1樓：娛樂悅翻天
材料：熟羊下水適量、薑片適量、蒜瓣適量、香菜適量、鹽適量、料酒適量、胡椒滾寬粉適量。
製作方法：1、將羊下水分別切成小塊。蠢賀。
2、鍋中加清水燒開，放入適量料酒，下羊下水焯2分鐘後撈出。
3、將羊下水放入砂鍋中，加入薑片、蒜瓣、清水沒過食材。
4、蓋上鍋蓋大火煮開，轉中火燉煮30分鐘左右。
5、關帶備派火後盛入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉調味、撒上香菜即可食用。
2樓：炎仌王
羊雜吃起來別有一番風味，是吃貨的最佳選用食材之一。 羊雜即 羊下水 ，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及 羊血 洗淨、煮熟、切碎。
1、先將所有生羊雜沖洗乾淨，放入大鍋中用熱水汆燙；煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗乾淨。
2、將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10釐公尺，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開；煮開後調成中火，繼續煮35分鐘，待筷子能輕鬆插入羊雜即可關火；羊雜出鍋後一定要洗去雜物，用冰水浸泡。
3、將羊肚切成4-5釐公尺的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用；鍋內放入一點胡麻油，將羊蘆羨坦雜全部放入，慢火炒出香味出油，養肝易熟爛，所以最後再放； 隨後加入花椒麵，乾薑面或薑絲炒出香味。
4、陪桐放入蔥絲，蒜片繼續翻炒；此時可以烹入派埋生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了；最後加入新疆辣椒麵，再簡單翻炒均勻。
5、放入20克的土豆條一起翻炒，隨後加入清水沒過羊雜，煮至沸騰；將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鐘，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。
6、來自草原的羊雜湯料理處處都體現了細緻入微，羊雜的第一次汆燙去血腥羶味，而第二次則是加入花椒，薑片熬煮到熟軟，泡入冰水會讓羊雜更為韌實有厚度。
炒制時加入一勺醋，辣椒麵都是很討巧的做法，一方面徹底祛除了腥羶味，一方面又迎合了大眾口味，成品鮮辣濃郁，口感也更為醇厚。
羊雜怎麼煮最有味道？
3樓：網友
1、材瞎知料：羊心、州神巧羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克、羊肉高湯(1200克)，鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。
2、將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反覆沖洗乾淨。
3、把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水。
4、待羊雜攤涼後，切成小塊。
5、鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
6、水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再冊鍵撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
買好羊雜後怎麼做羊湯
主料 羊雜1300g 輔料 蔥3根，鹽10g，生抽8ml，蒜5瓣，香菜30g，陳醋10g，香葉大料適量，料酒15ml，白糖適量，姜 5片。步驟1.羊雜 羊心 肝 肺摘去雜質，清洗乾淨。2.三樣放入冷水鍋裡加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。3.煮好的羊雜清洗一下...
怎樣洗羊雜，怎麼洗羊雜 如何清洗羊雜
第一步 用清水洗淨。第二部 用鹽 醋反覆洗幾次，直到沒有異味。第三部 這一步至關重要，水燒開 水要多 將羊雜放進開水鍋中燙一下，注意動作要快。第四部 如果剛剛好的話，直接用手撕掉黑膜就可。羊雜即羊下水，把羊頭 蹄 心肝 腸肺以及羊血洗淨 煮熟 切碎。加上蔥 蒜 辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還...
羊雜怎麼常溫儲存，夏天羊雜怎麼儲存不變味
羊肉不適宜長時間儲存，最好在1 2天內食完，如果需要長時間儲存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存1個月不變質。羊肉營養價值 1 羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較 豬肉 牛肉高。2 羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣 鐵 維生素c含量更多。3 羊肉...