1樓：匿名使用者
選擇大魚，把那個魚頭剁掉另用，去掉脊骨，魚皮，腹部的魚刺很大，用鉗子拔出來，脊背上的刺由於小，可以和腹部的肉用絞肉機打碎。
2樓：匿名使用者
一般做魚肉餃子都選擇刺少的魚，比如鮁魚。
3樓：
用一塊細紗布就可以了，用細紗布抱住切好的魚片或者魚肉團，將紗布輕輕壓扁，輕輕擠壓，魚刺會從紗布裡冒出來的，去掉就好，適合家庭做法
4樓：腐女
魚肉切片，然後用手逆魚肉的紋理挑刺
魚肉餡餃子剃刺妙招 魚肉餡餃子怎麼去刺
5樓：安菲爾德
把魚沿著脊骨的方向分割成上下二部分，然後拿取一片魚，取乙個小勺沿著魚肉相反的方向內刮，這樣你就可
容以得到無刺的魚肉了，颳到最後只剩下魚頭，魚刺及魚皮了，而且方便省事。這個方法對於任何一種魚剔取魚肉都適用！
6樓：shine土壕
用刀背將魚
copy肉從皮外側慢慢刮下來。
1、將鮁bai
魚平du放到案板上，片成兩半，把魚刺摘zhi去，把魚肉片出dao來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。
2、在盆裡放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反覆
三、四遍。
3、在攪拌好了的肉餡裡打入兩個雞蛋青，再攪勻。
4、在魚肉餡裡放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定啦~~！！
7樓：你看看這個啊明
用刀背將魚肉從皮外側慢慢刮下來。
1、將鮁魚平放到案板上，片成兩半，把魚版刺摘去，把魚肉片出來，去皮權
，用攪肉機把魚肉攪碎。
2、在盆裡放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反覆
三、四遍。
3、在攪拌好了的肉餡裡打入兩個雞蛋青，再攪勻。
4、在魚肉餡裡放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定啦
淡水魚肉怎麼做水餃,怎樣包淡水魚水餃
步驟 1 新鮮魚肉 無刺 剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維 黑木耳泡發洗淨，焯水後切末 雞蛋炒成小塊狀備用 步驟 2 在準備好的魚肉餡 木耳及雞蛋中放入適量蔥花 橄欖油，散入適量鹽，香油調味 步驟 3 順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻 步驟 4 在麵皮中放入適量餡料，麵皮對折，雙手擠合 步驟 5 把包好的...
如何去除淡水魚土腥味，淡水魚有土腥味怎麼去除？
淡水魚味道鮮美且營養豐富，但烹飪時處理不當會有很濃的土腥味。去除淡水魚土腥味的方法有很多，下面介紹幾種簡單易行的方法。1 把淡水魚剖肚洗淨後放在冷水中，倒入少量的醋和胡椒粉，就能去除土腥味。2 將25g鹽加入一盆水中，把活魚在鹽水裡浸泡1h,鹽水通過兩鰓浸入血液，土腥味就會消失。即使是死魚，在鹽水裡...
淡水魚用什麼料最好？釣淡水魚一般用什麼做魚餌最好
首先來說常見的鯽魚，鯽魚有葷餌和素餌之分，兩種都可以，而葷餌有紅蚯蚓 蛆 紅蟲 麵包蟲 蝦 等等。素餌有公尺飯粒 嫩玉公尺粒 紅薯 麵團 泡酒枸杞等等。鯽魚的食性比較雜。而且鯽魚的一年四季只要是水溫溫度合適，它們隨時都在找尋食物。一般來說，鯽魚都是春天和秋天比較喜歡吃葷餌，而夏季通常喜歡吃素餌。深秋...