1樓：匿名使用者
餃子餡是用泡菜、牛肉、菠菜、綠豆芽、豆腐、雞蛋、大蔥、蒜、香油、胡椒粉、醬油、鹽、芝麻做成的，包成和中國餃子一樣的元寶形，酸辣可口、營養豐富，喜歡韓式口味的人不妨一試。
材料：麵粉杯（鹽1小匙，水5大匙），牛肉150克，香菇3個，豆腐1塊，綠豆芽、辣白菜200克，牛肉滑隱醬湯8杯，雞蛋1個。
調料：餡調料：鹽1大匙，蔥末2大匙，蒜末、芝麻鹽、香油各1大信衡廳匙，胡椒粉適量。
做法：1 用鹽水和麵放置30分鐘，攔虧切小塊，擀成直徑為8釐公尺的圓形，做餃子皮。
2 香菇泡軟後切絲，牛肉剁碎。
3 豆腐用紗布包好，擠出水分，用刀身壓碎。
4 綠豆芽洗淨用鹽開水焯，去水切碎，辣白菜切碎擠幹水。
5 大容器裡放入餡料和調料拌勻。
6 餃子皮上放拌好的餡，包好。
7 蛋黃和蛋白分開來煎制，切絲。
8 牛肉醬湯調味煮開，湯沸騰後放入餃子，餃子浮起來就說明熟了，把餃子裝碗放上雞蛋絲，準備好醋醬油粘著吃。
2樓：匿名使用者
泡菜餃子。材料】餃子皮500克，肉末60克，泡菜100克，綠豆芽50克，豆腐50克，蔥2根。
調料】鹽1／3小匙，水3～4大匙，醬油、香油、油各1大匙，胡椒粉3／4小匙。
做法】1．肉末加鹽、醬油和水攪拌至有黏性，再拌入香油、油和胡椒粉。
2．泡菜剁碎擠幹水分；綠豆芽汆燙15～20秒，撈出沖涼，略剁一下擠幹水分；豆腐壓成泥，用紙巾吸乾一些水分；蔥豎賣蠢切碎。全部加入肉末並加入剩餘調味料拌餘陪均勻，做成餃子餡。
3．餃子皮中包入餡料，做成餃子，放入滾水中，邊放邊用鏟子在鍋中推動，以免餃子粘在鍋底，煮滾後加入1杯冷水，再煮滾時再加一配慶次水，再煮滾時即可。
3樓：匿名使用者
答案：泡菜壇洗淨，倒點白酒，轉動沾勻後倒掉。加涼開水，食鹽，蒜瓣，鮮紅小辣椒，鮮姜，冰糖，花椒，幾段芹菜，配成泡菜鹽水做歲。
因個人口味不同，以上個料酌情加減）。泡菜水的酸味是因為發酵而四川泡菜的製作。
用具： 四川泡菜罈子（帶水封閉的）
用料： 野山椒 1瓶。
鹽 白砂糖。
白酒 味精。
大料 老薑。
花椒 涼白開水。
做法： 1． 將泡菜罈子洗淨，晾乾待用。
2． 把涼白開水裝入罈子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調人。
3． 將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入罈子，如果喜辣可加入野山椒。
4． 用乾淨的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉。一般8小時後可以吃，時間長後就是酸泡菜了，可以用來炒菜，做酸菜魚。
注意事昌數項：
1． 泡菜罈子裡面的湯不能接觸油，生水和長時間耐胡首接觸空氣，每次取泡菜必須用乾淨的筷子。
2． 泡菜罈子裡面可以放入蘿蔔，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好後放入，放入前必須晾乾水分。
3． 夏天溫度太高應放入冰箱，冬天不能放在暖氣旁邊，放在溫度比較低的地方。
4． 泡菜味道淡後可以隨時加入鹽，大料，味精等調料。
5． 過幾個月泡菜湯比較渾濁後，應該清洗一遍，先將所以的泡菜取出，再將湯倒出過濾，洗淨罈子後再倒入過濾的湯，繼續泡菜。
怎麼做南韓泡菜餃子
4樓：網友
主材料泡菜200g,牛肉碎絞肉50g
豆腐80g,綠豆芽100g
香菇2個。粉絲50g,蔥花1大匙。
蒜泥1/2大匙。
雞蛋一顆，鹽巴1小匙。
砂糖一小匙，麻油1/2大匙。
炒芝麻粉1小匙，少許的胡椒粉。
01準備餃子饀。
將綠豆芽放進煮開並放有鹽巴的鍋子中並煮個3分鐘後撈起，粉絲也放進煮開的水中煮個3分鐘在撈起。香菇放進溫水中發開，並將泡菜內饀去掉。
02材料攪拌。
將綠豆芽，粉絲，泡菜，香菇切碎，並利用刀背將豆腐打碎，利用紗布或綿布中將水扭乾。
03調味。將02材料和牛肉碎絞肉放進碗中，在放進蔥，大蒜，雞蛋，鹽巴，胡椒粉，麻油，炒芝麻粉調味並攪拌均勻。
04包水餃。
在餃子皮內放進適當的饀並以個人喜好包起，不過一般南韓的水餃是包成半月後再將兩頭包在一起。
05完成。將包好的水餃放進撲有紗布或綿布的蒸籠當中並蓋上蓋子蒸個15分鐘，一切就大功告成羅！
南韓的泡菜餃子怎麼做
5樓：宓蝶孔雀
原料：餃子皮、整棵的泡菜、豆腐一塊、肉餡、鹽、醬油、餃子用的調料粉（沒有的話也可以放胡椒粉）、雞精、香油。
做法：1、餃子皮。
自己做，也可買，現在一般菜市場賣手擀麵的地方都會有餃子皮，一斤大概有40個吧，薄的話也有50個。
2、選泡菜很重要，因為比較著急，所以也沒有自己醃製泡菜，就去超市買了現成的，要買那種整棵裝的哦，然後擰乾水分，切碎。
3、豆腐捏碎就可以，然後把泡菜、豆腐和肉餡放一起，加上鹽、醬油、調料粉、雞精、香油，和餡。
4、和好的餡，就可以包餃子了。第一次包出來的新鮮的餃子建議蒸著吃，剩下的可以放冰箱速凍，這樣下次吃就煮著吃了。
6樓：邰其麴天材
料(餃子(扁首))
皮：麵粉杯，鹽1小勺，水5大勺。
餡：牛肉150g，香菇5個，南瓜1個，綠豆芽150g，松子1大勺，香油、鹽適量。
調肉佐料：醬油1大勺，白糖1/2大勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，胡椒麵勺。
醋醬油：醬油1大勺，醋2大勺，松子1/2大勺。
做法1)用鹽水和麵粉，燜30分左右，稈薄做成8cm左右的正方形餃子皮。
2)把牛肉切好，並把泡的香菇切成條與牛肉加肉佐料炒出來。
3)燙綠豆芽，南瓜切成絲用鹽水醃一下去水份炒出來，並與(2)混合做餡後放上佐料。
4)將一大勺餡放在餃子皮的中間，在上面放2-3個松子對好四角，並在四個角上留出孔，使蒸氣出來。
5)蒸出來後抹上香油。
6)趁熱，蘸醋醬油吃。
桂芽象：在朝鮮時代宮裡做的餃子。在圓餃子皮上以牛肉、黃瓜、豆芽做餡包成海參模樣。
材料(桂芽象)
皮：麵粉杯，鹽1小勺，水5大勺。
餡：牛肉150g，香菇5個，黃瓜2個，松子1大勺，地錦葉20張。
調肉佐料：醬油1大勺，白糖1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，芝麻、香油各1小勺，胡椒麵少量。
醋醬油：醬油2大勺，醋2大勺，松子粉1/2小勺，水1大勺，白糖2小勺。
做法1)把鹽水和白麵，包在溼抹布上放30分左右，稈薄做成8cm左右的圓形餃子皮。
2)把泡好的香菇切成絲，牛肉也切成肉絲放佐料調味，炒出來冷涼。
3)把黃瓜切成5cm大小留子切絲，並在鹽裡醃一會兒趕快炒出來冷涼。
4)把混合肉、香菇、黃瓜、半松子(把松子切半)做餡。
5)把餃子皮放平，餡放在中間疊半，中間粘成海參模樣，並把兩角做成三角形式。
6)在蒸鍋裡墊地錦葉，把餃子放在上面蒸出來後，抹香油。
7樓：遇見食撩
泡菜，綠豆芽紅薯粉，豆腐，香菇切碎，加入蔥末豬肉末，擀餃子皮，包好後上過蒸熟。
南韓泡菜的做法，南韓泡菜的簡單做法？
1。大白菜兩顆 有心的那種 切成四瓣。放如盆中。2。撒鹽。放一重物壓在上面。一天。3。撈出白菜。把鹽水攥幹。放在一邊。4。準備調料 幹辣椒麵用開水調至糊狀 加入鹽 味精 蘋果絲 牛肉粉 不是肉鬆 蝦油 可用蠔油代替 搗碎的蒜和姜 一定要搗 用手攪拌。5。將調料一層一層地抹在白菜上。6。放如有蓋的容器...
南韓泡菜的做法流程，南韓泡菜的正確做法？
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主料白蘿蔔1根胡蘿蔔1根蘋果1個梨1個輔料白糖適量 正宗南韓蘿蔔塊泡菜怎麼做好吃，正宗南韓蘿 正宗南韓蘿蔔塊泡菜做法 主料白蘿蔔 1根胡蘿蔔 1根蘋果1個梨 1個輔料 白糖適量鹽 南韓蘿蔔塊泡菜的製作方法 蘿蔔 細蔥300g，韭菜，蔥50g，搗好的蒜4大勺，搗好的生薑2大勺，魚汁 蝦醬1杯，糖稀 2...