1樓：曉慶汽車說
焯水是去除多餘的澱粉以避免粘在鍋上，減少鍋中土豆的烹飪時間，並使土豆更脆。土豆去皮洗淨，切成薄片，放入碗中。用水沖洗幾次，去除土豆上的澱粉。
土豆去皮洗淨，切成薄片，放入碗譁猛畝中。用水沖洗幾次，去除土豆上的澱粉。幹辣椒炒少許糊，下入洗淨的土豆絲、青椒絲，火翻炒幾次。
在鍋中加入10毫公升公尺醋。
5克鹽和5毫公升生抽，用大火快速炒1分鐘。1分鐘後，菜從鍋裡放出來，美味可口的酸辣土豆絲。
就做好了。<>
大炸土豆是起源於民間的家常菜。在過去，水很難吃，人們的生活不允許浪費，由於生活水平的特殊情況，他們也注意到了強壯的馬刀。
所以他們得出結論，大薯片。
不是白色的，也不容易攪拌，而且很容易放在鍋裡，糊狀物，所以我認為它可以是白色的，也可以水洗，熱燙是使薯片中所含的澱粉糊化。
煎炸時，它不會粘在鍋上。洗就是把土豆碎表知旦面的澱粉洗亂森乾淨，這樣也有不粘鍋。
的效果。<>
將豬肉炒至變色，加入小醬油，再加入紫菜，適量清水，加入豆腐燉一會，再加入甘藍、鹽、水，加入土豆、爛軟白菜，再加入粉絲（條件允許，你可以加幾片西紅柿、長豆、蒜薹段等），在大鍋裡煮它可以是白的也可以是油的，用水量是最好的土豆頭的5倍！在這裡，我們先把土豆碎炒在水裡燉一下，換幾次水，把澱粉澆出來，再把水遞過來，因為大帕拉菜的量通常很大。煎和吃之間有一段時間，因為中間有熱。
如果用土豆碎做大薯豆，建議先用熱水定鱗，以免菜多時炸不均勻、炸不成熟。
煎炸烤土豆需要漂白、去皮、洗淨、切片，用水沖洗幾次，去除多餘的澱粉，這樣切好的薯條就不會粘在一起，然後在水中浸泡一會兒，加入一些白醋，在熱板上放油蒜、姜沫，醬油。
2樓：kimi與小黃
焯水應該是不需要的，但是需要給他清洗乾淨，不然澱粉會很多，做出來會比較粘。
土豆絲焯水多長時間
3樓：熱愛生活的小斌
土豆絲一般焯水2分鐘左右。
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。土豆裡由於其澱粉含量很多，炒制時容易糊鍋，而且口味黏糊不清爽，所以在炒制之前，一般會先焯水。土豆絲一般焯水2分鐘左右，較細的土豆絲焯1分鐘左右就行了，較粗的茄頌土豆絲則需要焯2分鐘以上。
焯水之前先洗掉表面澱粉，焯水的時候再加點白醋，能讓土豆絲的口感更加脆爽。
土豆生長條件。
溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃～21℃為適宜。
光照：光照強度。
大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊襲遊莖產量和澱粉含量均較高。
水分：拍納銷馬鈴薯的蒸騰係數在400～600之間。如果總降雨量在400～500mm之間，且均勻分佈。
在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
做大鍋菜，炒土豆絲需不需要焯水？
做大鍋菜炒土豆絲需不需要焯水，我的是 大鍋菜炒土豆絲最好是焯水後再炒制，這樣做有兩點好處第一不糊鍋，第二容易成熟。.做大鍋菜說明製作的量非常大，大鍋菜一般都是職工食堂，而不是吃席，大家也都吃過席，上個土豆絲會被人家笑話的。大鍋菜在職工食堂製作一次用的土豆最少要用半袋。可以供幾十甚至上百人食用。所以炒...
雞需要焯水嗎，燉雞需要焯水嗎
不要。雞肉和其他的肉類不一樣。因為雞肉本身的腥味就比較小，在做炒雞之前提前加一點料酒就可以了。如果將雞肉進行焯水的話，便會讓它本身所含有的營養流失。雞不要焯水。雞肉和其他的肉類不一樣。因為雞肉本身的腥味就比較小，在做炒雞之前提前加一點料酒就可以了。如果將雞肉進行焯水的話，便會讓它本身所含有的營養流失...
土豆絲焯水之後會變黑，為什麼會出現這樣的情況？
個人認為，應該是過水不及時導致的。土豆切開後要立即放入水中，土豆切開後馬上放在水裡面也就避免了土豆會發生氧化反應，若是先切好，然後放得慢了，即使土豆放在水裡面了，後續也會出現變黑的情況，因此，土豆切開之後要盡快放入水中，這樣可以最大程度的避免土豆氧化變黑。氧化作用，土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便...