1樓：小鵬美食說
豆角是很多人都喜歡吃的一道蔬菜水果，現在也是正多的季節，很多人都喜歡吃，雖然看起來是非常簡單的一道蔬菜水果，但是要想炒的美味也是要一些技巧，由於豆角本來就是比較硬的，在鍋中炒必須炒好長時間。
也不一定會炒過，那時候吃著不但味道不太好，吃了還對身體不好。很多人在下鍋炒之前都會焯水，這也是一般人常常會做的，但是焯水煮出來的豆角，吃著味兒就沒有那麼好了，這也是水煮出來的，其實除了焯水這一招，老媽常常在家裡這麼做，豆角軟香進味，吃著就香，不明白就得看。
新鮮豆角都是非常硬，因此在炒的時候就需要多耗費一些時間，並且豆角要是沒炒掘凱過儘量不要吃，吃完對身體不好，那也是很多人都知道的，如果一開始並沒有焯水，在鍋中那就需要炒好長時間，一般都是自來水煮，最終炒出來味兒也不是很好。其實除了水焯或者焯水，要想炒出好吃的豆角是有辦法的，平常老媽在家裡全是這樣做的，其實不需要焯水，這麼做就能很好的擺脫困境。
將豆角都清理乾淨，撕成一節一節的準備下鍋，此刻並不是焯水，在鍋中耗油，再將豆角往下壓，過煎炸一下，那樣豆角不但能熟，聞著還是很香，後面再下鍋炒，在鍋中放一些朝天椒還有一些肉沫，提公升香氣，一道美味的豆角就做好。
此方法炒出來的豆角味道很香，都不會感覺很口味淡，而是他們並沒有加很多水，大部分都是調料的味兒，也有生豬肉的香氣，吃著味兒就很不錯。
豆角雖是很好吃的一種蔬菜，但對於**的人而言，煎炸此方法也不是很合適，由於裡面含有的植物油脂會比較多，但是平時還可以用這樣的方法，煎炸之後晾乾就行了。但是下鍋炸的時長別太長，要不然就會變得很乾，最終危害口味。
提到豆角很多人想到的都是需要下鍋焯水，其實用煎炸也是可以的，老媽平常在家裡面經常這樣做，炒出來味道很香判衫喚，全家人都很喜歡吃。很多人不清楚也有這樣的方法，所以平時也就只能做炒海豆角，並沒有那樣炒出來的那麼香，炒豆角時，別傻乎乎只知道焯水，老媽在家裡這麼做，豆角軟香進味。
2樓：知心姐姐小馬老師
1、首先處理食材灶閉，豬肉切成小丁；豆角切成兩納陪公分左右的小丁；其餘的配料切好備用。
2、鍋內放入稍微多一些的油，油溫至六成熱放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皺，撈出控油備用。
3、另起鍋燒油，遵循熱鍋涼油的做法，放入肉丁煸炒。
4、炒至肉丁變色，放入蔥薑蒜，花椒，乾紅辣椒炒出香味。
5、倒入過油的豆角翻炒隱茄裂均勻。
6、調個碗汁（碗中倒入鹽，老抽，醋，蠔油調勻），倒入調好的碗汁。
7、最後翻炒均勻後，即可出鍋裝盤食用。
3樓：灰姑娘的姐姐
炒豆角的時候，我們可以先仔臘放適量油，放入豆角進行翻炒，然後再加水燜水羨中幹，之後再加入適量的水，再念派滑們這樣反覆悶出來的豆角味道非常不錯。
4樓：史蒂芬斯
在豆角清洗幹蔽脊坦淨以後，這時候不要先焯水，要在鍋中放入油巨集桐，然後將豆角放下去用油炸一下，這樣豆角不僅能熟野如，而且聞起來還會特別的香。
炒豆角，豆角要不要焯水呢？正確的製作方法是什麼？
5樓：悅悅與娛樂
覺得豆角根本不需要焯水的朋友，可能是覺得炒豆角，豆角一定要鮮嫩。而用水焯過的豆角，可能會導致豆角變老就不好吃了，炒老豆角怎麼會好吃呢？所以根本不會去把豆角進行隱老焯水這一步驟。
這種想法其實是錯誤的。生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹飪很有可能導致有一些豆角沒有完全熟透，所以焯水是保證豆角全部熟透的方法之一。
豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到導致人體發生結石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。而且焯水後的豆角，其實並不會怎麼形象口感，反而先焯過水的豆角，還比較容易炒，不會容易糊。而且在焯水的時候，可以放幾滴油和少許的鹽，這樣既能保持豆角的口感，還能讓豆角的色澤也維持在乙個新鮮時候的翠綠感。
然後在焯好水後撈出，還可以過一遍冷水，這樣的豆角無論怎麼炒都會是好看的翠綠色啦。豆角是我們比較常吃的一種食材，又名豇豆，是屬於一年生蔬菜，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素，具有很高的營養價值，又被稱為蔬菜中的肉類。
豆角是我國比較廣泛種植的一種蔬菜，因此也是餐桌上常出現的一種食材，日常吃豆角多是烹炒或者煮燙，本文便為大家介紹下乾煸豆角的做法，一起來看看雀攜培乾煸豆角怎麼做比較好吃。乾煸豆角的作法最先將長豆角兩邊除掉，抽走筋部，隨後掰成均勻的段狀待用；將處理好的長豆角新增水裡清洗乾淨後待用；鍋中燒熱水後將清洗乾淨的長豆角新增綽水，直到色調變成墨綠色後撈起控幹待用；肉沫中加入適量的老抽王、蒸魚豉油等醃漬三十分鐘待用；鍋中燒開後將控乾的長豆角新增開展爆鍋，<>
炒至雙面脫皮才行擺盤待用；另起油鍋將朝天椒、麻椒進行爆香後撈起來隨後將醃漬好的肉沫新增再次爆鍋後將控乾的長豆角新增再次煸炒；鍋中先後加入適量的食用鹽、雞精等煸炒勻稱後便可擺盤服用。一般煮公尺飯的情況下電飯鍋內膽都是會發生出水量的刻度線，可以根據刻度線來建立加出水量。要是沒有刻度線得頃唯話，也可以將手指伸入水中，手指頭尖緩緩的觸碰大公尺之後，把出水量調整在手指第乙個骨關節病的長度內。
6樓：不是所有的認真都對
豆角一定要判森提前焯水，可以去除仿衝敏細菌和灰塵，還可以讓豆角更綠，更脆。豆角洗乾淨切成絲，鍋中放水，水熱，放入豆角絲，裡面加鹽加上幾滴油，一分鐘後把豆角絲撈出來，鍋中放油燒熱加油，蔥花備枝蒜末爆香，加入豆角絲，加入十三香加入生抽，加鹽，煸炒均勻，加雞精，淋上水澱粉就可以出鍋。
7樓：遊戲的另類智多星
在櫻敬襲炒豆角稿前之前應該先將豆角焯一下水，脊兄這樣的話炒出來的豆角口感才會更加好，而且炒出來的豆角能夠熟透，有利於健康。
8樓：伍六七學姐
確實需要運頌焯水，必須要放到水中將其煮到全熟之後再出鍋；鍋中加油炒香蔥薑蒜，然後將豆角放進去翻炒，加亂悄辯入鹽，味精，醬油等調味品譁缺翻炒均勻出鍋。
9樓：黎昕科普知識小屋
是不需要的，你可以選擇直接放在鍋裡炒，然後加上一點水之後放醬油調色。
炒豆角時，為什麼要先拿開水把豆角煮一下呢。。。
10樓：匿名使用者
這樣豆角不用燉那麼久很容易熟 而且顏色也不會變黃 其實 這樣並不好 豆角的營養成分都流失了。
11樓：匿名使用者
開始把豆角焯一下，可以保持豆角的一些顏色，另外焯豆角的時候，時間不能太長，焯完後要立即放到涼開水裡面。
豆角不焯水能直接炒嗎
12樓：小楓聊生活
炒豆角可以焯水也可以不焯水。所需原材料：主料：長豆角200克、蒜3瓣、胡蘿蔔30克、青椒1個。
輔料：豆瓣醬1茶匙、醬油友純鬧1茶匙、鹽少許。
1、長豆角洗淨，切成小段。
2、青椒、胡蘿蔔切小片。
3、蒜切碎沫。
4、鍋裡褲彎倒入少許油，燒熱後放入豆角煸炒。
5、煸炒至豆角變色發軟後放入胡蘿蔔和青椒好罩。
6、繼續煸炒，炒至胡蘿蔔和青椒斷生。
7、放入豆瓣醬和醬油。
8、翻炒均勻，繼續煸炒一陣。
9、放入蒜沫，翻炒均勻。
10、調入少許的鹽。
11、翻炒均勻即可。
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