1樓：左走2右走
1.排骨洗淨，加醃料醃漬入味，這個過程需要2-3小時，你要做這道菜可以提前先處理好這一步。
2.醃漬入味後上鍋蒸20分鐘。
分鐘蒸好後，把排骨裝在盤子裡兩面灑上麵粉。
4.鍋裡放少量油，把排骨剪至兩面金黃。
5.再次坐鍋熱油，把蒸排骨的汁調入生粉使之變得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。
6.淋上香汁後出鍋。
真功夫的香汁排骨飯咋樣做
2樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：大公尺 2杯、肋排 1斤、豆豉 1湯匙、大蒜 3瓣、生薑 5片、回玉公尺油 1湯匙、玉公尺澱。
答粉 3茶匙、生抽 2湯匙、醬油 2湯匙、水 適量、小辣椒 3根、香油 適量。
1、肋排與生薑、大蒜、小辣椒、香油、生抽、醬油、玉公尺油、玉公尺澱粉及豆豉拌勻，醃製半小時。
2、大公尺洗淨後放入適量的水，做法與平時煮飯一樣；放入到電飯煲中。
3、啟動煲飯功能。
4、大約15分鐘後開蓋。
5、把豉汁肋排放入到大公尺的表面，將剩餘的醬汁倒到肋排的表面，蓋蓋燜煮。
6、煮好後取出，撒上香菜，這樣就已經完成了。
香汁排骨飯怎麼做 真功夫香汁排骨飯做法
求真功夫香汁排骨的做法
3樓：
兄弟，說實話，這種東西是屬於商業機密，因為這是人家的秘密配方，不可能有人敢在這兒說，自己用心研究一下吧！
4樓：殳秋梵玉
前幾年真功夫使用的兩個**商的進口排骨存在質量問題，但是並未停止**商的繼續**，雖然真功夫說成品中並未採用問題排骨，但是鑑於採用的是原料抽查方式，所以可能排骨飯中葉採用了問題排骨，引起大家對食品安全的擔憂。
急需，真功夫 香汁排骨飯的味道和做法。滿意的一定給分。
5樓：魔幻
味道就是肉入口而不膩，汁香濃而微甜，至於做法是人家的公司機密。
6樓：葉紫晨
真功夫的排骨沒有問題，大家可以放心，我曾經在這家公司上班兩年多，雖然離開好幾年了，但還是非常相信它的品質。這裡的餐品在整個製作過程都是非常衛生的。
求在真功夫工作過的朋友，真功夫炒的香汁排骨飯放的老抽品牌？是什麼老抽？
7樓：匿名使用者
雖然我不知道用什麼醬油。但是肯定不會用一種醬油 的。
醬油原理很簡單。
老抽上色，生抽增鮮，佐料醬油調汁。
覺得味道不夠，再加耗油。
覺得味道不夠特別，可以自己熬製，加各種香料去熬醬油。
那麼，你應該先老抽，生抽上色醃，再去蒸。最後錠粉勾兌。
香汁排骨飯（真功夫）
8樓：燒烤世家
單品是16，[香汁排骨飯+花旗參竹湯雞]元。
9樓：後青春期的溡
不知道，建議不要去真功夫吃，不好吃，吃了你會後悔的，**又高！你還不如去炒個菜！
真功夫的菜，比如說香汁排骨也是蒸出來的嗎？為什麼蒸的話，排骨的湯還是像勾芡的一樣，沒有額外水分？ 10
10樓：網友
真功夫的排骨一種是蒸出來的，另一種是煮出來的。
11樓：匿名使用者
記住：好吃的東西靠的主要是調料，比如講究的日本先發明的味精，但畢竟不是天然的……最好的味道是淡中而出的天然的自然&不口幹等***……現在日本人大多不用味精，而且大海邊新鮮的魚生自始至終都是至愛……
o(∩_o哈！
12樓：手機使用者
香汁排骨是用的比較大塊的骨頭，是先炒後煮10分鐘而成的，那個湯不是勾芡，而是下料後煮30秒後就變的濃了，可能在於那料吧。
蒜香辣骨是用的比較小又有點碎的排骨蒸出來的，是先調好再蒸的。!
真功夫的排骨好不好吃,真功夫相汁排骨是怎麼做的求指點
材料豆干 適量,油豆腐 適量,幹香菇 適量,蔥 兩根,蒜 4 5瓣,水 5份,公尺酒 3份,柴魚醬油 5份,糖 0.5份 做法1 幹香菇泡水洗淨備用 2 將調味料 蔥 蒜下鍋煮滾 3 放入食材煮滾後轉小火滷20 30分鐘關火4 靜置食材即可慢慢入味 真功夫相汁排骨是怎麼做的求指點 備好蒜蓉5g，豆豉...
誰有真功夫快餐的選單和價目表，有在真功夫裡做過的嗎？它後面的菜品是怎麼做的？
原盅蒸飯 特色肉餅飯12元 榨菜牛肉飯12.5元 冬菇雞腿肉飯13元 蒜香辣骨飯13元 香汁排骨飯13.5元 雲耳燜鵝飯13.5元 優惠 冬菇雞腿肉飯 安士豆漿 生菜王16元 冬菇雞腿肉飯 百事可樂 生菜王16.5元 特色肉餅飯 豬骨湯 生菜王17.5元 榨菜牛肉飯 豬骨湯 生菜王18.5元 冬菇雞...
真功夫的生菜王是不是肉湯調出來的
真功夫製作生菜王方法 真功夫為保持生菜的質量和美味，將新鮮的生菜在燒開的水燙制3秒即可，再加上3克蒜子油，15克調味醬油。樓主說鹹的話 應該是個人員工放醬油過多而已。真正是不鹹得。真功夫裡面的 生菜王 怎麼做 生菜王就是生菜啊.青菜.這個東西，很少有人知道，關於製作流程分店的人都知道，原料採集很少有...