1樓：幸福閨女
工藝 ：涼拌。
口味 ：麻辣。
難度 ：簡單。
時間 ：30分鐘。
食材 ：黑木耳。
輔料 ：蔥、蒜頭、白砂糖、香醋、生抽、乾花椒、花生油、剁椒；
現在你到外面去吃飯，當你一坐下來總會給你來一道冷盤，在我們這邊最經常吃到的就是涼拌木耳，對於我來說，這絕對是個很不錯的餐前涼拌菜，因為口感爽脆，酸甜開胃，絕對是最佳的餐前冷盤，而且木耳的營養價值也很高，聽說吃了能降血壓哦，但是對於很多懶人來說這些都不是亮點，亮點在於製作簡單，分分鐘就搞定了，不像口水雞這等涼拌菜，需要經過精心烹飪，而且還需要冊滾春備歲紮實的廚藝才能做好，涼拌木耳就不一樣，只要撈熟喜歡什麼味道涼拌下就可上桌，小萌把最簡單又最好吃的開胃下飯的涼拌木耳做法給大家分享下。
涼拌木耳的做法。
原料：幹黑木耳200g；
輔料：小蔥1棵、蒜頭1個、白砂糖、香醋、生抽、乾花椒、花生油、剁椒；
製作步驟州耐：
黑木耳。1、把幹木耳放到涼水裡浸泡，可以前天晚上放進去泡，泡乙個晚上都沒關係，要把幹黑木耳泡發即可；
黑木耳。2、木耳泡發後可以用雙手搓洗乾淨，然後燒一鍋開水，把洗好的木耳放進去白煮，煮差不多兩三分鐘既可；
黑木耳。3、在煮的過程中記得準備一盆冰水，木耳煮好後立即轉移到冰水中沖涼，然後瀝乾備用；
涼拌醬。4、製作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗裡，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然後把小蔥切成蔥花，撒在面面上；
花椒油。5、現在我們要把調味料澆下熱油來提香，為了方便直接用鍋勺煮一點花生油，油煮到五分熱的時候在油里加入適量的乾花椒，等油八分熱的時候就可以關火，把花椒油倒入到涼拌料理去了，為了不吃到花椒嘴巴難受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過濾掉花椒。
涼拌醬。6、經過加熱的花椒油澆入涼拌料理，你就會味道乙個香味，然後攪拌均勻，這樣的調味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多冷盤都可以用這個方法；
涼拌木耳。7、把瀝乾的黑木耳放到碗裡，然後加入剛製作好的調味料，用筷子攪拌均勻即可。
涼拌木耳。8、裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了，這味道絕對棒，比店鋪的好吃太多了，外面的調味料是沒經過熱的花椒油潑的，香味出不來，都是冷油直接涼拌。
2樓：匿名使用者
白木洞純銷耳也叫銀耳，可以炒菜，涼拌，煲湯，做甜羹，一般褲虧都是用來納遊做甜品，作為營養滋補品用於老弱婦孺和病後體虛者。
3樓：匿名使用者
用料告梁讓。
主料。銀耳1朵。
胡蘿蔔(紅)半根。
黃瓜半根。香菜1棵。
輔料。香油。
適量。大蒜。2瓣。鹽。
5克。白糖。
半湯匙。醋。
1湯匙。味精。
少許。味極鮮醬油。
1湯匙。涼拌銀耳的做法。
銀耳提前2小時泡發好，去蒂根，撕成瓣狀，胡蘿蔔，黃瓜切片，蒜切末，香菜切小段。
鍋加水燒開下入銀耳焯燙1分鐘。
撈出晾涼。碼在盤內，調碗汁襪局(鹽，味精，醬油，白糖，醋，蒜末，香菜混渣仿合在一起）
澆在銀耳上，吃時拌勻。
烹飪技巧。銀耳焯燙1分鐘就可以，時間不要過長。
涼拌木耳需要煮嗎
4樓：武迎楣
涼拌木耳是需要煮的。
在水燒開後放入木耳煮三分鐘，瀝乾水分後再加入調料涼拌即可製成。涼拌木耳是一道家常冷盤，主要食材是木耳和辣椒、香菜散老等配料，態禪清爽適帆掘塵口，營養豐富，尤其適宜夏季食用。
涼拌木耳時，如果是乾的木耳則不需要焯水，只需將木耳用開水泡開就可以涼拌了，這樣可以保持木耳清脆的口感，如果是鮮木耳就必須要焯水才能食用。
黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。
我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。
涼拌木耳的正確方法
5樓：愛遊戲小童鞋
涼拌木耳的做法如下：主料：幹運爛鉛木耳30克、辣椒2個、蒜公尺4瓣、生抽45克、香醋45克、白砂糖15克、鹽2克、橄欖油5克。
輔料：芝麻油適量、香菜1棵、白芝麻適量。
步驟：1、準備好材料和份量，木耳用的東北秋木耳，沒有根，方便清洗。
2、木耳用溫水泡發，這是泡了乙個小時的木耳。
3、木耳洗淨後撕成小朵，有根部的把根部去掉。
4、燒一鍋開水，倒入木耳，煮開後再煮一分鐘。
5、木耳撈出過涼水，洗掉旁好表面的黏液，瀝乾水份備用。
6、蒜公尺去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗淨切小段。
7、燒熱鍋，放5克橄欖油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜公尺和辣椒上。
8、加入歷芹生抽，香醋，白砂糖和鹽混合均勻。
9、把調味汁倒進裝有木耳的碗裡，放上香菜。
10、裝盤後淋上芝麻油，撒上適量的白芝麻即可。
涼拌木耳為什麼要放白糖
6樓：山東老八路
目的是：讓調料很好的附著在木耳上。
木耳本身不容易滲進調料，加了白糖以後，增加了調料的附著能力，可以使調料很好的附著在木耳上，這樣味道和口感就好了。
7樓：網友
涼拌木耳，木耳本身沒啥味道。加點調料才會有味道。加糖是為了讓口感更好，同時吃起來跟順滑。
8樓：
1．白糖能提起菜餚的鮮味。
2．增味 尤其是對愛吃甜食的人來說想過很好 只是不要放太多。
9樓：匿名使用者
提鮮，如果放醋的話更好。
木耳怎樣涼拌最好吃
10樓：李和霖
涼拌木耳怎麼做最好吃。
首先將黑木耳提前泡發，然後將水燒開，在水中加入泡好的黑木耳，炒大約半分鐘之後立即將黑木耳從中撈出，再泡入冰水中留以備用。
將蔥清洗乾淨切成蔥末，香菜清洗乾淨切成末，大蒜，紅辣椒清洗乾淨，切成末。
鍋中加入白糖，食鹽，牛肉粉以及海鮮醬油等，根據自己的口味喜好調成料汁。
將黑木耳控幹水分，加入切好的香菜，蒜末，紅辣椒和蔥，再倒入調好的料汁，將其攪拌均勻即可食用。
拌木耳怎麼做最好吃
做法一：
首先將黑木耳在溫水裡面泡發了，然後清洗乾淨，用鹽或者麵粉可以使得木耳洗得更加的乾淨。
將青紅辣椒和胡蘿蔔都切成絲，然後將洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。
在燒開的水裡面將黑木耳焯熟了，然後將切好的青紅辣椒和胡蘿蔔絲焯一遍，炒好之後在涼水裡面過涼，這樣可以使得市場的顏色和脆感更加好。
把所有的食材都放在碗裡面，然後加入鹽、味精、胡椒粉、蒜泥、辣椒水進行攪拌，攪拌均勻就製作完成了。
做法二：
首先將黑木耳洗乾淨了，並且撕成小塊，將紅綠辣椒和蒜姜切成末。
將黑木耳和紅綠辣椒切成絲焯水。
將核桃碎用小火炒香了。
把所有的食材放入碗裡，然後加入調味料，攪拌均勻就可以食用了。
11樓：情感權墨傾宬
您好，涼拌木耳的做法先把木耳放入乙個帶蓋的容器中，再放入一勺食鹽，食鹽有消毒殺菌的作用。再放入一勺麵粉，麵粉有吸附木耳表皮灰塵的作用，再放入開水，攪拌均勻，再蓋上蓋子燜個十分鐘。
再把蒜子壓扁斬成蒜末，青紅線椒切辣椒圈，放入碗中。洗乾淨的香菜切小段備用。蒜末碗中淋上熱油激發出香味，再放入香醋、生抽、一勺白糖、鹽小半勺、香油、一勺香菇醬，充分攪拌均勻備用。
木耳泡發好以後，放在清水中清洗乾淨，再把木耳當中的老根去除。然後放入開水中燙十秒鐘撈出。稍微冷卻後擠幹水分。放入調好的醬料，攪拌均勻，放入炸好的花生公尺、香菜，攪拌均勻就可以開吃了。
12樓：昝哲
怎麼拌最好吃？說真話啊，木耳是個好東西，你是黑不累的東西嗎？所以說木耳吃了，不管是各方面，我覺得都是非常不錯的，想要好吃的話就把木耳泡開，以後把木耳泡開，以後洗乾淨，然後用用水就是加點鹽，加點油，燙完以後呢，把它用涼水衝乾淨，擰乾擰乾以後呢，就是跟那個黃瓜絲兒，蘿蔔絲兒或者粉絲，這樣子涼拌也特別好吃，或者跟兒子單單詞200也特別好吃，調料汁就可以了。
13樓：匿名使用者
加點香油與蔥薑蒜。
涼拌木耳怎麼做，怎樣做涼拌木耳
教你涼拌木耳簡單又好吃的做法 涼拌木耳好吃的做法,調料最關鍵,一學就會,脆爽入味 黃瓜涼拌木耳怎麼做？把黃瓜拍碎，倒入碗中，木耳過水撈出，加入蔥薑蒜末，小公尺辣，生抽耗油攪拌均勻。1 黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵 2 鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液 3 胡蘿...
涼拌木耳怎樣做最好吃，怎樣做涼拌木耳
教你涼拌木耳簡單又好吃的做法 涼拌木耳怎麼做？首先把木耳和腐竹燙熟，然後加入各種調料汁以及青瓜，然後攪拌均勻即可。涼拌木耳菜的做法 1.將木耳菜擇洗乾淨，放入煮開的水中焯燙 2.直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段 3.銀耳泡發後洗淨，撕成小朵 4.將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上鹽 醋 ...
木耳涼拌怎麼製作方法，如何做涼拌木耳做法
秋木耳適量 香蔥 少於 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄欖油 花椒。涼拌木耳的做法。步驟1秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上。步驟2洗淨後放入煮沸的水中，煮2 3分鐘。煮好後立馬放入涼水中，可以過水兩遍。步驟3蒜瓣 3 4瓣，切蒜末，香蔥 切少許，泡辣椒 或小紅椒 有時候家裡沒有小紅椒，您用泡辣...