1樓：呆濛濛
韓式」黃瓜泡菜的做法步驟。
1. 黃瓜沖洗乾洗，加鹽1茶匙稍稍揉搓，靜置10min2. 迅速用開水澆淋，撈出用冷水沖洗，瀝乾。
3. 準備蒜蓉、薑末、蔥段、洋蔥絲。
4. 黃瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切斷哦）5. 放入容器中，加鹽1/2茶匙、蒜蓉、薑末、辣椒粉，輕輕拌勻。
6. 再加入洋蔥絲、蔥花、糖，拌勻。
7. 最後將部分洋蔥絲塞入黃瓜的十字切口中，轉入另一可密封容器。
8. 在剛剛調拌黃瓜的容器中加清水120g，和容器內附著的剩餘調料、食材等混勻成泡菜汁，倒在黃瓜上。
9. 密封容器加蓋，靜置，室溫發酵10h-12h，入冰箱冷藏，隨用隨取。
小貼士。1.黃瓜加鹽搓洗醃製後用沸水澆淋相當於焯水，可以讓泡菜更脆爽，這樣黃瓜才不會在發酵過程中變得軟爛。
2.發酵時間根據天氣、溫度適當調整，溫度越高發酵越快。3.
大黃瓜、小乳瓜都可以哦。
2樓：帳號已登出
你好，南韓泡菜醃皇家的做法竅門也跟咱們中國的做法差不了很大的區別。也是放點醋油等等。
南韓人夏天最愛的泡菜之一，正宗的南韓醃黃瓜怎麼做？
3樓：麗麗娛樂走廊
泡菜是南韓最重要的菜餚之一。它不僅好吃爽口而且有一種酸辣中的餘味，營養豐富。在南韓泡菜種類繁多，幾乎所有的蔬菜都可以用來醃製泡菜。
這種黃瓜泡菜是南韓家庭除了辣白菜之外經常吃的泡菜之一。黃瓜酥脆微辣，非常爽口開胃。黃瓜克，胡蘿蔔克，大蒜克，生薑克，青蘋果克，幹辣椒粉克，幹辣椒粉克，鹽克，味精克，白糖克，魚露克，白公尺醋克。
製作方法將黃瓜切成菱形塊，將胡蘿蔔切成菱形塊，將切好的黃瓜和胡蘿蔔混合，加入鹽攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏醃製兩個小時，將大蒜打碎，將生薑去皮粉碎，將兩者混合，放入大蒜罐中搗碎，將青蘋果切成小塊應該是去皮的，我忘了，呵呵，放入大蒜罐中搗碎。將蒜泥、生薑、蘋果倒入烹飪盆中，放入幹辣椒粉，然後加入白糖和味精，再倒入適量白醋，然後倒入魚露，攪拌均勻。
將醃製好的黃瓜和胡蘿蔔擠壓備用，然後倒入混合醬，攪拌均勻。用保鮮膜蓋好，放冰箱裡兩個小時。醃製後，可以取出放入盤中。
可以當粥菜，和任何粥一起食用。醃製黃瓜時，可以適當多放鹽，這樣可以剎出更多黃瓜的水分。醃製後一定要擰乾水分，不然鹹味太重，太鹹就不好吃了。
除了以上調料，還可以適當放一些煮熟的幹小魚，比如鳳尾魚或者銀魚，味道會更好。
鳳尾魚或銀魚要提前在烤箱裡煮熟，否則腥味太重。最好選擇口感酸甜的酥蘋果。南韓的酸黃瓜一般都比較辣，南韓是乙個能吃辣，愛吃辣的民族。
很多真人騷節目，很多人在鏡頭前大口吃著生青羊辣椒，這不是他們在炫耀什麼。在食物面前，他們的眼睛和嘴巴里只有空間。南韓會盛產酸黃瓜料。
一般除了黃瓜，還會加一些胡蘿蔔，青紅兩色會很好賣，還會加一些蘋果和魚露。
胡椒不可或缺。材料的豐富準備也是南韓泡菜如此酥脆可口的原因之一。其實除了食材的準備，還必須考慮如何保留黃瓜的水分。
鹹菜放鹽太多，水分流失太多。黃瓜自然不會酥配方中，加入生薑、大蒜、白酒、胡椒，可以快速提公升黃瓜的口感最後，在醃黃瓜的保鮮中，在冰箱中冷凍可以使它們變得更脆，但也應該用保鮮膜覆蓋它們，以防止醃黃瓜變味。
4樓：嘉玉玉寶貝
首先的話就是要準備好一些食材，黃瓜，胡蘿蔔，蘋果，生薑，大蒜，白糖，辣椒，公尺醋，魚露。先把這些黃瓜和胡蘿蔔都切成條，然後放在冰箱裡冷藏，把蒜搗碎。把那些青蘋果也搗碎放在盆裡，再倒點辣椒粉和白糖味精，再加點醋和娛樂進行乙個攪拌，最後再把那些醃製好的黃瓜和胡蘿蔔放在這些調料裡面攪拌均勻以後，再放在冰箱裡醃製兩個小時就可以了。
5樓：行樂
應該將黃瓜洗乾淨然後切成條，在加入適量的鹽和純淨水醃製30分鐘，然後在裡面放一些蒜蓉生薑大蔥食用鹽糯公尺糊，最後再將這些東西攪拌均勻，然後將醃好的黃瓜放進乙個密封的盒子裡面和蘸料放在一起，
6樓：王志剛剛剛
要準備黃瓜，然後去皮，然後把黃瓜最好是切成條狀放入乙個大碗裡，然後可以放一些鹽，芝麻粒，白糖也可以加一點點醋，再放一些辣椒。可以加一點蒜泥攪拌均勻，然後可以倒入一些蘋果醋，倒入一些麻油和紅油。放在冰箱裡面4個小時到6個小時左右，吃起來就特別的脆，而且很開胃。
7樓：帳號已登出
因為正宗的泡菜是我們把黃瓜進行用熱水浸泡，大概一分鐘左右，然後放上鹽吧，放上白醋放在密封的罈子裡面，只要是味道比較甜的，可以放一點白糖，過幾天就可以吃了。
南韓泡菜醬黃瓜的做法
8樓：向陽
南韓泡菜也許很多吃貨都懂得怎麼做了，但是南韓泡菜醬黃瓜你知道怎衡餘襪麼做嗎，下面我為大家毀凱整理了具體的做法，一起來試試看！
難度：切墩(初級)
主料
黃瓜6斤、生抽300g
陳醋300g、糖60g
鹽6勺。做法步驟1. 黃瓜切條撒鹽拌勻醃製4小時。
2. 4小時後的'樣子。
3. 擠出水後的樣子。
4. 薑切片。蒜拍碎。辣椒切段。
5. 加入生抽、醋、糖。拌勻。
6. 裝盒裡密封放入冰箱冷藏12小時後撈出把湯汁熬粘稠涼涼再把黃瓜泡入放入冰箱冷藏6小時就可。
7. 泡出的黃瓜吃起來口感脆脆的。
南韓醃黃瓜的做法
9樓：戴蒙崗居
南韓醃黃瓜是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於南韓料理。醃黃瓜，吃起來卜卜脆，可酸可辣可鹹可甜，作為開胃菜或者是下酒菜都是十分合適的，是老少皆宜第一道風味小吃。下面看看我推薦的南韓醃黃瓜的做法，簡單又好吃。
南韓醃黃瓜的做法：
主料】黃瓜三條500克、胡蘿蔔150克。
輔料】大蒜35克、生薑20克、青蘋果100克、幹辣椒粉10克、幹辣椒碎2克、鹽25克、味精2克、白糖25克、魚露10克、白公尺醋20克。
步驟：
1.把黃瓜切菱形塊，胡蘿蔔切成菱形片；
2.把切好的黃瓜和胡蘿蔔混合，裡面放入鹽拌勻；
3.然後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製兩小時；
4.把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子裡搗碎成茸；
5.把青蘋果去皮，切成小塊，放入搗蒜罐搗爛；
6.把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆；
7.裡面放入幹辣椒粉和幹辣椒碎，再放入白糖和味精；
8.然後倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用；
9.把醃製好的黃瓜和胡蘿蔔攥幹水份；
10.然後倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次醃製兩小時；
11.醃好後便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
小貼士：
1.在醃黃瓜時，可適當多放一些鹽，這樣可把黃瓜的水分多剎出一些，醃好後一定要攥幹水份才行，否則鹹味過重，太鹹就不好吃了；
2.除了以上調料，還可以適當放一些熟的小魚乾，比如鳳尾魚或銀魚等都可以，味道會更好吃。鳳尾魚或銀魚要提前用烤箱烤熟，否則腥氣太大；
3.蘋果選擇脆的口味酸甜的比較好。
南韓醃黃瓜怎樣製作
10樓：
我每次都醃的很少 夠我乙個人一餐吃的就好了 所以 具體的調味的量 你自己按比例算吧。
500克的黃瓜 需要 大蒜 35克 生薑 20克 青蘋果 100克 幹辣椒粉 10克 幹辣椒碎 2克 鹽 25克 味精 2克 白糖 25克 魚露 10克 白公尺醋 20克。
具體做法如下：
1 把黃瓜切菱形塊，胡蘿蔔切成菱形片，把他們混合，裡面放入鹽拌勻，然後蒙上保鮮膜放入冰箱兩小時。
2把蒜拍碎姜拍碎，兩樣一起放進搗蒜的罐子裡面搗碎成茸。
3把青蘋果切成小塊放入搗蒜罐搗爛。（啊 記得去皮）
4把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒進盆裡，放幹辣椒粉和幹辣椒碎，再放白糖和味精。
5然後倒點白醋和魚露 把醃好的黃瓜和胡蘿蔔攥幹水份，然後倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次醃兩小時。
啊 對了 還要注意的是 醃黃瓜的時候，適當多放些鹽，這樣能把黃瓜的水分多剎出一些，醃好後一定要攥幹水份才行，不然的話鹹味過重，太鹹就不好吃了。
還有啊 可以放點小魚乾 熟的 味道會更好 放之前最好在鍋裡面烤一下 鍋裡不放油 點火熱了就放魚幹下去烤一小會兒 不然的話會太腥。
蘋果選擇脆的酸一點的比較好吃。
11樓：匿名使用者
將黃瓜和胡蘿蔔片切成塊和片並且混合，放入鹽拌勻，然後鬧上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製兩小時，在拍一些蒜放進去，然後在鬧點辣椒醬就搞定了。
南韓泡菜的做法，南韓泡菜的簡單做法？
1。大白菜兩顆 有心的那種 切成四瓣。放如盆中。2。撒鹽。放一重物壓在上面。一天。3。撈出白菜。把鹽水攥幹。放在一邊。4。準備調料 幹辣椒麵用開水調至糊狀 加入鹽 味精 蘋果絲 牛肉粉 不是肉鬆 蝦油 可用蠔油代替 搗碎的蒜和姜 一定要搗 用手攪拌。5。將調料一層一層地抹在白菜上。6。放如有蓋的容器...
南韓泡菜的做法流程，南韓泡菜的正確做法？
準備泡菜壇子乙個。辣椒 青菜 大頭菜 白蘿蔔 胡蘿蔔 豇豆 姜 萵筍等。菜洗淨風乾。準備老鹽水。可以用以前的泡菜壇裡的 母水 如果沒有 母水 就重新製作，方法是 八角 花椒 胡椒薑片等，裝成包放入鹽的冷卻清水中。加入作料，花椒 茴香 白酒 壇裡的泡菜水就治好了。如果吃帶辣味的，放幾個辣椒就行。將準備...
南韓泡菜做法
不難，我也以為非常難，不過做一次就會了。是用白菜。材料 白菜300克，白蘿蔔 紅蘿蔔 青蘿蔔 水蘿蔔 辣椒 豇豆 子姜。調料 姜 八角 桂皮 花椒 白酒 香葉 泡菜母水 開水 鹽 冰糖 各適量。做法 第一天 所有青菜洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天。第2天 泡菜壇子徹底洗淨，晾乾後倒...