1樓：匿名使用者
炒鍋中倒入油，中火加熱至七成熱，放入孜然粒煎炒10秒鐘，之後放入切好的油菜，加入薑末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽，翻炒10分鐘，使油菜塊入味。
撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。如果吃不習慣香菜的味可以不要。
2樓：匿名使用者
孜然的學名為枯茗（cuminumcyminuml．），是維吾爾語音譯，也叫安息茴香、野茴香，為傘形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始產地在北非和地中海沿岸地區。
富油性，含濃烈香味，外皮呈青綠或黃綠色。它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配製咖哩粉的主要原料之一。
孜然是燒烤食品必用的佐料，富有油性，氣味芳香濃烈，主要用於調味，提取香料等，是配製咖哩粉的主要原料之一。咖哩的香味很濃烈， 油爆或火烤後的香氣會更明顯， 遇熱後的孜然味道稍微會有點改變。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。
孜然還具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜餚還能防腐殺菌。
烹呼叫途：孜然芹種子粉末有除腥羶、增香味的作用。主要用作解羊肉羶味及製作「咖哩粉」和「辣椒粉」成分。其莖、葉歐洲人用於作泡菜。
1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令肉質更加鮮美芳香，增加食慾；
2. 孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效；
3. 用孜然調味菜餚還能防腐殺菌。
孜然粉能做什麼菜
3樓：網友
常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。
4樓：匿名使用者
材料饅頭1個，雞蛋1個，小蔥1根，孜然5克，芝麻5克做法1、把饅頭切成小丁，然後打入乙個雞蛋，放入鹽和雞精拌勻。這裡要注意的是：一定要讓蛋液將饅頭裹上。
2、起鍋放油，油熱後將火調成中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃。
3、將饅頭炒到金黃後，放入孜然和芝麻翻炒出香味。
4、炒到饅頭有些乾的時候，放入蔥花就做好了。
做菜什麼時候放孜然
5樓：網友
一、菜出鍋前，或菜裝盤兒後撒上一些。炒菜時在油熱，下菜炒之前放孜然最好。
二、孜然要在出鍋後放，這樣才會不破壞它的香味。一般在七八分熟的時候放最合適。
6樓：知道行家小度
材料主料：牛肉（瘦）500克，調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，幹)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克。
做法1.蔥、姜洗淨後切成末；
2.牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15分鐘；
3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4.鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
7樓：網友
一定要先放，就是放完油，放電料頭後，就放，要把孜然的想問炒出來。
8樓：pl甜甜
看你做什麼菜了，一般在七八分手的時候放最合適。
9樓：網友
孜然要在出鍋後放，這樣才會不破壞它的香味。
10樓：安陸廚師
廚師知道。菜餚起鍋前放，然後裝盤…
做菜什麼時候放孜然
11樓：乾萊資訊諮詢
一、菜出鍋前，或菜裝盤兒後撒上一些。炒菜時在油熱，下菜炒之前放孜然最好。
二、孜然要在出鍋後放，這樣才會不破壞它的香味。一般在七八分熟的時候放最合適。
孜然怎麼炒
12樓：血刺熊貓
孜然和小茴香的比例為10：1，把孜然和小茴香混合，用清水投洗乾淨，撈出控淨水分。鍋裡不加油小火倒入孜然粒開始翻炒，慢慢炒至微微發黃發出香味關火。
倒出攤開冷卻，放入料理機攪打成粉狀即可，盛入小瓶密封儲存，隨吃隨取。 <
1、孜然和小茴香的比例為10：1，把孜然和小茴香混合，用清水投洗乾淨，撈出控淨水分。
3、倒出攤開冷卻，放入料理機攪打成粉狀即可，盛入小瓶密封儲存，隨吃隨取。
孜然魷魚的做法，爆炒孜然魷魚怎麼做好吃
魷魚切條料酒土豆澱粉下油鍋炸，放入蔥花辣椒。鮮魷魚1只，白醋 料酒 孜然 蔥末 薑片 蒜茸各適量。1.將魷魚剪開，把墨囊取出，剝下皮，剪去內臟並沖洗乾淨。2.將魷魚切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝乾。3.鍋中放油燒熱後，放入蔥末 薑片熗鍋後，倒入魷魚快速翻炒，再放入白醋 料酒 孜然，將魷魚炒熟透...
正宗孜然牛肉怎麼做，最正宗孜然牛肉的做法，怎樣做孜然牛肉
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孜然是什麼，孜然這種東西來自於哪裡？你知道嗎？
孜然，學名為枯茗 cuminumcyminuml 是維吾爾語音譯，也叫安息茴香 野茴香，為傘形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始產地在北非和地中海沿岸地區。孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，並可驅風止痛。目前世界範圍內種植孜然主要是印度 伊朗 土耳其 埃及 中國和前蘇聯的中亞...