1樓：無心道法自然
香菇燒排骨一：仔排，幹香菇各適量。幹香菇買回來，先泡30分鐘，然後去蒂對半切塊。
仔排切好，洗乾淨，鍋中水開，倒入仔排，水開後撈去浮沫，2分鐘後就可以撈出來待用了。鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘，把仔排的油逼出來。
加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和乙個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。
小火10分鐘後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。小火20分鐘後，就可以大火收汁了。
勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
香菇燒排骨二：排骨、老薑、蒜、香蔥、豆瓣醬、白糖、醬油、料酒、鹽各適量。用老抽、薑片、蒜片、蔥段、料酒、鹽一起把排骨醃製15～20分鐘，排骨的顏色就很漂亮了；排骨下鍋炒，排骨炒至半熟，撥到鍋邊。
下薑蒜和豆瓣醬炒香，與排骨一起炒熟加白糖；排骨上色後加入泡香菇的水，大火燒開後轉成小火，30分鐘後就行了，最後放上鹽和雞精就起鍋了。
2樓：奼紫嫣紅薔薇花
材料：小排一斤切成段，鮮香菇半斤，蔥段，薑片，蒜片，八角，桂皮1、排骨洗淨冷水下鍋，水開之後打去沫子，加入八角，桂皮，蔥段，鹹鹽，料酒煮至7成熟
2、排骨撈出，留下高湯備用
3、炒糖色，鍋裡倒少許油，放入冰糖和白糖各一勺，火開小，炒至顏色金黃倒入老抽，隨後加入烙出的排骨翻炒，再加少許的蔥段和蒜片，乾辣椒，炒乾水分，放入香菇，隨後加入之前的高湯大火燉10分鐘左右，小火收汁兒，勾芡出鍋！
3樓：
材料：排骨，薑片，醬油，咭汁
做法：1.將排骨洗淨過開水，去泡沫.
2.放入薑片，蓋蓋後，上高壓大火燒有氣後，5分鐘後關火.
3.等氣放完，加入醬油，咭汁，不加蓋，中火燒滾，醬油著色後，加下洗淨，切好的香菇.繼續燒，當稍微收汁以後加一小把冰糖.再開大火收汁水即可.
怎麼做香菇紅燒排骨 最正宗香菇紅燒排骨的做法
4樓：匿名使用者
香菇紅燒排骨的做法
香菇紅燒排骨的做法**11.將排骨洗淨過開水,去泡沫香菇紅燒排骨的做法**22.放入薑片,蓋蓋後,上高壓大火燒有氣後,5分鐘後關火
香菇紅燒排骨的做法**33.等氣放完,加入醬油,咭汁,不加蓋,中火燒滾,醬油著色後,加下洗淨,切好的香菇.繼續燒,當稍微收汁以後加一小把冰糖.再開大火收汁水即可
5樓：半夏半暖
1.鍋裡倒入適量水燒開，放幾片生薑，下排骨焯水一分鐘。
2.撈出排骨沖淨浮沫，瀝乾水份。
3.香菇洗淨切成小塊。
4.配料切好備用。
5.鍋裡加少許油，下薑蒜、花椒、八角爆香，倒入排骨大火翻炒。
6.加料酒、醬油、公尺醋、白糖繼續翻炒至排骨上色後，再加入沒過排骨的開水，放入香菇，蓋上鍋蓋中小火燜煮20分鐘。
7.揭開鍋蓋，放入青紅辣椒，加入少許鹽，改大火翻炒收汁。
8.出鍋盛入盤中即可。
幹香菇燉排骨的做法？
6樓：匿名使用者
原料：仔排，十五塊一斤，我買了13塊錢的，幹香菇，我們這裡買6塊錢一兩，我買了一兩，不過只有了一半做這個菜。做法：
1、幹香菇買回來，先泡30分鐘。2、仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買的時候叫師傅切好。
仔排洗乾淨，鍋中水開，倒入仔排。水開撈去浮沫，2分鐘後就可以撈出來待用了。3、鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒3到4分鐘，把仔排的油逼出來。
4、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘。5、加水沒過排骨，放入幾個八角和乙個桂皮，加鹽，加點糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。
6、小後10分鐘後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。7、小火20分鐘後，就可以大火收汁了。
8、加點雞精，勾點芡就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
7樓：月壇
這還不好弄，先把排骨焯水，然後上糖色，查好糖色以後放入熱水，然後放入香蘑直接燉就行了，等水少的時候直接收湯。
8樓：律政巧佳人
首先如果你要做這道菜的話，你們要選好食材，食材肯定是要新鮮的。香菇需要清洗乾淨，排骨要選擇肥瘦適中的。並且你這火候以及湯料一定要做。
9樓：伊菲兒君臨天下
把香菇洗淨，然後呢排骨放油在鍋裡炒排骨，在燉之前一定要先用涼水焯一下。然後放醬油醋蔥花進行幹炒進去入味，然後呢，再放幹香菇一起燉。
10樓：匿名使用者
幹香菇先用冷水沖洗一下，然後用熱水泡發（約1小時），排骨洗淨，放入鍋中加冷水（水量超過排骨），放在火上燒開，然後把排骨撈出洗淨，用砂鍋裝清水，放入洗淨的排骨，發好的香菇，發香菇的水，老薑一塊，大火燒開，中偏小火煮乙個半小時，快好時放鹽。即可。
11樓：匿名使用者
排骨洗淨加少量鹽糖醃製十分鐘，幹香菇用開水泡發好洗淨。鍋放水，具體以排骨的量為定，水比排骨多一倍。放入醃好的排骨，切兩三片生薑（滴兩滴醋可使排骨燉的更爛），蓋好鍋蓋大火煮開，放入香菇，轉小火慢燉大概乙個多小時具體以肉爛為準。
加入少許精鹽即可。
12樓：匿名使用者
香菇排骨洗淨，鍋裡放水、油、鹽，用火燒至爛熟。。。。哇咔咔。。
幹香菇燉排骨的做法？非常感謝
13樓：呂昕豪
主料：排骨，幹香菇用水泡發若干個，
配料：蔥段，薑片適量，大料乙個，香葉3-5片。
調味：五香粉，食鹽，老抽。
幹香菇燉排骨的做法？
14樓：最愛多鐸
主料：排骨 (1斤半)、香菇 (適量)
調料：枸杞 (適量)、鹽 (適量)、花生油 (少許)、黑胡椒 (適量)、八角 (1粒)
廚具：高壓鍋、炒鍋
步驟：新鮮豬排1斤半，豬排焯水
泡發適量香菇，洗淨，待用
枸杞，洗淨待用
鍋內放適量油，燒熱，放入微量八角及排骨在鍋內翻炒香菇放入5內翻炒
高壓鍋內清水燒開，將6放入高壓鍋內，放入枸杞、適量鹽，蓋鍋蓋上壓，上汽後小火壓15分鐘
高壓鍋洩氣後開蓋，放入適量黑胡椒
15樓：匿名使用者
前面幾位都是紅燒的步驟，燉湯的話也大同小異啦。關鍵是排骨要燙煮乾淨不要心疼肉湯，把第一鍋湯倒掉，排骨洗乾淨。重新開水燉湯下排骨，下泡發好的香菇、蔥、姜，大火燒開，小火煮湯到濃香就ok了。
16樓：匿名使用者
豬小排（豬肋排）350克
輔料：香菇（鮮）200克
調料：大蒜（白皮）10克,豆瓣醬25克,醬油10克,香油2克排骨燉香菇做法：
1. 排骨用水煮一下，去血水，洗淨備用；
2. 香菇切片；
3. 鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色，加蒜片炒；
4. 然後，加入香菇片、稍微沒過排骨的水，燒開；
5. 小火燉熟，再大火收汁，出鍋的時候，再撒幾滴香油即可。
17樓：匿名使用者
主料：排骨，幹香菇用水泡發若干個，
配料：蔥段，薑片適量，大料乙個，香葉3-5片。
調味：五香粉，食鹽，老抽。
先用炒鍋加適量食用油，燒熱放入蔥段薑片爆香後倒入排骨翻炒。待排骨表面變色後倒入砂鍋加水，以蓋過排骨為宜。 放入香菇，大料，香葉。
加五香粉，老抽（根據個人對食物顏色的喜好加，如果不喜歡老吃顏色深可用生抽）。大火燒開鍋後換小火燉1個半小時（注意在燉的過程中根據情況加水，不要乾鍋） 燒好加入食鹽調味即可食用。
香菇和排骨能一起燉嗎
18樓：雙魚小綿羊羊羊
可以。香菇排骨的做法：
香菇洗淨提前泡發。
紅辣椒切塊，薑切片，蒜瓣切片待用。
排骨洗乾淨，加入薑片還有蒜片。
倒入耗油，十三香，以及2/3的生抽。
攪拌均勻，醃製40分鐘，讓其入味。
泡發好的香菇對半切開，洗過後泡第二遍的水留下湯汁用。
炒鍋內入油。
把醃製好的排骨以及醃製的湯汁一起倒入鍋中。
翻炒至變色加入香菇。
繼續翻炒兩分鐘至香菇出香味。
倒入剛才留下泡發香菇的香菇水。
小火燜10分鐘左右至湯汁變濃。
再放入紅辣椒塊，翻炒至收汁倒入剩下的生抽，再加點老抽上色即可。
參考資料香哈網.香哈網[引用時間2018-1-5]
19樓：彭大黑
香菇營養豐富，味美清香，常吃香菇能有效地預防感冒。其實，在我國民間早就有「食用香菇預防感冒」的說法，常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，增加對疾病的抵抗能力，不易發生感冒。
主料幹香菇80g 肋排400g
輔料葡萄籽油適量 生抽適量
老抽適量 生粉適量
雞粉適量 胡椒粉適量
砂糖適量 清水適量
香菇蒸排骨的做法步驟
1. 食材：肋排和幹香菇。（生薑和蒜頭沒用到）2. 將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗淨，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，醃製1小時左右。
3. 將幹香菇泡發。
4. 用廚房剪刀剪成絲。
5. 放入蒸盤裡。
6. 醃製好的肋排放在香菇絲上面。
7. 放入鍋中。
8. 蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。
9. 揭蓋，即可關火。
20樓：sky小羊
能，不過一般都是香菇燉雞，你這種燉法有些奇怪就是。
21樓：匿名使用者
香菇可以和排骨放一起煲湯，味道鮮美，營養豐富，做法如下：
【香菇排骨湯】
用料：豬大排400g、香菇適量、食鹽適量。
香菇排骨湯的做法：
1、、香菇泡發備用。
2、排骨洗淨先下鍋焯一下。
3、另起湯鍋燒熱水，等水開把焯好的排骨放進去煮10分鐘。
6、把泡發的香菇一起下鍋煮開，在用小火煮30分鐘。
7、下鹽巴調味撒上蔥花即可食用。
22樓：匿名使用者
當然可以
很香的希望對你有所幫助
謝謝採納
23樓：hpv普及
可以的 並不影響。
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