1樓：清溪看世界
黃豆表面有發霉跡象是不能吃的，因為發霉的豆子會含有黃麴黴毒素，吃了之後會致癌。其實食物發霉之後是不建議再使用的。黃豆是特別容易發霉，而黃豆發霉之後是含有大量的黃麴黴毒素。
其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。而黃麴黴毒素會，致癌。
2樓：燕趙風人
如果只是小斑點叫泥臉豆沒長時間發霉一般只影響表皮，一般都還食用，如果黴菌已經形成孢子、在手上能留下黴菌的痕跡，就不能吃了
3樓：匿名使用者
絕對不可以食用。很可能含有致癌物質黃麴黴毒素b1.
黃豆發霉了還能食用嗎
4樓：匿名使用者
因為黃豆發霉了就容易滋生細菌，如果吃了就容易引起胃腸炎，所以建議最好不要吃發霉的食物。
5樓：宸宇
黃豆鑑別：一、看。
二、嘗。三、儀器鑑別。
曬乾、乾燥的黃豆，不易發霉。黃豆發霉，一般在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼容易識別。
有些霉變的黃豆經技術處理，不容易辯認。怎麼辦呢？哪最直接、最簡單的辦法是：
放嘴咬破，好黃豆生香，霉變黃豆苦、霉氣重。這種辦法雖然不衛生、不科學，但簡單。對於鑑別小數量的黃豆還是有效的。
至於大批量的黃豆，應借助於現代科學儀器鑑別更為妥當。
6樓：寇才英利馳
首先，發霉的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
其次，食用發霉的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。
第三，發霉的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。
幹黃豆有點發霉還可以吃嗎
7樓：
可以食用。
只要是完全曬乾密封儲存的放個幾年一般都沒事的，顏色沒變，沒長蟲，氣味自然，飽滿滑溜都是可以使用的。
幹黃豆的含水率大概為8-10%，如沒有受潮受水、黃豆的外觀無變化，幹黃豆放了有兩年了還可以用的。
8樓：匿名使用者
發霉的幹黃豆盡量不要吃了，裡面有大量的毒素，會對肝臟造成負擔。
建議吃新鮮穀物，發霉的糧食盡量不要吃，有些會有致癌作用。
麵包表面發霉還能吃嗎
9樓：佳尼斯
發霉的東西，最好別吃了。
少量食用，可能會引起腹脹腹痛等不良反應。
發霉的東西吃了對人身體不好。小心為上，健康最重要。烹飪過程中，也能殺死部分黴菌，但不能完全的殺死。會有黴菌殘留。
大量食用發霉的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等症狀。如果出現上述症狀一定要及時就醫。甚至還會誘發癌症。一定要引起重視
10樓：花月佳麗
麵包發霉不可以揭皮後再吃。
發霉食物對身體的危害：
食物放置的時間久了難免會發生霉變。食物霉變也就是食物霉爛變質，這個過程中會產生各種有毒物質，這些物質會給人的身體健康帶來致命的傷害。
近幾年，肝癌的發病率越來越高，並成為嚴重威脅人類健康的一大殺手。一般情況下，肝癌的發生跟日常飲食脫不了關係，比如，長期食用儲存時間過長或者發霉變質的食物就容易誘發肝癌，因此一定不要吃發生霉變的食物。
如果聞到大公尺有了霉味兒，或者發現牛奶變酸了，又或者覺得食用油被黴菌汙染了，那麼，趕緊把它們扔掉。因為食物發霉之後，微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質——黃麴黴毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。作為人體的排毒器官，肝臟負責將人體的有毒物質分解轉化，當毒素多到肝臟無法分解的時候，就會留在肝臟中。
肝臟中堆積太多的有毒物質勢必會傷害肝細胞，時間久了，肝細胞就會死亡。
很多人以為發霉的蘋果只有爛掉的部分被黴菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此。一旦食物開始霉變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。
如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒。發燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們三五天，嚴重的甚至會在幾個月後發生中毒性肝病表現，黃疸、肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等症狀，大多數患者在死後會有直腸大出血現象。
牛蒡表面發霉還能吃嗎,肉蓯蓉表面發霉還能吃嗎
建議不要吃，牛蒡表面發霉但黴菌可能已進入到肉裡，發霉的牛蒡不但失去了藥用營養價值，也可能產生毒素，因為牛蒡的發霉是由於黴菌引起的。牛蒡很容易流失水分或產生木質化現象，所以買回來要盡快食用，不建議一次性大量購買。肉蓯蓉表面發霉還能吃嗎 發霉的食物大部分是不能再食用的，除了黴豆腐之類的能吃以外，其他的還...
黃豆可以泡一晚上嗎，黃豆泡了一晚上還能吃嗎？
黃豆可以泡一晚上，沒問題的，主要是根據溫度，如果夏天的時候溫度比較高，注意觀察，只要是泡黃豆的水不變質就沒事。一般都是黃豆泡一晚上，第2天做豆漿，很正常。黃豆是可以泡一晚上的，但是前提是你泡的黃豆都是好的，沒有發黴沒有破損的，因為黃豆如果有黴菌的話會造成所有黃豆都被黴菌感染，我在第二天早上打豆漿的時...
黃豆泡了一晚上還能吃嗎，黃豆浸過夜了可以吃嗎？
可以的。黃豆本身就需要泡發，使其營養成分析出 黃豆含量豐富，其中蛋白質的含內量比豬肉高 容2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且 大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品 蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋 奶的...