1樓：匿名使用者
花生芽不是不能吃的嘛。。。民間傳說，發芽的花生不能吃，認為發芽的花生常伴隨發黴或黴爛，而黴變花生往往由黃麴黴菌引起，黃麴黴毒素是致癌物，故不能吃。其實，花生的發芽和黴變是兩個概念。
我們指的發芽花生是在正常條件下（合適的溫度、溼度和空氣）發生在花生體內的生理變化，因此，發芽的花生是可以吃的。安徽西南部農民有在花生地裡找發芽花生作美食的習慣；有些城市超市**人工發芽的花生小包裝，十分好銷銷局。 人工發芽的花生，就像黃豆芽、綠豆芽一樣不僅可以食用，而且營養很好，有多種保健胡攜功能。
據查，常吃發芽花生的人心臟病發病率很低。臺灣省嘉義大學研究發現，花生中含有一種叫白藜蘆醇的物質，具有抗氧化、抗老化和保護心臟的功能，而發芽的花生中白藜蘆醇含量更高。世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和製劑，被喻為繼紫杉醇後又乙個天然抗癌藥物。
吃發芽花生不僅無害，且益健康。 另外，對發芽花生還需進行幾點分析： 1、馬鈴薯發芽時其有毒的龍葵鹼含量會激增，所以發芽的馬鈴薯不能吃；而花生髮芽不會產生有毒物質，是可以吃的。
2、花生的發芽條件與黴菌的發生條件相仿，花生貯蕆褲鬥伏時如出現合適的溫度、溼度和空氣條件，就會發芽，也會黴變，易感染黃麴黴，因此這種發芽時有黴變的花生是不能吃的。人們用肉眼就可以看到花生表面的黃色黴點，即使沒有發芽的花生，儲藏過久也有感染黃麴黴的危險。3、人工發芽的花生，經過嚴格挑選、清洗，工具和過程都經過消毒、去雜、去黴爛，所以花生芽菜可以放心食用。
4、有人在觀察中還發現，經黃麴黴素感染的花生幾乎不會發芽，這樣就基本上排除了發芽花生不能吃的疑。
花生芽多少錢一斤啊
2樓：張夏至說教育
截止2021年7月，青海省西寧市湟中縣花生芽**為10元/斤；陝西省寶雞市金臺區花生芽**為8元/斤；江西省上饒市信州區花生芽**為8元/斤；江蘇省徐州市邳州市花生芽**為4元/斤；上海市上海市金山區花生芽**為15元/斤。
從上可以看出來，地區不同**不同，主要是**還是要看當地消費水平，一線城市肯定貴，三四線小城市的**相對要便宜的多。
花生芽的營養：
研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。
3樓：醉枕南柯
花生仁與花生芽的重量比約是1：5，花生仁市價按6元算，利潤按100％算，花生芽的**約在元左右。可是花生在發芽的過程中會產生大量的亞硝酸鹽，你敢吃麼？
4樓：網友
你好；超市裡花生芽一斤近15元。
花生芽為什麼能吃嗎 花生芽有什麼營養
5樓：熱愛冰美式
11、花生芽是花生培育的，本身花生就是一種可以食用的食物，不含有有毒有害的物質，因此花生芽也是可以吃的。
2、同時在花生芽的萌發過程中沒有產生任何有毒有害的物質，並且萌發的條件只有溫度、水分、氧氣，不需要任何新增劑，因此是安全無毒的。
3、而且花生芽和花生的營養成分相似，在加上花生芽在萌發的過程中會產生一些有效物質，入維生素c、白藜蘆醇、維生素b族、葉黃素等，食用對健康有利，因此能吃。
2花生芽主要的營養成分和花生類似，主要是脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、纖維素、維生素a、維生素e等，但是萌發成花生芽會消耗一些供能物質，將其分解成小分子化合物，因此花生芽中還含有氨基酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、葡萄糖、果糖、維生素c、維生素b族、葉黃素、白藜蘆醇等等，因此花生芽的營養價值很高。
3花生芽的根不用摘。
花生芽的根很嫩，並且沒有接觸陽光，只吸收過水分，外表的纖維沒有纖維化，主要成分和花生芽的胚軸一樣，食用也可以補充水溶性維生素、糖分等，因此是不需要摘掉的。但是花生芽的根不好看，不喜歡的話可以將花生芽的根去掉。
4花生芽可以生吃。
花生是一種可以生吃也可以熟吃的食物，培育成花生芽之後，花生芽的胚軸，味道爽脆可口，還帶有絲絲的甜味，因此是可以直接食用的，並且花生芽的子葉吃起來和鮮花生差不多，也是可以生吃的。
花生的口味有很多，都說花生髮芽了不能吃，花生芽是好東西嗎？
6樓：小薛說民生
花生芽確實是乙個好東西，它的營養價值非常高，而且是沒有毒的，多吃一些花生芽能夠補充蛋白質而且還能起到抑制癌細胞擴散的作用。
7樓：史蒂芬斯
花生芽是乙個好的東西，因為花生芽營養非常豐富的，而且花生芽可以當食材，吃了以後對身體有幫助。
8樓：啥地方
我覺得花生芽是好東西，主要是因為它可以用來長出新的花生，但是不適合用來食用。
花生芽的營養價值 花生芽能吃嗎
9樓：中國農業出版社
我國民間曾流傳著這樣一句話，說「發芽的花生有毒，不能吃！」因此人們面對新型芽苗菜中的佼佼者——花生芽進入蔬菜市場、走上賓館、飯店的餐桌時不禁有所疑慮。實際上民間流傳的「發芽的花生」是指花生果（帶果皮）或花生仁在貯藏過程中的發芽，一般在貯藏條件下當空氣溼度過大（倉底反潮或倉庫漏雨等）同時又遇適宜的較高溫度時花生種子便會發芽，而這樣的溫溼度環境又恰好是黴菌活動和繁殖的好條件，因此這種發芽的花生常常伴隨著發黴或黴爛，而黴菌中便有一種叫黃麴黴，它所產生的黃麴黴素被現代醫學證明為致癌物質，所以這種發芽的花生確實不能食用。
但是，作為新型芽苗菜——花生芽栽培過程中的環境條件與貯藏花生的條件完全不同，它是在大量淋水、完全不允許黴菌繁殖、生長的條件下培育而成的清潔、無汙染、食用安全的優質、高檔食品，人們大可不必擔心食用後會有什麼毒害！近年臺灣、香港提倡家庭自己培育清潔蔬菜，在芽苗菜的種類中就有花生芽。其實在民間早就有食用花生芽苗的習慣，例如河南等地的花生產區，在春天裡人們便會在花生地裡尋找去年秋天收穫時遺留下來並已發芽的花生，採集後便成了餐桌上的美味佳餚。
但是過去，人們只是零散地採集或偶爾在家庭中少量培育；近年，隨著新型芽苗菜的興起，花生芽才開始進入商品化的批量生產，由於花生芽具有很高的營養價值，因此它將會很快被人們所普遍接受，併成為一種受歡迎的芽苗菜（圖5）。
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圖5 花生芽。
10樓：qiwki忘
花生芽的營養價值。
1、具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、含有大量的維生素a，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。含有大量的維生素，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。含有營養素及維生素c、礦物質等，具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
花生芽怎麼吃最有營養
11樓：匿名使用者
花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生髮的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裡，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。
在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜，但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。
而我們在買花生公尺時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的，而能發芽，說明花生處於潮溼多水分的狀態，這樣的花生容易發芽長黴，感染黃麴黴。.所以說，發芽沒有毒，但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃麴黴素，可以致癌，不能吃。而發芽與長黴是在花生含水量較高的共同條件下發生的。
故雖然沒有互為因果的關係，但發芽的花生公尺感染黃麴黴素的機會是很多的。因此在買花生公尺時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生不要吃，但吃了幾顆並不是馬上就會中毒。 .
所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。
但是如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽那是絕對不可以的吃的。
12樓：鑑史者
在我們日常生活中，會看到有很多的食物，不過你知道花生的營養價值嗎？你要知道它的營養價值嗎？我們都知道花生富含多種營養，但是發了芽的東西，是不能吃的，那你知道花生髮了芽可不可以吃呢？
想吃花生芽不用買，在家自制花生芽，發芽率高，美味健康有營養
13樓：陽光生活
芽苗菜指的是以穀類、豆類、樹類的種子培育出來，可以放心食用的「芽菜」。傳統的豆芽指的是黃豆芽，經過不斷的發展，如今的芽苗菜有香椿芽苗菜、綠豆芽苗菜、蠶豆芽苗菜、花生芽苗菜等。有一部分人對於花生芽苗存在誤解，覺得花生芽有毒，潛意識裡對於花生芽避而遠之，但其實花生芽的蛋白質，以及粗脂肪含量居各類蔬菜之首，也被稱作長壽芽。
常去外面吃飯的人，才可能會吃到花生芽，花生芽不僅可以涼拌和炒鬥灶灶著吃，而且還可以生吃，有一部分人吃過以後，覺得花生芽還挺好吃的。其實，如果想吃花生芽，不用常去外面吃，也不用出去買，我們可以在家自制花生芽；只需按照這幾個步驟來，發出來的花生芽又白又壯，而且口感還挺不錯。接下來，跟大家分享一下自制花生芽的方法，學會了以後隨種隨吃，安全又放心。
步驟一：首先，挑選出飽滿，色澤新鮮的花生，這樣的花生發芽率比較高，而且不容易生病，清水洗淨以後需要放在容器中，或者用溼毛巾包裹一段時間，才能開始萌動；大概一天左右，花生就會生出芽點，在清水中淘洗1~2次，接著我們就需要，將花生放到更適合發芽的環境中了。
步驟二：花生髮芽的環境，可以用細沙，或者用陶粒，也可以用珍珠岩來營造。種植的方法都一樣，只需要找乙個較大的盆或者桶，選擇適量的細沙、陶粒、珍珠岩倒入，再將花生埋在中間即可，切記花生芽點朝下襬放。
這是模擬花生在土中的生長環境，花生芽只有在一定負重的情況下，才能夠長的比較壯實。
步驟三：花生芽生長需要避光，所以放置在陰涼的地方就好，在發芽的過程中，我們需要注意保溼，但是不能積水太多，所以根據室內溫度，每天適量灑一點水就好，大概一週左右就可以吃到花生芽了。
小貼士：花生芽的吃法很多，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，每一種做法都美味健康有營養，可以根據各人的喜好搭配食用。我們平常喜歡炒菜吃，花生芽炒著吃的做法有很多種，辯中牛肉炒花生芽、花生芽炒肉、空扮花生芽炒肉、魚香花生芽、素炒花生芽、乾鍋花生芽、香芹炒花生芽等。
花生中的營養成分？花生的營養成分有什麼？
營養花生 炒 的營養成分列表 每100克中含 成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量71水分 克 能量 千卡 能量 千焦 2464蛋白質 克 21.7脂肪 克 碳水化合物 克 膳食纖維 克 6.3膽固醇 毫克 灰份 克 維生素a 毫克 10胡蘿蔔素 毫克 60.0維生素a 毫克 0硫胺素 微克 核黃素...
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北極參產自加拿大靠近北極的冷水海域，生長週期漫長，最小規格的也都是 版生長期在5年的野生海參，權所以體內聚積的營養藥用成份豐富。北極參在加工中不新增任何其它物質，百分之百傳統淡幹工藝。而且北極參在加工過程中，已去掉海參頭尾 牙 內臟，只保留了金黃的內壁肉和粗壯的筋，這些去掉的海參部位的重量佔到了整個...
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