1樓：匿名使用者
給你說說排骨的研製方法吧 鹽 味漏胡精 紅油海椒只要紅油 十三香 滷粉拍迅是重點 其他需要醃製的像五花肉鴨腸那些都差不多 自己多試幾次就好其實燒烤關鍵就是烤的時候不要返賀攔嗆到煙就好了。
2樓：匿名使用者
人都是這樣 直到失去後才後悔 可是已經沒用了 所以 請記住 好好的珍惜眼前。
3樓：匿名使用者
鹽巴味精雞精 ——我一路上種上蘑菇，只為你找到回家的路。
4樓：匿名使用者
據說在瑞士銀行儲存起的。
四川燒烤的配料
5樓：最美的炫富
四川燒烤的配料有香蔥、色拉油、菜油、鹽、味精，白糖、孜然粉、幹辣椒麵、白胡椒粉、白熟芝麻、香料粉、蘇子、辣椒醬等，可以根據不同的燒烤主食材和個人口味使用。
四川燒烤比較大眾的配料有：孜然粉、鹽、味精、幹辣椒粉、白熟芝麻等。
四川燒烤選材十分廣泛，包括肉類、蔬菜類、菌類、麵食類等，綜合了麻、辣、鮮、香、脆的獨特味道。
燒烤的食材在燒烤前一般會用醬油、耗油、白糖、五香粉、料酒、姜蒜等進行醃製。
四川燒烤的做法與配方
6樓：e生e世愛咳嗽
四川特色燒烤調料配方：肉串類。
配方①：新疆羊肉串(武漢產)料色、味精(鮮度99%)70-90克、精鹽36克、特鮮1號(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克、白糖7克、松肉粉25克、紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
配方②十三香100克、味精(鮮度99%，以下全用此鮮度)70-90克、特鮮1號1包，生薑香蔥各40克、白糖7克、檢肉粉25克、紅薯澱粉250克。將以上各種原料放在切好的肉條中拌勻，醃泡15分鐘即可穿串待烤。(注意：
以上兩法調料的肉品乾溼度，肉串能吸附香料不落，流水不宜，有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為佳。兩種配方任你選，調出串食品上千個)
四川特色燒烤調料配方： 雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。
配方①:麻辣臭乾料(武漢產)2色、精鹽60克、味精90克、特鮮1號1包、生薑、香蔥剁細各30克、松肉粉20克、紅薯澱粉150克。(將上述原料和5公斤食品充分拌勻，醃製20分鐘穿成串。
如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過浠。這些都是生料烤制。
四川特色燒烤調料配方：雞、鴨、鵝爪類多個品種。
配方①:5公斤食品洗淨後放入盆中，加水淹沒為止，放入精鹽110克、生薑(拍破)80克，特鮮1號1包、生薑、香蔥(剁細)各40克，飄香醬60克(調製方法見附1)，紅薯澱粉150克。(將上述原料食品充分拌勻，乾溼度掌握與肉串相同，淹泡30分鐘穿串待烤。
四川特色燒烤調料配方：排骨類。
配方①：所有動物排骨都按以下配方調製：5公斤鮮排骨加入：
十三香110克、五香粉20克、精鹽36克、松肉粉30克、白糖8克、特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)各40克，紅薯澱粉150克。(上述原料和排骨同肉串拌勻後醃20分鐘穿串待烤。
四川特色燒烤調料配方：蔬菜類：南瓜、茄子、藕片、土豆、玉公尺棒、白菜骨等。
配方①：紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精(細粉)400克、特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克。紫草粉(食用和香料)50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用。
烤制時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，兩邊放。再用毛刷沾油刷溼均勻烤制。放多少香料根據當地口味而定。
7樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
四川燒烤調料配方是什麼？
8樓：飛兲
烤製作配方！
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成閉弊襪硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式，有以下六種型態：
素燒：食物無須調味，直接在火上卜啟燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效。
鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適於燒烤魚類及海鮮。
味噌燒：一面燒烤一面塗上鹽與醬油，再塗上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿蔔更能突顯其風味醇厚獨特。
蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開後，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲轎激葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。
照燒：一面烤一面涮塗濃調味汁，反覆進行至食材熟透，較常用於脂肪較厚的魚肉類。雲丹燒：
將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻塗抹於鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人。
四川燒烤的做法與配方
9樓：倪添兒
你好，很高興你的問題！自家吃燒烤的話，一般用醬料和撒料就夠了。下面我分別說說吧。
一，醬料如果燒烤有肉的話，尤其是大塊烤肉，醬料就很重要了，可以醃製肉還能刷在肉表面，增加風味。醬料醃製好的肉，吃起來口感更好，還能去腥，保證口味，下面給您乙個簡單的家庭燒烤醬料配方。材料如下：
醬油2大茶匙白糖公尺酒，冰糖各1茶匙柴魚精幹海帶姜粉各2茶匙。作法：將所有材料混合均勻，即可。
如果有更高的要求，可以買一些現成的醬料或者醃料，直接使用即可哦，一般超市和調味品點都有的。二，撒料撒料的重要性就更大了，好的撒料可以提公升燒烤產品的口味檔次！而且蔬菜，菌類等食物基本就靠撒料來調味了。
下面分享乙個簡單的家庭撒料配方如下： 以下是1斤的比例哦味精兩胡椒粉兩十三香兩孜然粉兩花椒麵2兩辣椒麵7兩鹽少許做法：一起拌勻即可。
燒烤醃製配方，燒烤的醃製配方有哪些？
將鹽 料酒 薑汁 味精 胡椒粉等放入盛雞肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末 西紅柿 麵粉 芝麻粉 雞蛋清等，攪拌均勻，醃製1小時左右取出來。就可以烤啦 燒烤醃製秘方大全 烤雞翅，雞腿 蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風味裹粉，美極鮮味汁，紅油。醃...
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想讀衛校當然選擇四川省衛校 具體可以諮詢回答者口口 四川省衛校很好麼。我不清楚 我只曉得我們那邊那個瀘州醫學院衛校出來的就業都很不錯。有點偏題了哈 樂山衛校全名應該是叫樂山職業技術學院 四川樂山有哪些衛校 樂山就只有樂山衛校，現在叫樂山職業技術學院。我是零八級的 是市中區還是 整個樂山哦？四川樂山衛...
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