1樓：匿名使用者
用料蝦 250克
麵粉 適量
澱粉 適量
薑蒜 適量
鹽 適量
蒸魚鼓油 適量
糖 少許
雞粉少許
炸一盤香酥脆的蝦的做法
鮮蝦洗淨，開背去蝦線。
加薑蒜，鹽，蒸魚鼓油，少許糖醃製20分鐘。
醃製好的蝦中加入適量的澱粉和麵粉（1：1）抓勻，讓蝦均勻裹上粉漿。
熱油鍋，待油溫公升高後放蝦，（拿乙隻蝦試驗，周圍有密集氣泡的時候下鍋）炸至金黃撈出
待油溫公升高。復炸四五十秒後
後撈出瀝油
裝盤，開吃。
香酥炸蝦的做法步驟圖，香酥炸蝦怎麼做好吃
2樓：畸心的豬
用料鮮蝦 400g
雞蛋 乙個bai
普通麵粉 適量
du麵包糠zhi 適量
鹽 適量
香酥炸蝦的做法dao
先處理蝦回，把蝦去頭剝去殼，只留最答後一小節和尾巴，剝殼的同時順便把蝦線抽掉。如果剛買回來的活蝦最好放冰箱冷凍一下容易剝殼。
洗淨用鹽醃一下，不要太多，蝦本身就有點鹹。
用乙個小碗裝雞蛋液，一盤麵粉和一盤麵包糠，手拿蝦尾粘麵粉，蝦肉裹上一層麵粉就好，然後放雞蛋液裡粘勻再裹上麵包糠，每只蝦都這樣弄好後放置一下。
鍋裡適量油加熱到七成熱就把火調小，把蝦炸至金黃色就撈起控油，盤子上鋪張吸油紙然後把蝦裝盤就好了，配上一碟千島醬或沙拉醬就完美了。
3樓：哈良喜靜
主料草蝦700g香炸粉
抄120g輔料色拉油適量
bai鹽適量五香粉適量番茄醬du適量
步驟香脆炸蝦的zhi
做法步驟11.蝦解凍。dao
香脆炸蝦的做法步驟22.去頭去殼去沙線留尾。
香脆炸蝦的做法步驟33.剝好的蝦肉下鹽五香粉拌勻。
香脆炸蝦的做法步驟44.香炸粉一盒。
香脆炸蝦的做法步驟55.香炸粉下水調成糊，再下兩勺左右的油。
香脆炸蝦的做法步驟66.調勻成脆漿。
香脆炸蝦的做法步驟77.鍋裡油燒熱。
香脆炸蝦的做法步驟88.蝦肉沾好脆漿。
香脆炸蝦的做法步驟99.下油鍋，炸。
香脆炸蝦的做法步驟1010.炸至金黃後撈出。
4樓：劍玉花篤茶
1.蝦解凍。
2.去頭
bai去殼去沙線留du尾。
3.剝好的蝦肉zhi下鹽五香粉拌dao勻。
4.香炸粉一專盒。
5.香炸粉下水調成糊
屬，再下兩勺左右的油。
6.調勻成脆漿。
7.鍋裡油燒熱。
8.蝦肉沾好脆漿。
9.下油鍋，炸。
10.炸至金黃後撈出。
5樓：匿名使用者
油炸大來蝦的做法
蝦清洗乾淨後，自要從中間剪開，剪深一點
bai放入蔥，姜，du料酒，花椒，zhi鹽，醃十分鐘dao在碗裡放入乙個雞蛋，然後倒入適量澱粉 攪勻(順時針同一方向攪拌)把蝦放入碗中沾滿糊糊，放入鍋裡小火炸。
炸完一遍後撈出 開大火 再復炸一遍。
油炸香酥蝦的做法步驟圖，油炸香酥蝦怎麼做
6樓：林夕的微笑
1、北極蝦褪冰後，去蝦頭，並從背部開片，去蝦線，形成蝴蝶片（背部切開，腹部相連）；
2、用鹽、胡椒粉醃上15分鐘。鹽的用量根據自己實際需要為準。不要用料酒，會破壞蝦的鮮味，並增加腥味；
3、雞蛋打散，加入少許鹽，為蝦提味用。麵包屑入盤準備；
4、鍋中入油，蝦沾上雞蛋液後再進麵包屑中滾一滾，油溫6成熱的時候入鍋炸，中火炸約2分鐘，麵包屑略呈金黃即可；
香炸酥脆蝦的做法步驟圖，香炸酥脆蝦怎麼做
7樓：**是
香炸酥脆蝦的做法
剪掉蝦鬚 蝦頭 蝦腹部剪開 蝦皮與蝦肉分離 但蝦尾部相連用鹽 胡椒粉 檸檬汁醃製
加入鷹粟粉
蝦皮與蝦肉都要沾滿鷹粟粉 放置十分鐘
鷹粟粉五成熱油溫炸制定型撈出 油溫公升到七成熱復炸酥脆撈出裝飾一下
蝦皮比蝦肉還要好吃完成
酥炸大蝦的做法步驟圖，酥炸大蝦怎麼做好吃
8樓：宇瑩玉崇遠
用料開背蝦仁
400g
麵粉1湯匙
澱粉1湯匙
雞蛋1個
生抽適量鹽少量
糖少量橄欖油少量
花生油/大豆油
適量酥炸大蝦的做法
大農村難買新鮮的蝦，所以用冷凍開背蝦吧，倒也省事兒。先放冷水裡解凍。如果你買了新鮮的蝦，要去蝦頭蝦線喔。
蝦解凍好之後，開始剝蝦皮。最後一節蝦皮和蝦尾不要剝，一會兒裹蛋液和炸粉的時候拿著方便，也可以增加香味，豐富口感。
剝蝦工作完成。
剝好的蝦中加入一小勺生抽，一小勺生粉，少量的鹽、糖、橄欖油抓勻醃製2小時。
乙個雞蛋打散。澱粉與麵粉1:1比例配成炸粉。拿住蝦尾，先在雞蛋液裡蘸一下。
再在炸粉中裹一圈，乙個蝦就裹好了。
所有蝦都裹好了炸粉了。
鍋中倒入油，大概需要1釐公尺的深度。
等油六成熱左右，放入蝦仁，一面炸30秒，翻面再炸30秒。
蝦仁很容易熟，炸完這一分鐘撈出來其實就可以吃了。如果想要酥脆外殼，就調大火，用大火復炸蝦仁兒20秒左右。
上桌開動啦！撒上孜然辣椒麵兒，或者自製的蒜蓉海鮮醬，簡直太美味啦！
香酥炸大蝦的做法步驟圖，香酥炸大蝦怎麼做
9樓：王培信
用料bai
大蝦 300g
中粉 100g
吉士粉 3g，可以不用
小蘇打 1.5g
色拉油 10g
鹽，胡du椒zhi
粉，料酒，蔥薑dao蒜 若干
全蛋 乙個
香酥炸大蝦的內做法
1. 1.蝦去頭去腸去殼留尾巴，破開腹部，用白胡椒，一點點鹽，料酒，醃製15分鐘入味。
2.中粉100克，吉士粉3克，可以不放，小蘇打1.5克，打入乙個全蛋先攪勻，再加10克色拉油，冷水要一點點的加，攪勻，筷子提起來會成線流下去就可以，
3.把醃好的蝦放糊裡粘滿，再放到麵包糠裡裹滿，4.油燒4成熱，用小容火防止炸焦了，把蝦炸到金黃色就出鍋，瀝乾油就可以擺盤了，4成油溫就是滴一滴糊下去沉底後馬上漂起來。
香酥蝦仁的做法步驟圖，香酥蝦仁怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料雞蛋抄2 個
麵粉100 克
鹽8 克
基圍襲蝦 25只
蔥花 少許
薑末 少許
花椒 適量
啤酒 1/4瓶
自釀土酒 少許
椒鹽 個人愛好
油 適量
味精 適量
黑白芝麻 適量
生菜葉 1片
香酥蝦仁的做法
啤酒和醋醃製蝦仁，目的去腥
兩個雞蛋和適量麵粉加水調製
調好的麵粉裡放入薑末，蔥花，目的入味，食用油和白酒適量，攪拌均勻，醃製3分鐘
清水洗淨醃製蝦仁，倒入麵漿，加黑白芝麻攪拌均勻點火，燒油，油開後把蝦仁乙隻乙隻放進去炸即可盤裡放一片生菜葉，把蝦仁放於其上，造型可以自己發揮想象，椒鹽沒特別喜好不建議放，會蓋了蝦仁鮮味
11樓：匿名使用者
蝦仁的做法
蝦仁來自源然解凍後，洗淨挑去bai蝦線（有些優質du的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢zhi查dao一下，去除殘留）；
加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁「按摩」（抓勻），醃製5分鐘；
加入乙個雞蛋和麵粉、幹澱粉；先各加入1大勺，在視情況調整；
繼續「按摩」，時間長一點兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個過程中還可以調整漿糊的濃稠度：太乾了，可以稍微加點兒水；太稀了，可以加點兒粉；
掛糊後的狀態。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊後，靜置5到10分鐘，讓蝦仁「休息」一下；
起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會兒，用筷子試油溫：乾淨無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠；如果氣泡大並快速泛起，還發出快速的「噼啪」聲，說明油溫高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好；
快速單個下入蝦仁，單個下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致；
全部下入後，立即反面，炸製顏色金黃偏淡時，開大火衝炸幾秒鐘，同時快速反面；
這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝乾油脂；
放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤上桌。
上桌，做椒鹽食用。
香酥蝦頭的做法步驟圖，香酥蝦頭怎麼做好吃
12樓：宮野·灰原
自製蝦油&香酥蝦頭
蝦的味道很鮮，炒菜時候如果放一點兒，菜品味道立馬就提公升乙個層次了。那咱就用這蝦頭，自製點兒蝦油，順便把蝦頭也給造成「香香酥酥」的，一舉兩得，不浪費。
原料：蝦頭數個，食用油適量（以沒住蝦頭為準）。
做法：1、把蝦頭洗淨，瀝乾水分，備用；
2、鍋做油，3成熱時候就下蝦頭，中火慢炸；
3、炸至蝦頭全部變色，關火，撈出控油；
4、重新**，油7、8成熱，大火猛炸1——2分鐘，至蝦頭酥脆即可。
炸好之後，把蝦頭撈出，控油，即可食用（據說挺補鈣的，可我就是咋看咋害怕）。
也可以根據個人口味，加一小撮食用鹽調味（比如俺家老爺子，就一定要吃鹹的）
鍋裡的油涼一些之後，過濾渣滓，盛入容器中，燒菜時候用，保證味道鮮無思遠人推薦的日誌
13樓：匿名使用者
用料蝦頭 50只
黑胡椒粉 1g
料酒 1瓷勺
鹽 少許
玉公尺澱粉 適量
香酥蝦頭的做法
活蝦去蝦線
剪掉蝦槍和蝦須，泡包掏乾淨
蝦頭洗乾淨，空水10分鐘
放1勺料酒
1g胡椒粉
少許鹽加玉公尺澱粉
醃15分鐘
蝦頭沾澱粉，擺盤，備用
沾好澱粉的蝦頭
鍋中油6成熱
倒入蝦頭 中火低溫炸至蝦紅色
盛出油燒9成熱，大火復炸一遍，翻炒幾下快速撈出香酥蝦頭出鍋
沒忍住，先吃乙個，味道棒極了，酥酥脆脆
脆炸鳳尾蝦的做法步驟圖，脆炸鳳尾蝦怎麼做
14樓：繁華有一夢
用料大明蝦 200g
小番茄 20g（裝飾用）
麵粉 150g
幹澱粉（生粉） 45g
泡打粉 15g
糖 3g
鹽 2g
料酒 5ml
食用油內 1000ml
清水 30ml
脆炸鳳尾容蝦的做法
1.將大明蝦洗淨，去殼留尾巴，蝦背開去筋膜；
2.小番茄洗淨切成片，用於裝飾；3.將佐料（幹澱粉、麵粉、泡打粉、糖、鹽、料酒、食用油、清水）按要求準備好
將準備好的麵粉、幹澱粉、泡打粉、糖、清水、食用油(5ml)放入碗中，攪拌均勻調成脆皮糊，靜置10分鐘；
脆皮糊靜置的同時，將處理過的蝦瀝乾水分，放入鹽、料酒上勁醃製將醃製好的大蝦均勻地裹上一層麵粉，待用
將炒鍋擦乾，鍋內倒入食用油(1000ml），將油加熱至180℃；熱油的同時將裹上麵粉的大蝦拿住尾巴倒掛脆皮糊（注意蝦身掛均勻）
將掛完脆皮糊的大蝦依次放入油鍋中炸
將炸完的大蝦撈出，同時鍋內的油繼續加熱（至200℃）將大蝦放入鍋內復炸，炸至顏色呈現淡金黃色，然後關火將炸好的大蝦出鍋裝盤，放上準備好的番茄片做點綴即可
香炸酥脆蝦的做法步驟圖，香炸酥脆蝦怎麼做
香炸酥脆蝦的做法 剪掉蝦鬚 蝦頭 蝦腹部剪開 蝦皮與蝦肉分離 但蝦尾部相連用鹽 胡椒粉 檸檬汁醃製 加入鷹粟粉 蝦皮與蝦肉都要沾滿鷹粟粉 放置十分鐘 鷹粟粉五成熱油溫炸制定型撈出 油溫公升到七成熱復炸酥脆撈出裝飾一下 蝦皮比蝦肉還要好吃完成 香脆炸蝦的做法步驟圖，香脆炸蝦怎麼做好吃 主料草蝦700g...
日式炸蝦怎麼做，日式炸蝦的做法步驟圖，日式炸蝦怎麼做好吃
教你炸蝦酥脆好吃的做法 一 準備工作 主料 鮮蝦 適量 雞蛋 適量 麵包糠 適量 調料 麵粉 適量 料酒 適量 白胡椒 適量 鹽 適量 廚具 平底鍋 二 具體步驟 1 鮮蝦備用。儘量選稍大點的 2 雞蛋，麵包糠備用。3 將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放...
香酥炸黃豆的做法，香酥炸黃豆怎麼做好吃，香酥
材主料黃豆100g 輔料食用油適量鹽 適量辣椒粉 少許椒鹽 少許胡椒粉 少許味精 少許步驟 1.將幹黃豆用溫水泡一晚上備用 2.泡好的黃豆瀝乾水份 3.鍋裡放油，放少許鹽，涼油下黃豆 4.炸至黃豆成金黃色撈出瀝油 5.炸好的黃豆放入 辣椒粉，胡椒粉 椒鹽，味精，鹽即可小貼士1.炸黃豆時要涼油下鍋鍋裡...