1樓：匿名使用者
章魚小丸子。
方法一：1．漁寶牌脫水章魚粒覆水方法：先將章魚粒用慶仔章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒加少量漁寶牌海鮮皇、醃粉，章魚水可以當水使用加入章魚漿，味道更佳。
2。章魚丸粉調配方法：2kg章魚粉加3kg的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻。
3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻。
4。章魚丸製作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）
b、放入油7分（注：用少量漿滴於油內沸騰即可） 加漿至滿。
c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過。
d、全翻後刷油煎至金黃色即好。
f、先刷漁寶牌燒烤甜漿、沙拉漿、譽桐汪再加魚粉，或芥未粉即用享用。
方法二：1)將所有面糊材料放入碗中攪拌均勻，也可使用輪稿市售的章魚燒粉代替，只要加入水和蛋攪拌均勻即可(以章魚燒粉150g、水2又1/4杯、蛋1個的比例可作30個章魚燒)。
2)將燒烤模型加熱後用刷子塗上一層薄薄的油，再將攪拌好的麵糊倒入模型的圓洞中約3/4滿，然後再將內餡材料一一填入麵糊中，然後再澆上少許麵糊將材料蓋住。先倒入模型的麵糊會先膨脹溢位，所以必須一邊注意麵糊的膨脹狀況，若有溢位的部分需先用竹籤撥回洞中。
3)烤至麵糊周邊與模型分開時，再用竹籤將章魚燒邊緣劃一圈後翻轉180度(圖三)，繼續燒烤另一邊。
4)等到整個章魚燒膨脹至圓形時，繼續使用竹籤翻轉幾次，燒烤至全熟即可取出。適量塗上烏醋或美奶滋，灑上柴魚片與青海苔粉即可。
2樓：匿名使用者
章魚小丸子製作配方操作方法。
操作方法 1。章魚燒粉調配方法：1kg的粉加的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻。
2。未能用完的漿可以放陸備山入冰箱冷藏隔天再用3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3kg洋蔥1kg用調理機切碎均勻4。煎章魚燒過程：
1）先早中熱爐後關火。
2）先放入油7分水滿漿。
3）加章魚約二粒放入蔬菜。
4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過。
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙拉漿，放入2支竹籤即可，如須加芥末粉另加。
6。章魚燒是熱食滾跡品，敬請操作能現做現賣，保質新鮮。
章魚小丸子的燒醬的製作與配料
3樓：
您好，很高興你的問題解答如下，一。配料低筋麵粉100g，山藥50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml 章魚（魷魚）粒2大勺，捲心菜粒2大勺，洋蔥粒1大勺，花生油少許 日式照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚花各適量 二。製作方法1.
山藥洗淨去皮磨成泥，沒有這個小工具可以用擦絲器；2.低筋麵粉過篩後，與山藥泥、雞蛋一起放進碗中；3.加入清中悉水和泡打粉，攪拌均勻，並過篩羨培配一遍；4.
將麵糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一邊靜置。這時可以去準備別的材料；5.章魚（魷魚）洗淨，（我用魷魚，要撕去外皮），入沸水中汆燙10秒，撈出過涼；6.
章魚（魷魚）切成粒；7.捲心菜切粒；8.洋蔥切粒；9.
在章魚燒模中均勻掃上一層花生油；10.大火燒熱模子，轉小火兄指，將麵糊倒入模具中，約分滿；11.在每個丸子中依次撒章魚（魷魚）粒、洋蔥粒、捲心菜粒，並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裡；12.
小火煎一會兒，用竹籤輕輕撥丸子的邊緣，檢查感覺底部凝結變硬後，用竹籤挑著丸子翻個半身，讓上面的麵糊流下去；13.再翻個全身，原來的底部朝上，丸子成型了；14.繼續煎，中間可以多次挑動丸子，使丸子受熱均勻，至丸子上下金黃即可；15.
挑出丸子裝盤，先撒照燒汁（做法在這裡）；16.再撒沙拉醬；17.接著是海苔碎（可用海苔片剪碎）；18.
最後是木魚花。輕盈飄逸的木魚花，在丸子的熱氣作用下，翩翩起舞。
章魚小丸子的燒醬的製作與配料
4樓：
摘要。 準備食材 －
章魚燒粉 150g
雞蛋 1個。
水 300g
章魚足 適量。
洋蔥碎 適量。
捲心菜碎 適量。
海苔碎 適量。
木魚花 適量。
燒汁醬 適量。
步驟 －1.照燒汁的做法：醬油 紅糖 洋蔥 小魚乾 耗油 蒜 加水大火燒開，小火20分鐘後去除湯汁中渣子。
留下湯汁大火收汁，加入澱粉水（玉公尺粉或紅薯粉加涼水調勻）收汁成番茄醬的稠度。當然如果覺得麻煩的可以在超市買成品照燒汁。
2.蓮花白，洋蔥，章魚，切丁。章魚丸子粉加雞蛋加適量水調勻至沒有顆粒。放置10分鐘（有沒有覺得擺的很好看(｡･
章魚小丸子的燒醬的製作與配料。
準備食材 －章魚燒粉 150g雞蛋 1個水 300g章魚足 適量洋蔥碎 適量捲心菜碎 適量海苔碎 適量木魚花 適量燒汁醬 適量－ 步驟 －1.照燒汁的做法：醬油 紅糖 洋蔥 小魚乾 耗油 蒜 加水大橘餘火燒開，小乎伍殲火20分鐘後歲衝去除湯汁中渣子。
留下湯汁大火收汁，加入澱粉水（玉公尺粉或紅薯粉加涼水調勻）收汁成番茄醬的稠度。當然如果覺得麻煩的可以在超市買成品照燒汁2.蓮花白，洋蔥，章魚，切丁。
章魚丸子粉加雞蛋加適量水調勻至沒有顆粒。放置10分鐘（有沒有覺得擺的很好看(｡･
3.加熱丸子爐，在爐嫌爛運子裡面刷油。每個格仔里加2/3的丸子麵糊。再加入幾顆蓮花白，歷槐洋蔥，章魚。等邊緣有收縮就芹梁可以用小籤翻面滾成球形，雙面黃就可以出爐了。
章魚小丸子的燒醬的製作與配料
5樓：
1、脫水章魚覆水及章滑此魚醬調配法，先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒，章魚粉巧差加少量漁寶牌海鮮皇，按比例加入水，然後雞蛋用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多，不要有生粉粒。2、自制照燒醬方法是生抽，糖，味淋，木薯粉適量，生抽，糖，味淋的比例是1比1比2，煮開，放木薯粉汁，小火收濃即可。木薯粉只要少許，不要把汁收的太濃稠了，生抽最好選不要太鹹的，味道會比較好吃。
3、餡料材料可以用包萊，洋蔥，西芹切碎加章魚粒，夏天少包萊可以用青瓜代替。4、製作調味水和醬汁孝讓皮，把鹽，木魚晶和清水倒入小鍋中，加熱至顆粒物與水完全融合，將調味水離火冷卻，另取小鍋，倒入燒肉汁，蠔油和味淋調勻，加熱至微沸即可，冷卻備用即可。
章魚小丸子的燒醬的製作與配料
6樓：
您好親，為您查詢到，章魚小丸子的燒醬的製作與配料如下：製作方法： 1.
將300克章魚小丸子表**去除，和源放入少許醋檔銷中浸泡30分鐘。 2. 熱鍋中加入少許油，熱至6成熱時，將浸泡過的章魚小丸子倒入熱油中，小火炸2分鐘。
3. 將炸好的章魚小丸子倒入4小袋拌炸醬備用。 4.
加入醬油、醋、芋頭粉、白糖、醋、蔥花、熟芝麻等到炸好的章魚小丸子中，攪拌均勻。 5. 用小火燒開，熬煮至水分粘稠即可。
配料：醬行棚遊油、醋、芋頭粉、白糖、蔥花、熟芝麻等。
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