11樓：腐女
魚肉切片，然後用手逆魚肉的紋理挑刺
親：請問淡水青魚肉怎麼做餃子陷最好吃
12樓：咿婷
其中最bai好的就是用鮁魚做餃du子餡兒了。新鮮的鮁
zhi魚收拾好內dao髒，去
掉魚頭、魚刺和回魚皮，潔白答細膩的魚肉剁的靡靡的，打上兩個雞蛋清，剁上一點白肉膘子，加上切好的韭菜或者茼蒿，還有鹽、味素、料酒、醋和花生油等等一些配料，最後加上適量的水，用力往乙個方向攪拌，攪成糊狀的就可以包餃子了。通常，鮁魚餃子比其它的餃子要大一些，如果太小了，沒有等餃子皮熟了，餃子餡兒已經煮過了，就沒有那麼好吃。餃子包得大一些，餃子皮剛好熟了，餃子餡兒也熟了，要是煮過了，味道就差得很遠。
鮁魚餃子是威海的十幾個山東名小吃之一，在國家級的烹飪比賽也屢獲大獎，這也算得上威海這裡最著名的小吃了。不過在我看來，更有地方特色的更為鮮美的應該是海腸水餃。海腸基本上是這裡的特產，外地很少見到。
海腸加韭菜做出來的餃子那才真的是鮮美可口呢。
魚肉餡餃子如何調餡
13樓：
主料：魚1條，豬肉150g，麵粉300g
輔料：油適量
，鹽適量，花椒粉適量，醬油適量，料酒適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量
步驟：1.麵粉和成麵團，放一旁餳發
2.這是買來的淨魚肉，看看有沒有魚刺，將魚刺挑出來3.將魚肉剁成泥
4.豬肉剁成肉泥
5.蔥薑剁碎
6.將魚肉、豬肉和蔥薑碎放入容器內
7.放入醬油、花椒粉、料酒、鹽攪勻
8.再放入油攪勻
9.韭菜洗淨切末
10.再放入韭菜攪勻
11.麵條揉成長條
12.揪成小劑子
13.按扁，擀成麵皮
14.取一麵皮，放入適量餡
15.對折，捏成餃子
16.鍋中水燒開放入餃子煮熟即可
14樓：匿名使用者
材料鮮活草魚一條，麵粉，雞蛋1個，蔥，姜，胡蘿3片，水發木耳1塊，豬肉（肥瘦的）一塊，滾開水適量
做法1.開水燙面（要用筷子，小心燙手）。
2.之後揉成麵團蓋上濕布放一邊醒著。
3.剔下魚肉，去皮、切片。
4.豬肉切薄片，蔥、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。
5.一起剁成泥狀。
6.將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調味料，呵呵）順著乙個方向攪打均勻。
7.木耳和胡蘿蔔分別洗淨切末，加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗裡，各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末。
8.取出麵團，再次揉好後，分成若干個小劑子。
9.然後擀皮，包成各種形狀的餃子^_^
10.蒸鍋加水，將餃子擺好，蓋蓋。
11.大火燒開5分鐘後，轉中火再燒10分鐘，關火，出鍋~
15樓：匿名使用者
鮁魚水餃的製作:
鮁魚水餃
做法: 1、巴魚攪成泥(去皮去骨後不要剁),五花絞肉,肥瘦比例1:1,魚和肉的比例1:
1或3:2; 2、花椒煮水,一直泡著等花椒水放涼; 3、切所有餡的1/3份量的韭菜末,或者韭黃; 4、把花椒水和進魚茸裡,攪拌一下,放入肉,鹽(無需味精,只要鹽足夠,可以稍微多一點)香油少許,淹一下餡,包之前再和進韭菜; 5、包好,下鍋煮熟,稍待片刻撈出即可。
怎麼調餡比較好?
配料:鮁魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例);
調料:韭菜、蔥薑水、細鹽、香油、味精;
先把魚的都從魚的身片下來,洗乾淨,然後去皮,鮁魚要去皮,否則發腥.韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再調面,把面調好後,放到一邊悻好
然後剁肉和去皮的鮁魚肉,把一小塊肥肉剁進去,去腥味,味道更香,剁的時候加入蔥薑,可家少許的水,防止肥肉太拈佔刀
剁好以後,放入韭菜的盆裡,加入油,攪拌,攪拌均勻時加入鹽,味精,少許的水,和乙個雞蛋
訣竅:關鍵在打漿,順時針攪拌肉餡,加入蔥薑水,攪拌至粥狀,抓起能在涼水上漂起。最後加鹽和油。
至於「包」的功夫就看你的了
16樓：匿名使用者
魚肉餡的餃子裡邊都放什麼？怎麼去除魚腥？
17樓：交流
魚肉餃子可以搭配一點韭菜比較出味，有條件的話，加少量的花椒水，可以去腥。
18樓：赫力封亦玉
去腥：薑汁、料酒、胡椒、醋。去腥後再調味，根據個人喜歡加調未料即可，沒必要放味精和雞精，可加糖提鮮。
怎樣做魚肉餡水餃好吃
19樓：高雅大氣很有笵
食材明細
新鮮魚肉黑木耳
雞蛋 麵粉
蔥末適量 橄欖油適量
鹽適量 香油內適量
魚肉餡容水餃的做法詳細步驟
魚肉餡水餃的做法**第1步1、新鮮魚肉（無刺）剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；黑木耳泡發洗淨，焯水後切末；雞蛋炒成小塊狀備用
魚肉餡水餃的做法**第2步2、在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味。
魚肉餡水餃的做法**第3步3、順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻。
魚肉餡水餃的做法**第4步4、在麵皮中放入適量餡料，麵皮對折，雙手擠合。
魚肉餡水餃的做法**第5步5、把包好的餃子依次放在撒著麵粉的面板上。
魚肉餡水餃的做法**第6步6、鍋開後放入適量水餃，中火煮開，另新增兩次涼水，煮開即可。
怎樣做魚肉餡餃子
20樓：匿名使用者
1、將鮁魚平放到案板上，片成兩半，把魚
刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。
2、在盆裡放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反覆
三、四遍。
3、在攪拌好了的肉餡裡打入兩個雞蛋青，再攪勻。
4、在魚肉餡裡放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定啦~~！！
就用鮁魚打個比方吧！
21樓：水中魚要上岸
把魚皮扒掉啊！然後把魚肉從魚骨上拆下來。最後就像剁豬肉一樣把它給剁碎就行啦！
淡水魚算是海鮮嗎，淡水魚屬於海鮮嗎？
淡水魚不屬於海鮮，淡水魚生活在淡水中，與海中生物生物生活環境不一樣，海鮮又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類 蝦類 貝類這些等等。因此，淡水魚不屬於海鮮的範疇。淡水魚終生生活在江 河 湖泊和溪澗的淡水中。在生物進化的幾千萬年間，魚類生息繁衍，代代相傳，只有出產於海浬的可食用的動物性 ...
為什麼魚有淡水魚海水魚之分,淡水魚和海水魚有什麼區別
因為兩種魚它們的生活水域環境不同，所以人為分成淡水魚 海水魚。這樣能大致的 直觀的知道它們需要的水質鹽度。其實還有生活在淡水 海水交界處的汽水魚。不同生長階段在海水 淡水中往返的洄游魚。淡水魚和海水魚有什麼區別 1 含義不一樣 淡水魚能生活在鹽度為千分之三的淡水中的魚類。海水魚主要是指產自熱帶地區的...
如何去除淡水魚土腥味，淡水魚有土腥味怎麼去除？
淡水魚味道鮮美且營養豐富，但烹飪時處理不當會有很濃的土腥味。去除淡水魚土腥味的方法有很多，下面介紹幾種簡單易行的方法。1 把淡水魚剖肚洗淨後放在冷水中，倒入少量的醋和胡椒粉，就能去除土腥味。2 將25g鹽加入一盆水中，把活魚在鹽水裡浸泡1h,鹽水通過兩鰓浸入血液，土腥味就會消失。即使是死魚，在鹽水裡...