1樓：暢茵江驪霞
前言。好喜歡吃蒜苗，那口感不知道如何去形容，就是愛吃，沒理由。嘿嘿，今天下廚做一道愛吃的蒜苗炒肉，絕對的下飯菜啊，又多吃了一碗飯，哎呀，媽呀，我的**計劃泡湯！
材料。主料：蒜苗300g、瘦肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、小公尺椒適量。蒜苗炒肉。
準備好切好的瘦肉用生粉抓好，切好的蒜苗和生薑大蒜小公尺椒混合裝盤備用。
鍋內熱油。倒入瘦肉翻炒，加點老抽翻炒。
瘦肉炒好裝碗裡備用，因為我喜歡察或譁吃口味重，所敗行以瘦肉加醬油的團困顏色深。
鍋內再次熱油。
倒入蒜苗，生薑，大蒜，小公尺椒加鹽翻炒。這個時候要多炒一會，讓蒜苗炒熟。
待蒜苗8分熟之後倒入炒好的瘦肉翻炒。
待食材全部輸了之後加點雞精即可上鍋了。
小貼士。蒜苗如果怕炒時間太久不熟的話，可以事先用水煮一會，這樣容易炒熟。
2樓：耿鈮
家庭坦唯核版蒜苗讓掘炒山薯肉做法。
蒜苗小炒肉的家常做法
3樓：仁芷文
1. 切好小公尺椒備用。
2. 切薑絲。
3. 切好瘦肉（我把肥瘦分開切）
4. 全肥的（以便不吃肥肉的人，分開吃）
5. 放少許油，把肥肉熬出油，吃起來，不會那麼油6. 放入切好的小公尺椒，姜，也可放些花椒，炒炒，，放醬油！
7. 放入瘦肉。
8. 放蒜苗根！炒一下，炒出蒜苗味。
9. 加入蒜苗葉，起鍋！
主料：蒜苗100克，豬瘦肉200克，肥五花肉100克。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
製作步驟。1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；
4、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
注意事項。1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感乾澀。
2.炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
做法二 五花肉一塊、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣醬、薑片、料酒。
製作步驟。1、五花肉洗淨，姜切絲。
2、五花肉放滾水中氽2分鐘，撈出瀝乾水分切片備用。蒜薹切段放熱水中氽2分鐘撈出瀝乾備用。
3、熱鍋不放油，直接倒入五花肉片和少量薑絲煸炒出油。將煸炒多出的油倒出，可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續翻炒。
4、將肉片煸炒到兩面有點焦。倒入蒜薹翻炒。加鹽和五香粉就可以出鍋了。
主料】 蒜苗適量 瘦肉適量。
輔料】 大蔥適量 姜適量 蒜適量 乾紅辣椒適量 花椒適量。
調料】 醬油適量 鹽適量 雞精適量 食用油適量。
步驟。。1、把蒜苗的尾部去掉。
2、切去蒜苗頭部的一小節，然後洗淨。
3、將洗淨的蒜苗切成一小段式。
4、大蔥洗淨切小小段，蒜切末，姜切小片。
5、瘦肉切片或條狀放入碗中，加入適量醬油拌勻醃製一下。
6、炒鍋洗淨，**燒乾的同時倒入蒜苗。
7、不斷的乾煸翻炒。
8、待炒出香氣逸出並均勻受熱既可盛出備用。
9、往鍋裡倒入食用油燒熱。
10、倒入切好的蔥薑蒜翻炒香。
11、倒入醃製好的瘦肉翻炒至變色。
12、倒入乾煸過的蒜苗炒勻至出快熟。
13、倒入適量的醬油，快速翻炒勻至熟至入味。
14、快起鍋時調入適量鹽和雞精炒勻既可關火盛盤。
蒜苗可以和紅椒炒肉嗎，蒜苗可以和什麼一起炒一道菜
蒜苗可以和紅椒炒肉一起炒，具體炒做方法 食材準備 主料 蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。配料 紅椒 植物油 鹽 醬油 麻油。製作步驟 1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。3.蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段 辣椒片開，去籽，切粗絲 ...
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