1樓：希青桖
炒鍋煎餃子的方法。一。材料。
芝麻油。1湯匙，切細的大白菜180克，切細的洋蔥40克，大蒜1瓣，剁碎，胡蘿蔔30克，切非常細，絞豬肉225克，雞蛋1個，調勻，植物油1湯匙，日式餃子皮1包（280克），水4湯匙，醬油4湯匙，公尺醋。
2湯匙。二。
工具。炒鍋。三。做法。
1.將芝麻油放在乙個大炒鍋裡，在中偏大的火上加熱。下大白菜、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔，炒勻，直到白菜開始變軟。加入絞豬肉、雞蛋和鹽，炒勻，直至豬肉呈均勻黃色和雞蛋呈固狀。
2.將約一湯匙的白菜豬肉混合餡放在一張餃子皮的中心。將皮對摺使餡完全包在皮內，將皮的邊緣用手指蘸點水潤溼，然後封上。
3.將植物油倒入炒鍋，在中偏大火上預熱。把餃子放在預熱的油鍋裡，每面煎約1分鐘，直到皮呈淺黃色。再加水到鍋裡，將火調小，蓋上鍋，讓鍋裡的水蒸汽將餃子蒸熟，直到水完全蒸發即好。
4.在一小碗裡，把醬油和公尺醋混勻，然後用來作為煎餃的蘸汁。
四。小貼士。
炒鍋一般都是底部平面面積比較小，所以每一次煎餃子的數量不要過多，以免沾連。
2樓：奉凌青蔚裕
第一步。炒鍋乾燒燒乾。
這一步很重要。
徹底燒乾，鍋子才不粘。
如果用不粘鍋，那就省略這步。
第二步。倒一些調和油潤鍋。
油不必太多，薄薄一層就夠。
重點是均勻，轉動鍋子，讓鍋子每一處都沾上油。
第三步。煎餃子。
煎餃子火不能急。
否則外面焦糊，裡面還是涼的。
小火慢慢煎7～8分鐘。
期間注意轉動鍋子，還要翻動餃子，讓餃子受熱均勻。
如果掂鍋技術可以，最好不用鍋鏟。
3樓：禽宜春魯書
平底鍋放油，油熱放餃子，中火煎至餃子底微黃，加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，新鮮的餃子水可以再少一點。
加蓋中火至水蒸發沒，開蓋大火煎一到兩分鐘，煎至餃子底金黃，拿個平底盤，扣在煎鍋上面，用手按住盤子，連鍋整個翻個個，把鍋子拿開，餃子就乙個個底向上整齊的碼在盤子裡了。另外，煎餃的過程中不要翻動，這樣做出的餃子，上面的皮是軟的，下面是脆的，好吃極了。
4樓：慈嫣然卓燎
把炒鍋刷乾淨讓後點火，中火，等炒鍋裡面的水沒有了之後再放油，油適量的放，然後等油熱了之後再放餃子，餃子要乙個個的擺在鍋裡面，用鏟子，在煎的時候要用鏟子動動防止餃子糊了黏在鍋上，等到餃子的一面黃了，在用鏟子翻過來煎另一面然後另一面好了之後就可以關火開吃了！
5樓：偶夏柳司娥
首先鍋必須洗得很乾淨，不然容易粘鍋；
先把鍋加熱，不能留有水分；
待油熱便可以放水餃了；
油溫要控制好，水餃下鍋後要把火關小，小火慢慢煎。
6樓：駒吉勵俠
餃子煮熟，用涼水沖洗降溫，等餃子的水乾了，鍋裡放很少的油晃動鍋讓鍋的每個角落都有油，小火煎炸即可。
怎麼用鍋煎餃子
7樓：懂視生活
餃子是中華傳統美食，大傢伙都愛吃。可是我們除了包餃子是門逗豎學問，上鍋煎餃子其實也是講究門道的。如果說餃子包的漂漂亮亮的，可是上鍋沒有煎到位，導致餃子散開或者是皮還未熟，就得不償失了。
所以接下來就來為大家介紹一些關於凍餃子怎麼上鍋煎山畝大的方法。
第一步：
準備乙個平底鍋，最好是不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。在鍋子里加上少許油，然後從冰箱將餃子擺上去。**選擇大火即可。等待鍋開始熱起來時加水，標準是水位到餃子的3分之1多點。
第二步：
蓋蓋子轉中火，等到你聽到鍋子開始有滋滋聲的時候，就表示鍋裡的水已經快乾了，開啟鍋蓋轉大火，這時用筷子把每個餃子都分開一下別讓它粘在一起。繼續煎一下，等鍋裡水分蒸發得差不多，餃子也開始變得幹身，就可以出鍋了。
第三步：
整個過程一般就在15分鐘左右，也是非常的快捷，如果煎餃子時間過久，就會讓餃子裡面的汁都流出來了導致味道大打折扣。
想要雪花餃耐早子的話在開頭加水那一步換成水澱粉或者麵粉，後續步驟一樣，但在成型前不能隨便動餃子了。
以上就是凍餃子怎麼上鍋煎的具體操作方法，煎餃子想要好吃主要還是要看皮，餃子皮其實也是有分適合煮和適合煎的。建議使用皮比較薄的，餃子皮過厚容易夾生。
炒鍋怎樣做煎餃不粘鍋底
8樓：
親，您好！一、梁坦桐 用油將餃子稍微煎一下，加少許麵湯(或公尺湯)，蓋上鍋蓋，用小火信圓煎，不時轉轉鍋，只要水餃底部稍微一結痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣不會粘鍋。煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
二、 用不粘鍋來煎，鍋底倒入油，放入餃子，稍煎一會，稍有焦色時，加一點水然後蓋蓋悶一小會熱透即可。放油，撒一點鹽，然後放好水餃，滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍橡坦微一結痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。
餃子怎麼煎才好吃,餃子怎麼煎才會熟？
平底鍋放油，油熱放餃子，中火煎至餃子底微黃，加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，新鮮的餃子水可以再少一點 加蓋中火至水蒸發沒，開蓋大火煎一到兩分鐘，煎至餃子底金黃，拿個平底盤，扣在煎鍋上面，用手按住盤子，連鍋整個翻個個，把鍋子拿開，餃子就乙個個底向上整齊的碼在盤子裡了。另外，煎餃的過程中不要翻...
速凍餃子怎麼煎，超市買的冰凍餃子怎麼煎？
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