1樓：匿名使用者
主要靠炒，把油炒出來就不膩了，和調料關係不大。
在鍋裡炒上十幾分鍾，然後把油倒出來再做會很香但不膩，你可以試試，我做紅燒肉做的不錯，真的。
其實要讓紅燒肉不膩，最好的辦法就是紅燒之前，先將肉切好，在放了蔥和大料的開水中煮一分鐘左右，然後取出，瀝乾水，炒鍋燒底油，再放入蔥、姜、蒜、大料，放入肉煸炒片刻，待鍋底聚油時，將肉推至邊緣，放入糖，炒出糖色，將肉裹勻，再到入溫水適量，燉至肉爛，關火出鍋。這種做法，保證你的紅燒肉，入口即化，肥而不膩，香氣撲鼻。
簡單的紅燒肉的做法： 好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火[關鍵]（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
2樓：匿名使用者
先冒冒在做就不膩了，再就是炒的時候幹鍋放進去，不需要放油
3樓：匿名使用者
加一些油鹽醬醋糖，多鍋裡多炒一會兒，燒出來的就很香
怎樣做紅燒肉肥而不膩，紅燒肉怎麼做肥而不膩
你知道怎麼做紅燒肉肥而不膩嗎？在家憋著的第15天，今天給公公婆婆做了肥而不膩的紅燒肉 紅燒肉 肥而不膩入口即化 紅燒肉肥而不膩 就是太廢飯了 做紅燒肉說簡單也簡單，說複雜也複雜，最初是跟乙個師姐學習的做法，最關鍵的一點便是炒糖色，幾經失敗才算有點感覺，但終究技術不穩定，現在師姐已經去了同濟做後，學業...
經典紅燒肉，肥而不膩，解饞又美味怎麼做呢
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 如何做紅燒肉？快來get吧 簡單幾步教您做...
怎樣做紅燒肉糯而不膩，紅燒肉怎麼做能快速軟糯
材料 五花肉500克，冰糖末約15克，姜3 5片，蔥3段，八角2個，桂皮1截，生抽1湯匙，老抽湯匙，鹽適量。做的時侯，我還另外加放了4個紅辣椒，幫助去除肉的羶味，這是家人喜好而矣，不是有特別偏愛的話就不要放了，沒有辣椒的紅燒肉更正宗 2.將五花肉撈出，用溫水洗淨浮沫瀝乾水份備用。3.鍋中放少許底油，...