1樓：
雞胗子，用來消化食物的，可以當胃來理解。
2樓：獵人電子
雞體內，相當於人的胃。
板腱是哪個部位？
3樓：艾特黑板說
板腱是牛肩胛部位，俗稱牡蠣肉，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。
板腱最早被用作燒烤，近年來用板腱來做牛排的人越來越多，板腱瘦肉多、脂肪少、（受到健身人士的青睞）再加上厚度不錯，煎製出來後，肉汁容易鎖在肉裡，使得柔嫩多汁、口感醇香。
板腱牛排烹飪技巧
1、牛排用食鹽及和黑胡椒醃製1小時，切記不要用醬汁類調料醃製（容易糊鍋）。首選波紋鑄鐵烤盤，沒有就選厚底煎鍋。牛排煎制前刷薄薄一層油。
2、板腱牛排可煎烤，想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，以煎為例，牛排剛下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這是為了製作出牛排的風味。
板腱是哪個部位
4樓：小小愛奇聞
牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由三角肌等肌肉組成。
牛板腱是牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉或做成滷味都很不錯。
牛板腱是牛腿部位肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為1到2公斤。肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份。
腱子肉指的是哪個部位
5樓：懂視生活
生活水平提高後，人們對飲食的要求也越來越高。在日常的一日三餐中除了會攝入蔬菜水果外，還會食用一部分的肉類。在各式各樣的肉類中，牛肉是很好的選擇。
牛肉營養攔畢辯豐富，擁有大量的蛋白質和少量的脂肪。健身人士尤其喜歡吃牛肉，是很好的增肌減脂食材。牛身上不同部位的肉，都會有不同的名字，那麼腱子肉是牛的哪個部位呢？
腱子肉是指牛的前後腿肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱。腱子肉由一條一條緊實的肌肉纖維構成，這些肌肉中只夾雜著一些簡缺筋，幾乎沒有什麼脂肪，常被用於醬、滷等做法。腱子肉非常適合做醬牛肉，味道好又有嚼勁。
做醬牛肉之間，先把腱子肉冷水下鍋焯水，撈出血沫。把黃醬用清水化開，成糊狀的醬汁，把藥料裝入乙個紗布口袋中並紮緊口袋備用。
用少許的黃醬醬汁塗抹在牛肉表面，蔥切大段姜用刀略拍一下放入肉中。用擀麵杖反覆捶打牛肉，使其纖維受力張開。
鍋中放清水用旺火燒開後，把整塊經過反覆捶打的牛肉放入鍋中。倒入醬汁，煮大概兩個小時後將肉撈出，並用乾淨紗布將煮肉的湯汁過濾。
在鍋底和四周墊上骨頭，把緊好的牛肉碼在牛骨上。倒入已澄好的原湯，放入藥料袋，加上大料數宴。用旺火煮大概一小時左右後改用文火煨燉，可用筷子扎透就可以出鍋晾涼冷卻了。
臨吃的時候切片即可，也可以蘸醬食用。
腱子肉是什麼部位的肉
6樓：健身達人小俊
牛腱子肉為牛的前後腿肉，前腿肉稱為前腱，後腿肉稱為後腱。牛腱子肉質為紅色，肉中含筋，呈花形。一般人群均可食用牛腱子肉，適宜於生長發育之人食用。
牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。一週吃一次牛肉即可，不可食之太多。牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
請問腱蹺炎是什麼，腱翹炎是怎麼引起的
腱鞘炎是一種常見病，以手腕部的橈骨下端外展拇長肌與伸拇短肌的總腱鞘，以及第一掌骨頭的屈拇長肌腱鞘兩處最常見於香菸廠的女工 包裝工 裝訂工 縫紉工 繕寫員 家庭婦女 畫家等。常見的腱鞘炎有以下兩種。1 橈骨莖突狹窄性腱鞘炎本病起病緩慢，逐漸加重，出現腕部拇指一側的骨突 橈骨莖突 處及拇指周圍疼痛，拇指...
雞胗子是哪個部位 雞胗是哪個部位
雞胗是雞的胃。也就是雞負責物理消化的那個胃。雞郡肝上的褶皺就是雞通過服用砂石促進食物消化留下的痕跡。有很多人都喜歡吃雞胗，因為他特別有嚼勁，然後放一些辣子油的話，吃起來會特別的香辣爽口。雞胗概括雞肫也稱雞胗，雞雜之一。是雞的胃臟，即雞肫 雞郡肝 雞內金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較...
雞胗是雞的哪個部位，雞胗是雞的哪個部位，相當於人體的哪個部位
胃。雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞肫 雞郡肝。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。雉科動物家雞的砂囊 雞胗 是幫助雞進行消化的，由於雞沒有牙齒，常吞食砂礫儲存在此，協同砂囊壁的皺褶及發...