1樓：_q我
材料豆干 適量,油豆腐 適量,幹香菇 適量,蔥 兩根,蒜 4-5瓣,水 5份,公尺酒 3份,柴魚醬油 5份,糖 0.5份
做法1、幹香菇泡水洗淨備用
2、將調味料、蔥、蒜下鍋煮滾
3、放入食材煮滾後轉小火滷20-30分鐘關火4、靜置食材即可慢慢入味
真功夫相汁排骨是怎麼做的求指點
2樓：匿名使用者
備好蒜蓉5g，豆豉4g(約7～8顆)，花生油50g，老抽30g，鹽30g，味精8g，把2斤排骨剁成2.5cm左右的小塊。小火回
烘乾炒鍋，加入50g 花生油，答小火爆香蒜蓉和豆豉至略微金黃色，倒入排骨，中小火耐心翻炒，炒至出水加大火炒至水分將幹。加入老抽潤色，小火翻炒1分鐘，加水淹沒排骨表面1cm ，大火煮至表層排骨露出1／2，加入鹽30g,味精8g，生粉10g，小火煮1分鐘至略稠出鍋。
3樓：手機使用者
1. 排骨洗淨，加醃料復醃漬制
入味，這個過程需要2-3小時，你
bai要做這du道菜可以提前先處理好這zhi一步。2. 醃漬入味後dao上鍋蒸20分鐘。
3. 20分鐘蒸好後，把排骨裝在盤子裡兩面灑上麵粉。4.
鍋裡放少量油，把排骨剪至兩面金黃。5. 再次坐鍋熱油，把蒸排骨的汁調入生粉使之變得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。
6. 淋上香汁後出鍋。
真功夫的香汁排骨飯咋樣做
4樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：大公尺 2杯、肋排 1斤、豆豉 1湯匙、大蒜 3瓣、生薑 5片、回玉公尺油 1湯匙、玉公尺澱
答粉 3茶匙、生抽 2湯匙、醬油 2湯匙、水 適量、小辣椒 3根、香油 適量。
1、肋排與生薑、大蒜、小辣椒、香油、生抽、醬油、玉公尺油、玉公尺澱粉及豆豉拌勻，醃製半小時。
2、大公尺洗淨後放入適量的水，做法與平時煮飯一樣；放入到電飯煲中。
3、啟動煲飯功能。
4、大約15分鐘後開蓋。
5、把豉汁肋排放入到大公尺的表面，將剩餘的醬汁倒到肋排的表面，蓋蓋燜煮。
6、煮好後取出，撒上香菜，這樣就已經完成了。
5樓：匿名使用者
食材明細
豬排骨抄 500克
醃排骨料：
襲植物油 1湯匙
bai鹽 半茶du匙
生抽 5克
料酒zhi 5克
白糖 半茶匙
雞精dao 半茶匙
李錦記蒜蓉辣椒醬半茶匙
剁椒 1茶匙
薑片 4片
香菜 1根
青椒末蒜末 1茶匙
生粉 1茶匙
麵粉 10克
香汁排骨，先蒸再煎，口感豐富~1
1、骨洗淨，加醃料醃漬入味，這個過程需要2-3小時，你要做這道菜可以提前先處理好這一步。
2、醃漬入味後上鍋蒸20分鐘。
3、20分鐘蒸好後，把排骨裝在盤子裡兩面灑上麵粉。
4、鍋裡放少量油，把排骨剪至兩面金黃。
5、再次坐鍋熱油，把蒸排骨的汁調入生粉使之變得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。
6、淋上香汁後出鍋。
小貼士一定要醃漬久一點~不入味可就不怎麼好吃了哦~蒸好排骨盤底的汁不要扔掉，到後面大有用處哦！
功夫排骨 到底是好還是不好 。。。是怎麼回事
6樓：
功夫排骨 好吃可以選擇加盟的
7樓：比翼飛燕並蒂蓮
我在浙江寧波那邊看過這個店，生意好象不錯，裡面有甜品之類的，看他店總有人，沒事在裡面點兩杯飲料，聊聊天也是不錯的 氛圍挺好的
8樓：伸開手掌有世界
挺好吃的 確實挺好的 就是他們的味道自己做不出來 我媳婦在家自己試著做過 沒做出來
9樓：匿名使用者
請大家認準真正的「功夫排骨」商標。
真功夫（北京西站店）的蒜香辣排骨好不好吃
10樓：匿名使用者
材料排骨600g，豆鼓4湯匙，醬油3湯匙，蒜瓣若干，生粉2匙做法1、將排骨沖洗乾淨
2、放入醬油、豆鼓、蒜瓣、生粉拌勻
3、醃製20分鐘
4、上鍋蒸40分鐘
11樓：我心有海時代
不能回憶昨天，感覺到自己是乙個多
真功夫（號外店）的蒜香辣骨飯好不好吃
12樓：噶氣泡膜
材料排骨
：鹽、copy白糖、公尺bai醋（白醋）
做法1、排骨洗淨塹塊，撒
du少許鹽拌zhi勻，稍醃製入味（我還放dao了點薑絲去腥，不放也可）；
2、熱鍋，放比炒菜稍多一點的油，放入排骨；
3、剛開始的時候，不用急著亂翻炒，可以稍煎一下，煎香一面再翻面；
4、接著就開始時不時地翻炒了，讓排骨均勻受熱，全方位接觸到油鍋；
5、炒到排骨收縮，色澤金黃的時候，撥開排骨可以看到逼出很多油份，這時加入較大量的白糖和白醋（視乎個人口味和醋的濃度哈）；
6、這個時候可以把鍋蓋蓋上一會兒，讓它燜一下，也可不蓋，繼續炒；
7、慢慢收乾汁，讓排骨把糖和醋都吸收進肉裡，就可以熄火了。
乙份真功夫的排骨飯的熱量有多少
13樓：淺皺眉
大概400卡吧抄
排骨飯是砂鍋飯裡
襲的代表作，也是「先煮飯後放料」煮法的代表。這種煮法最適合排骨類紅肉有葷有素的搭配，而且最好多燒出些汁兒。因為七八成熟的公尺飯公尺粒之間空隙大，汁能很快滲入進味。
排骨洗淨，斬小塊
鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理後湯水會比較清
用清水衝去浮沫，瀝乾水備用
鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精；這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口
電飯鍋按正常煮飯步驟下好大公尺和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入；煮飯的大公尺可以另加一些糯公尺，這樣煮出來的飯又香又糯
按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，就可以開吃啦
小貼士煮好後嚐嚐味道，如果太淡，再調味燜一會兒即可
急需 真功夫 香汁排骨**的做法及什麼味道。
14樓：匿名使用者
排骨bai切段一指寬，裝入漏盆du中備用。
對著水zhi龍頭稍微沖洗掉血dao水及碎骨，瀝乾專
水份後備用。
將瀝屬幹水份的排骨倒入大碗中，先加入1湯匙料酒或黃酒攪拌均勻後，再加入少許鹽攪拌，最後加入1湯匙花生油攪拌均勻，醃製大概2-3分鐘即可。
醃製時間，剛好準備切薑片3-5片，蒜粒3-5粒，備用。
熱油爆香薑蒜，聞到薑蒜香味即可，時間不宜過長。
倒入醃製好的排骨爆炒，炒至排骨不見血色、肉質泛白，此時倒入約一炒勺料酒，迅速蓋上鍋蓋，燜燒2-3分鐘即可。注意蓋鍋蓋要動作快，排骨才香。
加入2-3炒勺生抽，快速翻炒至排骨金黃，再加入1/3湯匙糖翻炒提鮮上色，翻炒時間不宜過長。
炒鍋中加水至浸沒排骨，蓋上鍋蓋大火燒煮5分鐘。
將排骨倒入沙鍋中，先大火燒開後，再轉小火燉煮。注意大火燒開時用筷子攪動下排骨，以免粘鍋。
小火燉煮1小時，時間長短因人而宜，時間越長味香肉爛。
燉煮好後，湯汁浸沒排骨一半即剛好，如汁多色淡，可改大火燒煮收汁至一半即可。若失敗湯汁燒乾，千萬別想著加水煮，只能湊合著吃個油炸排骨了，也挺香的呵呵。
裝盤開吃，如招待客人，可裝盤後撒上蔥花點綴，自家吃就略過。
15樓：春風化雨時
1.排骨bai洗淨，加醃料醃漬入味，這
du個過程需要2-3小時，你要做這
zhi道菜可以提前先處dao理回好這一步。
2.醃漬入味後上鍋蒸20分鐘。答
3.20分鐘蒸好後，把排骨裝在盤子裡兩面灑上麵粉。
4.鍋裡放少量油，把排骨剪至兩面金黃。
5.再次坐鍋熱油，把蒸排骨的汁調入生粉使之變得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。
6.淋上香汁後出鍋。
16樓：匿名使用者
口味bai
：豆豉味 工藝：du蒸竹香豉汁排
骨的制zhi作材料：主料：豬排dao骨(大排)600克回輔料：豆豉150克,水竹葉100克
調料答：大蒜（白皮）25克,白砂糖5克,醬油15克,料酒20克,澱粉(玉公尺)10克,植物油50克,鹽10克教您竹香豉汁排骨怎麼做，如何做竹香豉汁排骨才好吃 1. 排骨要切得小點，在沸水裡焯一下，洗去血沫；
2. 然後洗淨，擦乾水分；
3. 蒜拍碎切成小粒；
4. 鍋燒熱，倒入兩勺油，油溫後放入蒜小火炒至金黃，撈出蒜粒，油備用；
5. 豆豉拍拍；
6. 將排骨、豆豉放入碗中，根據口味加糖、生抽、料酒、鹽，還有半小勺澱粉，一點肉湯或者清水，用手按摩排骨，讓其均勻沾上味汁；
7. 然後倒入炒過蒜的油拌勻，蓋好蓋放入冰箱醃半小時；
8. 蒸籠上墊上竹葉，把排骨平鋪上面，連著湯汁和豆豉都澆到排骨上；
9. 開鍋後，放入蒸籠蒸20到30分鐘，熟了就好了。
17樓：匿名使用者
真功夫快餐、麥當勞、肯德基近年的銷售份額和利潤應該是商業秘密吧,你把真功夫快餐和麥當勞、肯德基相提並論,有炒作之嫌,沒有誰會關注所謂的真功夫快餐!
不知道你是否支援我的觀點
18樓：不死老黃
這個不是你能做得出來的
真功夫東西不怎麼好吃,真功夫好吃嗎？
那是你不喜歡，別人可能都覺得好吃啊，而且不貴，比較乾淨。吃了幾次幾家店。總結出真功夫真不好吃。真功夫好吃嗎？個人口味吧！反正沒有一樣我喜歡吃的！宮爆雞丁我比較喜歡！他居然用醬做！很多人都不喜歡吃醬！我沒有吃！找她們換！他們不換！我又重新點了乙份！這是北京南站的地方！給大家一點意見！個人覺得還可以呀。...
真功夫什麼好吃,真功夫啥比較好吃
我吃過一次，湯還行，飯菜不太合我口味，喝湯時把舌頭刮出血了，他們的骨頭切割得太鋒利了。不知道有沒有人遇到這麼倒霉的事。恩，公尺是挺好吃的，模式象洋快餐，有幾個 還是可以的，那個湯我個人很喜歡吃 真功夫啥比較好吃 青菜小食 西蘭花 6 油菜心 8.5 生菜王 2.5 香滑蒸蛋 5 芋香糯公尺餈 5 兒...
真功夫香汁排骨的做法，真功夫的香汁排骨飯咋樣做
1.排骨洗淨，加醃料醃漬入味，這個過程需要2 3小時，你要做這道菜可以提前先處理好這一步。2.醃漬入味後上鍋蒸20分鐘。分鐘蒸好後，把排骨裝在盤子裡兩面灑上麵粉。4.鍋裡放少量油，把排骨剪至兩面金黃。5.再次坐鍋熱油，把蒸排骨的汁調入生粉使之變得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。6.淋...