1樓：花花的情感日記
酸菜豬肉下餃子，想要做的酸甜開胃，就要選擇好合適的食材，然後調好配料，接著起鍋下餃子就好。<>
一、酸菜豬肉餡餃子的製作流程。
酸菜豬肉下餃子是比較好吃的，而且能酸鹹開胃。首先要準備好相應的食材，比如酸菜、肉餡，餃子，皮蔥末，薑末，鹽，花椒麵，醬油，豆油等。如果肉餡沒有準備好的話，可以直接將肉剁碎，然後放在油裡炒橘巖幾分鐘拿起來就好了。
酸菜豬肉餡餃子最重要的敬前就是肉餡，所以各位一定要將豬亮伍清肉餡調好，再將肉炒好後可以放入鹽、花椒麵、醬油、豆油。如果自己的口味不是那麼重要。最重要的是在這些調料放完後一定要放入酸菜，這才是整個豬肉下餃子的最獨特的地方。
接著用麵皮兒把豬肉餡兒包起來，喜歡將豬肉餡的餃子包小一些，這樣吃的時候會更方便，能夠一口乙個。煮個15分鐘就好。<>
二、酸菜豬肉餡餃子的製作注意事項。
酸菜豬肉餡餃子在製作的過程中，一定要提前準備好材料。接著在下酸菜豬肉餃子的時候不要煮的時間太長，否則會影響到口感，甚至會拿不起來，容易破。還需要注意的是，如果自己喜歡吃酸一些的豬肉餡餃子，那麼在煮好後也可以專門弄乙個調料碗，比如放上醋，然後再放上香油或者是麻辣油，這樣口感也會好一點。
如果喜歡吃蔥蒜的話，再調豬肉餡餃子的時候也可以放上大蔥以及生抽，煮好後也會非常的開胃。豬肉餡在製作的過程中一定要攪拌均勻，不要讓乙個餃子全是豬肉或者是全是其他的調料。<>
最後，在家制作的時候可以多叫兩個人，這樣可以包多一些，然後放進冰箱裡並不會影響到口感，以後想什麼時候吃就拿出來煮一下就好。
2樓：雙子小黑嘿
提前準備好豬肉醬，然後放入一些水，順時針攪拌，加入十三香，雞精，生抽，蔥，姜，蒜，香油，鹽，攪拌10分鐘，然畢肆侍後放入酸菜。雹桐這手吵樣餡兒料就拌好了，而且口感一定會很棒的。
3樓：阿斯達歲的說
麵粉清水和成麵糰，酸簡雀菜切碎擠出水分，大蔥和豬肉餡攪拌，加入鹽者亮，雞精醬油，薑片，大蔥，香油，繼續攪拌均攔嫌早勻，然後擀麵皮兒，最後包入酸菜豬肉餡，燒水，將餃子下入鍋中。
4樓：創作者
需要將酸菜清洗乾淨，然後切成小塊加入遊茄香油，再將豬肉數螞進行加入，攪拌均勻以後可以靜置40分鐘左右，這樣做出來的味道才會更好吃，更神畢察加的開胃。
酸菜肉餡餃子怎麼調餡 這樣調餡最好吃能吃一**
5樓：生活軌跡
1、用料：姜、色拉油兩勺、豬肉500g、蔥一段、酸菜500g、醬油、味精、蒜、花椒粉適量。
2、餃子的形狀不鍵伍重要重要的是裡面的餡，餡鮮了味才美，所以酸菜要撈出洗淨，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不夠，可以兩把刀一起剁。
3、賀亮穗肉餡要用刀剁，剁出的才有肉味，放入醬油，鹽、味精、薑末、花椒粉攪拌均勻。
4、燒油，把蔥姜放入到熱油中炸香，炸出香味後倒入肉餡禪卜中，順時針攪拌均勻。
5、拌出的肉餡要油汪汪的感覺，然後將菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中，順時針攪拌即可。
酸菜肉餡餃子怎麼調餡好吃竅門
6樓：雨後落葉
主料：酸白菜500克，五花肉200克，大蔥適量。
調料：醬油，蔥末，薑末，雞精，鹽，香油，食用油。
酸菜洗淨，剁碎，擠水。鍋裡放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋裡炒一下。酸菜放涼後，放進肉餡裡攪勻就可以包啦！
注意事項：酸菜剁前要反覆清洗，因為白菜醃製前難免有石沙，剁碎後可就不好挑出來了。
調出美味的餃子餡。
酸菜切絲，清洗，擠去水分，不要擠太乾，留一些擠到肉餡裡。
再剁成小丁，用手攥成團，攥成團時，會有水分流出來，待會將擠出的水分放到肉餡中，乙個方向攪拌，那樣的餃子才鮮美~肉質也嫩。
將蔥花，十三香，醬油，1克的白糖。
三克左右的鹽，放入肉餡中。
酸菜餡的餃子，肉可以四分肥，六分瘦，因為酸菜吸油，這樣包出的餃子鮮香。
關於鹽是這樣的，如果醬油放的多，鹽就少放，或者不放，如果醬油少，可是適當多放一點鹽。這兩者的關係是相互的~
餃子好不好吃，在調餡上，乙個方向攪拌，有的地方叫上勁，有的地方叫肉餡乳化。叫法不同，做法一樣。
餃子下鍋煮時候，記得要將鍋鏟慢慢伸到鍋底下，推動餃子，保證餃子不破皮如何確定餃子煮好了呢？是這樣滴~
煮餃子的水開鍋三次，餃子都鼓鼓的，浮上了水面，就好啦~
每次開鍋的時候，都加進鍋裡面半碗涼水，待再開鍋就再加半碗，第三次開鍋，就熟了。
7樓：東潤易經
麵粉用水和成麵糰，放一旁靜止。豬肉剁成肉餡。蔥姜切末。
將所有的輔料放入肉餡裡順乙個方向攪勻。酸菜多洗幾遍，切成絲再剁碎，擠幹水分。肉餡中放入酸菜順乙個方向攪勻。
麵糰稍微揉一揉，再搓成長條。揪成小劑子。
8樓：咎玲瓏
酸菜肉餡餃子調餡兒的竅門兒是用五花肉做肉餡兒。酸菜用自己家醃製的酸菜，這樣的餡兒就非常的好。
9樓：思念慈母
酸菜肉餡的餃子，還是把肉炒熟，我們這邊有一種叫酸菜油，知啦的餃子，那叫乙個香。
豬肉酸菜餃子餡怎麼調才好吃
10樓：北海數碼站
生活中餃子餡的種類是多種多樣的，其實和個人的飲食喜好有關係，在做餃子餡的時候可以搭配不同的食物，搭配出來的口感同樣是非常美味而又驚喜的。酸菜和豬肉也可以搭配在一起做餃子餡，酸菜豬肉餡的餃子調配的方法是多種多樣的。那麼酸菜豬肉餡的餃子應該怎麼調呢？
1.做法一。
將活好的面餳半個小時，把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入10毫公升的醬油，3克花椒粉，15毫公升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝乙個方向將肉餡攪上勁。把酸菜用清水衝一下，然後將水擠幹剁碎備用。將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝乙個方向攪上勁，我們的餡就調好了。
2.做法二。
酸菜一棵洗淨，剁碎成餡，賺出多餘的水分。蔥姜切碎備用，肉餡放姜、十三香、醬油、玉公尺油、雞精、鹽及少許水順乙個方向攪上勁，之後發蔥花拌勻。和好的餡用溫水把面和好，醒發30分鐘，擀好的皮子，包好的餃子，鍋做水，開了之後上鍋蒸，鍋再開計時13分鐘關火。
蒸簾一定要抹油。
3.做法三。
麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。把酸菜放在溫水裡洗淨（一般要洗兩遍以去除異味），然後把它跺碎，把跺好的酸菜餡放在溫水裡過一遍撈出攥幹水分（必要的時候還可以再來一遍這個步驟，這樣做也是為了去除酸菜中的異味，否則做出的酸菜餡餃子不好吃），把攥成團的酸菜放盤子裡備用。把五花肉切成丁，剁碎。
往肉餡裡，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開（注意攪的時候要朝著乙個方向，這一點很重要哦）。然後再放入料酒、蔥花，薑末，味精，再攪拌，最後放入酸菜拌勻。
香菜豬肉餃子的做法,香菜豬肉餡餃子怎麼做
前言老公去大市場回來拎了一大捆的香菜，這麼大捆的香菜怎麼吃的完啊，老公說炒菜 醃鹹菜都可以。汗，這麼多的香菜可夠吃好幾個月了，於是一部分的香菜就曬乾儲存了，剩下的就包餃子和平時炒菜用了。香菜餡的餃子還是很鮮亮的，味道也不錯，兒子也吃了不少呢。香菜豬肉餡餃子怎麼做 1 先把香菜剁碎，放一邊備用。2 把...
青椒豬肉餡兒餃子，怎麼做好吃，豬肉餡餃子怎麼做好吃
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酸菜豬肉餡兒餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料豬肉餡 半斤 酸菜500克 蔥適量 姜適量生抽適量 蠔油適量 十三香適量 鹽適量油適量麵團麵粉適量 水適量豬肉酸菜餡餃子的做法 和面適量麵粉中加入少許清水，先和成絮狀，然後分次加入少量的水，和成麵團，麵團和好的標準是面光盆光手光，和好後封上保鮮膜醒 調餡 豬肉餡中少放點水攪上勁，酸菜洗乾淨切碎，...