1樓：櫻夢戀雪夢之韻
炒著吃啊！傳統吃法都是煮熟吃，炒了吃別有一翻味道哦，煮熟後，炒尖椒加點蒜苗，自己試下。不喜辣椒的話，就炒蒜苗，蒜苗要多。
你就把臘腸當作瘦肉，愛炒撒炒撒。我一般先用姜等爆鍋再將香腸片與青蒜片共炒一下，等飯煮到快熟的時候放在飯面上，吃前加香蔥末，再點少許花椒油．最好用小砂鍋煮飯那就更香了．或者直接蒸熟了吃就挺好吃的，還可以涮火鍋，或者是加點油爆炒。
2樓：匿名使用者
只要把它加熱了，怎麼吃都行。
3樓：朱蒂女王
可以蒸公尺飯的時候切在裡面一起蒸臘腸蒸飯
超市裡買來的臘腸怎麼吃才好吃？
4樓：春晨微風
先用溫水洗淨,然後放在盤子裡,再放入蒸鍋,大火燒開後,改中小火蒸25-35分鐘,看臘腸粗細調整時間.
秘訣是: 蒸好要晾涼後再切,才能切很薄的片而不碎.
切好的臘腸碼在盤子裡,再蒸幾分鐘就可以吃了
5樓：火舞川菜
炒著吃啊！傳統吃法都是煮熟吃，炒了吃別有一翻味道哦，煮熟後，炒尖椒加點蒜苗，自己試下。不喜辣椒的話，就炒蒜苗，蒜苗要多。你就把臘腸當作瘦肉，愛炒撒炒撒。
6樓：匿名使用者
最好的方法，先煮10分鐘、溫水沖洗乾淨、蒸20分鐘切片
7樓：嬋
用開水泡完撕掉外面那層，然後斜切成厚片，在公尺飯滾開的時候放進去一起燜，熟了之後可以下點醬油，這樣很美味！做壽司的時候用臘腸代替火腿腸也很好吃，但是臘腸要先用開水煮熟或者和公尺飯一起燜熟
超市買的臘腸是熟的嗎？ 可以直接吃嘛
8樓：憂鬱馬拉松
我認為大部分不是，我也常去超市買臘腸，一般都要蒸一下或熱一下才能吃，建議你不要直接吃，也可以買的時候問一下工作人員。
9樓：我寶的桶
我也吃了，等著拉肚子呢
超市買的臘腸炒菜前要用熱水清洗嗎因為從來沒有做過
10樓：歪貨假打
超市買的臘腸炒菜前應該用熱水清洗一下的。。。
因為超市買的臘腸是通加工包裝、運輸、存放等多種因素，難免有一定汙染和生長細菌。所以在煎、煮前應用水清洗一下，將表面的汙物、細菌等清洗掉，確保食用衛生。
11樓：匿名使用者
臘腸一般都經過長時間太子和風乾及儲存加上運輸路途，起碼外皮是不會太清潔，所以我每次吃臘腸都要用熱水洗一下再切（專指熟臘腸）。但是，超市賣的臘腸有生熟之分，生臘腸買回家需要蒸製，所以可免去清洗外皮之序。
風乾臘腸怎麼做，有這個秘方就夠了，好吃還不貴
12樓：命中註定的
臘肉荷蘭豆-上班族便當
材料主料：荷蘭豆200克，臘肉50克，
調料：姜3片，蒜2瓣，白糖2克，鹽2克，油20克
做法1、臘肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片
2、將荷蘭豆掐去兩頭撕掉老莖洗淨瀝水，放入開水鍋中，同時放少許鹽，滴入幾滴油，燙至荷蘭豆變色立即撈出，入冰水中浸泡保持色澤
3、將鍋燒熱倒入油，入薑蒜炒出香味，轉中火放入臘肉片炒出臘肉香味，然後放白糖翻炒片刻
4、將荷蘭豆撈出瀝水，倒入步驟3的鍋中翻炒均勻，最後再放剩餘的鹽炒勻即可盛出裝盤
小訣竅1、臘肉有鹹味，最後的步驟中不可放多鹽，可放少許白糖一是中和臘肉的鹹，而且有起鮮的作用。另外，臘肉屬於醃製品含有亞硝酸鹽，最好不要過多食用。
2、荷蘭豆最好事先開水澇過，開水中放入少許油和鹽，可以保持青翠的色澤，放入冰水中可避免變黃，同時有利於快炒時各種材料同時快熟，保持脆嫩清爽口感。
去超市買散裝的臘腸應該怎麼選？
13樓：秋秋那年
先看色澤，太鮮豔的顏色不要買，肥瘦分布比較均勻的是好的。用手按按，緊實的比較好，聞聞臘腸本身有沒有異味，如果是臘腸本身的香味就可以選擇了。最主要的是看價錢，俗話說的好：
一分價錢一分貨。
14樓：匿名使用者
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟幹製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名「白油腸」；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。
主要產地有廣東、東莞、佛山、廣州、順德、中山、江門、增城、惠陽、梧州、江西、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。
廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生乾腸製品。
貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。
2、判別臘腸的優劣質
（1）優質
臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
（2）劣質
色澤暗淡無光，腸衣內粒分布不均勻，切面肉質有空洞，肉身鬆軟、無彈性，且帶粘液，有明溼酸味或其它異味。
3、美味菜式
糖炒臘腸
材料一級糖臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉公尺粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。
製作方法
（1）臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。
（2）把青瓜、紅辣椒、芹菜洗淨切粒。
（3）落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。
臘腸蒸雞
材料雞髀2只，臘腸1對切件、姜數小片，蔥2條切短段。
製作方法
（1）雞髀洗淨，抹幹斬件，加調味撈勻，加入姜撈勻。
（2）放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鐘。
罐烤土豆臘腸板肉
材料土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。
製作方法
（1）將臘腸（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把燒熱後倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。
（2）土豆洗淨煮熟切片；雞蛋煮熟切片；把鍋燒熱後倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。
（3）罐人碼入一層土豆片，一層板肉，一層雞蛋片，一層臘腸片，按此次序再碼放一層，最上面再放一層土豆片，加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液，放進烤箱烤熟即可。
清蒸鮮炸豆腐釀臘
材料一級臘腸兩條、炸豆腐3塊、魚膠250克、菜心10克、蔥花50克。
製作方法
（1）把臘腸切成小片，炸豆腐對半切成兩塊。
（2）魚膠放入蔥粒攪拌，把魚膠釀在炸豆腐上再釀上一片臘腸，並在表面塗上花生油。（3）把釀好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分鐘。
（4）用食鹽、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水攪拌，落鍋蒸熟，把芡汁排在蒸好的
釀豆腐上即可食用。
其製作方法如下：
1、選料及處理：選用上等鮮凍豬腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直徑28—30公釐的幹腸衣2—2.4斤，食用色素和小麻繩，去淨肉的筋膜，將肥瘦肉分開，瘦肉切成10—12公釐，肥肉切成9—10公釐的小塊，用35℃溫水洗去表面油漬、雜物等，使肉塊乾爽。
2、配料（按100斤原料肉計算）：一級淺色醬油2—3斤，精鹽2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。
3、拌料及灌腸：將準備好的肉塊按比例加入配料和清水，攪拌均勻即可灌製。灌製前將腸衣洗淨，灌滿一條腸衣後，約於7寸為一截（每對臘腸的長度），用水草繩扎住，然後用麻繩繫住兩個水草結的中間處（剪斷水草後，腸使成對狀）。
再用針刺排出腸內氣體和多餘的水分。用清水洗淨體表面的油膩、餘液，使腸體保持清潔明淨。
4、涼曬及烘烤：腸灌好後，用竹桿掛起，架在曬棚上，利用陽光暴曬3個小時後，用50—52℃烘烤24小時，如果腸衣過粗，可適當延長烘烤時間。
15樓：鵝子野心
判別臘腸的優劣質
（1）優質
臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
（2）劣質
色澤暗淡無光，腸衣內粒分布不均勻，切面肉質有空洞，肉身鬆軟、無彈性，且帶粘液，有明溼酸味或其它異味。
臘腸要蒸多久
16樓：缺愛的小鋼牙
如果bai
是香腸已經放置很久du了，水分很幹那zhi種，至少要蒸半個dao小時。最原始最直接的辦法及時用專筷子插一下，能不屬費力氣插進去就說明已經熟透了。臘腸一定要煮熟，因為臘腸表面還有些髒東西能被高溫消毒掉。
如果蒸香腸之前最好用水泡兩個小時，那麼大概蒸個15分鐘左右就好了。
生臘腸處理的時候要用熱水泡,之後用溫水清洗乾淨；臘腸本身含鹽量較多,在烹飪時候要依據個人的口味適當少放鹽；萊蕪香腸晾乾的生的直接蒸或用老湯煮即可，無需其他處理。
17樓：yokocandy雙子
一般是十五分鐘以上，要是你蒸的量比較多，臘腸比較粗得三十分鐘。
18樓：淚水與笑顏
外面買的臘腸蒸15-20分鐘即可，建議煲飯的時候用用架子墊起來和飯一起煮，有公尺香味，味道更好
19樓：東莞金德
1、臘腸切成1-2mm的薄片，水滾後大火蒸2分鐘
2、鑑別臘腸是否熟，觀察臘腸片是否收縮和彎曲
3、好的臘腸蒸熟後會透亮
20樓：匿名使用者
材料香腸1條，蛋2顆，雞高湯300cc
做法1.取一蒸碗，蛋加入雞高湯攪拌均勻，再倒入濾網中仔細過濾後備用。
2.香腸蒸熟切丁放入作法1的蛋液中攪拌均勻備用。
3.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法2的蒸碗、蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，改轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。
買的風乾臘腸要用微波爐多少度加熱多久才能熟啊？？？ 在超市買的，褐黑色的那種風乾腸
21樓：匿名使用者
微波爐？？？換個電器再問
22樓：匿名使用者
風乾臘腸不宜用微波加熱，最好是飯鍋蒸熟，飯香臘腸也有水份，不然的話真的是「味同嚼蠟」。
超市買來的鮮肉臘腸怎麼吃,超市裡買來的臘腸怎麼吃才好吃？
最好不要直接炒,因為太硬,並且有一股肉的腥味。最簡單的辦法是,加冷水放鍋裡用水煮一遍。然後洗淨,再切來炒,這樣沒有味道,且不會太硬 超市裡買來的臘腸怎麼吃才好吃？先用溫水洗淨,然後放在盤子裡,再放入蒸鍋,大火燒開後,改中小火蒸25 35分鐘,看臘腸粗細調整時間.秘訣是 蒸好要晾涼後再切,才能切很薄的...
超市裡賣的速食臘腸怎麼做好,在超市裡買回來的臘腸要怎麼做好一點？
配料 10斤肉，先用1兩北京二鍋頭漬一下肉，鹽2.2兩，花椒粉1兩，粗辣椒麵2兩，胡椒粉0.5兩，味精 雞精 白糖少許.根據喜好還可以加點芝麻。在超市裡買回來的臘腸要怎麼做好一點？用熱水洗乾淨，蒸熟就可以吃了啊好不好吃在於你買的臘腸好不好 你可以用青辣椒和臘腸進行爆炒，吃起來味道不錯，試試看吧！你好...
超市裡面賣的茶葉怎麼樣好嗎，如何選購超市裡的茶葉
應該還可以吧但盡量去大一點的地方買 還是到專業的茶行去買好點。如何選購超市裡的茶葉?茶葉乾燥是否良好 以手輕握茶葉微感刺手，用姆指與食指輕捏會碎的茶葉，表示茶葉乾燥程度良好，茶葉含水量在5 以下 如用力重捏茶葉不易碎，則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質會受到影響。茶葉葉片整齊度 茶葉葉片形狀 色澤整齊均勻...