1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材準備鵝半隻（2000克） 青椒、紅辣椒 各1個 蔥、姜、蒜 適量 冰糖10克 鹽少許花椒、桂皮、茴香 少許 料酒15毫公升 老粗畝螞抽30毫公升 生抽15毫公升 蠔油15毫公升烹飪過程1.先將鵝、青椒、紅辣椒沖洗乾淨，鵝切成塊狀，青椒和紅辣椒耐李切塊2.蔥白切段，蔥葉切蔥末，生薑切片，蒜拍散3.
起鍋加熱，倒入適量清水燒開，下入鵝塊焯一下水，撇去浮沫後盛出備用4.起鍋加熱，倒入少許食用油，放入焯完水的鵝塊煸炒出油5.再放入蔥段、姜、蒜、花椒、桂皮和茴香翻炒出香味6.
然後加入15毫公升料酒、30毫公升老抽、5毫公升生抽、15毫公升蠔油、10克冰糖，和少許鹽，再倒入適量清水，大火燒開，再用小火燜煮1小時左右7.將鵝肉煮至酥軟巖埋後，放入青椒塊和紅辣椒塊，用大火收汁8.最後撒上蔥末，即可出鍋裝盤。
2樓：生活百科小清
1、鵝肉切塊，把切好的鵝肉塊放在盆裡，加入適量水泡一會，加入適量料酒和姜塊泡30分鐘，30分鐘後盛出來控水放在一旁，辣椒王對半切，紅椒切滾刀，鍋油做櫻熱放鵝頭、翅膀、胗子、肝，加一勺鹽，炸至金黃放桂皮、八角、草果，鵝肝炒金黃撈出，放鵝肉、一勺鹽翻炒，放香葉、白扣、鵝肝、生薑炒香，加蒜子、白酒、甜醬、醬油、蠔油、幹虛胡虛辣椒，加水大火燒開，倒高壓鍋中壓6分鐘，倒回去加辣椒王、紅椒、胡椒粉、蔥結，勾芡大火收汁即可。
2、鍋里加入適量食用油，用中火把油燒熱，油熱後倒入切好的蔥片、薑片、蒜片和兩個八角炒，炒出香味後倒入控好水的鵝肉，把鵝肉煸炒變色，放入適量醬油、白糖、耗油翻炒30分鐘，30分鐘後加入大量開水，放入桂皮、香葉、幹辣椒，用大火把水燒開，水開後轉中火燉1小時，加入切好的土豆塊燉20分鐘，燉到土豆軟爛後加入一勺鹽和一差燃勺胡椒粉調味，轉大會收汁後關火，盛到盤子裡就可以吃了。
有誰知道紅燒鵝塊的做法啊?
3樓：匿名使用者
紅燒鵝塊。原料：
鵝 鹽 料酒 雞精 醬油 白糖 胡椒粉花椒 大料。
做法：1。察兄熱油，蔥薑蒜爆香，下入花椒，大料，幾根紅尖椒翻炒出香味。
2。倒入鵝塊翻炒，可事先將鵝塊焯水後撈出再炒。
3。加醬油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鵝塊上色。
4。加水，沒過鵝塊，轉到砂鍋或者高壓鍋中燉熟，也可以直接在鐵鍋中燉。出鍋前加調味料。
紅燒鵝。原料：
光鵝600克。
調料：醬油，料酒、白糖、精鹽、味精、麻油、蔥段、姜塊、桔皮、八角。
做法：1)將光鵝開膛去內臟，洗乾淨後，用刀斬成小方塊，炒鍋放水燒開，把鵝塊下鍋燙—…下，撇去浮沫，撈出洗乾淨。
2)炒鍋放油燒熱後，先放蔥、姜、棚沒遊桔皮、八角煸出香味後，隨即將鵝塊下鍋翻炒數次，放入料鏈銷酒、醬油、白糖、味精，精鹽，上小火燜透後，再上大火收幹水分，淋上麻油，出鍋裝盤即可。
特性：色褐紅，味鹹香微帶甜。
誰知道燕窩怎麼做才好吃 20
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肥腸怎麼做好吃 紅燒，紅燒肥腸怎麼做才好吃
輔料 香菇 鮮 25克 玉蘭片 25克 調料 黃酒 10克 大蔥 100克 味精 1克 姜 5克 澱粉 蠶豆 8克 豬油 30克 鹽 5克 花生油 50克 醬油 30克 醋 30克 1.以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉後置盆內，加精鹽 醋一起抓捏，去淨腸子上的粘液，用清水搓洗兩次 2.再把腸...