1樓：喵小採
沒有新鮮的羅勒葉，可能也就做不出來美味的青醬了，它算是主要的乙個材料。
義大利麵中用到的羅勒是要的羅勒葉還是曬乾了的羅勒葉？
2樓：
義大利麵中用到的羅勒一般是新鮮的羅勒葉。
義大利羅勒意面（青醬意麵）做法：
材料：義大利面：2份，乾麵大約150克；松子：
三大勺；大蒜：三瓣（可按照口味自行調節）；海鹽：3克；橄欖油：
3大勺（2勺醬裡放，1勺拌麵用）；黑胡椒：3克；羅勒葉：一小把；巴馬乾酪粉：
若干。
1、松子放到平底鍋內炒到香脆，然後起鍋。
2、把新鮮羅勒葉子洗乾淨用刀切碎，放在料理機（石臼）中加入大蒜、橄欖油、海鹽、黑胡椒、松子（留幾顆裝飾用）一起攪拌成醬泥，有顆粒也不怕，會很好吃，口感更好。
4、撈出意麵瀝乾，找乙個大盆，把麵放進去，加入橄欖油拌勻，再加入做好的青醬，拌勻。
5、用筷子纏上麵條，擺入盤中， 撒上預留的松子與巴馬乾酪即可。
6、成品。
3樓：豌豆貓耳朵
曬乾的和新鮮的都可以，如果有新鮮的當然更好，羅勒一般網上都有售賣，下面介紹新鮮羅勒意麵的做法：
準備材料：意麵1cup（約100克）、洋蔥1/4個、大蒜1瓣、櫻桃番茄10個、檸檬1/2個、水1/2cup、新鮮羅勒適量、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒適量
製作步驟：
1、原材料；
2、櫻桃番茄對半切開，洋蔥切絲或切塊，大蒜切片，檸檬擠出檸檬汁備用；
3、意麵入加鹽的沸水中煮6~7分鐘，撈出瀝乾，加少數橄欖油拌勻備用；
4、熱鍋放入橄欖油 ，放入洋蔥炒出香味；
5、加入櫻桃番茄翻炒至番茄變軟出汁；
6、加入煮好的意麵和水；
7、翻炒均勻，待湯汁濃稠時，加入鹽和黑胡椒調味拌勻即可出鍋；
8、表面撒新鮮羅勒即可。
4樓：匿名使用者
意大麵中說到的羅勒,就是指羅勒葉,不過不是說把摘下的羅勒葉曬乾就行,而是經過加工處理的,其實西餐中的各種調料,只不過是名稱咱們沒聽說過,但是東西就跟咱們做中餐時需要用一些調料的意思是一樣的.目前比較好的就是"味好美"品牌的羅勒葉,我不知你在哪個城市,一般大城市的超市都有的賣.如果沒有的話,你可以到**上買,**很便宜.
記住喲,如果做義大利的話,放羅勒葉只要放一點點就夠了,如果放多了的話,味道太重,不太好吃.
5樓：呼和浩特歐公尺奇
義大利面的醬會用羅勒葉，它和番茄是最佳搭配有番茄的義大利菜中都會用到羅勒葉，新鮮的你可以做好醬最後加，你也可以用幹的就得用油炒出香味做醬。網上西餐調料店就有。
6樓：匿名使用者
有新鮮的當然用新鮮的好啦。
在家裡做義大利麵醬就買罐裝（漢斯牌義大利麵醬），不竟不是經常吃！
在進口食品店或賣西餐醬料的地方就有賣。
裡面已含羅勒啦。有新鮮的羅勒葉在煮熱義大利麵醬後放幾片攪拌一下淋在意粉上就行啦！
不知你在那，其實好多地方都有人種，只是大家平時比較少留意。有些花市就有
盆載賣。看看下圖：是否似曾相識。。。。！
7樓：匿名使用者
新鮮的羅勒葉可以放，也可以放加工過的羅勒葉，這無關緊要的，單純追求羅勒的香味和色澤而已。
羅勒在南方比較多，尤其福建台灣一帶，都是大面積種植的
8樓：匿名使用者
羅勒葉用羅勒(九層塔）鮮葉加工而成。 羅勒全草具芳香。 羅勒的葉，味辛、氣溫，在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用；有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒之功效。
到超市看一看
9樓：匿名使用者
炒義大利麵時，我們放新鮮羅勒葉。
大家是如何儲存羅勒葉的？乾燥還是冷凍？
10樓：匿名使用者
青醬最好用新鮮的羅勒葉製作，做好的青醬要儲存長久，可以在青醬上面再多加些橄欖油，這樣會有油層的保護。
羅勒葉的味道和什麼菜相似
11樓：飛吧
羅勒葉就是九層塔，羅勒葉有大葉小葉品種很多，沒有替代品，幹的羅勒葉不如鮮羅勒葉，羅勒葉綠油油的做義大利面很好看，味道不好說，一般的人吃不習慣，因為做義大利面我從網上買了很多羅勒葉，還有羅勒醬，忌廉醬，做好的義大利面好看但是不好吃！
12樓：匿名使用者
羅勒葉的味道和九層塔的味道相似，這倆種香料葉一般在麥得隆可以賣到，如無現貨可以跟他們預訂。
義大利面的青醬怎麼做
13樓：30秒不
1. 新鮮羅勒取葉子部分洗淨，瀝水。
2. 乾酪刨絲、松子去殼取出松回仁，大蒜去皮切小塊。答3. 將羅勒葉、乾酪、松子、蒜、檸檬皮屑、鹽、黑胡椒，放入料理機中，逐次加入橄欖油，攪打。
4. 攪打至醬狀即可。
5. 裝入玻璃瓶中，淋上一層橄欖油，密封儲存。
義大利青醬怎麼做好吃
14樓：earth我在乎你
做法編輯
1. 新鮮羅勒取葉子部分洗淨，瀝水。
2. 乾酪
刨絲、松子去殼取出松仁專，大蒜
屬去皮切小塊。
3. 將羅勒葉、乾酪、松子、蒜、檸檬皮屑、鹽、黑胡椒，放入料理機中，逐次加入橄欖油，攪打。
4. 攪打至醬狀即可。
5. 裝入玻璃瓶中，淋上一層橄欖油，密封儲存。
15樓：匿名使用者
新鮮羅勒2把
松子(熟)10克
帕馬森乾酪適量
大蒜適量
檸檬皮屑少許
橄欖油適量
鹽少許黑胡椒少許
義大利青醬做法
1. 新鮮羅勒取葉子部分洗淨，瀝水。
2. 乾酪刨絲、松子去殼取出松仁，大蒜去皮切小塊。
3. 將羅勒葉、乾酪、松子、蒜、檸檬皮屑、鹽、黑胡椒，放入料理機中，逐次加入橄欖油，攪打。
4. 攪打至醬狀即可。
5. 裝入玻璃瓶中，淋上一層橄欖油，密封儲存。
小貼士1、典型的pesto是用羅勒葉basil製作的，但用菠菜葉的也很多。很難找到新鮮的羅勒或吃不慣那個味道的，可用菠菜葉來替代的。
2、如果沒有松仁，可以用大杏仁或核桃仁來替代。
3、青醬裡可以加一點檸檬汁，一方面其帶有的酸度可以豐富口感，另一方面檸檬汁裡含的vc可以抗氧化，防止羅勒碎變色。
4、青醬非常容易變色，裝瓶之後澆上一層橄欖油封住青醬使其隔絕空氣。注意每次用完之後這個罐子裡都要補上一點橄欖油封住表面。
5、青醬最好用手工石舂搗碎，以替代食品粉碎機，這樣顏色會漂亮些。醬料顆粒大小不一，吃起來更有層次感。
6、青醬中各食材的比例不是固定的，喜歡羅勒的草本清香則多放羅勒，喜歡蒜味兒則多放些蒜瓣，喜歡乳酪的味道則多放乳酪粉，喜歡松子味就多放鬆子。
7、羅勒與九層塔同屬親戚，但羅勒的氣味較九層塔來的溫和，且帶有香甜的氣味，是西式料理中最具代表性的香料，與番茄的味道極搭，也是製作披薩的常用的食材。
自製青醬的做法步驟圖，自製青醬怎麼做好吃
16樓：爵爺的網路
步驟自製青copy醬的做法步驟11.新鮮羅勒取葉子部分洗淨，瀝水。
自製青醬的做法步驟22.檸檬皮擦細絲
自製青醬的做法步驟33.最好用乾酪、家裡沒有臨時用的是乳酪自製青醬的做法步驟44.大蒜去皮切細絲
自製青醬的做法步驟55.松子去殼取出松仁
自製青醬的做法步驟66.切成小段
自製青醬的做法步驟77.將羅勒葉、乾酪、松子、蒜、檸檬皮屑、鹽、黑胡椒，放入料理機中，
自製青醬的做法步驟88.逐次加入橄欖油，攪打。
自製青醬的做法步驟99.攪打至醬狀即可。吃不完的可以裝入玻璃瓶中，淋上一層橄欖油，密封儲存。
自製青醬的做法步驟1010.攪打至醬狀即可。吃不完的可以裝入玻璃瓶中，淋上一層橄欖油，密封儲存。
17樓：聲峰扶雁卉
主料牛奶
100g
淡奶油200g
砂糖40g
步驟1.所有材料全部倒入奶鍋裡，大火煮，邊煮邊攪內拌容。
18樓：匿名使用者
自製青醬的做法bai
如果du
有條件自己用碾zhi缽慢慢碾碎味道dao會更好...我圖快用了攪版拌機。把權原料統統放進攪拌機，注意大蒜提前切碎一下，加入大量的橄欖油，打。
可以中途嘗一下鹽和胡椒什麼的，自己喜歡的程度就好
我在青醬裡加了一點檸檬汁，一方面其帶有的酸度可以豐富口感，另一方面檸檬汁裡含的vc可以抗氧化，防止羅勒碎變色
青醬非常容易變色，裝瓶之前澆上一層橄欖油封住青醬以隔絕空氣。注意每次用完之後這個罐子裡都要補上一點橄欖油封住表面。這一罐密封好放在冰箱裡大概可以放一週
羅勒松子青醬怎麼做
19樓：匿名使用者
主料新鮮羅勒 松子
輔料橄欖油 鹽
黑胡椒粉
羅勒松子青醬的做法步驟回
1. 自家種的新答鮮羅勒 最近瘋長 決定吃了它。
2. 把松子剝皮 炒香！
3. 新鮮羅勒葉加炒香的松子 加少許橄欖油 鹽 胡椒粉 攪拌機攪拌成醬。ok啦！拌麵 佐麵包都很好吃！
最正宗青醬的做法，青醬如何做
20樓：高雅大氣很有笵
步驟來自制青醬的做法步驟11.新鮮羅勒
源取葉子部分洗淨，瀝水。
自製青醬的做法步驟22.檸檬皮擦細絲
自製青醬的做法步驟33.最好用乾酪、家裡沒有臨時用的是乳酪自製青醬的做法步驟44.大蒜去皮切細絲
自製青醬的做法步驟55.松子去殼取出松仁
自製青醬的做法步驟66.切成小段
自製青醬的做法步驟77.將羅勒葉、乾酪、松子、蒜、檸檬皮屑、鹽、黑胡椒，放入料理機中，
自製青醬的做法步驟88.逐次加入橄欖油，攪打。
自製青醬的做法步驟99.攪打至醬狀即可。吃不完的可以裝入玻璃瓶中，淋上一層橄欖油，密封儲存。
自製青醬的做法步驟1010.攪打至醬狀即可。吃不完的可以裝入玻璃瓶中，淋上一層橄欖油，密封儲存。
羅勒葉的做法,羅勒葉怎麼用
1 羅勒葉50克 50g basil leaves 松子30克 30g pine nuts 大蒜4瓣 4 cloves garlic 帕梅善乳酪粉4大匙 超市有售 4t parmesan cheese powder 特級精緻橄欖油4大匙 4t extra virgin olive oil 2 義大利...
這個菜市場買的是羅勒葉嗎,買的羅勒葉為什麼有點苦,是壞了嗎
有。但是不好吃。特別不好吃。我感覺味道怪怪。沒有蔬菜的味道。我家裡炒過兩回。羅勒是什麼一般超市有賣嗎 羅勒為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮豔，芳香四溢。普通的超市沒有賣的，大的超市賣場會有，其他購買方式如下 在某寶買羅勒香料，用來做飯熬湯做麵 披薩的時候可以放一點。如果要新鮮...
披薩草與羅勒葉的在烹飪上的效果差異是什麼？
羅勒葉的葉子是橢圓尖狀，味道芳香 略帶薄荷香，具有驅風 芳香 健胃及發汗的作用 披薩草的葉子是四稜形，略帶紫色，嘗起來有些苦，有點胡椒的味道，具有抗菌作用。食用注意事項 披薩草和羅勒葉過多會遮蓋掉主料原有的味道，而且容易引起上火等症狀，因此要適量新增。一 怎樣區分羅勒葉和披薩草。1 羅勒葉 葉子為橢...