1樓：匿名使用者
乾菜擦酥餅的做法詳細伍態介紹 菜系及功效：美味糕點。
乾菜擦酥餅的製作材料：主料：(制100只) 上白麵粉公斤 酵種375克 乾菜500克 熟火腿75克 蝦公尺60克 味精5克 豬板油250克 精鹽10克 芝麻150克 雞蛋4個 食鹼20克 姜25克 熟豬油375克 花生油50克 香蔥50克。
乾菜擦酥餅的特色：色澤金黃，乾菜松潤，口味鮮美。 教您乾菜擦酥餅怎麼做，如何做乾菜擦酥餅才好吃1.
將麵粉公斤倒入盆內，中間扒窩，酵種撒碎放入，用40℃溫水700克(夏季用冷水，冬季用60℃熱水)一次倒入，和勻，搋揉成麵糰，放入盆內，加棉被蓋好腔核源夏季用單布)，靜置發酵約20時左右。將麵粉(750克)放入盆內，加進熟豬油攪拌擦勻，製成油酥面。 2.
將乾菜用沸水泡發、洗淨，擠幹水分切成末。把蝦公尺(泡發)、熟火腿、香蔥和姜分別切末後一齊放盆內氏慧，加上花生油、精鹽、味精、乾菜末和剁成茸狀的豬板油，拌勻成餡。3.
將發麵放在撕有撲面(150克)的案板上攤開，分數次對入溶化的鹼液，和勻後拍擊麵糰有嘭嘭之聲時，將其搓條摘成大小相等的面劑100只。油酥面搓條摘劑，按在面劑上撳成直徑10釐公尺的圓皮，從外向裡捲起，拍扁，從裡端向外擀成13釐公尺的條，再從外向裡捲起，用手撳成直徑10釐公尺的圓餅皮，挑入餡心(15克)後再擀成圓餅。4.
把雞蛋磕入碗入攪勻，用排筆蘸雞蛋液刷在餅坯面上，撒上芝麻，擺在烤盤內，用小火烘烤至金黃色即成。
2樓：匿名使用者
乾菜脆餅相傳始於明清時的縣學府試場，是生意人為考生準備的填差孫差肚小吃。至今已有200多年曆史，現在仍是金華古城最普遍的一種小吃。製法：
1）豬夾心肉切成小丁，與蒸軟切碎的雪裡蕻乾菜拌勻漬一會。
2）取麵粉加菜油少許和成虛皮油酥面，再摘坯，擀皮，包餡，擀成15釐公尺大小的薄餅。
3）落油鍋氽炸至兩面金黃色鬆脆即成。愛吃辣的抹點辣醬凱模則更開胃。特點：色澤金黃，酥脆可口，鹹鮮入味，經濟實惠。
梅乾菜餅怎麼做 梅乾菜餅的做法
3樓：生活寶典
1、食材：麵粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅乾菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食鹼15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。
2、梅乾菜放入溫水中漲發，洗淨切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅乾菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
3、麵粉放在案板上，先用沸水將1/6的麵粉燙過，再與其他麵粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上溼布，靜餳10分鐘左右，然後加食鹼揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料乙份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
4、烤爐爐壁燒熱，用潔淨溼布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完後，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
蔬菜餅應該怎麼做呢？你知道嗎？
4樓：育兒小課堂開課嘍
引言：相信大家都知道蔬菜裡面富含有很多的維生素，經常食用的話，對人的身體是有好處的，而且像那些正在發育的孩子們多吃蔬菜的話也能夠提高自己身體的免疫力。所以父母一定要積極的教育好孩子，不能夠在生活中吃很多的零食或者是吃很多的肉，需要注意的就是葷素搭配。
那麼蔬菜餅就是非常美味的食物，而且也是非常有營養的，父母在家也可以嘗試著做一些蔬菜餅給孩子吃，那麼如果不知道怎麼做的話，可以在一些短**的平臺上面去學習相關的知識，用料也是非常簡單的，在生活中只要有足夠的時間的話就可以準備，蔬菜餅富含的營養是特別多的。
首先需要選取材料準備好，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋，澱粉，色拉油，食鹽和雞精，如果比較注重魚口味的話，也可以加少許的辣椒，這樣就能夠很好的調節風味。其次就是胡蘿蔔需要準備適量的，如果準備過多的話，可能就會導致蔬菜餅的口味不是特別的好吃。
首先需要將胡蘿蔔和黃瓜切成絲兒之後，將雞蛋打碎之後加點水，加點麵粉，攪和成蛋糊，直接將胡蘿蔔絲和黃瓜絲放入加點鹽和雞精，調節口味。攪拌均勻之後倒入麵糊中慢火熬煎，在凝固之後翻面繼續煎另一面，當兩面兒完全熟透之後就可以拿出享用了，從顏色上來看也是非常舒服的，相信吃起來也是非常美味的。
認為可能現在的父母都是非常忙的，那麼在生活中不能夠按時的給孩子做飯，這個時候也要教育好孩子。不能夠吃很多的零食，這樣的話就會讓自己的身體的免疫力下降，同時也不利於自己的發展，那麼在生活中一定要多給孩子準備蔬菜吃。
5樓：要天天喝
做蔬菜餅需要準備好面，水，食用鹽，雞蛋，蔬菜，漿面中新增一定比例的水，變成麵糊之後，加入雞蛋食用鹽，將蔬菜切碎放入麵糊之中進行攪拌均勻鍋中起鍋燒油將麵糊倒入其中，攤開之後，烤至兩面金黃就可以了；這種餅是一種非常常見的家常美食，味道非常好，而且做法非常簡單，有一定的營養，蔬菜餅中的蔬菜可以根據自己的喜好來進行新增，蔬菜餅中有很多蔬菜，可以提供一定的熱量和蛋白質以及各種維生素和微量元素。
6樓：天德永相承
準備麵粉，雞蛋，鹽，十三香，蔥花，水，胡蘿蔔和洋蔥，西紅柿，把西紅柿剁碎，放入碗中，雞蛋打散放在上面，胡蘿蔔和洋蔥切成丁，放在碗中，放入麵粉和水，加入調料，做成麵糊，放在鍋中進行煎炸，跌至兩面金黃，就可以出鍋了；我知道。
7樓：愛仕達各色
我知道，在製作的時候就需要將菠菜，還有一些綠色的蔬菜，清洗乾淨之後搗成泥狀，然後平攤到煎鍋當中，煎至兩面金黃，上面再撒上黑芝麻。
8樓：颯爽又潤澤的純真
知道，將蔬菜丁切成末，然後放入麵粉中，按照相應的比例將麵糰揉光滑，等待發酵，之後將麵糰弄成小劑子，擀成餅狀，放入鍋中烙熟。
9樓：燈俁倉諂
感到並不是如許的覺得這些看起來的重大應該用心製作的節目結果。
菜乾餅的做法
10樓：網友
食材明細。豬肉205克。
菜乾20克。
鹹甜口味。蒸工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。菜乾肉餅的做芹返法步驟。
材料洗浄，晾乾櫻巖水。
把材料切粗粒，然後剁碎。
裝盤，用手弄平，水開放蒸鍋，蒸18-20分鐘即可。
熟了！可脊首御以開飯了！
小竅門。喜歡吃肥肉，多放點更好吃，不要剁太爛會好吃點，有小孩的就剁碎一點。外面買的菜乾最少要泡1小時，多洗幾次，有沙。還可以用鹹頭菜或者是幹冬菇等等。
使用的廚具：蒸鍋。
菜餅的做法，菜餅怎麼做好吃，菜餅的家常做法
11樓：翦穎卿庹香
南瓜做成南瓜餅好吃。
烹飪方法如下：
材料：南瓜200克；糯公尺粉1碗約100克左右；糖2湯；油；
做法：1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。
2.把蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。
3.把糯公尺粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
4.把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。
5.油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動，以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
蔬菜餅乾怎麼做
12樓：生活達人小桃子
主料：低筋麵粉120g、植物油30g、胡蘿蔔泥35g、洋蔥泥35g、蘇打粉1g、酵母粉1g。
配料：白砂糖10g、胡椒粉1g、鹽1g。
蔬菜餅乾做法：
1、備好所需食材，胡蘿蔔泥和洋蔥泥用手擠去水分。
2、低筋麵粉，白砂糖，酵母粉，蘇打粉和植物油混合拌勻。
3、加入胡蘿蔔泥、洋蔥泥、鹽和胡椒粉，拌和成麵糰。
4、將麵糰蓋上保鮮膜靜置半小時。
5、麵糰放在面板上，用擀麵杖擀約的薄片。
6、再用刀切成長寬均等的小份，烤盤鋪油紙，放置在烤盤。
7、用叉子在表面叉上均勻的小孔，烤箱預熱後，放入即可。
蔬菜餅乾製作小技巧：
1、胡蘿蔔泥和洋蔥泥是用新鮮胡蘿蔔和洋蔥，切塊兒，放入料理機中打碎做成的。
2、剛打碎的胡蘿蔔泥和洋蔥泥都含有大量水分，如果不擠去水分，會造成拌和好的麵糰太軟，不易操作，所以擠去水分這一步是很關鍵的。
3、拌好的麵糰靜置，是為了讓麵糰鬆弛，成品口感更佳。
4、用叉子在表面叉小孔，防止餅乾鼓包。
5、要保證胡蘿蔔和洋蔥末的水分烤乾，這樣餅乾口感才會脆。
乾菜餅怎麼做
13樓：愛好者
乾菜肉薄餅。
材料：麵粉250克，酵母粉3克，乾菜25克，豬瘦肉250克，肥肉50克，植物油一勺。
做法：1.瘦肉與肥肉剁成肉餡，加入鹽味精料酒適量，喜歡吃辣的也可加入辣椒粉或辣椒醬，攪拌均勻備用，2.將麵粉放入大容器中，加入植物油，酵母粉（用量參考說明書），分次加入水，柔勻成團直至光滑，用保鮮膜將容器密封好，發酵兩小時，3.麵糰搓成條狀切成8段，搓成球，按壓成碗狀，將肉餡包入，儘可能擀薄。
4.鍋燒熱，放如薄餅，將兩面煎至焦黃即可（喜歡香脆口味的可多煎一會。
14樓：李丹辰
主料。麵粉250克。
輔料。梅菜50克。
細香蔥50克。
調料。食鹽適量。
水135克。
植物油20克。
白糖適量。芝麻適量。
乾菜餅的做法。
1.梅乾菜加水洗淨，泡20分鐘。
2.細香蔥洗淨，切碎。
3.梅乾菜擠幹水分，切碎一些。
4.梅乾菜和小蔥拌勻，加入10克植物油、鹽和白糖拌勻。
5.將麵粉、水和10克植物油和成麵糰。也可以加一些油酥，甚至半發麵，烤出來的外皮效果更好。
6.分割成25克乙個的小劑子，擀成中間厚，兩邊薄的小餅。
7.放入餡料，不用太多。因為餡料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量。
8.收口，擀成小圓餅。
9.表面刷一層植物油。
10.撒一些芝麻，壓實一些。
11.把石板放入烤箱，預熱220度，大概需要30分鐘。
12.把小餅放入預熱好的烤箱，烤至小餅鼓起，表面上色即可，大概10分鐘。
15樓：難忘家常事
這才是梅乾菜餅最簡單的做法，學會在家就能做！
有誰知道 桂花糖粥藕 的製作方法啊 告知下
你好！原料配方 老藕1.5千克 糯公尺400克 白糖150克 糖醃桂花10克 鹼7.5克 製作方法 1.將藕洗淨，去掉老根 嫩頭，取用中段 分段時必須在藕節正中下刀切斷，防止切出藕孔 消除表面根鬚，使兩端平滑 在藕較小的一端，距節頭約3.3釐公尺處切下一段，作為填入糯公尺後的藕蓋。2.糯公尺用清水浸...
風吹乾魚怎麼醃製，有誰知道風乾魚的製作方法
自製臘魚 風乾魚 用料 草魚 2條 活的斤，去頭去內臟後約5斤多一點 鹽 60克。花椒 2調味勺 八角 1個 桂皮 1段 白酒 最好55度以上 適量。做法草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。晾乾水分的草魚取下來，均勻抹上白酒，放盒子裡，蓋上蓋子悶1小時以上 先用酒悶再醃製，會更香 鹽 花椒 八角 桂...
誰知道王品台塑牛排的製作方法
牛排大火煎兩面各90秒做出來會嫩。主料百 冷凍牛排適量 口蘑適量 秋葵適量 調料 黃油少許 黑椒柚子汁適量 做法步驟 1 鍋內放入黃油，煎至牛排六分熟 2 同時煎配菜 3 大火煎兩容面各90秒 4 倒入少許的黑椒橘子汁 5 裝盤即可食用。王品台塑牛排.怎麼我感覺有點象紅燒蹄 黑胡椒醬牛肉的味道呢 呵...