剛剛榨的菜仔油吃得嗎，炒過的油菜籽放涼榨得出油嗎

1樓：網友

菜子油氣味香醇，營養豐富，其對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠，能呵護心腦血管疾病患者的身體健康，保護中老年人血管通暢。高品質菜子油的營養價值主要體現在以下幾個方面：

首先，可以軟化血管、延緩衰老。人體對菜子油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

菜子油中含有種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。由於菜子油榨油的原料是植物的種實，而且高品質菜子油是採用物理壓榨技術，能夠充分保留天然原料中的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。再者，菜子油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

最重要的是，菜子油烹飪美食更營養。《心傳》中眾多吃貨們一定都還垂涎於用菜子油炸過的那金燦燦的油炸鍋巴！高品質菜子油不僅具備多種營養價值，而且在烹飪時能夠充分保留食材中的營養成分，讓烹飪既美味又營養！

例如炸魚時，魚類最有營養的成分不飽和脂肪酸會損失一半，而使用高品質菜子油炸魚，由於起煙點偏高，且在高溫下穩定，不易產生有害物質。

物理壓榨」更健康。

油坊中，壯實的榨油工人揮舞著重達100公斤的撞錘，敲擊著榨油的胚餅，伴隨著響亮的撞擊聲，滴滴菜子油誕生。這種物理壓榨的方法，在當今追求利益和效率的今天，這也是祖先智慧最好的繼承，也是最健康的壓榨方式。

物理壓榨」更能體現傳統工藝，產出的純天然綠色食品色、香、味俱全。物理壓榨法的生產工藝要求原料要精選，油料經去雜、去石後進行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，最大限度地保證了原料的完整性。

2樓：匿名使用者

保護中老年人血管通。

炒過的油菜籽放涼榨得出油嗎

3樓：

摘要。親親，您好，可以的，油菜籽的出油率一般僅為30%～40%。採用以下技巧，可使出油率提高25%。

除雜。油菜籽中含有的泥沙，在加工過程中會吸油，從而降低出油率。因此在加工前應先篩去油菜籽中的泥沙等雜質。

控制爐火。一般用平底鍋炒菜籽時，是在全部菜籽都炒熟時才出鍋，每出鍋一批都有部分菜籽會粘在鍋底被燒糊。因此，當菜籽炒到八成熟時，就要打上部灶口，封住下部風口，以控制爐火。

具體操作方法是：在灶口牆上砌乙個活動槽，嵌入一塊活動鐵板，需要大火時，把鐵板向上提，封住爐口：當需要文火，把鐵板往下放，封住風口。

熱料上榨。油分子在高溫中最活躍。剛炒好出鍋的菜籽溫度為108℃，趁熱上榨就可以多出油。因此，每鍋炒籽量最好控制在40～50kg，做到隨炒隨榨，確保熱料上榨。

炒過的油菜籽放涼榨得出油嗎。

親親，您好，可以的，油菜籽的出油率一般僅為30%～40%。採用以槐段下技巧，可使鉛態譽出油率提高25%。除雜。

油菜籽中含有的泥沙，在加工過程中會吸油，從而降低出油率。因此在加工前應先篩去油菜籽中的泥沙等雜質。控制爐火。

一般用平底鍋炒菜籽時，是在全部閉神菜籽都炒熟時才出鍋，每出鍋一批都有部分菜籽會粘在鍋底被燒糊。因此，當菜籽炒到八成熟時，就要打上部灶口，封住下部風口，以控制爐火。具體操作方法是：

在灶口牆上砌乙個活動槽，嵌入一塊活動鐵板，需要大火時，把鐵板向上提，封住爐口：當需要文火，把鐵板往下放，封住風口。熱料上榨。

油分子在高溫中最活躍。剛炒好出鍋的菜籽溫度為108℃，趁熱上榨就可以多出油。因此，每鍋炒籽量最好控制在40～50kg，做到隨炒隨榨，確保熱料上榨。

放涼之後榨油可以嗎。可以。