1樓：帥帥美食說
最先提前準備三個豬耳朵。清理乾淨後從耳朵裡面根處割開，耳朵裡面孔這兒較為髒，大家切除不必。再用噴漆槍把耳朵裡面外皮裡的毛燒整潔。
並沒有噴漆槍的也能放進火燒起一下。通常是耳朵裡面孔這兒一定要燒整潔。
燒好完用鋼絲刷清理乾淨。清理之後涼水入鍋。新增冬茹。
生薑片。一勺公尺酒。走粗哪紅燒開。
去一下腥味兒。煮幾分鐘後撈起。用溫水清理乾淨預留。
然後出鍋汽車機油。油燒後倒出。放入老冰糖炒乙個炒糖色。
小火把老冰糖炒化。炒出酒紅色時加入冷水。煮開後倒出來預留。
然後提前準備輔材。蔥切條。生薑切成片。
在準備八角乙個。耳朵裡面孔這兒較為髒，大家切除不必。再用噴漆槍把耳朵裡面外皮裡的毛燒整潔。
並沒有噴漆槍的也能放進火燒起一下。麻椒少量。桂丁一塊。
良姜兩塊。砂仁乙個。辣椒幹裁成段放一起預留。
起鍋燒油，油燒放入姜蒜炒出香味。炒出香味後放入備好香辛料炒出香味。超香後放入一勺生抽醬油。
一點老抽調色。少量冷水。然後放入熬好的炒糖色，再放少許純糧酒提鮮。
最終加入適量鹽拌勻。煮開後放入焯好水納凳辯豬耳朵文火煮三十分鐘。
三十分鐘後熄火。在泡浸兩小時。那樣豬耳朵也會更加進味。
泡浸好一點的豬耳朵顏色洪亮，味兒濃醇。接下來我們做乙個涼拌豬耳朵。把豬耳朵切成絲放入碗裡。
黃瓜切絲。再倒入京蔥。一點鹽。
少量生抽醬油。一勺陳醋。洞缺一勺油辣子。
少量芝麻油。翻拌擺盤。那樣一道好吃的下酒小菜就製做實現了。
2樓：北山一師
第1點這個豬耳朵最好是先蒸一下是比較不錯的，第2點再用特殊的香油調料者尺，還有蒜去攪拌，這樣是香辣可首此高口，然後再放一點麻油，味道是很不錯的。扒燃。
3樓：明皇太愛
豬耳朵焯水，放入滷料汁，燉煮半小時就可以了，肥而不膩，香辣爽口，下酒又下飯。
4樓：123原料
豬耳朵冷水下鍋，加入料酒去腥，水開後撈出，放入衫老油，水，黃豆或仿公升醬大團、老抽、料酒、鹽等調味料，慢慢燉煮就可以了。
滷好的五香豬耳朵怎麼拌
5樓：
您好，拌五香豬耳朵的做法如下： 所需材料： 1.
滷好的五香豬耳朵 2. 青蔥、薑絲、蒜末、辣椒油、香醋、生抽、絕首糖、鹽、雞精、花椒粉、白芝麻、香菜等適量 步驟： 1.
將滷好的五香豬耳朵洗淨，切成薄片或者絲。 2. 準備乙個大碗，將青蔥、薑絲、蒜末、辣椒油、香醋掘巨集尺、生抽、糖、鹽、雞精、花椒粉等調料加入碗中，攪拌均勻。
3. 將切好的五香豬耳判高朵放入碗中，攪拌均勻，讓調料充分滲透入豬耳朵中。 4.
最後撒上適量的白芝麻和香菜即可。 溫馨提示：如果喜歡口感更加清爽，可以在拌好的豬耳朵上加入適量的黃瓜絲或者胡蘿蔔絲等蔬菜絲，增加口感和營養。
在家裡怎樣滷製好吃的豬耳朵呢？
6樓：網友
滷的豬耳朵也是我們家超愛吃的一道菜經常外面滷菜攤上買回來給他們吃！有時候天氣熱的時候又怕剩的，不新鮮嘛，吃壞肚子！所以自己學著來做！
現做現吃。很有營養，還經濟實惠！比外面買的便宜多了而且味道不比外面的差哦。
用料 豬耳朵 4個。
姜 生抽 老抽 鹽 料酒 白糖 適量。
桂皮，香葉，八角，花椒 適量。
辣椒 蔥 紅曲公尺粉 適量。
家庭版超簡單
怎樣做紅燒肉肥而不膩，紅燒肉怎麼做肥而不膩
你知道怎麼做紅燒肉肥而不膩嗎？在家憋著的第15天，今天給公公婆婆做了肥而不膩的紅燒肉 紅燒肉 肥而不膩入口即化 紅燒肉肥而不膩 就是太廢飯了 做紅燒肉說簡單也簡單，說複雜也複雜，最初是跟乙個師姐學習的做法，最關鍵的一點便是炒糖色，幾經失敗才算有點感覺，但終究技術不穩定，現在師姐已經去了同濟做後，學業...
怎麼讓紅燒肉吃起來肥而不膩
主要靠炒，把油炒出來就不膩了，和調料關係不大。在鍋裡炒上十幾分鍾，然後把油倒出來再做會很香但不膩，你可以試試，我做紅燒肉做的不錯，真的。其實要讓紅燒肉不膩，最好的辦法就是紅燒之前，先將肉切好，在放了蔥和大料的開水中煮一分鐘左右，然後取出，瀝乾水，炒鍋燒底油，再放入蔥 姜 蒜 大料，放入肉煸炒片刻，待...
紅燒獅子頭家常做法，肥而不膩，下酒又下飯，怎麼做
紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。每逢家庭聚會，總能看到這道菜的身影，圓滾滾的肚皮，有肥有瘦，紅潤油亮，再配上青菜點綴，顏色瞬間鮮亮不少，再加上撲面而來的香味，光是看著就滿滿的食慾，令人挪不開眼。紅燒獅子頭雖看著簡單，但做法其實很講究，七分瘦肉，三分肥肉，一分多了怕硬，一分多了怕膩，真的是精...