1樓：匿名使用者
材料黃魚(大黃花魚)：一條; 豆腐：半塊;
水澱粉: 適量; 姜: 適量; 蔥: 少許;
料酒：少許; 食鹽：適量; 醬油：適量; 白糖：少許; 醋：少許;
黃魚燒豆腐的做法
1黃魚去鱗、鰓、內臟，用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾將魚身內外擦乾，以免煎炸時濺油；
2豆腐從盒中取出切小塊，入沸水汆一下備用；
3大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸；
4黃魚一面煎好後，用鍋鏟小心地將魚翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色；
5鍋內留底油，入薑絲、蔥段煸香；
6將煎好的魚放入，烹料酒去腥，調入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒過魚身，大火燒開；
7放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鐘後揭開鍋蓋，淋入水澱粉，改大火將湯汁收至濃稠即可。
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