老外婆（沈家門店）的魚頭好不好吃

1樓：匿名使用者

店裡的服務員很熱情，到門口就打招呼，給指引桌位。

特色魚頭煲，這個魚頭煲是很有特色，因為有魚頭、大筒骨、餃子，以及黃豆，滿滿的一大砂鍋，味道也很鮮美，就是有點鹹。

金牌豬手，這個是豬蹄烤製的，熱騰騰的上來，拿著還燙手。服務員還拿來了一次性手套，服務比較貼心，贊乙個。

這是一次美好的用餐經歷。

在家動手嘗試做一次魚頭煲

材料主料：鱅魚2000克。調料：色拉油30克，豆瓣醬15克，黃酒20克，醬油20克，高湯500克，白糖30克，蠔油8克，味精2克，雞精5克，蔥花6克。

做法1、先將鱅魚放入盆中靜養一天以去除泥腥味，然後宰殺，從腹部取出內臟，將魚鱗刮去，切下魚頭，去除魚鰓，洗淨後將魚頭剁下（魚頭約重700克），魚身留做它用。

2、從將魚頭一剖為二，鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入魚頭小火煎3分鐘至兩面煎黃，然後放入豆瓣醬、黃酒、醬油、高湯、白糖、蠔油大火燒開，再改用小火燜10分鐘，加入味精、雞精大火收汁後熄火，撒上蔥花後出鍋裝盤。

小訣竅特點

味、汁濃香，是一道下飯佳餚。

2樓：匿名使用者

魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有著顯著的效果，其還具有增強男性性功能，降低血脂、健腦及延緩衰等好優點。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲、雞蛋魚頭羮。