1樓：陳
炒蘑菇可以搭配肉片、辣椒、竹筍、雞肉、青菜、荷蘭豆、絲瓜等，都是將蘑菇先焯水40秒鐘，再撈出過涼水，蘑菇裡的水擠出後切成片純高扒。鍋中倒入少許的油，放入適量大蒜，倒入蘑菇先翻炒一遍，再和其他搭配菜品燴在一起即可，如果是幹蘑菇則需要提前泡發。
炒蘑菇和什麼菜搭配好。
葷菜、素菜都可以和蘑菇搭配，常見的葷菜搭配有豬肉、雞肉、牛肉，素菜有青菜、辣椒、竹筍、荷蘭豆、絲瓜等。肉類搭配可以先焯水去腥，如果蘑菇是乾的要提前10小時，40度溫水泡發時間可以縮短到4-5小時，蘑菇在翻炒前也可焯水一遍。
香菇滑雞是家常菜也是飯店做昌的一道招牌菜，做香菇滑雞先把雞肉切成小塊，用鹽、料酒、薑片、胡椒、澱粉抓勻醃製1小時。鍋中燒油，加入念喊蔥薑蒜爆出香味，先倒入雞肉翻炒，炒至顏色改變就倒入蘑菇翻炒，加入生抽、耗油上色，炒好後加入少量食鹽調味即可。
蘑菇不僅可以炒，還可以煲湯，一般用來煲湯的是香菇、平菇和金針菇，香菇和雞肉煲湯最適合不過，平菇和金針菇多半和西紅柿、雞蛋等做成雞蛋蘑菇湯，味道也非常好吃。金針菇在做的時候可以切碎一點，因為金針菇不容易嚼爛，太長容易卡喉嚨。
2樓：我的哥
蘑菇一般來說適合一些用來做雞蛋或者辣椒配在一起炒著吃，味道就挺闊。
蘑菇搭配什麼菜炒好吃
3樓：燕子大三學姐
您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！1、蘑菇可以和鮮筍、豬肉、青椒、牛肉、雞肉、藕、白菜等一起炒。2、首先把青椒、胡蘿蔔、蘑菇和冬筍洗淨切片。
3、豬肉加鹽，料酒和生粉抓勻後靜置半小時。鍋內加水，水開後倒入蘑菇和筍片焯水後撈起。4、鍋中加油，油溫5分時，倒入肉片過油，至全部變色後撈起。
希望我的對您有所幫助哦！
蘑菇配什麼炒好吃
4樓：匿名使用者
蘑菇是一種肉質細嫩，營養豐富的常見食材，它是菌類食材的代表性存在，以人工栽培為主，另外蘑菇的可塑性特別強，能做成多種特色不同的美食，今天介紹的知識就與蘑菇的使用方法有關，能讓大家知道蘑菇和啥菜一起炒最好吃。
蘑菇和啥菜一起炒好吃。
1、西紅柿。
蘑菇和西紅柿一起炒特別好吃，在做的時候需要準備那種完全熟透的西紅柿，把它去皮以後切成小丁，再把蘑菇撕成小塊，放在沸水中焯二分鐘，取出以後去掉水分，準備適量的蔥花，在炒鍋中放食用油，放入蔥花炒香，再把西紅柿入鍋炒成泥狀，然後把蘑菇入鍋快速翻炒，放入白糖，料酒，食用鹽和適量生抽，炒熟後直接出鍋就可以。
2、辣椒。蘑菇和辣椒一起炒也特別好吃，特別是那種細長的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特別好吃，炒好後的蘑菇會有微微的辣味，在做的時候要把細長的青辣椒洗淨後切成塊狀蘑菇也要洗淨掰成小塊，在炒鍋中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入鍋一起翻炒，放生抽蠔油調味，最後放適量食用鹽炒熟以後出鍋就能吃。
3、肉片。蘑菇和肉片搭配在一起炒也特別好吃，特別是那些肥肉相間的五花肉片，再切好以後加生豬蠔油醃製半小時，再把蘑菇洗淨掰成小塊，炒鍋中放油放蔥花再放入肉片，把蘑菇入鍋一起翻炒，放入自己喜歡的調味料，炒熟後的蘑菇會特別香，而且肉也不會太油膩。
4、韭菜。蘑菇和韭菜搭配在一起炒也特別好吃，在做的時候需要準備150克韭菜把它洗淨，切成段狀，再準備100克肉末，另外準備300克新鮮蘑菇，把它掰成小塊洗淨，在炒鍋中放食用油加熱後放入肉末炒散再放入蔥花，隨後把蘑菇入鍋快速翻炒，在蘑菇炒到八成熟時放入切好的韭菜，再放食用鹽炒勻以後直接出鍋即可。
上面為大家介紹了蘑菇和啥菜搭配在一起炒最好吃，能讓大家瞭解蘑菇的多種不同炒制方法，如果大家平時也喜歡吃蘑菇，就可以按上面介紹的方法去搭配烹調蘑菇，能用蘑菇做出多種不同的美味菜品。
蘑菇配什麼菜炒好吃
5樓：生活的
蘑菇配芹菜炒好吃，具體的做法如下：主料：芹菜100克、胡蘿蔔50克、蘑菇200克、豬裡脊肉100克。
輔料：蔥適量、姜適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量。
1、蘑菇洗淨備用。
2、芹菜去筋後斜切成薄片、胡蘿蔔去皮後也切成薄片，蔥和姜切絲備用。
3、豬裡脊肉切薄片後用生抽醬油醃製3分鐘左右。
4、炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，把醃過豬肉片放進去翻炒。
5、豬肉變色後放進蔥絲和薑絲翻炒出香味。
6、再把芹菜和胡蘿蔔放進去，繼續翻炒。
7、再放入洗好的蘑菇，繼續翻炒。
8、加少許鹽調味，翻炒至熟即可。
蘑菇配什麼菜炒最好
6樓：熱愛生活的小斌
蘑菇炒菜搭配如下：
一、蠔油香菇油菜。
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生薑、蔥頭。
2、香菇洗淨切小塊、油菜洗淨、生薑大蒜和蔥頭洗淨切碎待用。
3、準備料汁，碗里加入生抽、蠔油、少許糖和鹽、少許清水、生粉拌勻待用。
4、熱鍋涼油，下入生薑蔥碎炒香，下入香菇一起翻炒均勻。下入準備好的料汁一起燜煮至香菇入味。
5、油菜廢水下鍋焯水斷生撈起擺盤，把炒香的蠔油香菇裝盤，搭配一些枸杞或者小公尺辣裝飾點綴一下即可。
二、雜菇西蘭花炒蛋。
1、食材：西蘭花、雞蛋、青紅椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西蘭花切小朵洗淨、青紅椒去籽洗淨切片、菌菇洗淨待用、大蒜洗淨切碎待用。
3、鍋里加水煮沸，加入雜菇焯水1分鐘撈起瀝乾水。西蘭花也焯水斷生瀝乾水待用。
4、熱鍋涼油，下入雞蛋炒至凝固劃散起鍋待用。
5、熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香，青紅椒一起炒勻，加入焯水好的雜菇、西蘭花、一起翻炒均勻，少許蠔油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。
三、秀珍菇炒蛋。
1、食材：秀珍菇、雞蛋2個、大蒜、蔥。
2、秀珍菇撕開洗淨、大蒜洗淨切碎、蔥洗淨切段待用。
3、雞蛋液倒入碗裡攪散待用。
4、熱鍋涼油下入雞蛋炒凝固，起鍋裝盤待用。蘑菇沸水下鍋焯水一下，撈起瀝乾水待用。
5、再加入少許油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和蔥段一起翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，少許鹽調味炒勻即可。
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