1樓：匿名使用者
鬆散是壓麵過程中敷面天多，有空有可能是油壓出來，化了以後形成的。你的問題應該是在食物型別的，但提問到現貨**投資理財裡面了，我就幫助你下吧！
手撕麵包層與層之間鬆散，是加了黃油的關係。
手撕包做法如下：
材料高粉150克，低粉100克，黃油15克，雞蛋乙個，水90克左右，鹽5克，白糖25克，酵母3克，黃油140克裹入用，
做法1.裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，建議不要試了。
因為麵團很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。（一般室溫是十幾度比較好。
不要超過20度，那樣也不好操作。溫度10度至20度是最佳。）
2.黃油要想擀成正方形很容易，可以借助於尺子
3.黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳
4.麵團，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴充套件階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形
5.先在案板上撒些高粉，（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）將麵團擀成片放在下面，黃油放在上面
6.麵片比黃油不要太大，如果太大了，麵片就覺得過多，到時候製作出來的麵片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。
包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的麵團裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢
7.然後將包好的麵團擀長。麵團和黃油要步調一致。不要黃油快，或者麵團快。那樣都會容易造成失敗
8.用的是三擀三折。先把左邊的三分之一麵片折過來
9.再把右邊的三分之一麵片折過去，就完成了一次三折。可以將麵團放冰箱冷藏醒一下
10.然後把麵團轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片
11.最後再把麵團轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。摺好後的麵團不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果麵團夠大，那麼鬆馳的時間還要再長
12.麵團擀成24釐公尺長的麵片
13.然後在麵片上每2釐公尺做出記號
14.切成五到六份
15.然後取其中乙份彎曲，切面向上
16.放入模具中
17.醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可
**手撕麵包為啥這麼香，我做的怎麼不香，求高人？
2樓：匿名使用者
關鍵在夾心的片狀忌廉上，**手撕包用的不是片狀酥油，而是片狀甜奶油，這兩種油作出來的麵包香味差很大。
**手撕麵包的製作方法 10
3樓：林夕的微笑
主料高筋麵粉250g酵母3g白糖35g雞蛋30g牛奶100ml淡奶油30ml黃油10g鹽1.5g輔料涮麵片用黃油20g全蛋液適量8寸蛋糕模具1個
步驟**手撕麵包的做法步驟11.牛奶、淡奶油、雞蛋、白糖、鹽、先放入麵包桶裡面。
**手撕麵包的做法步驟22.再放入高筋麵粉和酵母。
**手撕麵包的做法步驟33.把酵母埋上。
**手撕麵包的做法步驟44.麵包桶放入麵包機裡面和麵20分鐘。
**手撕麵包的做法步驟55.黃油提前切好小塊。
**手撕麵包的做法步驟66.和麵20分鐘後放入黃油，在和面20分鐘，一共和面50分鐘。
**手撕麵包的做法步驟77.和面到擴充套件階段揉成薄膜就可以了。
**手撕麵包的做法步驟88.把麵團整形放入盆子蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
**手撕麵包的做法步驟99.麵團發酵至2倍大，用中指沾點乾粉，在麵團中間戳洞，麵團不回縮面就發好了。
**手撕麵包的做法步驟1010.麵團排氣。
**手撕麵包的做法步驟1111.平均分成5份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
**手撕麵包的做法步驟1212.拿起小麵團擀成圓形薄片。
**手撕麵包的做法步驟1313.黃油提前融化。
**手撕麵包的做法步驟1414.取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷
**手撕麵包的做法步驟1515.全部疊好的麵片。然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm。
**手撕麵包的做法步驟1616.扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的）。
**手撕麵包的做法步驟1717.用小刀沿邊上一圈割開。
**手撕麵包的做法步驟1818.整形好的麵片。
**手撕麵包的做法步驟1919.將圓形麵片切成4等份。
**手撕麵包的做法步驟2020.再分成16等份
**手撕麵包的做法步驟2121.取一片從大頭卷起來。
**手撕麵包的做法步驟2222.一直捲到尾部。
**手撕麵包的做法步驟2323.割下來部分可整成你喜歡的小麵包。
**手撕麵包的做法步驟2424.搓成長條。
**手撕麵包的做法步驟2525.在卷起來。
**手撕麵包的做法步驟2626.模具提前塗上黃油防粘。
**手撕麵包的做法步驟2727.把卷好的麵團放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處二次發酵至兩倍大。
**手撕麵包的做法步驟2828.發酵好後表面刷蛋液。
**手撕麵包的做法步驟2929.放入預熱好的烤箱180度中下層烤20分鐘。注意觀察及時加蓋錫紙。
**手撕麵包的做法步驟3030.烤好的麵包出爐了。
**手撕麵包的做法步驟3131.是不是很漂亮的。
**手撕麵包的做法步驟3232.用手撕著吃才過癮那！
4樓：匿名使用者
你好模具那裡沒有賣的
奶油乳酪夾餡麵包怎麼做,奶油乳酪手撕麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料高筋麵粉 280g 奶油或色拉油 10g 砂糖 1勺 奶粉 1勺 鹽 5g 冷水 200ml 酵母粉 小勺2.8g 奶油乳酪 安佳 100g 雞蛋 1個 白糖 45g 奶油乳酪夾餡麵包的做法 前7種材料用103麵包機選麵團程式完成和面及發酵。在麵包機和麵時，準備乳酪餡料，取100g奶油乳酪室溫放...
手撕包菜為啥比切的更好吃，手撕包菜為什麼比切的好吃
切的使用刀具，斷裂是強迫性。手撕的是按照植物葉片的紋理，比較容易適合食用，比如有一道菜，手撕牛肉，就比切的好吃，還有我們這裡的手撕雞也是這樣，雖然原始，但是味道很好。手撕包菜為什麼比切的好吃 都是物理過程。撕保持了細胞的完整性，基本上完整的儲存了營養的完整性。同時手撕的葉片比較均勻。切使得葉片的部分...
這個手串是什麼做的,這手串是什麼做的？
根據 來判斷，這個手串按照各地的俗稱，可以叫降龍木手串 六稜木手串 六道木手串。產地北方太行山五台山一帶，叫六道木的相對多些。這手串是什麼做的？在古物市場地攤上見過，叫虎睛石，價值不高，幾十塊一串。去鑑定中心鑑定一下不就知道了嗎！這手串是什麼材料做的 這是這兩年出來的海柳手串，跟海黃的鬼臉沒有任何關...