1樓：匿名使用者
炸茄子的油可以炸蝦子嗎？可以呀，也可以炸可以的。
2樓：慕雲殷
燒茄子的油最好不用他來炸蝦，你可以用新鮮的油來炸蝦，這樣看他們有什麼不良的反應
3樓：匿名使用者
咋茄子的油可以炸香了是不可以的油炸過的東西再炸對人身體有害
4樓：這**的是小號
茄子炸茄子的油可以炸蝦子嗎？可以呀，可以用。
5樓：蘭亭
看你是不是講究人，我一般無所謂，都可以炸的。
6樓：我不困
可以啊，油可以復用的
為何炸魚蝦的油再炸茄子更美味？
7樓：易書科技
炸過魚、蝦的油用來炒菜時，常會影響菜餚的清香，但只要用此油炸一次茄子，即可使油變得清爽，而吸收了魚蝦味的茄子也格外好吃。
節約指數調查：★★
怎樣才能把油炸茄子的油盡量去除
8樓：匿名使用者
茄子是最吸油的蔬菜，盡量不要用油炸，炸後只能用燉煮的方式去除茄子吸取的油脂。
9樓：麻蛋蛋麻
我的最愛也是土豆和茄子，但是我不喜歡菜過油炸。所以就沒問題了
怎麼炸茄子酥脆
10樓：青春離線
用料：茄子、麵糊（把麵粉、雞蛋、水、鹽和五香粉攪拌均勻）。
1、首先先內把茄子裝盆，加容入鹽和五香粉醃製1小時。
2、然後放入茄子到麵糊裡，讓茄子周圍都裹上麵糊。
3、開炸：熱鍋放油，等到油燒到5成熱的時候放入茄子。
4、油溫度不可太高，不然外焦炸不熟，炸至金黃出鍋即可。
5、盛出鍋後，可以搭配蒜汁或者喜愛的醬汁食用。
11樓：傅臻府潔
不管bai是炸茄子還是鍋包肉，掛糊du最關鍵：zhi配料：澱粉，
dao水，食用油
方法：先將內澱粉和水調勻，容
可略微幹一些，然後再麵糊中倒入食用油，把麵糊調成用筷子挑起可成細線就好。過上要炸的東西後，油溫要燒熱，大概7-8成，油溫低，表皮不容易硬，最好炸兩遍！
麵糊裡加入食用油，能保證扎出來麵皮酥脆，而且表面有光。
注：我弟弟是廚師，他教我的。
12樓：**通宵沒挨記
不管是炸茄子還
是鍋包肉，掛糊最關鍵：
配料：澱粉，水，食用油
方法：先將內澱粉和水調勻，容可略微幹一些，然後再麵糊中倒入食用油，把麵糊調成用筷子挑起可成細線就好。過上要炸的東西後，油溫要燒熱，大概7-8成，油溫低，表皮不容易硬，最好炸兩遍！
麵糊裡加入食用油，能保證扎出來麵皮酥脆，而且表面有光。
注：我弟弟是廚師，他教我的。
13樓：堯奕聲吾碧
家常炸茄片
步驟1.茄子洗淨去蒂，斜切成片
2.適量鹽均勻撒在茄子表面，醃版制一下
3.麵粉和澱粉以權3:1的比例混合，加入少許鹽和醬油，加適量清水調和成稍微粘稠點的糊，用筷子挑起來，痕跡不會立刻消失的程度就好
4.茄片沾麵糊
5.油燒到七成熱下鍋，鍋一定要燒熱一點，否則會容易脫糊，一直保持在中火
6.炸至金黃撈出
7.瀝乾油裝盤
8.搗點蒜，加點醬油、辣椒油
小貼士調糊是很關鍵的一部，直接影響茄子的酥脆和色澤，經過我多次試驗，發現：加了雞蛋的麵糊，炸的時候脆，撈出一會就變軟了,所以想吃脆殼記得不要加雞蛋
新油不容易上色，在麵糊裡加少許醬油，就可以讓茄片炸出來金黃色的，味道還好
炸茄子的油為什麼會濺油
14樓：匿名使用者
油溫至bai少要在七成熱，油du沒有響聲，剛zhi剛冒一點青dao菸時就行，一點不吸內
油是不可能的，掌握容好油溫能達到最少的吸油量，炸熟後要在漏勺內把茄子壓一壓擠出油份，炒製時鍋內有一點點油即可，因為茄子遇熱還會出油。還有一種方法就是，把茄子弄濕後拍一些幹澱粉，在去過油，就可以解決吸油的問題了。
15樓：老馬飛哥
應該是茄子清洗後沒瀝乾水吧，水滴進油鍋就會發生濺油現象。
16樓：匿名使用者
因為茄子有水的緣故。
炸茄子怎麼能炸幹點，不讓茄子吸油？ 5
17樓：匿名使用者
你說的是用茄子做菜前的過油吧！---油溫要高，時間要短
18樓：匿名使用者
拌一點麵粉，或者是澱粉，不要太厚
燒茄子時炸茄子茄子太吸油怎麼辦？
19樓：匿名使用者
炸好的茄子直接撈bai
出不要du先把火關上,這樣可以減少對zhi油的dao吸收,等全部撈出後再關火專.在盤子下屬面蓋上一張吸油紙再把茄子裝盤,可以把多餘的油吸走,這樣就減少了茄子吸入的油了
炸好的茄子直接撈出不要先把火關上,這樣可以減少對油的吸收,等全部撈出後再關火.在盤子下面蓋上一張吸油紙再把茄子裝盤,可以把多餘的油吸走,這樣就減少了茄子吸入的油了
20樓：渾濮歐陽雨蘭
茄子切好了以後先用鹽醃一下，就會很明顯不那麼容易吸油
怎樣炸茄子才能把茄子炸得外酥裡嫩？
21樓：凹凸小田螺
在炸茄子之前，copy用麵粉拌勻，然後bai在放在油鍋裡炸。
du材料zhi
茄子500克，麵粉50克，麵包渣75克，雞蛋1個，dao色拉油1千克，精鹽、胡椒粉各適量。
炸茄子的做法:
1、將茄子去皮、整形，切成3公釐厚、直徑3釐公尺的頂刀圓片，撒上鹽和胡 椒粉拌勻，兩面沾上麵粉。
2、雞蛋磕入碗內打散打勻，將茄片 放入碗內拖上蛋液，再滾上麵包渣。
3、鍋內放油燒至八成熱，將沾滿麵包渣的茄片逐片放人油中炸好，撈出控淨油即成。
22樓：蛇涼涼
茄子本身比較吃油，油溫太低的話，茄子比較容易喝飽。所以把茄子上裹一層麵糊的話，下燒開的油鍋中，炸一次。待茄子表面金黃色後撈出，茄子涼透後再炸一次。效果很不錯
23樓：匿名使用者
兩種方法： 一，可以裹糊炸，糊是用雞蛋澱粉調製
二，將切好的茄子淋少許水，直接拍上幹澱粉炸。
24樓：匿名使用者
茄子用水濕下。然後用澱粉拌勻。等油到五六成熱的時候下茄子
炸過土豆的菜籽油還可以繼續炸魚嗎
你好炸過土豆的油一般用來炒菜使用，和做燙。炸魚用的油能反覆使用嗎 不能。食用油不能反覆加熱。食用油高溫加熱後，營養價值就會降低，其原因是高溫加熱可使油中的維生素a 胡蘿蔔素 維生素e等被破壞。同時，因氧化還使脂肪酸受到破壞。經高溫加熱的油，其供熱量只有未經高溫加熱油的1 3左右，而且不易被肌體吸收，...
炸了魚的油可以炒蝦尾嗎
那要看你炸的魚是哪一種，如果於是又星期五味道重的魚還是不要吵架，為了會影響到蝦尾的口味。如果你不是太講究，完全可以炒蝦尾。炒菜都是可以的。如果你感覺油有腥味，可先下生薑去腥。可以炸，它們都是食物，只要合乎衛生標準 炸了魚的油是可以炸蝦尾的，味道上沒有問題，只是顏色上不夠鮮亮。應該是可以的吧，反正是炸...
炸的辣椒油怎麼吃辣椒油會胖嗎,吃自己炸的辣椒油會胖嗎
辣是燃燒脂抄 肪的,辣椒油裡有油會胖吧,畢竟市面上的也不是什麼好油,還是盡量少吃吧 辣椒 的確有奇效.辣椒有刺激汗腺 幫助排水的功能,能減輕身體水腫,因而被奉為 上品.但是過量食用會影響胃部機能,有胃痛,甚至胃出血的危險.因此很多美容院使用辣椒油外用擦拭,目的是促進血液迴圈,加速脂肪消耗.現在很多外...