1樓：匿名使用者
打水蛋。取乙個你準備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然後輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。
然後把雞蛋在這個容器裡打散。
再加入80度左右的水，這個很關鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋衝成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：，要是弄不好，就找個家裡吃飯通常用的小碗來量，乙個雞蛋家大半碗水就好了。繼續朝著乙個方向攪拌，可以加鹽了，記得一定要加完水以後才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻，如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁，蔥花。
一定要把它攪到有細膩的泡沫才好。
接著就可以放入微波爐了，一定要加蓋子或者保鮮膜，這個也很重要。
高火加熱，我家微波爐是900瓦的，基本上乙個雞蛋一分鐘，還有就是，不要一口氣加熱那麼久，最好中途停個1 ，2次，掀開蓋子放放氣，這樣就不容易有蜂窩了，和老人們學的，很管用哦。
這樣只要幾分鐘就可以吃到嫩嫩的，看著都流口水的雞蛋埋州羹了。
很簡單，省時，彎態蔽又美味可閉虛口，試試看吧。
如果想換換不同的口味，也可以做些象打滷麵一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的滷，澆在蛋羹上，也別有一番滋味哦。
請慢慢享用吧~~~
2樓：匿名使用者
把水燒開後，把事先去了外殼的蛋放入，2分鐘後就好了。
雞蛋水怎麼做？
3樓：乾萊資訊諮詢
雞蛋水是一道美味，主要原料是生雞蛋。
1. 將雞蛋打入碗中。
2. 將雞蛋打散。
3. 根據個人口味在熱水衝開後倒入食鹽或者白糖攪拌均勻。
4. 煮一小鍋開水。
5. 將滾開的開水慢慢倒入雞蛋中。
6. 滴幾滴香油即可，趁熱喝。
水蛋的正確做法是怎麼樣的？
4樓：格調
準備用料：雞蛋液115g、清水160ml、鹽適量。
1、將畢毀差雞蛋打散。
2、過濾。注：過濾是為了得到更加細膩的蛋羹。
3、加鹽調味。
4、加清水160毫公升，這裡蛋液是115克。
5、再用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。
6、在碗上蒙上保鮮手皮膜，並扎幾個小眼。注：「保鮮餘伍膜」是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；「小眼」為了透氣。
7、上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時間要根據自家的灶爐。
8、成品圖。
5樓：黑旋風不黑
主料：雞蛋2個、杏鮑菇1個。
輔料：油適譽激量、鹽適量、蔥花適量。
微波爐做蘑菇雞蛋羹的做法。
1、碗內塗一層油，雞蛋攪勻。慶困襪。
2、杏鮑菇切丁，蔥切末。
3、準備一碗溫水。
4、將雞蛋與溫水的比例1:2混合攪勻。
5、放入杏鮑菇丁和蔥末。
6、放微波爐裡高火微3分。
7、尺中3分鐘後取出即可。
雞蛋水怎麼做？
6樓：乾萊資訊諮詢
雞蛋水衝的方法如下：1、先燒開水，在等水燒開的同時準備碗和雞蛋、一雙筷子。熱水燙碗，可以使雞蛋衝的更開，更均勻。雞蛋洗淨。
2、水快開時，雞蛋打入碗中，使勁把雞蛋打散，一直打到筷子挑不起來蛋液。
3、衝雞蛋時，一定要使用沸騰的水，一邊衝一邊用筷子攪拌，確保把雞蛋衝熟。
4、接著滴幾滴香油。衝完後趁著熱氣，馬上滴幾滴香油，味道會更香。
5、如果覺得味道不足，也可以加些白糖，就立馬變身香甜口感。
7樓：蒲公英花開丶
雞蛋水，也叫雞蛋茶，是老百姓常用的敗火清熱小偏方。家裡不管老人、小孩還是成年人，感覺有點上火或喉嚨不舒服了，就會衝上幾次雞蛋水喝，您別說，還真挺管用的，那這個神奇小偏方的科學奧秘在哪兒呢？先讓我們分別看看雞蛋、香油和白糖的營養作用吧！
雞蛋味甘性平，滋陰潤燥，養心安神，尤其蛋清能起到潤肺利咽，清熱解毒的食療作用，可**咽痛、目赤等。雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，開 水衝蛋吸收和消化率為，比煮蛋稍低一點，但往往煮蛋不得法，使蛋白蛋黃都很硬，不利於消化吸收。反而衝雞蛋的做法能使蛋白質鬆解，極易被人體消 化吸收。
香油不僅是很受歡迎的調味品，而且還具有較高的營養價值，其消化吸收率達98%。香油中含有特別豐富的維生素e、芝麻素和比較豐富的亞油酸。經常食用香油有潤嗓利咽的功效，對口腔潰瘍、聲音嘶啞、慢性咽喉炎、牙周炎、牙齦出血、咽喉發炎均有很好的改善作用。
白糖所含雜質少，純度高，性平，中醫認為白糖的功效是潤肺生津，消渴止咳。白糖的主要成分是蔗糖，在食品營養學上屬於高血糖生成值的食品，被人體攝入後，能迅速在體內吸收消化生成葡萄糖從而進入血液迴圈，補充身體的能量。
說到這兒，由雞蛋、香油和白糖做成的雞蛋水的神奇之處就非常明顯了，原來這三樣普通的食材並不簡單呦，聰明的老百姓把它們巧妙地搭配做成了雞蛋水，起到了很好的清火潤燥的功效。
附：雞蛋水的做法：首先拿乙個空碗，先用熱水燙一燙，燙好以後往碗裡打乙個雞蛋，然後拿筷子不停的朝著乙個方向攪動，直到攪勻為止，再放上一小勺香油，這時把冒著蒸汽、泛著水花、咕嘟咕嘟開的水倒入碗裡，這時筷子還要在碗中攪動。
稍停片刻，再往雞蛋水裡放點白糖，一碗甜滋滋的雞蛋水就衝好了。注意事項：這裡有兩點要注意的地方，一是水一定要用滾開的水，因為水不熱，雞蛋就衝不熟，雞蛋中的病菌和寄生蟲卵就不能完全殺死，容易引起腹瀉和寄生蟲病。
二是白糖要最後加，因為雞蛋與白糖同時用開水衝，容易使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質不易被人體消化吸收，還會對人體產生不良影響。
8樓：襲寄竹任嫻
呵呵，這個很簡單的。
以前我也經常喝過的，當然現在少喝了。以前的食物與飲料不多，沒有現在這麼多的選擇。搞個雞蛋，當沒有什麼條件時就沖沖雞蛋水飲，味道還是不錯的。
不過，我們廣東人不叫做「雞蛋水」，而叫打「雞蛋花」來喝。
具體做法如下：
一、用碗（碗操作起來方便）打下乙隻鮮雞蛋，下砂糖（即白糖）適量（看你喜歡喝多甜的了。小匙兩匙我覺得足夠了，太甜不好。）
二、下糖在雞蛋中後，用筷子把雞蛋打散（不是做蛋糕，不用拼命打呵，呵呵）。打散就可以了；
三、雞蛋打成雞蛋液後備用；燒開水（開水要燒開，足夠溫度呵），把剛燒開的開水邊往碗裡的雞蛋液中一邊衝一邊用筷子攪拌。建議沖水到碗的八成滿就可以了。乙隻雞蛋液的份量給開水一衝，基本就熟了；
四、你會看到那些雞蛋液中就變成了雞蛋花花了。所以廣東人叫衝「雞蛋花」喝啦。還是很香的呵。
其實，燉雞蛋（甜的）更加好喝。。。只是功夫稍多一點，呵呵！
9樓：無雅詩
平菇番茄雞蛋湯做法：
1.主料：西紅柿1個、雞蛋1個、平菇100g2.調料：蔥花適量、油適量、鹽少許、雞精少許。
3.廚具：炒鍋。
4.烹製方法：燒。
5.難易程度：
6.合適人群：3歲以上的寶寶。
生津止渴——平菇番茄雞蛋湯。
製作步驟。1.準備食材，西紅柿切塊，平菇切塊，雞蛋打散備用；
2.鍋中放入少許油，放入蔥花爆香；
3.加入西紅柿，翻炒出沙，倒入適量水；
4.緩緩的將雞蛋液從高處沿鍋邊倒入；
5.放入平菇加熱後，加少許鹽，雞精調味；
ps：雞蛋一燙就熟，出鍋前再放，這樣不會破壞，還很漂亮呢。
6.出鍋。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素。
每100克番茄的營養成分能量11千卡，維生素毫克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，葉酸微克，膳食纖維克，維生素a63微克，胡蘿蔔素375微克，硫胺素毫克，核黃素毫克，煙酸毫克，維生素c14毫克，維生素毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉毫克，碘微克，鎂12毫克，鐵毫克，鋅毫克，銅毫克，錳毫克。
10樓：曉妙招
衝雞蛋水只因多了這一步，家人愛喝到不停，天天嚷著做！加紅糖，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
11樓：常山趙子龍
雞蛋水是一道美味，主要原料是生雞蛋。
1. 將雞蛋打入碗中。
2. 將雞蛋打散。
3. 根據個人口味在熱水衝開後倒入食鹽或者白糖攪拌均勻。
4. 煮一小鍋開水。
5. 將滾開的開水慢慢倒入雞蛋中。
6. 滴幾滴香油即可，趁熱喝。
雞蛋水怎麼做
12樓：網友
先將水燒開（滾),取一大碗用開水燙過。打一雞蛋進大碗。適量放鹽（或糖）少許。
麻油少許。將雞蛋、鹽、麻油充分攪勻。倒進滾開的開水。
倒進開水後不允許攪動。一分鐘後熱氣騰騰的雞蛋水就可以喝了。雞蛋水是吃雞蛋保證營養最好的吃法。
有吃雞蛋水治上火、身體虛弱、病後調理等風俗。
13樓：問問就知道
可以放糖做雞蛋糖水啊。
雞蛋水怎麼做
14樓：厚榮合
先將水燒開（滾),取一大碗用開水燙過。打一雞蛋進大碗。適量放鹽（或糖）少許內。
麻油少許。將雞容蛋、鹽、麻油充分攪勻。倒進滾開的開水。
倒進開水後不允許攪動。一分鐘後熱氣騰騰的雞蛋水就可以喝了。雞蛋水是吃雞蛋保證營養最好的吃法。
老家有吃雞蛋水治上火、身體虛弱、病後調理等風俗。
15樓：點點
雞蛋可入碗中 打勻 放糖或鹽 水燒開倒入碗中即成。
16樓：網友
水燒開後，把用筷子敲散的雞蛋倒入開水中。
17樓：生活都是大爺
先把雞蛋打到碗裡，用筷子攪勻，然後倒入剛燒開的水，別到邊用筷子攪。
水蛋怎麼煮的？
18樓：來包華子
做法：雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。
教您水蒸蛋怎麼做，如何做水蒸蛋才好吃。
做法：雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。
青椒雞蛋餅怎麼做，青椒蛋餅怎麼做
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怎樣做蛋散，蛋散怎麼做？
蛋散 製作方法。材料。克 普通麵粉，克 幼糖。克 豬油 菜油 馬芝林 個 雞蛋譽輪手 b蛋 打散 大匙 冰水。做法。.先把麵粉篩在桌面上，然後將桐卜麵粉圍成窩形，加入糖 豬油和雞蛋，一邊圍拌一邊加入冰水，輕輕揉成軟粉團。.桌面上撒上少許麵粉，將粉團擀成薄片，切出約x寸長條，再用剪刀在粉條中間剪一條小...
早餐，吐司蛋怎麼做,早餐土司加雞蛋怎麼做
主料鹹吐司 1片雞蛋 1個輔料 洋蔥5g 火龍果30g 黃油適量 步驟1.鹹吐司，一面抹上黃油 2.中間放乙個洋蔥圈 3.在洋蔥圈中打入乙個雞蛋 4.烤箱上火預熱170度，烤5分鐘關火，燜1至2分鐘 小貼士1 主配料中以1個為記量，實際是烤了4個，您可以看你家的量來操作。2 這是乙份從準備到吃，絕不...