1樓：仉玉軒
蝦片也被稱為玉片。傳統的生產方法是用蝦汁和澱粉製成的。如果燃野棗你用土豆做蝦片，產品有自己脊瞎獨特的味道，是非常受歡迎的。
大連蝦片色皮拆澤半透明，表面光亮，大小、厚薄均勻，經油炸後，口感酥脆，有蝦的鮮味，無硬心。馬鈴薯有兩種製作蝦片的方法。一種是用全馬鈴薯粉代替10-20％的澱粉。
生產過程與傳統方法相同。
2樓：your大頭兵
蝦片也被稱為玉片。傳統的生產方法是用蝦汁和澱粉製成的。如果你用土豆做蝦片，產品有自己獨特的味道，是非常受歡迎的。
大連蝦片色澤半透明，表面光亮，大小、厚薄均勻，經油炸後，口感酥脆，有蝦的鮮味，無硬心。馬鈴薯有兩種製作蝦片的方法。一種是用全馬鈴薯粉代替10-20％的澱粉。
生產過程與傳統方法相同。在蝦片中加衝純碧入全粉後，蝦片的營養價值和膨散舉脹得到改善。另一種方法是使用新鮮馬鈴薯通過一系列稱為薯片的方法制作類似蝦片的產褲螞品。
3樓：雙伶伶
蝦片要放什麼澱粉？蝦片要放玉公尺澱粉，因為放了玉公尺澱粉炸出的蝦片才會清脆爽口。
蝦片是用什麼做的？
4樓：乾萊資訊諮詢
蝦公升物片是什麼做的解說如下
蝦片的主要成分是馬鈴薯澱粉，之所以油炸之後會膨脹，是因為澱粉在接觸到高溫的時候會迅速膨脹，豎或蝦片中殘存的水分會高速蒸發形成滿是氣泡的酥脆結構。「蝦片又稱玉片，傳統生吵纖液產方法是用蝦汁加澱粉製成的。如用馬鈴薯製作蝦片，產品有其獨特之處，也很受人們歡迎。
蝦片的材料有蝦汁和馬鈴薯澱粉以及色素。蝦片也叫做玉片，是市面比較普遍的食材，烹飪方式主要以炸製為主。
蝦用澱粉醃製是什麼原因
5樓：在登月湖招標的天王星
蝦用澱粉醃製原因如下：醃製時放澱粉是為了在蝦過油的時候，用澱粉在蝦的表面形成一層保護膜，這樣蝦裡的水份就難以進入油裡搜譁旁面，不光不會讓油裡進入大量的水份，而且有了澱粉的間接傳熱而控制肉受到合適的烹調溫度蘆檔。一般做蝦都要加玉公尺澱粉薯蝦。
蝦中的營養價值。
蝦中的營養價值比較高，其中含有豐富的優質蛋白、脂肪、碳水化合物。
維生素及鈣、磷、鐵等礦物質元素。適量食用一些蝦，可以有效補充鈣質和優質蛋白，可以增加人體免疫力，預防骨質疏鬆。
中醫認為，蝦味甘、鹹，性溫，歸屬於肝經及腎經，具有補腎壯陽、滋陰熄風的功效，可以用於**腎虛陽痿、陰虛風動、手足抽搐、中風。
半身不遂、乳瘡等病證。
蝦是人體補充營養的好食材。而含有的牛磺酸。
能夠降低人體血壓和膽固醇。
含有的鎂成分，有調節心臟和保護世橡心血管系統的作用。
做蝦片用什麼澱粉
6樓：網友
做蝦片用玉公尺澱粉或者土豆澱粉、木薯澱粉。
蝦片鮮鮮的味道，加上脆脆的口感，是小朋友、大人都很喜歡的一種零食。
很多人喜歡買包裝袋的蝦片吃，但是這種蝦片調味品多，基本上是油炸的，裡面還有防腐劑。
其實自己在家也可以輕鬆做出蝦片，鮮香酥脆。
用料：鮮活蝦300g，生薑，蔥，料酒，玉公尺澱粉100g，開水100ml，冷水50ml，鹽，醬油，糖，雞汁，白胡椒粉。
<>往蔥姜碗里加一點清水，用手使勁捏，把蔥姜裡面的汁水給擠出來。
<>把蝦肉放入料理機中，加蔥薑汁水和一點料酒，打成細膩的蝦泥。
<>隨後將蝦泥倒入碗中備用。
取一空碗，放入玉公尺澱粉，加熱水攪拌至沒有乾粉狀態，再倒入適量的涼水，攪拌成濃稠的糊。
攪拌均勻後，將玉公尺澱粉糊倒入蝦泥中，拌勻。
加入鹽、生抽、白糖、雞汁、白胡椒粉調味，用筷子攪拌至無顆粒狀，最後再加入一勺蝦油攪拌均勻。
<>用密一點的漏勺，過濾掉蝦泥糊裡面的碎渣渣，這樣吃起來口感會更好。
準備一張裱花袋，把蝦泥糊倒入裱花袋中，剪掉前端的口子。
<>取2張一樣大小的油紙，先把一張平鋪，把蝦泥糊擠在油紙上面，每堆蝦泥中間留一點空隙。
蓋上另一張油紙，用手指輕輕按壓蝦泥糊，將蝦泥糊壓成乙個大圓形，越薄越好。（壓的時候，儘量把這個蝦泥壓得厚度均勻一些。）
<>烤箱提前預熱，把油紙放入烤箱中，120度烤半小時左右，烤制蝦片變脆出爐。
烤好的蝦片非常酥脆，輕輕一捏就會碎掉。如果吃不完，可以用袋子或者罐子密封儲存。
<>小貼士：沒有玉公尺澱粉，也可以用木薯澱粉或者馬鈴薯澱粉代替。
以上的調味品偏多，適合大人吃。如果家裡有小朋友，建議去掉白糖，醬油，雞精和白胡椒粉。
7樓：園林裡的小哈
純正蝦片的最主要成分就是澱粉，基本上都是用土豆澱粉製成的，當然也有一些蝦片是採用了木薯粉製作而成的。
8樓：平凡沉靜灑脫
不用澱粉，直接油炸即可，即炸即食！
沒有澱粉用什麼醃製蝦
9樓：
醃製蝦的做法：一、材料鮮蝦500克、蔥3段、姜1塊、蒜2瓣、小公尺椒2個、糖3克、陳廳汪醋1湯匙、五香粉3克、味素2克、香菜2棵。二、做法1.
鮮蝦洗淨備用。2. 姜拍碎切末。
3. 香菜切碎。4.
蔥切猛伏豎碎。5. 花椒煮水，涼透。
6. 鮮蝦加入鹽、糖、黃酒、蔥、姜枝大、蒜、小公尺椒、香菜、雞精、陳醋、味素、花椒水、五香粉、醃製二個小時即可。
為什麼蝦片用油一炸就會脹大，炸蝦片放多少油啊？
使蝦片的水分幾乎完全蒸發了，所以體積變大 炸蝦片放多少油啊？隨意,基本上會剩不少油的 看你的鍋了,平鍋沒戲 如果非要有個資料的話,一般要求是末過4個蝦片的厚度 水中撈魚的說法太貼切不過了 平底鍋不行 深底鍋加3分之1油 油微滾放蝦片 蝦片一起個就撈出 油炸的當然油多些好了，這樣蝦片可以充分預熱，炸的...
龍蝦片炸好採用什麼手法裝盤，龍蝦片可以用微波爐烤嗎
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蝦片的原料是什麼？微波爐做熱量有多少
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