1樓：
蘭州很多地方都有啊。前幾年開了很多，這幾年關了不少，但還是有幾家在開著的
2樓：紅背桂
就是了，為什麼那麼好吃，這裡沒得買
老字型大小滷肉卷：滷肉卷很好吃，不過怎麼沒有
3樓：命中註定的
食材清單
五花肉1塊
水煮雞蛋適量
麵粉適量
黃瓜適量
冰糖少許
料酒少許
紅燒醬油少許
甜麵醬烹飪步驟
1/10
滷肉/滷蛋做法：五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出鍋切成小塊。
2/10
另起一鍋燒開水，加香料。
3/10
放入五花肉、剝殼的水煮雞蛋、冰糖、料酒、紅燒醬油、鹽等。
4/10
關蓋燉半小時後，肉和滷蛋出鍋。
5/10
麵皮做法：麵粉加水，攪拌成麵疙瘩，然後加適量的油揉成光滑的麵團，醒麵半小時。
6/10
取兩個大小適量的麵團，壓扁後在其中一塊的一面刷油。
7/10
然後另一塊貼上去，擀成薄餅。
8/10
在平底鍋刷油，放麵餅，小火烙，加熱至兩面金黃。
9/10
將貼合的兩塊麵餅分開並出鍋，在麵餅上刷甜麵醬、撒辣椒，放滷肉、黃瓜絲等（按個人口味）。
蘭州滷肉哪家好?
4樓：谷雄
沒有最復好一說，但有名氣制
的，都是甘肅本地人開的，用的是天然調料，如汪子龍滷肉，天水雷軍，梁肘子，段記等…其中以汪子龍滷肉最講究品質和質量，百年品牌，舊社會叫汪南門滷肉，他們的肉丸子叫汪丸子，在清末宮廷舉辦的飲食大賽上獲過大獎。
在說滷肉卷好吃 到底有多好吃（饞
5樓：sky淺夏羽萱
材料材料：豬肉250克，豆皮，蔥薑，生抽，料酒，老滷汁，雞蛋卷，最初聽說這個名字就很疑惑，是用滷肉做的卷呢還是肉捲經過滷製之後稱之為滷肉卷呢？經過我一番搜尋，原來是後一種方法，那就好辦了，準備材料開始做吧。
做法1、豬肉剁成餡，加入蔥薑末，生抽，料酒，拌勻，雞蛋打散成蛋液，2、豆皮放在案板上，鋪上一條肉餡，卷起來，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用，
3、鍋裡倒油，把豆皮肉卷放進鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固，4、把煎好的肉卷放入老滷汁的鍋中，大火燒開後轉小火滷三十分鐘左右，關火後再浸泡一兩個小時即可。食用時切成段。
《舌尖上的中國》為什麼基本從沒介紹過滷肉卷？
6樓：呀呀佳乃
滋美滷肉卷，不管你是在商業中心、步行街、大型社群、大型超市、大型賣場、火車站、汽車站、地鐵站商圈、公交車站商圈、學校商圈、遊樂場、美食廣場、旅遊景區等等地方，憑藉自身所具備的多重優勢，從行業之中脫穎而出，發展成為了備受中小成本青睞的人氣投資選擇。 。
7樓：新活力
滋美滷肉卷是一種傳統的特色小吃，好吃，美味，價錢不貴，深受消費者的喜愛。含有多種營養物質，補充身體能量，既好吃又美味的，是舌尖上的美味，同樣是卷餅，讓你吃出不一樣的口味。 。
滷肉卷裡面的肉為什麼是脆的？
8樓：lavender東北人
一直覺得滋美滷肉卷就是中國的德克士，麥當勞，肯德基。比他們門檻低，又相對有營養價值的到處存在著。雖然基本都不是正宗的。。 。
9樓：匿名使用者
滋美滷肉卷標準店在7-15平公尺之間，投資幾萬元既可以
10樓：勢龍磨靜和
滷肉是我國南方的一種肉的製作方法，一般選用的是豬肉，但是其他回
的肉類也可以用滷的方法答製作。也就是我們常說的「滷味」。飯店裡不是經常有「滷味拼盤」這道菜嗎？
製作的方法，大致如下，先用雞鴨豬肘金華火腿等出味的材料和一些調料比如老抽等，在一起燉出湯汁，也就是所謂的滷汁，再把需要滷製的材料放進滷汁裡小火慢燉。基本上這就是製作滷味的方法。製出的滷味，吸收了滷汁裡十數種材料的味道，變的無比鮮美，而滷汁也在滷製的過程中把材料的味道敦到了滷汁裡，可以說是相輔相成。
可見中國傳統美食的精髓，傳統的製作工藝，滷肉的鍋是不熄火的，也就是說，一旦滷味店開張，那口滷鍋便會24小時不停的滷製各種食材，永不停歇。據說在廣東有乙個百年老字型大小的滷味店，裡面的那口滷鍋100多年來沒有熄火，期間不停的滷製各種食品，只添水，不加作料，味道卻越來越濃郁鮮美，實屬中華一絕啊。
貴哥滷肉卷好吃嗎?
11樓：匿名使用者
看你吃哪一種口味的了。
我一般吃招牌滷肉，裡面有小條的黃瓜 滷肉 蔥絲辣椒油版，因為黃權瓜比較清爽，吃起來剛好不會覺得悶。 之前吃過加豆腐絲的那種，感覺很悶。
總的來說，味道不錯，女孩子吃乙個就飽了，一般在一些學校門口或者地鐵站下面都能買到，**也比較實惠、
12樓：高躍鄧
說實話一般 你自己都可以整。
13樓：四四與菲菲
有點油呢，味道不錯的哦
14樓：匿名使用者
你可以吃吃試試。還不錯。
15樓：宇文振梅銳羅
滋美滷肉卷和貴哥滷肉卷麵皮是非油炸，更健康，滋美滷肉卷產品更豐富，增加了紫薯，抹茶等養生的麵餅！在秘製醬這塊，滋美有自己的生產工廠合法生產，據說貴哥的醬都是自己底下加工！
16樓：匿名使用者
卷大大滷肉卷兒子愛吃，每天放學乙個
剛哥滷肉卷為什麼那麼火
17樓：我最最愛蟲蟲
是不是你想去買而被，買完了，但是你還想吃就問我們，那自己做呀！做法：用料
請問滷肉卷的麵皮怎麼做才能軟，吃起有嚼勁？
18樓：匿名使用者
要用一半開bai水一半涼水和面，烙餅的火du候和時間很zhi重要，餅不能烙久，這dao樣做出專來的麵皮軟而嚼勁。下面屬
是滷肉卷麵皮的做法。
材料：麵粉80克、冷水適量、開水40克、花生油5克
1、把麵粉倒入盆中，加入開水，拌成柳絮狀。
2、然後加適量冷水，揉成麵團狀，再加入花生油，揉成光滑的麵團後醒面半個小時。
3、麵團醒過後，把麵團分成兩份，分別壓扁成麵餅狀，取其中一塊並在上面刷上薄油，再將另一塊貼到刷油的麵餅上。
4、將貼在一起的二塊麵餅擀薄，擀成大概二公釐左右的薄度。
5、將平底鍋放在火上，並在鍋底刷上薄薄一層油，放下麵餅，先用小火烙熟一面，再翻面烙熟另一面。
6、然後將兩塊已經烙熟的麵餅分開，這樣滷肉卷的麵皮就做好了。
19樓：姬覓晴
低粉、黃油、鹽、bai椰子粉、糖粉加入低
du粉裡混合均勻，粉類zhi混合後過篩dao，黃油溫室軟化回過篩好的粉絲加入蛋清答、黃油，用攪拌機低速攪拌均勻，均勻就好，不必打發，這樣煎出來的麵皮軟而嚼勁。
準備材料：黃油、食鹽、益生菌酸奶、糖粉、椰子粉一、準備薄餅材料：低粉90g、黃油90g、椰子粉5g、鹽0.3g、糖粉80g、蛋清90g。
二、鹽、椰子粉、糖粉加入低粉裡混合均勻，粉類混合後過篩。
三、黃油溫室軟化，手指輕輕按就按下去。
四、過篩好的粉絲加入蛋清、黃油。
五、用攪拌機低速攪拌均勻，均勻就好，不必打發。
六、用刮刀拌均。
七、鍋裡小火加熱，倒入一小勺麵糊，晃動均勻。
八、晃動均勻小火煎，邊邊變硬、變乾就好。
九、用鍋鏟輕輕鏟動取出即可。
20樓：紫氣東紫氣
只有配bai方好，製作正確，
du滷肉卷的麵皮做才能軟，吃起有zhi嚼勁秘方：dao
配方：麵粉
版900克、澱粉100克、雞蛋權3個、泡多源10克、食鹽20克。
滷肉捲餅麵皮製作工藝：
1，將所有配料乾拌均勻，再加入開水500克攪拌均勻，和成麵團，醒發20-30分鐘。
2，然後揪成小劑子，擀成麵餅，烙熟即可。
21樓：太陽肉肉
你可以把趕好麵皮蒸一下，比較勁道，但麻煩點。口感還可以。
22樓：匿名使用者
怒肉卷,會用番茄醬刷一下,裡面還加紅油
23樓：匿名使用者
你想添點化學新增劑嗎？比如 明膠。我想高筋麵加發酵的皮應該好點。
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