1樓：終極鬥士
有一次，我突發其想，用雲吞皮把龍魚頭包起來，做成龍頭魚雲吞，原就是想取龍頭魚的海鮮味下一碗陽春白雪的雲吞麵，心下一動轉為用油鍋炸透，起初只鋒襲旅不過是一時貪新鮮，點知試嚐了之後，發現除了儲存有滑溜溜的口感，更驚喜的是中間那根酥酥軟軟的細骨，也已融為一體，果凍般順與滑，海洋的氣息，徹底征服了我，在之後的每種大大小小的家宴上更出彩不斷，酥炸龍頭魚雲吞，竟然成了我的私房經典。
主料2人份。
狗母魚10條。
餛飩皮200克。
輔料。食鹽1克。
料酒10克。
姜5克。蔥5克。
魚露5克。蠔油5克。
澱粉5克。植物油300毫公升。
番茄沙司30克。
白胡椒粉3克。
步驟1準備好食材，龍頭魚一般是冰腥的，處理的時候在魚頭切一小刀，用刀壓住魚頭，用手一扯魚尾，魚腸就被拖出來了，魚頭魚腸都禪寬丟棄不用了。
步驟2酥炸龍頭魚雲吞的做法大全。
把龍頭魚切成2-3釐公尺的小段，加入鹽、料酒、姜蔥末、魚露、蠔油、白胡椒粉、澱粉拌勻，醃製15分鐘。
步驟3取一張雲吞皮，中間放在醃製好的龍頭魚段。
步驟4酥炸龍頭魚雲吞的做法**。
每一塊龍頭魚的形狀都不太一樣，用雲吞片隨意包緊就可以，並不一定強調形狀，但注意封口一定要嚴。
步驟5鍋裡倒入油，燒至微微起泡，把包好的龍頭魚雲吞放到油鍋裡小火炸到表面金黃(約5-6分鐘)
步驟6酥炸龍頭魚雲吞的家常做法。
撈出，用吸油紙吸乾多餘的油份即可，吃的時候配上番茄沙司或泰式甜辣醬就可以了。
成品圖。烹飪技巧。
龍頭魚不要切得太大塊了，要以雲吞皮可以完整包裹為準，也是保證炸的時候，雲吞皮和龍頭魚的成熟度是一樣的。
在家裡做油炸菜，建議用小奶鍋分次炸，這樣比較節省用油，而且分銀凳批炸制可以了讓食材定型好。
放雲吞下鍋炸的時候，一次不要放太多以免粘連，要注意用筷子相互劃開。
因為龍頭魚的水分比較多，雲吞皮必須要包緊，以防下鍋炸的時候水分溢位來引起油濺，在邊緣塗上一點清水可幫助雲吞皮收緊。
2樓：文
麵糊炸狗槓魚是一道以狗槓魚、麵粉為主要食材製作的家常菜。
材料：狗槓魚10條、麵粉100克、鹽適量、花椒碎少許、雞蛋兩個、醬油少許、蔥薑蒜少許。
步驟：1、魚沖洗乾淨後將內臟去掉，一定要弄乾淨，否滑譁則會有苦味。
2、收拾好的魚用水再次沖洗乾淨。
3、用鹽、少許醬油、蔥薑蒜醃製魚3小時。
4、麵粉加水調成糊狀。
5、加入兩個雞蛋，鹽，熟花椒碎（花椒幹炒後壓碎）。
6、再調成糊狀，儘量弄的稠一點，這樣才有厚散讓檔厚的麵糊。
7、油燒熱，將魚在麵糊蘸一下迅速放入油中，炸成金黃色即可。
8、將魚炸熟即可。
營養價值：主要含有豐富的優質蛋白質，其中還含有不少的脂肪酸，主要分為不飽和脂肪酸、膽固醇等；其中所含的維生素主要包括葉酸、煙酸、維生素a、硫胺素、核黃素、維生素e等；另外，含有不少衝亂的鈣、鐵、鋅、鎂、磷、鉀、硒、錳、銅、鈉等礦物質元素。
狗槓魚是什麼魚？
3樓：匿名使用者
狗槓魚，學名蝦虎魚，在有的地方也叫狗光魚豎伍局，狗剛魚，光魚，油光魚等。這是種魚最大的特點就貪吃，長的快，只要是它的大嘴能吞下去的東西，像小魚，蝦，螃蟹，泥螺。
等都可以成為它的腹中餐。
釣法：1、用甩竿串鉤掛沙蠶。
或小蝦拋入水中，搖輪收線。
2、用手杆串鉤掛沙蠶或小蝦拋竿入水慢餘讓拖鉤（橘埋也可掛剪碎的狗扛肉掛鉤）。此釣法有魚必上鉤。
釣狗槓魚怎麼釣？
4樓：匿名使用者
狗槓魚，學名蝦虎魚，在有的地方也叫狗光魚，狗剛魚，光魚，油光魚等。這是種魚最大的特點就貪吃，長的快，只要是它的大嘴能吞下去的東西，像小魚，蝦，螃蟹，泥螺等都可以成為它的腹中餐。
釣法：1、用甩竿串鉤掛沙蠶或小蝦拋入水中，搖輪收線。
2、用手杆串鉤掛沙蠶或小蝦拋竿入水慢拖鉤（也可掛剪碎的狗扛肉掛鉤）。此釣法有魚必上鉤。
5樓：熱愛生活的小斌
好吃的狗槓友喚局魚做法如下：主料：狗好讓槓魚500g。
輔料：花生油25ml，鏈告醬油10ml，醋10ml，蔥10g，姜5g，蒜10g，白酒5ml，郫縣豆瓣醬10g。
1、狗剛魚取出內臟洗淨備用。
2、熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。
3、放入狗剛魚。
4、煎一下。
5、再加入醋、醬油、白酒、蔥薑蒜、清水，炒勻燒開。
6、蓋蓋，中火燒8分鐘關火。
7、盛盤。<>
狗魚應該怎麼做才好吃呢？
6樓：格調
準備用料：狗魚2條、色拉油適量、蔥適量、姜適量、鹽1小勺、料酒適量、水適量、生抽適量、老抽適量、蒜適量。
1、狗魚刮魚鱗洗淨。
2、魚頭不要，放入盤中。
3、放適量的料酒，薑絲，蔥絲，花椒，蓋上保鮮膜醃製30分鐘。
4、平底鍋放入色拉油，把醃製好的狗魚放人鍋裡煎制。
5、煎制到狗魚表面微黃，把醃製剩下的薑絲，蔥絲放入鍋裡，再倒入適量的生抽，老抽。
6、放適量的水，水沒過魚即可，在放些大蒜瓣，蓋上鍋蓋，燜十多分鐘，知道鍋中湯汁快收幹了，狗魚入味就好了。
7、這道蒜子燒狗魚，可以再出鍋的時候適量加鹽。
7樓：手機使用者
我查了一下資料，大多數狗魚是用來做成生魚片和燒烤。
製作時，去鱗和內臟後，先要扒掉魚皮。然後，片脊肉，切成細絲，放人醋中攪動。醋汁混濁了，要換掉，直到醋汁不混濁，肉絲變成肉白色為止。
配料有焯好投涼的豆芽菜、菠菜。扒掉的魚皮放到油鍋炸脆，剁成細丁，也是不可少的配料。佐料有芝麻醬、海公尺、炸辣椒；食鹽、味精、公尺醋、香油、蒜末、芥麻油、鮮姜等。
但記住，狗魚雖然鮮美，但它們的卵有毒，千萬不要食用。
狗槓魚怎麼做好吃 狗槓魚如何做好吃
8樓：血刺熊貓
1、狗槓魚剖肚，去內臟，洗淨。
2、切成長約5釐公尺的段。
3、平底鍋燒熱，倒入油，將狗槓魚放入，煎至兩面金黃。(不要過度翻他們，魚非常嫩，經清胡雀常翻動容易碎)
4、另起一鍋，提前將水燒開。(窄口砂鍋效果最好)5、放入答早蔥姜八角。
6、大火燒開，轉小火慢燜，至湯汁奶白即可。(只要湯汁不少，燉時間長點更好)
7、關火，加鹽調味。(鹽一定要記得最後放哦)8、滴入香油。
9、根據喜好，放入做祥香菜。
10、端上桌就可以開始享用了。
狗槓魚怎麼做好吃 狗槓魚如何做好吃
9樓：馮蜜柚子茶
<>1、狗槓魚剖肚，去內臟，洗淨。
2、切成長約5釐公尺的段。
3、平底鍋燒熱，倒入油，將狗槓魚放入，煎至腔棗兩面金黃。(不要過度翻他們，魚非常嫩，經常翻動容易碎)
4、另起一培核鍋，提前將水燒開。(窄口砂鍋效果最好)5、放入蔥姜八角。
6、大火燒開，轉小火慢燜，至湯汁奶白即可。(只要湯汁不少，燉時間長點更好)
7、關火，加鹽調味。(鹽一定要記得最配圓掘後放哦)8、滴入香油。
9、根據喜好，放入香菜。
10、端上桌就可以開始享用了。
狗魚怎麼做好吃
10樓：熱愛生活的小斌
好吃的狗魚做法是紅燒狗魚。如下：
原料：狗魚一條，罐裝啤酒一罐。
調味料：料酒、蔥段、姜、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、醬油各適量。
準備：先將買回來的狗魚洗乾淨，並用料酒、蔥段和薑片醃製10分鐘左右待用。
做法：1、狗魚醃好之後，在魚身兩側撒上一層幹澱粉，放入鍋中煎，等入魚身兩面出現**色，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鐘。
2、之後載往鍋裡倒入啤酒一罐，再加1小碗涼開水開始燉制，開鍋後放少許蔥段、薑片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油等配料，蓋上鍋蓋中火燉魚。
3、等到鍋裡湯汁很少時，最後出鍋裝盤並撒上蒜末和香菜，上桌。
注意事項。燉魚過程中，要記得用鍋鏟輕輕推動魚身，防止魚身粘到鍋底，或是在鍋底墊上白菜葉一起燉以防魚粘鍋！
怎麼做好吃的魚，魚怎麼做好吃
糖 醋 鯉 魚 用料 鯉魚1條 約755克 蔥薑蒜公尺共5克，白糖200克，醋80克，醬油20克，精鹽3克，水澱粉200 克，花生油1500克 約耗5克 烹飪工藝 1.將魚去鱗 去腮，開膛取出五臟，用水沖洗乾淨。每隔 2釐公尺寬劃一刀 大翻刀 提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍醃。然後將魚身全部均勻地掛...
這是什麼魚？怎麼做好吃，這是什麼魚呀？怎麼做好吃
如圖 應為bai 鯔科 mugilidae 鮻屬 liza 廣鹽性魚類du 下圖為zhi 龜 鮻 liza haematocheila 曾用名dao chelon haematocheilus 具體做法不知 一般紅專 燒 清屬蒸均可 5成油溫下鍋小火油炸 糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚 這是草魚，可以...
非洲魚怎麼做好吃，清蒸非洲魚怎麼做好吃
煎油鍋燒熱，下魚，煎至兩面金黃漂亮，半途加入薑絲，鹽，醬油，普寧豆瓣醬，如果太乾就加入少許的水，燜一燜就可以了 特別香.你說的是羅非魚吧。最好吃的絕對是紅燒，你去搜搜很多教程的。烤來吃最香的，也可整泡菜魚 熬湯，把魚洗乾淨，將鍋放火上，燒熱，然後用一塊生薑，在鍋裡擦一遍，倒少量的油，將魚放到鍋裡稍微...