1樓：匿名使用者
首先我在南韓幾年沒聽說過有這道菜 砂鍋雞的做法菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：砂鍋砂鍋雞的製作材料：
主料：母雞1250克。
輔料：冬筍50克，香菇（鮮）25克，胡蘿搜弊卜15克，牛奶100克。
調料：味精5克，料酒15克，澱粉(玉公尺)25克，鹽8克，大蔥15克，姜10克。
砂鍋雞的特色：色澤乳白，鮮鹹醇香。砂鍋雞的做法： 1. 冬筍、胡蘿蔔均切成片；
2. 冬筍、胡蘿蔔、香菇一起用開水焯透，撈出備用；
3. 老母雞開膛去內臟，剁去雞頭、雞爪，洗淨，剁成大骨牌塊；
4. 雞塊放入開水中煮透，撈出放入砂鍋內；
5. 再加入蔥段、薑片、精鹽、味精、料酒、雞湯；
6. 沙鍋放在火上，用微火微燉至雞肉軟爛；
7. 湯汁變濃時，去掉蔥段、薑片；
8. 把湯汁潷在湯勺內，撇去浮油，加入牛奶舉漏洞、冬筍片、冬菇、胡蘿蔔片，再用澱粉勾芡，澆入沙鍋內即正枯成。
砂鍋雞的製作要訣：本品需雞湯約2000克，如果沒有雞湯可用清水代替。
2樓：匿名使用者
將雞等材料準備好材料：雞、香菇、汪羨蔥、蒜、沙姜、鹽、酒。做法：1.先用香菇和沙姜一起煨濃湯，熬好湯再加入適量鹽等調味。
用香菇、沙姜煨濃湯2.把上好的光雞原只放進濃湯內，用慢火慢慢浸熟。3.
把砂鍋燒熱，香羨困菇、蒜、蔥和沙姜等配料切好，加油放入砂鍋中爆香。4.將浸熟的雞斬成一塊塊，放進熱的砂鍋裡面，然後加適量的酒和雞湯汁。
5.最後將一些蔥絲、椒困派拍絲放在雞肉上面做裝飾。用燒熱的砂鍋盛放可讓香味散發出來提點：
1.雞要選肥瘦適中的。2.
爆香菇、姜、蒜時砂鍋要足夠熱，油要少一點。3.這道菜做好以後要立即上桌，趁熱吃味道才好。
特點：用燒熱的砂鍋盛放可讓雞肉的香味散發出來，感覺味道很濃郁。
3樓：匿名使用者
主料：童戚埋子雞1只(去頭、爪、內臟後不超過600克芹喚為佳)配料：江公尺適量，大棗、板栗、大蒜、高麗參1根。
調料：鹽、味精、雞粉適量。
做法：1.將泡好的江公尺、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。
2.砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。
3.加入精高首螞鹽、味精、雞粉調味即可。
4樓：匿名使用者
可以用雞腿雞蛋來做哦。
砂鍋雞家常做法，正宗砂鍋雞怎麼做
5樓：整鑫世界
砂鍋雞煲的做法步驟11.雞洗淨斬塊，生薑切片、切絲、大蒜去皮，青紅椒切塊、小蔥切段。
砂鍋雞煲的做法步驟22.雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒（半袋吧大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。。
砂鍋雞煲的做法步驟33.用手抓勻，放一邊醃製20分鐘至入味。
砂鍋雞煲的做法步驟44.砂鍋底部鋪好一層切好的厚生薑片。
砂鍋雞煲的做法步驟55.將醃製好的雞塊挑出放入鋪好厚生薑片的砂鍋中，醃製的醃料倒出備用。
砂鍋雞煲的做法步驟66.將醃料倒入砂鍋（醃製用的小蔥不要），加入適量的水和剩餘的半袋料酒，大概剛好滿過雞肉的位置就可以了。
砂鍋雞煲的做法步驟77.淋入兩勺大豆油，開大火燒至沸騰後轉中火燉35分鐘。
砂鍋雞煲的做法步驟88.加入紅椒、青椒燜三分鐘。
砂鍋雞煲的做法步驟99.熄火加入適量的蔥段、蒜粒點綴，ok啦。。。砂鍋有乙個好處就是保溫效能很好，熄火後端上桌還能看見湯在沸騰呢，有木有。
南韓雞鍋怎麼做
6樓：苦苦的掙扎
材料人參1支，紅棗5∼6顆，板栗5∼6顆，土雞1只(約斤)，公尺酒隨意，牙籤3支，松子5∼6顆，蔥花少許，長糯公尺1杯(泡3小時)，鹽少許。
做法(1)先處理雞：由尾部將一半份量的紅棗、松子、板栗和全部的糯公尺放入雞肚內，最後放入人參，再用牙籤從雞的尾端固定住。
2)將雞放入冷水中加熱煮小時，最後加鹽調味，再放入另一半的紅棗、松子、板栗和少許蔥花即可。
3)食用前淋點酒，可增加香味。其湯汁非常鮮美，雞肉可沾胡椒鹽食用。
砂鍋雞的做法，砂鍋雞怎麼做好吃，砂鍋雞的家常
7樓：雅溪一
砂鍋雞塊的做法。
1.雞斬塊。
2.砂鍋小火加熱，放油，下姜蔥，幹辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香3.冰糖完全融化後，下雞塊翻炒。
4.直到表面略帶金黃，入公尺酒增香去腥。
5.同時加入柱侯醬炒香。
6.加入雞湯或開水煮滾，轉中火燜10分鐘。
7.蒜子與山藥入鍋，燜到軟爛。
8.臨出鍋把青紅椒放入，這只是起到增色的作用，不喜歡可不放。
砂鍋雞的做法熱心一下吧
8樓：網友
雞架、雞爪、雞脖子等下腳料500克，海公尺、冬筍、香菇、火腿（也可不用）、白菜、粉絲各適量。鹽、味精、高湯、豬油、料酒、蔥段、薑片等調料各適量。
1.將雞架等大塊料斬成塊，冬筍、火腿等切片。將雞架塊等放進砂鍋。
2.將香菇放碗內，加入鹽、味精、蔥姜、高湯上屜蒸10分鐘左右，將香菇剪去蒂備用。
3.在炒勺內放入豬油，油熱後放入海公尺、烹入料酒，放入高湯，下鹽、味精，調好口味，再倒進鍋中。隨即放入冬筍片、火腿片，旺火見開後，用微火燉約半小時左右，雞塊已爛，湯汁已濃，這時再將已蒸好的香菇和青菜（或白菜、粉絲等皆可），稍煮片刻即好。
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