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在西方國家的人來看，我告棚們中國人的一些飲食結構是很難以置信乃至是可怕的，例如歐洲人是絕對不會吃小動物的頭部的，可是我們中國人卻能夠 運用小動物的頭部來作出許多 美味的食物，例如魚頭豆腐湯和麻辣兔頭等，那麼，銀鱈魚的頭可以吃嗎？下邊就要我們一起來了解一下這一問題吧。
鱈魚的頭是能吃的嗎。
一：為何不能吃鱈魚頭。
銀鱈魚襪告則絕大多數日常生活在中國太平洋、比斯開灣北方地區水溫0℃～16℃的嚴寒海底。 要是能動的東西，全都吃，吃得多，因而看起來也快，約10年多就能長到1公尺大；繁殖率也強，身長1公尺長的雌魚，一次可產300萬～400萬粒卵之多。因群集夫妻生活，捕獲非常容易，自古以來便是知名的食用魚。
有害，並且是有毒。
二：銀鱈魚的使用價值。
銀鱈魚肉味甘醇、營養豐富。肉中蛋白比三文魚、銀鯧、鰣魚、目魚都高，而肉中所含人體脂肪和大白鯊一樣僅有，要比三文魚低17倍，比目魚低7倍；肝臟含油率高，除開含有一般魚油全部的dha、dpa外，還帶有身體所必不可少的維生素d、d、e和別的多種營養元素。鱈魚肝油中這種營養元素的佔比，更是身體每天所需要量的最好佔比。
因而，北歐人將它稱之為飯桌上的「高階營養師」。
從前文的詳細介紹之中我們就可以看得出，銀鱈魚儘管具備很高的營養成分，可是因為其生長發育自然環境的獨特性，銀鱈魚的頭部帶有有毒，因此是不能吃的。我們一般看到的銀鱈魚一般都是以烏克蘭那裡運進的，以便減友猜少運輸費，一般在運輸的全過程中就把銀鱈魚的頭部除掉了，因此我們一般看到的銀鱈魚是沒有頭的。
鱈魚的頭為何不能吃
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鱈魚頭部較之身部與尾部，食用價值較低。為節省遠距離運輸的成本而將頭部切除；市面上銷售的鱈魚，有一部分品質較為低劣。為降低劣質鱈魚的辨識度而將頭部切除。
鱈魚的頭部有毒，而且是劇毒，不宜食用。
鱈魚頭比較大，食用價值不大，因此，起網以後，漁民的第一件事兒就是切掉魚頭，扔回大海，這樣既可以合理利用配額，又可以多撈一點物友魚。
市場上賣的鱈魚沒有頭的問題，其實有倆個原因：
第乙個原因鱈魚本身含有寄生蟲，尤其是腮上的寄生蟲多的可怕，還有還多人傳的說魚頭有毒。
第二個原因是，市場上的鱈魚有不良商芹豎家以假亂真，沒有魚頭不好變真假。好多用油魚充當鱈魚的。
三種人不能吃鱈魚
3樓：
親，注意飲食的禁忌，您是個非常缺型細心的美食達人，以下是三種不能吃鱈魚的人：過敏體質者：鱈魚是唯神一種常指扮虧見的食物過敏原，如果身體對鱈魚蛋白過敏，可能會出現過敏反應，如**瘙癢、呼吸困難等。
孕婦和哺乳期婦女：鱈魚中含有汞，長期食用可能會對胎兒和嬰兒的神經系統發育產生不良影響。患有甲狀腺疾病的人：
鱈魚中含有大量的碘，如果甲狀腺功能異常，攝入過多的碘可能會加重病情。
鱈魚頭到底能不能吃 鱈魚頭有毒嗎
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鱈魚的肉質鮮嫩美味，有著「餐桌上的營養師」之稱，鱈魚的頭部是有毒的，所以它的頭是不能吃的哦！
鱈魚雖然具有很高的營養價值，但是由於其生長環境的特殊性，鱈魚的頭部含有劇毒，所以是不可以吃的。我們一般見到的鱈魚一般都是從俄羅斯那邊運來的，為了降低運費，一般在運送的過程中就把鱈魚的頭部去掉了，所以我們一般見到的鱈魚是沒有頭的。
鱈魚大部分生活在晌餘太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的悉謹嫌寒冷海里。 只要會動的東西，什麼都吃，吃得多，因此長得也快，約10年多就能長到1公尺大；繁殖力也強，體長1公尺左右的雌魚，一次可產300萬～400萬粒卵之多。因叢集性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用魚。
有毒，而且是劇毒。這就是為什麼賣的鱈魚和加工出來的鱈魚都沒有頭的緣故。但是，這並不影響它的美味和營養。
尤其是它不可多得的沒有腥味的細嫩的肉質，更是加工日韓料理的理想選擇。
有毒，而且是劇毒。這就是為什麼賣的鱈魚和加工出來的鱈魚都沒有頭的緣故。但是，這並不影響它的美味和營養。尤其是它不可多得的沒有腥味的細嫩的肉質，更是加工日韓料理的理想選擇。
一般人群均可食用。尤為適宜夜盲症、乾眼症、心血管疾病、骨質疏鬆症患者。
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、睜手b族維生素等。鱈魚可以有豐富的氨基酸和礦物質，還可以提高免疫力和體質，對於促進消化和吸收有好處，還可以提高免疫力，適合各類的人群食用。
為什麼雪魚的腦袋不能吃？
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鱈魚的頭能吃，沒有科學依據表明鱈魚頭有毒。
鱈魚肉質鮮美、營養豐富，可以活血祛癖；鰾可以補血止血；鱈魚的骨可以治腳氣；鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000iu胰島素；鱈魚的肝臟可用於提取魚肝油（含油量20%~40%)。
鱈魚廣在中國，鱈魚主要產於渤海、黃海及東海北部，其主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏緩大東和海洋南部及東南海區，是北方沿海出產的海洋經濟魚種之一。
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