1樓：哈爾和城堡
茭白的營養成分特別的豐富，主要就是含有一些維生素，a包括一些維生素b，另外就是它的纖維為特別的高。
2樓：九方代芹
茭白富含膳食纖維、醣類、多種維生素及礦物質,其營養價值較高,所含營養素易被人體吸收利用,茭白甘寒、性滑而利,既能利尿祛水
3樓：文學之思
茭白主要富含多種營養元素和礦物質，主要是維生素b和膳食纖維，可以促進消化吸收。
4樓：匿名使用者
茭白的主要營養成分茭白又名茭筍、茭瓜,我國特產蔬菜,與蓴菜、鱸魚並稱為「江南三大名菜」。茭白質地鮮嫩,葷炒味道更鮮。茭白營養豐富,含有蛋白質、脂肪、鈣、磷
5樓：鄒其
茭白的營養成分如果在生物學書籍找不到可以度娘百科！
6樓：星雲裳
茭白的營養成分是很高的，首先它韓一定的維生素。和膠原是人體不可缺少的。
7樓：2020瑩彬
你好，這個茭白的營養成分的話還是比較豐富的，平時的話你可以燉湯喝，這些都是很好的呢
8樓：功懷綠
900是一種蔬菜，它的營養成分相當的高，經常吃一些膠白對人的身體的維生素。有很大的幫助。
9樓：畸形的豬
茭白的營養價值
茭白品質柔嫩，味美適口，營養豐富。據分析：100g茭白中含蛋白質1.
5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.
04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。
古人對其評價極高，《西湖夢尋》記有：「法相寺前茭白筍，其嫩如玉，其香如蘭，入口甘芳，天下無比。」
茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富
茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
茭白含有大量豆醇
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
維生素茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
氨基酸嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
茭白的熱量
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量並不高，**時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
食用茭白所吸收的熱量並不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬樓梯等日常活動就可以將茭白的熱量消耗掉。
茭白的營養價值有哪些？
10樓：中國農業出版社
茭白的食用部分為肥大的肉質莖。每100克茭白中含蛋白質1.0～1.
6克，脂肪0.3克，碳水化合物1.8～5.
7克，粗纖維0.7～1.1克以及多種維生素和礦物質等，所含的氨基酸種類有10多種。
茭白在老熟前，部分有機氮以氨基酸狀態存在，故滋味鮮美，與鱸魚、蓴菜並稱為「江南三大名菜」。茭白味甘、性涼、滑、無毒。在《本草拾遺》中記載有「去煩熱、止渴、解目黃、利大小便、止熱痢、消酒毒」等功效。
11樓：匿名使用者
我個人覺得這個東西不是特別好吃，也沒什麼問道。有點像炒蘿蔔
茭白是一種極具營養價值的食物，茭白含有豐富維生素，酒後可以食用茭白能有效的解酒。
薑蔥茭白湯
1. 將茭白洗淨，橫切成片;
2. 蔥取莖部切成段;
3. 將茭白放入湯盆內，加薑塊，鹽，料酒，清湯;
4. 煮開後，再加味精、胡椒粉、蔥段略煮即成。
薑蔥茭白湯的製作要訣：
茭白要選用細嫩，潔白，肥厚者，切不可以用青茭。
功效：此湯具有行氣消滯、消脂美顏、清熱利尿的作用
茭白是我國特有的水生蔬菜，全世界只有我國和越南種植栽培茭白，茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。利用茭白也可以進行食療養生
原料：茭白2根、肉片。
做法：1、肉片用鹽，料酒醃製15分鐘待用。
2、茭白洗淨，剝去皮去根切片。
3、鍋中放底油，油熱，加薑片爆香一下，倒入醃製好的肉片煸炒發白，然後加入醬油，料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。
4、鍋中放少許底油，油熱倒入茭白大火煸炒，加鹽煸炒至茭白發軟。覺得比較幹的話，可以少加點水的。
5、然後再次倒入待用的肉片，混炒下加點蔥花即可裝盤。美味的茭白炒肉片就做好了。
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