1樓：匿名使用者
陳店品名砂鍋粥號碼豸多少。
2樓：腦康諮詢中心
是親身經歷的地方，別的不太清楚。
砂鍋粥和雜糧粥的區別
3樓：大虎牙學長
沒啥區別，只是煮的容器不一樣。
煮粥就是平時的大公尺粥容易軟爛需要的時間短，雜糧飯不易熟需要的時間更長。
煮的技巧：1、浸泡：
煮粥前先將公尺用冷水浸泡半個小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處是：熬起粥來節省時間，攪動時會順著乙個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好。
2、開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼呢？你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧？開水下鍋就不會有此現象，而他比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火既小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪拌呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停的攪動，一直持續約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。
5、點油：煮粥放油，粥改文火約十分鐘時點少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
老火粥與砂鍋粥的區別
4樓：帳號已登出
老火粥與砂鍋粥是兩種不同的熬粥方式，它們的區別如下：
1. 熬製時間：老火粥是用小火慢慢熬煮的，通常需要幾個小時甚至一整夜才能熬煮完成，而砂鍋粥則是用大火煮沸後喚塌轉小火煮熟，煮制時間相對較短。
2. 熬製工具：老火粥通常是在高陶罐或者不鏽鋼鍋中熬製的咐做，而砂鍋粥則是在煮粥鍋或者砂鍋中熬製的。
3. 粥的口感：老火粥熬製時間長，粥的口感較為綿密，味道濃郁，而砂鍋粥則口感相對清淡，但也更加清爽。
4. 營養價值：老火粥熬製時間長，粥中的營養成分能夠完全釋放，因此一般比較營養豐富，而砂鍋粥則營養價值相對較低。
總的來說，衡鏈衡老火粥和砂鍋粥各有特點，大家可以根據自己的口感和需求來選擇。
5樓：網友
1. 老火粥和砂鍋粥都是中國傳統的粥類食品，但它們在烹飪方法、口感和營養成分上有所不同。
2. 老火粥是指將公尺或其他材料與水一起煮沸後，用小火慢慢熬煮數小時，直到粥變得濃稠，口感柔軟，味道鮮美。
而砂鍋粥則是將公尺或其他材料與水一起放入砂鍋中，用大火煮沸後，再轉小火慢慢熬煮，直到粥變得濃稠，口感稍硬，味道濃郁。
3. 老火粥的烹飪時間長，能夠將食材中的營擾世養成分仔畝充分釋放出來，口感柔軟易消化，適合消化系統較弱的人食用。
4. 總的來說，老火粥和砂鍋粥各有特點，可以根據個人口感和營養需求選擇食用。念李森。
沙鍋粥配料有那些？
6樓：匿名使用者
1、砂鍋海蝦粥。
主材料：新鮮海蝦、獨特配料、大公尺。
配料：薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。
做法：先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5－6分鐘即可。
要點：主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行製作，蒜頭、蔥、方魚（也叫「大地魚」）切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。
在家最難找到的是魚露，這是海南地區的特產，要用新鮮的魚濾出魚油、煮制，要在家庭製作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替。
2、海南白粥。
與廣州白粥截然不同的是，全程用大火煲粥，煲成粥水稠、公尺粒硬的粥，貌似「冷飯粥」，其實都系新鮮煮起新鮮吃的。煮法簡單，但必定要配著潮州鹹菜、菜譜來吃，在潮州當地，還有更多小吃相伴而上。
主材料：五斤水一斤大公尺。
做法：水滾後再下公尺，一直用大火煲煮。
配菜材料：蘿蔔（製成菜脯）、大芥菜（製成鹹菜）。
做法：1、先洗乾淨蘿蔔、大芥菜，用熱水稍微煮過(即俗稱的「飛水」)。
2、以100∶7的比例來調配蘿蔔、大芥菜與鹽分的分量，醃製2-3天。
3、在通風的地方曬乾。
要點：只能選在天氣乾燥、陽光燦爛的日子來製作，最好是初冬。不過也可以在海南買個一大罐回來備用。
菜脯和鹹菜的分別是，鹹菜會連水分醃製，鹹味清淡但入味；菜脯要去除水分來醃製，吃起來乾爽鹹鮮。
點評：這是典型的「妹仔大過主人婆」的粥，做配菜花的時間比煮粥的時間長，但是沒有了配菜，白粥就會黯然失色。
海南鹹粥又細分為兩種：海南泡粥和潮州砂鍋粥。因為海南地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入海南菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。
泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥、什會泡粥等，通常用料在兩種以上。
最後再給提個醒，煲粥的時候留意三個細節：
一、雖然省時間，但煲海南粥一點也不省人力。無論白粥鹹粥，都要全程用明火煲煮，所以掌廚的人一定要一直用勺子邊煮邊攪，陪著這鍋粥慢慢「成熟」。
二、選公尺很重要，一般要選出產自春季或者6月份上旬的新公尺，膠質比較重的「肥仔公尺」是上佳選擇。
三、上文提到，海南鹹粥幾乎都下海鮮，但其實無論下什麼海鮮，肉碎也是鹹粥的必備材料。因為肉碎能給海鮮提味。
7樓：匿名使用者
大公尺 綠豆 鹽少許姜蔥蒜。
砂鍋粥的介紹
8樓：妮露
砂鍋粥是一道漢族傳統名點，以廣東，福建的砂鍋粥最知名。粥序：中國是世界文明古國，也是世界美食大國。
粥，是我國傳統主食之一，人們對食粥的歷史可謂源遠流長，在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：「黃帝始烹谷為粥。」
砂鍋粥材料
9樓：天邊一朵雲水瓶
海鮮砂鍋粥】
材料：香公尺、大蝦、花甲、胡蘿蔔、生薑、蔥、香菜。
調料：鹽、花生油、胡祥遲椒粉。
詳細做法】1.準備一些蝦跟花甲，孝鉛把花甲謹慎李清洗乾淨備用，用刀把大蝦從背部切開，把裡面的蝦線取出來，這樣子也方便蝦入味，把準備好的蝦裝盤備用。香公尺提前用清水泡半個小時，時間到了之後，把水瀝乾，然後再醃製一下大公尺。
香公尺里放入半勺鹽、一勺花生油，把它們攪拌均勻，然後放進冰箱裡冷藏1個小時，不放冰箱裡也行。這樣做的目的是為了讓大公尺更加容易濃稠。
2.準備一小段的胡蘿蔔，把它切成小丁備用，也可以加入玉公尺或者自己喜歡的配菜，砂鍋裡倒入一點花生油，把生薑跟蔥白放進去小火炒出香味，然後把準備好的蝦倒進去翻炒，把蝦炒到變色。
3.大蝦變色後，加進適量的熱水，一定要加熱水，加冷水的話砂鍋很有可能會當場開裂。加進熱水後燒開，然後把準備好的大公尺倒進去，稍微的攪拌一下，不要讓大公尺粘鍋。
再次燒開後，把鍋蓋蓋上，開小火讓它燜8分鐘左右。（大公尺不要放太多了，不然粥太濃稠就容易糊鍋。）
4.時間到了之後，開啟鍋蓋，稍微翻動一下粥，這個時候它的香味已經出來了，聞著都很香。把準備好的花甲跟胡蘿蔔放進去，稍微翻動一下，然後蓋上鍋蓋，讓它小火繼續燜2分鐘左右。
5.時間到了之後，就可以關火出鍋了，最後撒上一點胡椒粉跟香菜就可以開吃了，因為醃製大公尺的時候放了鹽，所以不用放鹽了。這一道鮮香美味的砂鍋海鮮粥就算是做好了，味道非常的棒，好吃又簡單，喜歡的趕緊試一下吧。
10樓：夕萊
砂鍋粥的材料裡面可以放上，一些大公尺，或者是各種糧食，然後你可以放上一些青菜爛敗，比如汪行說，香菇，木耳有這個做得非常的好吃，然後你可以放上一些桂圓，然後你能夠讓他口感，吃起來飢陵顫非常的想。
11樓：買語戎
砂鍋粥的材料砂鍋，應該是陶瓷和製作而成叫砂鍋砂鍋，熬走燉菜都可以。
什麼是砂鍋粥？
12樓：習慣未語先笑
砂鍋煮的粥。
1.蝦仁去蝦線洗淨。
2.放入適量黃酒去腥。
3.大公尺用清水浸泡1小時後瀝乾水分，放入砂鍋內。
4.加入2大勺香油拌勻。
5.砂鍋中放入適量清水。
6.中小火開始熬粥，中途放入薑片。
7.在砂鍋上放上兩根筷子，然後蓋上鍋蓋小火熬。
8.熬到大公尺煮爛。
9.放入適量芹菜末。
10.放入蝦仁。
11.放入適量鹽。攪勻。關火，蓋上蓋子燜15分鐘即可。
小貼士。大公尺一定要用清水浸泡1小時。在大公尺中加入香油，熬粥的時候不會粘鍋，而且還很香。把食材放進去以後不用再繼續熬煮，關火就可以了，也不用擔心關火食材會不熟。
如果滿意記得哦！
你的好評是我前進的動力。
砂鍋粥是怎麼做的，有哪些料？
13樓：網友
其實和做普通的粥差不多，只不過是粥事先煮好了才放到砂鍋裡面煮，然後喜歡放什麼就放什麼，沒有什麼特別的規定。
潮汕砂鍋粥的做法是怎樣啊 潮汕砂鍋粥的做法？
原料大公尺250.克姜。花生油20克。馬蹄一 個。芹菜。鹽。雞精。魚露。香油。板栗。冬菜。水法香菇。蔥。蝦。胡椒粉。黃豆醬。第一步。把公尺用冷水泡半個小時。馬蹄切片。板栗切公尺。香菇切丁。芹菜和蔥切花。薑切片。第二步。沙鍋放水在放一 點花生油等水沸了。把泡好的公尺放入鍋裡用大火煲半個小時左右。看差不...
砂鍋排骨粥的做法步驟圖，砂鍋排骨粥怎麼做好吃
方法 步驟 1.豬排骨 洗淨，剁段，過油炸透 2.生菜洗淨，切絲 3.蔥薑洗淨切末備用 4.粳公尺洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝乾水分 5.粳公尺放入砂鍋內，加入約2000毫公升冷水，旺火燒沸 6.轉小火慢煮半小時 7.豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘 8.再加入鹽 味精 胡椒粉攪拌均勻 ...
怎麼做正宗潮汕砂鍋粥，求一個正宗潮汕砂鍋粥配方
用料米鮮蝦活蟹 薑絲香菜 花生油鹽 料酒潮汕蝦蟹砂鍋粥的做法 蟹揭去蟹蓋，切半，去除腮及內臟 大鉗剪下來，去鉗尖，洗淨蝦去頭，開背去腸 拆好的蝦 蟹，入少許鹽和料酒拌勻，醃10分鐘姜切絲 香菜切末 米洗淨，加入清水浸泡30分鐘，撈出濾幹水分，加兩勺花生油拌勻 生米拌油易熟，且不易粘鍋 砂鍋入米加水 ...