1樓：昏黯的世界
1 鹹味糍粑
糯公尺300克
小蔥2根
鹽適量1. 準備好所有的食材。
2. 糯公尺淘洗乾淨放入電飯鍋加入適量的清水。
3. 煮成糯公尺飯稍微涼一涼備用。
4. 冷涼的糯公尺飯加入適量的鹽。
5. 在加入切碎的蔥花。
6. 帶上一次性手套把糯公尺翻拌均勻。
7. 壽司捲簾上鋪上保鮮膜放入糯公尺飯。
8. 把糯公尺飯卷成長條。
9. 然後放入冰箱冷凍40-60分鐘。
10. 取出糯公尺飯切成圓片。
11. 鍋中油燒熱放入糍粑炸製。
12. 微黃定型撈出瀝油。
13. 然後再次復炸一遍。
14. 外皮金黃焦脆撈出放吸油紙上即好。
鹹味糍粑做法小貼士
糯公尺飯的水量比平時的水量要稍微少一點，糯公尺不是很吸水。
卷成長條的糯公尺飯，入冰箱冷凍一下定型，才好切至。
復炸一遍，可使糍粑外焦裡嫩，口感更好。
2 甜味糍粑
糯公尺適量
白糖適量
1. 泡了一晚上的糯公尺，瀝乾蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
2. 蒸熟的糯公尺，用擀麵棍打揣，擀面樣的擀，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要把糯公尺揣爛。
3 做好糍粑形狀
4. 包了糖，用少許油煎。
自己動手做糍粑做法小貼士
揣糯公尺的時候旁邊放盆水，濕手糯公尺就不會粘手了。糯公尺蒸好了可以放點桂花糖裡面，那個香啊！會讓你一邊揣糯公尺一邊往嘴裡塞糯公尺飯希望朋友們喜歡。
糍粑怎麼煮著吃
2樓：
主料：糍粑乙個
輔料：紅糖一勺、雞蛋乙個、枸杞一把、酒釀兩勺1、食材準備好。
2、小煮鍋裡放入一碗大水，將甜酒釀倒進去。
3、煮至開鍋，將糍粑用手掰成碎塊，放進去，煮至糍粑變得柔軟。
4、將雞蛋磕進去。
5、迅速用筷子劃圈攪散，再次開鍋後加入紅糖和枸杞。
6、稍微攪拌，紅糖融化即可出鍋。
3樓：duende惡魔
材料糯公尺粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法1、把30克白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯公尺漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯公尺糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用
4樓：銘銘媽咪咪
荷葉糍粑主料：精糯
公尺;輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖; 調料：豬板油、白糖;做法：
將精糯公尺洗淨，淨泡10個小時，然後用蒸鍋蒸熟，打成糍粑後做成荷葉狀成品，然後用豬油煎黃。將糯公尺打成糍粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。 玫瑰涼糍粑制法：
上等糯公尺淘洗乾淨，用清水漲發後放蒸籠中蒸至軟爛，取出春成糍粑，晾涼後扯成25克乙個的劑子；豆沙用漲發，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，復炒至糖溶即成洗沙餡心；芝麻炒熟碾成粉，黃豆炒熟磨成粉，加糖粉合勻成為麻糖粉；糍粑團壓成圓片，包入洗沙餡心，壓成餅狀，在麻糖粉中上一層，面上撒少許已用食紅拌成胭脂色的白糖即成。涼糍粑製作方法:1、把糯公尺淘洗乾淨，用溫水泡二三個小時，控乾水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟公尺飯放入石礁窩內。
舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將「洗沙」均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了
5樓：花下影
這東西好象我們的麵粉吧，一般是烤了吃。不用煮，加開水沖了吃就行。。。
6樓：登哥
糍粑做好了，都是半生的，又硬，根本吃不得～必須要拿油炸好了吃，或者用蒸的也不錯。吃的時候拌上糖或者甜麵醬都可以的，趁熱吃軟呼呼的，別放涼了那就硬了。
幹糍粑怎麼吃
7樓：匿名使用者
幹糍粑吃法很多。蒸，煮，煎都可以。下面介紹一種吃法;
1.幹糍粑片六塊.
2.改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊）3.倒半鍋油,大火燒熱
4.油溫至六成熱時,改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時翻一面再炸,然後再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會起泡
5.炸至兩面都呈金黃色時,撈起濾乾油份,裝入盤內,趁熱撒上白糖,牙口不好的朋友,可以將鍋中留少量底油,加入兩大勺糖,加入小半碗水,將炸好的糍粑倒入,翻勻煮軟,製成如綿泥般的糖漿糍粑，又是另一種風味了
8樓：匿名使用者
糍粑蒸 、 煮、 煎、烤著吃都可，風味完全不同，
1.蒸著吃的時候要注意小塊糍粑之間要留出較多空隙，防止粘連；
2.煮著吃可用涼水下鍋，加臘肉，水開後可加煎雞蛋，作為小孩的早餐非常美味；
3.煎是用少量油炸，只要加熱炸一下，炸到兩面顏色金黃，美觀、可口，可加黃豆粉或白糖等蘸著吃；
4、烤，你可以放在火上直接烤，但要嚴密觀察他，一下就會熟，等它變軟用勺子插破，放點糖包在中間，香甜型。可以用烤箱烤，我有時就直接在煤氣爐上用明火烤（在沃爾瑪買燒烤的木炭烤最好），或用微波爐烤。火烤的，糍粑肚子鼓脹起來，裡面可以加白糖、醬菜、肉、或者是醃製的辣蘿蔔乾，外面又酥又脆，裡面軟糯酥香。
5、有公尺酒的話，搞點公尺酒在火上加熱，把然後糍粑放入，可以先搗成幾塊。營養有飽肚，冬天特別適合的做法。
糍粑可以丟在大瓦缸（桶或塑料盆）裡加清水（鹽水）泡著儲存，2天換一次水，這樣儲存的糍粑可以吃到四五月份都不壞。
9樓：匿名使用者
幹糍粑配著水喝。太乾吃不進。
10樓：那男孩我忘不掉
蒸 / 煮 / 煎
11樓：登哥
糍粑做好了，都是半生的，又硬，根本吃不得～必須要拿油炸好了吃，或者用蒸的也不錯。吃的時候拌上糖或者甜麵醬都可以的，趁熱吃軟呼呼的，別放涼了那就硬了。
市場上買回來的糍粑塊怎麼做著吃？
12樓：舞璇瀅
準備材料：糍粑500克，雞蛋2個，白糖適量， 菜油適量1、準備好雞蛋清，把糍粑塊在蛋清裡裹一下。
2、菜油下鍋，油用大火燒熱，然後調至最小火，裹好蛋清的糍粑塊下鍋慢慢炸。
3、炸的時間不宜過久，炸到顏色黃嫩就可以出鍋了。
4、出鍋後用紙吸油撒上白糖就可以開始享用了。
擴充套件資料糍粑的菜品特色：
糍粑流行於中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陝西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嚐。
13樓：啦啦啦啦崔小淨
準備材料：糍粑5塊、黃豆面50g、白沙糖50g、雞蛋3個製作步驟：
1、糍粑，5塊
2、將糍粑切小條，備用
3、黃豆麵加白砂糖，攪拌均勻備用
4、雞蛋，攪拌均勻備用
5、將糍粑塊放入雞蛋液裡
6、起油鍋燒至7成熱，放入糍粑條，炸至金黃色，起鍋7、起鍋後第一時間，把黃豆面倒在炸好的糍粑條上面，即可
14樓：臭腳魚
油炸 油煎 也可以用糖做成「桂花年糕」那樣 切成小塊下麵條的時候可以一起煮 還可以烤 不是微波爐的那種烤 是取暖器或者火爐上烤 烤到兩面焦黃有脆殼的那種 很香的~
15樓：會爬樹的猴
切成一小塊一小塊的，蒸軟後沾著糖味道不錯的
從超市買回的糍粑怎樣做，怎樣吃？
16樓：豌豆貓耳朵
準備材料：糍粑5塊、黃豆面50g、白沙糖50g、雞蛋3個製作步驟：
1、糍粑，5塊
2、將糍粑切小條，備用
3、黃豆麵加白砂糖，攪拌均勻備用
4、雞蛋，攪拌均勻備用
5、將糍粑塊放入雞蛋液裡
6、起油鍋燒至7成熱，放入糍粑條，炸至金黃色，起鍋7、起鍋後第一時間，把黃豆面倒在炸好的糍粑條上面，即可
17樓：小松部落格
荷葉糍粑
**22年（2023年）貴陽北門橋（噴水池）一帶有食品店叫"鏡泉齋"，以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生公尺、核桃仁等原料製作。製作方法：先將糯公尺打成糍粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。
後"鏡泉齋"荷葉糍粑流傳全市，被貴陽市認可為名小吃。
主料：精糯公尺;輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
調料：豬板油、白糖;做法：將精糯公尺洗淨，淨泡10個小時，然後用蒸鍋蒸熟，打成糍粑後做成荷葉狀成品，然後用豬油煎黃即可。
特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。
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涼糍粑製作方法:
1、把糯公尺淘洗乾淨，用溫水泡二三個小時，控乾水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟公尺飯放入石礁窩內。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將「洗沙」均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
特點：色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。涼糍粑做法
18樓：凹凸小田螺
可以做糍粑玉公尺荷蘭豆
主料糍粑150g，荷蘭豆100g
輔料甜玉公尺粒100g，鹽適量，孜然少許，油少許，芝麻少許步驟1.從包裝中取出原味糍粑。
2.切成小塊。
3.速凍甜玉公尺泡清水解凍，撈出控水。
4.荷蘭豆去筋切菱形片。
5.起鍋熱油，下入糍粑炒軟。
6.加入甜玉公尺炒勻。
7.加入辣肉醬炒勻。
8.加入荷蘭豆炒勻。再加入些孜然，芝麻，鹽炒勻出鍋
19樓：匿名使用者
最傳統的吃法就是：切成半釐公尺厚的片，用油煎，兩面煎成金黃色後盛盤，趁熱灑上白糖，味道不錯的，保留了糍粑原始的味道，我很喜歡這樣吃！
20樓：匿名使用者
想想都流口水，可是我們這邊沒有，在我男朋友家裡吃過，很好吃
21樓：晚微風
問超市的人.他會給出合理的解答.
糍粑涼了怎麼加熱 這麼做糍粑才好吃
22樓：命中註定的
隔水蒸熱
將糍粑放在盤子裡，再放入蒸鍋裡隔水蒸熱即可，是加熱方式裡口感最好的。
微波爐加熱
將糍粑放在微波爐專用盤子裡，稍微加熱一下就好，時間千萬別太久，時間長了容易變硬。你也可以灑幾滴開水在裡面，這樣就不容易幹了。
這個加熱方法很方便，但是口感不是很好。
超市買的糍粑怎麼吃
23樓：我的青青世界
超市買的
糍粑可以用油榨著吃
也可以煎著吃
還可以蒸著吃
24樓：一起走過的飢荒
可直接炸，也可以裹雞蛋炸。
25樓：恍然如夢木木夕
放嘴裡吃蒸一下就好了
幹糍粑怎麼吃,幹糍粑怎麼做好吃
幹糍粑吃法很多。蒸，煮，煎都可以。下面介紹一種吃法 1.幹糍粑片六塊.2.改刀切成大小均等的小方塊 平均一大塊改三小塊 3.倒半鍋油,大火燒熱 4.油溫至六成熱時,改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時翻一面再炸,然後再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會起泡 5...
幹糍粑怎麼吃，幹糍粑怎麼做好吃
幹糍粑吃法很多。蒸，煮，煎都可以。下面介紹一種吃法 1.幹糍粑片六塊.2.改刀切成大小均等的小方塊 平均一大塊改三小塊 3.倒半鍋油,大火燒熱 4.油溫至六成熱時,改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時翻一面再炸,然後再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會起泡 5...
幹糍粑怎麼做好吃，幹糍粑怎麼吃？
切薄片，將鍋燒熱 不放油 小火慢煎，煎到糍粑變軟時盛出，鍋內放油，加入一勺砂糖，糖化開後放入糍粑再煎 注意翻面 注意要小火，不然容易粘鍋，待糍粑兩面都沾上糖汁即可出鍋，ps 糍粑吃涼了容易拉肚子或者消化不良，所以要趁熱吃。糍粑材料 糯公尺粉300克，花生粉100克，細砂糖30 20克，清水適量，油少...