1樓：菊瘦只為人家
油溫燒至五成熱時放入生薑，花椒，辣椒，蒜片爆香，後倒入蘑菇翻炒幾翻後，倒入備好的青菜，放入料酒，鹽，味精，勤翻幾次，加溼澱粉攪勻出鍋裝盤。切記青菜不可燒得過頭，容易損失營養。鍋裡倒適量清水進去，生薑切絲，加入食鹽、生薑絲和少量的花生油，燒開水後，加入菜心，快速焯水燙熟，大概一分鐘就可以撈出來裝盤。
分別將青菜，鮮香菇清洗乾淨，放入適量鹽浸泡半小時，蔥蒜切末，將鹽、蠔油、生抽、生粉調成湯汁備用。可以做麵條吃，用熱水把上海青或者油菜煮下，放在煮好的面上，加肉沫醬，簡單又營養，還有很多菜，比如土豆，山藥，蘿蔔等，這些才可以燉著吃也很不錯。
經常食用上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素b2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，對**和眼睛的保養也有很好的效果。油菜洗淨後，帶根在清水中浸泡10分鐘左右，再去除根部，切成段。開水快焯，水中加入幾滴食用油，這樣既能保留住油菜青翠的綠色，還能去除一大部分苦味。
提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提殲弊供物叢改緩質條件，有助於增強。
加入裡脊肉末煸炒至表面發白，烹入黃酒再加蔥薑末炒出香味，倒入青江菜大火炒勻加入豬骨湯、小公尺飯、用鹽、糖、白胡椒粉調味，煮開淋香油少許出鍋，裝入提前燒熱的砂鍋滲模中即可食用。西藍花被稱為「蔬菜皇冠」，營養價值極其豐富，而且全面，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、胡蘿蔔素、維生素等等等等，這些常規營養物質。
2樓：王祿
油菜簡單的炒熟就是比較健康的，這樣是保留了很多的營養的，而且也是非常好吃的。
3樓：蕾蕾
涼拌著吃比較健康，棚配只需要把它用冷水鏈轎指洗乾淨，放在熱水裡面焯一下，最後拿出來用刀帆談切成均勻的條，加上食鹽，香油，香菜，辣椒，花椒等等的配料攪拌均勻就好了。
4樓：樂樂在此呢
直接炒著吃，這種做法是最健康的，而且是最有營養的，同時也不會破壞油菜的價值。
油菜含有眾多營養成分，哪種做法更能保留它的營養成分？
5樓：爆更體壇
油菜含有眾多營養成分，哪種做法更能保留它的營養成分？
1.油菜，主要有大油菜、小油菜、油菜心。在做好的菜里加點油菜，可以讓菜變得優雅、出彩。
油菜籽是宴會和便餐中常用的蔬菜之一。有機油菜含有多種營養成分，其中維生素c含量豐富，對人非常有益。
2.豆豉油菜這種做法更能保留營養，有機油菜小塊洗淨，豆豉切碎備用；湯鍋燒開水，加入一勺鹽和適量的食用油，然後放入有機油菜籽中焯幾秒鐘；當看到有機油菜變軟時，立即取出，用冷水浸泡；鍋內放入底油後，慢慢炒香，然後倒入兩勺蠔油，加入一碗水和一勺糖，中火煮沸；取出有機油菜，淋上蠔油，撒上少許花生碎、蔥或芝麻。
3.油菜炒香菇這種做法更能保留營養，配料：香菇、有機油菜、蠔油、鹽、糖、澱粉。
將有機油菜洗淨，瀝乾水分，將蘑菇切成小塊。鍋燒熱，加入少許油，中火加熱，加入有機油菜和鹽，攪拌均勻，即可食用。啟動另乙個煎鍋，加熱並放入油。
中火炒蘑菇。加入所有調料和少許水，略煮。放入油炸有機油菜盤中。
4.木耳炒油菜這種做法更能保留營養，配料：有機油菜、木耳、生薑、食用油、芝麻油、鹽適量。
有機油菜清洗乾淨，瀝乾水分，提前泡菌。鍋裡放油，炸姜。木耳翻炒，加鹽和少許水煮沸。
加入油菜，翻炒均勻。加入水澱粉和雞精調味，上桌前倒入香油。木耳炒油菜是一種很清淡的蔬菜。
這也是乙個更快的待客菜。黑木耳是一種著名的食用菌，因其質地柔軟、口感嫩滑、味道鮮美、風味獨特而營養豐富。既能為菜餚增添風采，又能養血治病，延年益壽。
油菜含有眾多營養成分，哪種做法可以保留它的營養成分？
6樓：霏霏用心教育
油菜焯燙以後涼拌能保留它的營養成分，涼拌時可以在鍋中放油加熱，放蔥姜炒香，直接澆在油菜上，這樣會讓做好的油菜更好吃。
那種不同的烹調方法，把它用沸水焯燙以後做成涼拌菜再吃，能保留它的營養成分，而且有利於人體對油菜中有效營養的吸收，會讓它發揮比較好的食療功效，不過在超燙油菜時也要控制好時間，焯燙時間應該控制在二到三分鐘之間，焯好以後要用冷水降溫。
一、涼拌油菜
涼拌油菜可以保留油菜中的豐富營養，在做涼拌油菜的時候，需要把新鮮的油菜洗淨從中間切開，在鍋中放熱量清水加少量食用鹽，加熱後把油菜入鍋超燙2~3分鐘取出以後把它切成絲狀，過冷水降溫再去掉水分放在乾淨的大碗中，加入適量蒜末和香醋以及生抽，放少量白糖和食用鹽調勻以後就能直接吃。
二、清炒油菜
清炒油菜也可以保留它的營養成分，再做清炒油菜的時候，也要把油菜放在沸水中焯燙，1~2分鐘焯燙以後取出去掉水分，再準備適量蒜末在炒鍋中放食用油加熱以後，把蒜末入鍋炒香，隨後把油菜入鍋用大火快速翻炒一分鐘，放適量食用鹽和生抽調味，炒勻以後直接出鍋就能食用。
三、油菜的營養價值
油菜是一種營養價值極高的綠色蔬菜，它不但含有植物蛋白和纖維素，還含有豐富的葉綠素和鹽酸膽鹼，以及多種對人體有益的維生素與礦物質，胡蘿蔔素和糖類也是油菜中含量比較高的營養，人們把油菜焯燙以後涼拌或者清炒，能保留它的營養，會讓人體儘可能多的吸收油菜中含有的豐富營養。
油菜在食用時適合用開水焯燙或者大火快炒，它不適合長時間燉煮，那樣會讓油菜中的營養大量流失，食用後也不能吸收到它含有的有效營養，不利於油菜食用功效的發揮。
7樓：殷琬
涼拌油菜，先把油菜清洗乾淨，加入清水煮20分鐘左右撈出，用冷水浸泡兩分鐘左右撈出，加入自己喜歡的配料，攪拌均勻後即可。
8樓：小阿星
可以選擇製作成水煮菜，或者是可以製作成香菇炒油菜，能夠很大程度的保留油菜當中的營養成分，能夠避免油菜當中的營養遭到流失。
9樓：雙子小黑嘿
白灼油菜。這樣的做法是比較好的，可以有效的補充營養，可以很好的降低膽固醇。
油菜含有眾多營養成分，經常吃油菜對身體有什麼好處？
10樓：小阿星
對身體有很大的好處，首先就是能夠補充維生素c能夠補充礦物質和微量元素，能夠增強身體的抵抗力和免疫力，可以預防心腦血管方面的疾病，有利於降血壓，還能夠起到降血脂的作用。
11樓：小豆子子梓
可以幫身體預防心血管疾病，心腦血管疾病，高血壓疾病，高血糖疾病和高血脂疾病的發生。
12樓：微風的暖星
降糖，降血壓，提高身體免疫力，補充身體維生素，促進腸胃消化，幫助人們排便。
油菜有什麼營養價值？
13樓：小皮俠
油菜有什麼營養價值？油菜多吃會怎樣？
14樓：憶惜
按照資料計算，du100克全脂zhi牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。dao而100克小回油菜含能量約為15千卡，答含鈣卻高達153毫克。同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。
100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利於減少尿鈣的流失。
15樓：濛濛然然歲月
青菜的營養價值主要有以下六點：
1、乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、青菜含有大量葉綠素，具有健腦益智的作用。美國一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃麴黴毒素的毒性，並減少人體對黃麴黴毒素的吸收。
3、青菜中有葉酸，有助於骨髓中幼細胞成熟，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。
4、青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而**多種便秘。
5、青菜中含有豐富的維生素k，能幫助鈣沉積入骨骼當中，是補充健骨礦物質的更好食品。
6、青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
16樓：不乖的
青菜每100克含水分克，蛋白質克脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分10克，胡蘿蔔素毫克。
維生素b1 毫克，維生素毫克，尼克酸毫克，維生素c40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂毫克，氯120毫克。
青菜的功效有：
1.提供營養，強身健體。
青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、 胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性。
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤**，延緩衰老。
青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4.防癌抗癌。
青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」， 這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
17樓：網友
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素c，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦**過度角化大有脾益。油菜還有促進血液迴圈、散血消腫的作用。
營養成分含量：
營養元素 含量（每100克） 營養元素 含量（每100克）
熱量 23大卡 胡蘿蔔素 623微克。
鉀 210毫克 鈣 108毫克。
維生素a 103微克 鈉 毫克。
磷 39毫克 維生素c 36毫克。
鎂 22毫克 碳水化合物 克。
蛋白質 克 鐵 毫克。
纖維素 克 維生素e 毫克。
硒 微克 煙酸 毫克。
脂肪 克 鋅 毫克。
錳 毫克 核黃素 毫克。
油菜扒金針菇。
銅 毫克 硫胺素。
食用功效。1.油菜質地脆嫩，略有苦味，含有多種營養素，富含維生素c。其種子含油量達35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高。
不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛的用途。
2.油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素c比大白菜高1倍多。
能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強身健體。主治遊風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病症。
油菜簡介：油菜又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：brassica campestris l.十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。
農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培（品種）型別為：白菜型油菜（ brassica rapa (campestris) l.， 芥菜型油菜（ brassica juncea l.） 甘藍型油菜（ brassica napus l.）。
油菜的營養成分，油菜的營養價值？含有哪些微量元素？
油菜中含有豐富的鈣 鐵，所含的維生素c比大白菜高1倍多，胡蘿蔔素也很豐富。富含蛋白質 鈣 鐵 胡蘿蔔素 維生素 b2 和維生素c 維生素d等。1 油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於...
燕窩中有哪些營養成分，燕窩含有什麼營養成分？
現代醫學研究發現，燕窩的營養主要有 水溶性蛋白質 碳水化合物 微量元素鈣 磷 鐵 鈉 鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸 賴氨酸 胱氨酸和精氨酸 1000 克幹燕窩內含有 蛋白質499 克 鈣429 毫克 碳水化合物306 克 磷30 毫克 水分104 克 鐵49 毫克 燕窩的營養成分分析如下 1...
紅棗有什麼營養成分，大棗含有什麼營養成分？
紅棗有什麼營養成分？棗是一種營養豐富 美味的食品，功效有很多。1 含有大量的醣類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖 蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚醣 阿拉伯聚醣及半乳醛聚醣等 並含有大量的維生素c 核黃素 硫胺素 胡蘿蔔素 尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。2...