1樓：暗淡沉星
第一步：用清水洗淨。
第二部：用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味。
第三部：這一步至關重要，水燒開（水要多），將羊雜放進開水鍋中燙一下，注意動作要快。
第四部：如果剛剛好的話，直接用手撕掉黑膜就可。
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。
你需要。
怎麼洗羊雜 如何清洗羊雜
2樓：三夜見
1、先把有白油的一面沖洗幹備寬源淨，然後用筷子把腸翻轉過來，有汙垢面朝外。抓一大把大粒鹽放肚、腸表面上揉搓，然後放醋揉搓，**2--3次，黏液就洗掉了，清水把兩頭再洗一洗，完活。
2、羊肺，先往肺裡注水（自來水管對氣管）然後向外排水（按壓肺）**2次乾淨了。其他羊雜巧困正常洗即可。
3、一般用鹽、礬擦洗，主要是為了除去原料上的油膩和粘液。例如，腸、肚在翻洗後，還要重新翻轉過仿態來，用鹽、礬和少許醋在外壁上反覆揉擦，以除去外壁上的粘液。
羊雜怎麼清洗與處理
3樓：雙麗劍
羊雜是羊的內臟部位，包括，羊肝、羊腸、養肺等等，裡面比較髒，而且羶味很重，因此，清洗的時候要多加註意。那麼，羊雜怎麼清洗與處理？
第一步：用清水洗淨。
第二部：用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味。
第三部：這一步至關重要，水燒開(水要多)，將羊雜放進開衝此基水鍋中燙一下，注意動作要快。
第四部：如果剛剛好的話，直接用手撕掉黑膜就可。
羊雜各個部位的清洗方法。
羊肝、羊心用清水洗淨，再放盆裡用涼水浸泡，隔一段時間換一次水。羊腸先用水沖洗一下，再將腸子反過來用水沖洗，將水倒掉，放醋和玉公尺粉用手反覆揉洗（去腥味），再用清水衝淨。
羊肚和腸子的洗法相同，就是用清水衝淨後，再用開水燙散謹一下，這樣就能將肚子表面的黑膜洗掉。所有下水洗好後都要用開水冒一下（就是放在開水鍋裡煮幾分鐘），然後再用清水洗淨就可以加工了。
羊雜湯的做法。
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各適量。
羊雜湯。做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後[1] 撈出，瀝乾，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。
小貼士 可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。
羊雜加上蔥、蒜、辣椒等調料扒敬，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。
羊雜怎麼常溫儲存，夏天羊雜怎麼儲存不變味
羊肉不適宜長時間儲存，最好在1 2天內食完，如果需要長時間儲存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存1個月不變質。羊肉營養價值 1 羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較 豬肉 牛肉高。2 羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣 鐵 維生素c含量更多。3 羊肉...
買好羊雜後怎麼做羊湯
主料 羊雜1300g 輔料 蔥3根，鹽10g，生抽8ml，蒜5瓣，香菜30g，陳醋10g，香葉大料適量，料酒15ml，白糖適量，姜 5片。步驟1.羊雜 羊心 肝 肺摘去雜質，清洗乾淨。2.三樣放入冷水鍋裡加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。3.煮好的羊雜清洗一下...
爆炒羊雜怎麼做好吃，爆炒羊雜碎的家常做法是什麼？
原料 羊雜400g 小辣椒 青椒 紅川椒2個 蔥1 3根 油適量 鹽 姜 蔥 蒜 白胡椒 雞精 醬油 醋 純糧酒 胡蘿蔔。練習 1.羊雜洗淨備用，蔥蒜切碎，準備其他原料，蔥 辣椒 胡蘿蔔切絲，香蓮斷開。2 羊肉入水，去沫，起身瀝乾介入。我沒有用高壓鍋壓。結果它熟了以後，羊肉咬硬了，不動了。看來是要先...