1樓：漣蘄
榨菜虹豆角
主料：虹豆角300g
輔料：油適量 鹽適量 蠔油適量 雞精適量 榨菜適量 五花肉適量
步驟1.豆角洗乾淨切段。
2.鍋裡加油煸炒五花肉。
3.接著切少許的蒜末，榨菜切絲。
4.把蒜末和榨菜一起放鍋裡翻炒。
5.再放豆角炒。
6.最後放少許水，加鹽、雞精、蠔油翻炒入味即可。
7.最後的成品。
小貼士：虹豆角切段洗乾淨後，用清水浸泡20分鐘，這樣可以去除那些殘留的農藥。
彩虹豆角
主料：豆角250g 姜30g
輔料：油適量 鹽適量 胡蘿蔔適量 南瓜適量 紫甘蘭適量
步驟1.三種蔬菜蒸熟後各自磨成絨備用
2.姜洗淨，加水放入料理機中磨碎
3.將磨好的薑汁瀝去渣，只取薑汁
4.薑汁煮開
5.把切段的豆角放薑汁中
6.加入適量鹽、油，豆角焯熟
7.豆角撈起瀝水
8.把三種蔬菜絨分別裝入袋中，剪一小口，擠成彩虹線。
小貼士：豆類必須煮熟，不然容易中毒。
豆角蒸菜
主料：豆角300g
輔料：油適量 鹽適量 麵粉適量 五香粉適量
步驟1.準備豆角，要準備稍微胖點的豆角，去勁，把豆角切成小丁，然後加上適量的麵粉、加上適量的五香粉調味、加上適量的鹽調味
2.把調料和豆角以及麵粉攪拌起來，要使豆角均勻的都裹上麵粉
3.取蒸鍋，等水開了，把拌好的豆角放進去蒸15分鐘
4.準備調料，番茄和小蔥洗乾淨備用
5.把西紅柿去皮切成丁，小蔥切碎
6.熱鍋涼油，等油熱了，加入番茄丁翻炒、加上適量的五香粉調味、加上適量的鹽調味
7.15分鐘後，豆角蒸菜熟了、把蒸菜裝盤.澆上做好的調料汁，攪拌起來，就可以吃了
小貼士1，準備豆角，要準備稍微胖點的豆角，去勁
2，把調料和豆角以及麵粉攪拌起來，要使豆角均勻的都裹上麵粉向你推薦
幹煸豆角
主料：豆角400g 豬肉末50g
輔料：油適量 鹽適量 香辣芽菜40g 生抽15ml 雞精適量 乾辣椒4個 花椒5g 蔥適量 蒜4個 姜適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.炒鍋油燒熱小火炸香乾辣椒和花椒，撈出。
3.然後放入洗淨的豆角中小火煸炒8-10分鐘左右。
4.豆角煸至起皺皮，把豆角撥在一邊，放入蒜末和薑末炒香。
5.再加入香辣芽菜煸出香味。
6.放入豬肉末炒至變色。
7.加入少許生抽、鹽繼續煸炒。
8.加入少許雞精煸炒。
9.淋入香油。
10.炒均勻關火。
小貼士：芽菜是四川的一種特色醃製食材，風味獨特，如果沒有換成榨菜末也可以。幹煸豆角時要用中小火，慢慢煸炒直到豆角起皺皮，火不要太大，以免豆角發黑影響口感。
鹽要適量，芽菜是有鹹味的。
彩虹豆角的家常做法大全怎麼做好吃**
2樓：新疆新軍都醫院
步驟1.三種蔬菜蒸熟後各自磨成絨備用
2.姜洗淨，加水放入料理機中磨碎
3.將磨好的薑汁瀝去渣，只取薑汁
4.薑汁煮開
5.把切段的豆角放薑汁中
6.加入適量鹽、油，豆角焯熟
7.豆角撈起瀝水
8.把三種蔬菜絨分別裝入袋中，剪一小口，擠成彩虹線。
醃製虹豆角怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
先要挑bai
選一下豆角，千du萬不要掐去豆角的兩頭zhi，把豆角洗淨，晾乾dao。 找乙個大口的回
拓展：1、豆角(vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。
別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。
2、豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
4樓：匿名使用者
說下du醃豆角的方法：zhi
5樓：匿名使用者
試試你認為好吃的醃法，可好。
榨菜虹豆角的做法，榨菜虹豆角怎麼做好吃，榨菜
6樓：夜夢薇
食材虹豆角300g
油適量鹽適量
蠔油適量
雞精適量
榨菜適量
五花肉適量步驟1
豆角洗乾淨切段。
2鍋裡加油煸炒五花肉。
3接著切少許的蒜末，榨菜切絲。
4把蒜末和榨菜一起放鍋裡翻炒。
5再放豆角炒。
6最後放少許水，加鹽、雞精、蠔油翻炒入味即可。
小貼士1、虹豆角切段洗乾淨後，用清水浸泡20分鐘，這樣可以去除那些殘留的農藥。 2、這個季節的豆角很嫩，所以炒的時間不比太久。
醃製虹豆角怎麼做？
7樓：匿名使用者
拓展：1、豆角(vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。
別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。
2、豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
泡虹豆的做法
8樓：那個閃電
主料：長虹豆500g 輔料：鹽
適量、白酒適量
步驟：步驟一：豆角一斤洗淨晾乾
步驟二：用剪刀剪成小段
步驟三：泡菜的罈子開水滾一下。加入涼白開和鹽適量步驟四：加入豆角
步驟五：高度數白酒
步驟六：倒置放置乙個星期左右
步驟七：成品
9樓：匿名使用者
原料：豇豆 1000克；鹽 280克；生薑 一大塊；花椒、大蒜、辣椒適量；高度白酒 一大勺
步驟：1、先煮一鍋花椒鹽水
2、買回來的豇豆洗乾淨去兩頭，晾乾水分
3、大蒜生薑辣椒洗乾淨，晾乾水分
4、晾乾的豇豆紮成自己想要的大小
5、裝豇豆的瓶子，洗乾淨，晾乾水分
6、倒入先煮開的花椒鹽水（一定要晾涼）
7、放入辣椒、生薑、大蒜
8、再放入豇豆、花椒鹽水一定要沒過豇豆
9、最上面放一大勺鹽，再放一大勺高度白酒
10、蓋上蓋，密封阻斷空氣，過上乙個月就能吃了注意：豇豆、辣椒、玻璃瓶一定要風乾，不要留有生水，花椒鹽水一定要晾涼。
10樓：匿名使用者
1.鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼
2.豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾（如果有大罈子，整條豆角淹也可以）
3.泡菜壇洗淨晾乾
4.把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量佔3/4罈子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點乾辣椒，最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天即可
長豆角的醃製方法
11樓：匿名使用者
用料：長豆角（豇豆） 1500g、小公尺辣8-10個、蒜 6瓣、鹽 30g
全程所有盛裝食材的器皿，包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、調料勺無生水。
步驟：洗好的豇豆角晾乾切小段備用.（必須說一下食材豇豆的挑選：細而嫩，又粗又老豇豆影響口感的，要選擇顏色翠綠的豇豆）
2把豆角擺放在容器中，切好的豇豆放入少量精鹽擺一層壓一層，層層撒入少量面鹽，擺滿壓實。然後帶上一次性手套翻勻攪拌，然後稍用力搓合鹽和豇豆充分混勻，不另加水，封住口，靠豆角本身出水醃浸。
3倒入小公尺椒辣椒段和大蒜碎顆粒，讓鹽巴均勻的裹在豇豆上，之後再輕輕拌勻均勻。（辣椒、蒜末、花椒、辣椒、白酒按個人喜好新增）
4.準備玻璃瓶（瓶內壁要擦洗乾淨）。將豇豆倒入瓶底後不一會有少量醃製出來的水倒出）
5.將保鮮膜將容器充分密封，將容器蓋上蓋子密封，確保絕對的隔絕空氣！兩周到乙個月左右就可以食用了。（選擇用水隔絕空氣的罈子最好）
12樓：曹雅馨
醃製步驟：
1、買回來的新鮮長豆需要將頭尾出摘掉處理去掉豆角裡面長蟲或者腐壞的地方，然後洗乾淨之後用漏框瀝去水分。之後把長豆角在案板上切成小長條，這樣子處理之後會比較入味。
2、處理過的長豆角用鹽醃製一下，醃製之後出來的水分瀝掉，這樣能讓醃好的酸辣豆角色澤翠綠口感脆嫩。
3、在鍋中放入適量的涼水，數量以沒過長豆角為準，然後加入準備好的紅辣椒和蒜片以及花椒，再倒入適量的白醋，**燒製，燒開以後再煮十分鐘左右。關火讓鍋中的湯汁自然降溫。
4、等鍋中的湯汁降溫以後取出，直接倒入到裝有長豆角的器皿中進行醃製，醃製要把器皿上面蓋個盤子或者蓋子，再把它放到冰箱中，二十四小時以後裡面的豆角就能入味，這時酸辣爽口的長豆角也就醃好。
5、醃好以後的長豆角取出以後，可以放在盤中，加入適量麻油調味，調員以後能直接吃。
13樓：拔拔
原料：長豆角500-750克左右，水1500克，鹽50克，花椒1小把，高度白酒（高粱酒），50克（一兩）
步驟：1，豆角洗淨瀝乾水，不用去蒂。裝入玻璃罐中，加入鹽。
2，加入白醋，也可以不加。
3，加入適量花椒
4，加入涼白開水，加滿。
5，最後在上面加點鹽。
6，蓋上裡面密封蓋，在蓋上外層蓋子。放乙個角落半個月左右就好了，一般十來天就好。
醃豆角是一種醃製品醃豆角，選新鮮嫩豆角5千克，洗淨晾乾水分，加入面鹽輕輕揉，稍停。把豆角擺放在容器中，擺一層壓一層，層層撒入少量面鹽，擺滿壓實，不另加水，封住口。
菜品特色：
醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃菜、醃肉、醃禽蛋、醃豆角等。醃豆角，選新鮮嫩豆角5千克，洗淨晾乾水分，加入面鹽輕輕揉，稍停。
把豆角擺放在容器中，擺一層壓一層，層層撒入少量面鹽，擺滿壓實，不另加水，封住口，靠豆角本身出水醃浸，10日後食用。
14樓：匿名使用者
主料：豆角500g
輔料：朝天椒30g
調料：食鹽50g、花椒1撮、白酒少許
醃豆角的做法：
1.豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分。辣椒洗淨晾乾。
2.鍋裡加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇裡，泡入豆角和辣椒。水封。
3.一週後就差不多了。吃完後可以繼續泡新的豆角。
15樓：力文玉歷環
酸豆角製作方法
1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）
2、選用乙個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找乙個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
3、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬乙個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
4、將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可）。然後倒上洗公尺剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。）
備註：如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放乙個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要用洗公尺的水來淹泡酸豆角，因為洗公尺水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿蔔、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法
二1、先將長豆角洗淨涼幹。
2、將涼幹的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放
一、二天。
不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。
介紹些豆角的做法，豆角的100種做法大全
香菇豆角 原料 豆角400克，香菇75克，油40克，蔥 薑末各2克，醬油5克，料酒15克，鹽2克，味精5克，水澱粉30克，香油5克，湯適量。製作過程 1 豆角去筋洗淨，坡刀改3釐公尺長的段，用開水焯一下。香菇擇洗淨，去把，改刀。2 坐勺放油 蔥 姜熗鍋，烹料酒，倒入豆角 香菇 放醬油 鹽 味精 湯 ...
豆角的做法，紅燒豆角怎麼做好吃，紅燒豆角的家常做法
1豆角冼淨後浸泡半小時，再切段，只因豆角容易生蟲，浸泡減少農藥的殘留。2鍋燒熱，倒進豬油，再下入切好的鮮豆角 3加入紅辣椒丁 4翻炒均勻 5加入精鹽和生抽 6加入小量的清水 7把水燒乾，調入味精 8出鍋即成。炒豆角的做法，炒豆角怎麼做好吃，炒豆角的家常做法 主料豆角 250g 輔料大蒜 2瓣食用油適...
豆角的做法，炒長豆角怎麼做好吃，炒長豆角的家常做法
材料長豆角，蝦公尺，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許做法1.長豆角洗淨切段,蝦公尺攪碎.2.爆香蒜末和蝦公尺碎.3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收幹就可以了.清炒長豆角的做法 1.準備好一把豆角 2.把豆角兩頭切掉，用水把豆角清晰乾淨 3.把洗乾淨的豆角放在案板上，然後用刀...