1樓：高低水東西
02 炒田螺。
炒田螺，廣東小吃。
不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡旦拆，常常在街頭夜宵檔，圍著小木桌津扒遲豎津有味地唆著田螺。炒的時候根據自己的口味放調料例如：辣椒、花椒、豆豉、薑片等。
炎熱的夏天，如果說北方人喜歡喝啤酒擼串，那麼南方人則更喜歡「嗦」著炒田螺，劈百威。如果非要拿小龍蝦跟炒田螺作對比，那我選擇炒田螺，那味道真的是唇齒留香，久久難忘！春大。
別的地方我不清楚，但是在我們這邊，乙份炒田螺要賣15-20元，分量還不是很多，一半辣椒一半螺吧。你說真正螺肉有多少，沒多少，我們都是吃它的味道，所以經常會是點乙份不過癮，還得再來乙份。
乙個宵夜檔，一晚上提供個100份已經是很厲害了，基本上，都是供不應求的。生意很好，為什麼老闆不多做呢？其實，炒田螺時間上要比較久，一般宵夜檔都會做很多配菜，比如炒粉，炒麵這些，就快很多，而且也很好賣。
往往都是一味炒田螺沒有了，那就來點炒麵炒粉，椒鹽鴨下巴，炒雞雜什麼的。
所以，炒田螺一般都是招牌菜，用來吸引顧客的。很多人都要趕早啊，來晚了，美味的炒田螺就沒了。這一道菜，足可以把夜宵開市的時間提前1-2個小時啊。
2樓：帳號已登出
其實，炒田螺時間上要比較久，一般宵夜檔都會做很多配菜，比如炒粉褲蘆，炒麵這些，就快很多，而且也很好賣。往往迅好都是一味炒田螺沒有了，那就來點炒麵炒粉，椒鹽鴨下巴，炒雞雜什麼的。
所以，炒田螺一般都是招牌菜，用來吸引顧客的。很多人都要趕早啊，來晚了，美味的炒田螺就沒了。這一胡昌帶道菜，足可以把夜宵開市的時間提前1-2個小時啊。
請問:炒田螺需要什麼材料,怎麼炒才會好吃?
3樓：拾萬里之外
炒田螺的材料及做法如下：
一、材料。田螺1250g、幹辣椒適量、花椒適量、鹽2勺、雞精勺、蔥蒜適量。
二、做法。1.蔥蒜切大段。
2.田螺用清水泡至少1天1夜，讓它們吐淨泥沙，清洗乾淨，瀝乾水分。
3.幹辣椒和花椒備好。
4.鍋內放油，炒香乾辣椒和花椒。
5.加入蔥蒜炒香。
6.加入田螺翻炒1分鐘。
7.加入沒過田螺的水，加入鹽和雞精，大火燒開，然後轉中火燉20分鐘。
4樓：明子昀
炒田螺的的話，，先要用鹽水泡上三個小時以上，，這樣會更加乾淨，，，如果吃口味的話用孜然超會很美味或者是燒烤粉，，但如果是做美食的話建議你炒的時候先加上點蜂蜜，這樣會更鮮美。要是有好的湯料的話就更好了。。最好是海鮮湯料。。
5樓：地區性
炒時加些白糖，出鍋前加些醋。
夜市攤最常見的一道菜就是炒田螺，炒田螺好吃在哪兒？
6樓：金牛愛仕達
炒田螺非常好吃，田螺的殼裡面有各種的調料，非常有味，而且大家比較享受通過自己努力才能用牙籤挑出一點點螺肉的感覺。
7樓：慧心學長
這個東西味道特別好，而且口感也特別好，辣辣的，而且也有麻麻的，特別好吃。
8樓：阿斯達歲的說
味道非常的好，有吃起來很有感覺，而且特別的有意思，主要是口感很好，讓人回味無窮。
炒田螺**不能吃
9樓：不愛吃香蕉的小朱
炒田螺除了田螺身跡羨歷上頭部部分是不能吃的，其他的部分都可以吃，姿搜對身體沒有危害。
田螺是一種卵胎生動物，其生殖方派侍式獨特，田螺的胚胎髮育和仔螺發育均在母體內完成。從受精卵到仔螺的產生，大約需要在母體內孕育一年時間。田螺為分批產卵，每年3月~4月開始繁殖，在產出仔螺的同時，雌、雄親螺交配受精，同時又在母體內孕育次年要生產的仔螺。
乙隻母螺全年約產出100~150只仔螺。
如何炒一盤好吃的田螺？
10樓：網友
如今夏天已經漸漸來到，5月正是吃田螺最好的季節，喜歡吃田螺的人都知道，它的味道是非常的美味的。田螺富含了多種人體所需要的營養物質，而且田螺的肉質非常的鮮嫩，因此每當我們去到夜市攤上的時候，田螺是最常見的小吃。夜市攤上的乙份田螺，**也就在10元錢左右，特別的便宜，在這樣炎熱的夏天，坐在夜市攤前，喝上兩瓶啤酒，吃著美味的田螺別提有多爽了。
然而田螺是很難進行清理的，因為它的體內會有很多的泥沙。如果想要吃到美味可口的田螺，對田螺的清洗是很重要的，如果清洗不乾淨，將會嚴重影響到田螺的口感。生活當中很多人在對田螺進行清洗的時候，大多數採用鹽水的方式來進行清洗。
其實這樣的一種清洗方式是非常不好的，洗出來的田螺一點也不乾淨，經常吃的話會影響到我們的身體健康。
為了幫助大家解決清洗田螺不乾淨這個難題，，千萬不要再用鹽水去對田螺清洗了，因為那樣是根本清理不乾淨的，這個方法對可以幫助你更好的清洗田螺，也更加的實用。
買回來的田螺，我們要用鉗子去尾，放入到清水當中養兩天，然後用刷子對田螺進行清洗。往盆中加入大量的溫水，加入香油和鹽進行攪拌，用刷子清理後的田螺，放入盆中進行浸泡，浸泡時間控制在5個小時以上。很多人在對田螺進行浸泡的時候，都是簡單的用鹽水進行浸泡，殊不知鹽水中加入香油的話，可以起到潤滑的功效，田螺在吃到香油以後，就會往體外大量的排沙，田螺就會被被清洗得特別乾淨，所以在下次清洗田螺的時候，一定要加入香油，不要在簡單的用鹽水清洗了。
說到這裡我就在教大家炒田螺的方法，在家如果想吃的話，就可以自己動手製做了。
起鍋往鍋中加入大量的水燒開，將田螺放入鍋中進行焯水，焯水時間為5分鐘左右，然後將田螺撈出放入冷水當中備用。
往鍋中加入適量的食用油，等油溫達到8成熱的時候，加入八角、生薑、蔥段、小茴香，將其爆出香味，然後再往鍋中加入幾大勺的豆瓣煸炒出紅油。
撈出田螺瀝乾後，倒入鍋中用大火煸炒5分鐘，再煸炒的過程當中加入半瓶啤，同時再加入鹽、雞精、胡椒粉，讓田螺更加的入味。往鍋中加入一大勺的清水，然後用大火燒開，鍋蓋煮上5分鐘，香噴噴的炒田螺就可以出鍋了。
11樓：禍起蕭牆後宮
需要用大火煸炒5分鐘，再煸炒的過程當中加入半瓶啤，同時再加入鹽、雞精、胡椒粉，讓田螺更加的入味。
12樓：晚七戀
先往鍋中加入適量的食用油，等油溫達到8成熱的時候，加入八角、生薑、蔥段、小茴香，將其爆出香味，然後再往鍋中加入幾大勺的豆瓣煸炒出紅油。
13樓：網友
先將田螺放入鍋中進行焯水，焯水時間為5分鐘左右，之後進行翻炒。
14樓：精神伴侶海鷗
配料要選好，田螺要洗乾淨，不然會影響味道。
15樓：小亮的趣味分享
挑選新鮮的，運用熟練的技巧，多嘗試幾次。
16樓：網友
入味是最關鍵的問題，能入味肯定好吃。
17樓：拾得成龍龍為人
食材一定要新鮮，然後要洗乾淨。
18樓：hh哥樂園
肉質鮮美，用料豐富，味道就會好。
19樓：網友
要充分的炒到田螺裡面的物質。
20樓：糖葫蘆
多練習，找技巧，找方法。
炒田螺好吃嗎？
21樓：賓松蘭黎羅
好吃，但是肯能會有寄生蟲，所以儘量別去外面吃，自己買來做，洗乾淨就好了。
22樓：項夕嘉亥
備步驟：1、先把田螺放到水裡養一天，大概到明天就可以把泥沙吐乾淨了。
配料有：豆豉、蒜頭、鹽、姜、幹辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍（酸豆角也可以）
做法：1、把田螺尾敲掉，洗乾淨後晾乾水。
2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多餘的水份就可以煸出來。
3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然後起盤放在一旁待用。
4、之後熱油鍋放進蒜頭、姜、幹辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來後把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蠔油等配料，大概炒10分鐘就可以了。
提議：加點切片了的香菇會更加好吃！
辣炒田螺：1、先將田螺放入清水中，再放一點鹽，停放1-2天，中途要換水，待田螺的泥土吐淨後，將田螺的頂部的尾殼敲開，而後用開水焯一下備用。
2、將鹽、姜、蔥、蒜、酒等調味品與田螺一同醃製一段時間後，鍋內放拿猜巨集入油燒熱，用姜蔥蒜爆香，喜歡辣的可以同時放入辣椒，將醃製好的田螺同炒，等田螺斷生後，再放入喜愛的配料同炒（如：紫蘇、酸筍等），中途加入兆襲一些湯或水，防止乾鍋，10分鐘就可食用。
3、喜愛吃田螺湯的，也可放入酸筍、紫蘇等配料，加入骨頭湯水（清水也可）燒開後，小火慢燉30分鐘即可，出鍋時淋上香油，最後加入少許醋提鮮。
4、加醋消冊是必須的環節，不信的話，你試試兩種口感如何？
自己做的炒田螺，可是不知道怎麼樣
23樓：擁抱是福
醬香田螺。
材料：田螺，紫蘇葉（中藥店有售）、沙茶醬，蒜蓉、豆豉等少量。
做法：將鍋燒紅，放油落鍋，把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
五香田螺。材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、薑末、蔥花、蒜末、紫蘇葉等少量。
做法：1、蒜粒用油炸至金黃出香味。紫蘇葉洗淨切碎。
2、炒鍋下油，下花椒、茴香、紫蘇葉煸出香味後，倒入田螺急火快炒，2-3分鐘後，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，並加薑末、蒜末翻炒片刻，燜煮15-20分鐘，起鍋。
3、上碟以後，要撒上蔥花、味精、胡椒粉，使之更鮮美。
蒜蓉剁椒田螺。
材料：田螺、湖南剁椒醬，薑末、蔥花、蒜末、栗粉、糖、鹽、醋等少量。
做法：1、田螺用蔥、姜水略灼，晾乾水。
2、炒勻香蒜、辣椒醬，加入少量栗粉、糖、鹽、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
臘肉可以做些什麼菜，臘肉可以炒什麼菜？
蒜苗炒臘肉 原料 蒜苗150克，臘肉200克，幹辣椒，植物油 鹽 味精 雞精 水澱粉各適量。做法 將蒜苗切段 將幹辣椒切碎。將臘肉放入開水鍋中煮熟，撈出後切片。鍋內放入油，下入臘肉片煸炒，當臘肉回油時，即盛入盤中。鍋內放入油，下入蒜苗，放鹽一同翻炒，炒至蒜苗表皮起泡時倒入臘肉同炒，放雞精 幹辣椒，炒...
不管炒什麼菜都可以放糖嗎？炒任何菜都可以加糖嗎
一 炒什麼菜不適合放糖。並不是所有的食物烹飪的時候都可以放糖的，平時們清炒西蘭花 芥藍 荷蘭豆等食物的時候是不適合加糖的，因為加糖之後可能會把食物原來的清香給掩蓋掉了。因此大家平時炒這些食物的時候是需要注意這個問題的。二 炒菜放糖有什麼作用。我們現在我們吃飯的時候講究的是色香味俱全，因此很多人烹飪食...
擺地攤賣什麼可以？怎麼擺？可行麼？
女生用的東西和日用品最適合擺地攤，比較好賣，而且要適應季節的需要，現在是夏季 太陽傘，墨鏡，扇子，髮箍等等都是不錯的選擇喲。擺地攤風催日曬的 我是在網上弄的店鋪賣 也沒花幾個錢。可行，就是擔心一點會積貨，我去年做過。要考察市場，看你要擺攤的地 量大不大 還有你要買什麼產品，這個市場買這個產品的多不多...