1樓：叫我歷史俠
序言：家裡在購買了豬蹄以後，想要把豬蹄做的不膩口，就要考慮到家裡人究竟喜歡怎樣的吃法。大多數的人考慮到購買的豬蹄直接燉煮的情況下，會覺得比較膩，所以會選擇直接把豬蹄兒放進滷藥中進行滷製。
滷製後的豬蹄兒由於肉質比較緊，吃起來也是肥而不膩的，豬蹄兒最適合滷製。而滷製的方法也是比較簡單，可以直接購買滷汁料，加入少許的水。放進一些滷料，滷煮幾個小時以後會讓豬蹄兒更進味一些。
生活當中有很多人都比較喜歡吃豬蹄，在做豬蹄的時候就由於沒有任何的經驗，導致做出來的豬蹄兒都有些膩。在吃起來的時飢棚猛候由於豬蹄兒的肉比較肥，就覺得口感不是特別的好吃。應該考慮到把豬蹄兒切成大小均勻的塊狀，直接放進滷水裡滷煮，滷煮後可以泡製2~3個小時。
再拿出來吃就覺得比較進味，同時滷豬蹄兒也是一道比較有名的下酒菜。<>
在做足球的時候，首先可以炒乙個紅燒豬蹄，任何東西都可以紅燒。首先豬蹄兒就要焯水，因為豬蹄兒是生肉，焯過水後的豬蹄兒就不會覺得有腥味兒。鍋裡放上一些冰糖，等冰糖炒化以後，就直接把焯好水後的豬蹄兒倒進鍋裡，加入各種各樣的調料進行煸炒。
炒後的豬蹄裡邊依舊要放一點水，用大火收汁，等汁水收淨以後，做出來的紅燒豬蹄兒顏色比較誘人。<>
每乙個人喜歡的口味不同，在做豬蹄的時候也有很多的手法，現在爛橋市面上見到的學習煮飯的app也是非常的多。如果不喜歡吃滷煮的情況下，也可以做紅燒或者是炒菜食用，這樣做出來的豬蹄兒都能夠受到孩和亂子們的喜歡，同時不會覺得有些油膩。
2樓：常雲水
一、焯水。我們不管是做任何葷菜的時候都需要焯水。豬蹄焯水也是必須的遲態步驟，碼叢源焯水之鄭帆後的豬蹄不會有腥味，吃起來會更加的好吃。
而且焯過水的豬蹄會讓豬蹄裡的油脂能夠稍微去掉一點，這樣的話那就沒有那麼油膩了。
3樓：慧慧答題
豬蹄應該要放一些配菜一起做，這樣才不會膩口，配菜可以吸走豬蹄多餘的油分。
4樓：幸福小豬豬
幹黃豆提前用水泡著，豬蹄剁成小塊，冷水下鍋撇去浮沫，小火，一點底油，放入冰糖，加入少許白散早酒和老抽，翻炒，高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽，加一點桂皮八角，加衝脊雀點水，野讓高壓25分鐘。
5樓：浩海永寧
首先槐侍陵加入去腥三件套，把豬蹄兒煮談巨集熟，去除腥味兒，然後再放進電飯鍋裡滷製，加入特製的醬料，紅燒醬油鉛戚，豆瓣醬，辣椒，等等滷製乙個小時，這樣做就不膩口了。
醬豬蹄怎麼做能夠好吃不膩？
6樓：劉妙清談旅遊
入沸水鍋內焯20min，撈出後用自來水沖洗乾淨血沫、髒汙等，可繼續用鑷子拔除殘毛。將豬蹄放入含10％飴糖水或蜂蜜的沸水中，浸燙2～3s，瀝乾，可繼續用鑷子拔除殘毛。滿滿的膠原蛋白，喜歡的不要不要的。
做法也非常簡單：材料：豬前肘1個、食鹽、生抽、老抽、冰糖、蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、茴香適量、料酒適量、草果適量、香葉適量黃豆醬、甜麵醬；
啃最香的醬豬蹄，喝最暖心的小酒，說最貼心的話，這大概是冬天人生一大快事吧。又軟又糯有韌性有嚼頭，滿滿膠原蛋白的醬豬蹄，也是壹周君最愛的一口。購買豬蹄，挑選豬蹄時，最好選擇前蹄，因為前蹄肉多骨少，後蹄肉少骨多。
辨別的方法是：前蹄呈直形，後蹄呈彎形，前蹄較後蹄小而短，骨架和關節較小，肉厚一點。
用火機將豬腳全部燒過，用鐵絲清洗去除豬皮上的絨毛，將豬腳切成合適大小，如果時間充足就不切整個下，放入沙鍋，加入生抽，適量老抽(上色)，用個料包裝入香料，八角，草果，然後把毛拔乾淨，在放入熱水鍋裡，加入香料，老抽等調料，大火煮開，小火燉煮1小時，在放入鹽，胡椒粉，冰糖，小火燉煮30分鐘，再大火收汁，關火。最後在滷汁裡浸泡3小時，更入味哦！
其實做法非常簡單，在我們東北，醬滷豬蹄也算是一道家常菜了。而且桃妹曾經在北京吃過一次最好吃的醬滷豬蹄。那個豬蹄煮的沒那麼爛，吃起來還有嚼頭，但是味道特別香濃。
太大肘子外面熟得太快，裡面沒味道，不好吃，燉制乙個半小時左右，然後關火浸泡兩個小時，再撈出，這樣做醬香味很濃，肘子軟爛入味，吃著很香，希望能幫到您。
7樓：路邊的風兒
首先用火把豬蹄表面的毛和髒東西去除掉，然後用旺火把水燒開，放入豬蹄，撇除浮沫，煮乙個小時左右撈出，然後加入原湯，放入精鹽，醬油，大蔥，鮮姜，大料，花椒，桂皮，丁香，用慢火煮兩三個小時，加入糖色，再煮片刻就可以吃了。
8樓：清秀雋
豬蹄洗淨切開。鍋裡放油，放入白糖，用小火炒出糖色，把豬蹄放入鍋內，放蔥姜大火翻炒一下倒入適量清水。放入黃豆大火煮開，小火慢燉40分鐘就可以。
9樓：小李美死了
應該過濾到豬蹄上的油膩，並且也應該放一些調味料，放一些配料，並且應該放一些調味醬這藥出去就會特別好吃，而且不會油膩。
10樓：姑蘇老師
醬豬蹄好吃不膩，可以加一些辣椒花椒進去，這樣做乙個麻辣口味的。吃起來就不會膩的喲。
11樓：天空鳥翱翔
可以做豬蹄燉黃豆，黃豆可以吸收一些油，這樣豬蹄就不會那麼油膩。
燉豬蹄如何不膩
12樓：仉玉軒
燉豬蹄好吃且不油膩做法推薦如下： 主料 豬前腿乙隻 黃豆50g 薑片10g 八角20g 黃豆燉豬蹄的做法步驟 1. 先把剁成塊的豬蹄放清水裡洗乾淨 黃豆提前握漏歷浸泡好 2.
鍋里加入清水 料酒 把洗好的豬蹄放入鍋中 煮出血水 3. 然後把豬蹄撈起過冷水衝搜數洗乾淨 另起一鍋 鍋裡放油 加白糖 小火炒至融化 倒入豬蹄 翻炒 加老抽 炒至均勻上色 加點料酒 一起翻炒段搜 4. 然後倒入高壓鍋 加黃豆 八角 薑片 鹽 生抽 加清水沒過豬蹄 大火煮至高壓鍋響5分鐘然後轉小火煮10分鐘 即可。
豬蹄想要好吃，大料就別亂加，到底怎麼做，軟糯勁道，不腥不柴？
13樓：小展說美食
豬蹄的做法可謂是多輸球數了，今天蘭兒就給大家分享乙個簡單又好吃的做法。豬腳要想美味，其實不用加尤其多的香料和大料，也能做出和外邊一樣香的味道。今天這一豬腳的做法真的是超級簡單，並且大料也都就是我們平時常用一些，壓根不用獨立出來買，做出來仍然漂亮美味。
夏季食慾減退沒胃口，就可以試一試這一豬蹄的做法，先滷後炒的作法，吃起來確實尤其幹香，一點都不會感覺油膩，qq彈彈的，軟糯的同時還很筋道，真正是指又香又軟又筋道。並且不論是下酒菜或是下飯，全是最佳選擇，喜歡吃豬腳的一定要試一試哦！
食物明細：豬腳1斤、青椒、紅辣椒野山椒、蒜頭、小蔥、薑片、公尺酒、辣椒幹、八角、麻椒、良姜、生抽、老抽、鹽、冰糖、啤灑、冷水1、豬腳1斤，清洗乾淨後剁碎小小塊。豬腳不大好剁，可以買的時候讓店家幫助剁好，回來後就可以立即煮了。
2、出鍋燒水，涼水倒入豬腳綽水，增加蔥、薑片、料酒去腥，文火燒開後撇去浮沫。豬腳的味道還是挺重的，因此綽水除腥這一步還是很重要的。3、隨後撈出來後倒入石鍋中，加辣椒幹、薑片、冬茹、八角、麻椒、良姜、生抽、老抽、鹽、冰糖。
4、再去一罐啤酒和一碗冷水，大火燒開轉文火燜1個鐘頭。不用石鍋得話，可以用壓力鍋，20分鐘就好啦，會更節約時間一些，較為在意口味就慢慢煮吧。
個兒時豬腳也燜得十分酥爛了，還非常入味道，撈出來後先放一旁。這個時候的豬腳其實就可以立即開吃了，喜歡吃滷菜的，就可以到這一步結束。
6、此刻來相切配菜，青紅辣椒各準備一把，清洗乾淨再切圈預留。青紅辣椒我用的杭椒，個人覺得並非尤其辣，能吃辣的可以用小公尺辣替代，一點點辣都不能吃的可以用柿子椒替代。7、野山椒8個，改刀割小一點。
加點野山椒，吃起來帶些香辣，更開胃哦！再來個蒜頭，敲碎後剁碎蒜泥。
8、出鍋滾油，下蒜泥和野山椒爆香，隨後倒入豬腳煸炒，炒2分鐘後倒入青紅辣椒，翻炒勻稱後就可以出鍋了，辣椒炒到斷生就可以了。
先滷後炒，咬起不但變香，還一點都不會感覺油膩，口味筋道中辣，軟糯q彈，肥而不膩，越吃越香，是一道妥妥的下酒菜哦，喜歡的一定要試試哦！
14樓：會種田的機械師
最好的辦法就是先把豬蹄焯一下水，然後加少許大料，花椒和桂皮醃製一下，最後燉熟即可。
15樓：小白家美食
在燉豬蹄的時候，儘量不要加入太多的大料，否則就會導致豬蹄的味道被掩蓋，可以加入適量的大料粉和薑片來去腥。
16樓：小徐說民生
首先應該要把豬蹄用熱水焯一遍，然後再用調料進行醃製，然後再放入鍋裡面煮，一定要煮的特別爛。
怎樣豬蹄才好吃
17樓：芊芊梓沫
玉公尺燉豬蹄。
食材：豬蹄一根，玉公尺乙個，需要的配料，大蔥一根，然後就是生薑。把豬蹄洗淨切成適量大小，玉公尺切塊。
具體做法：豬蹄先要放入水中煮熟撈出，把切好的蔥段，生薑放入油鍋中爆香，再放入撈出的豬蹄炒香放入醬油改色，調製自己喜歡的味道，最後加水，放入玉公尺一起燉煮，煮熟後撈出即可。
栗子燉豬蹄。
選用新鮮的板栗剝好，豬蹄切塊，鍋裡放水放入豬蹄煮至8成熟撈出，鍋裡放油放入蔥段，八角，桂皮，花椒，生薑爆香，放入豬蹄，醬油炒至豬蹄變色，加水放入板栗、鹽等調味料，最後煮熟撈出即可。
滷豬蹄。將新鮮的豬蹄洗乾淨切塊，鍋裡放入八角、桂皮、大蔥、生薑、辣椒、醬油各種調味料，大火煮開，不要加太多的水，煮到濃濃的香味出了，再放入豬蹄，煮熟就可以開吃了。
紅燜豬蹄。清洗好的豬蹄放鍋中焯水，鍋中放油放入大料（大蔥，花椒，八角，桂皮，冰糖等）炒香後放入豬腳一起翻炒，再放老抽調色，放入鹽，雞精等調味，最後放入大碗水，蓋上鍋蓋燉，紅燜豬蹄不僅顏色好看，而且味道鮮美，帶有隱約的甜味，令人回味。
18樓：傾心普法解答
豬蹄，我覺得醬豬蹄是最好吃的。爛爛的，都是膠原蛋白，口感非常好，我非常喜歡吃。
19樓：動聽的店員
滷豬蹄是最好吃的，個人感覺。
做別人的情人應該要怎麼做！才能不會讓對方膩掉
你要看你那個同事是什麼型別的姑娘。憂鬱糾結型的話你就慢慢來，比如每天上班時候給她帶點吃的，小零食，一定要精緻，然後藉機問問她口味啊愛好啊什麼的，就熟起來了呀，然後找到合適的時候約她吃飯看電影就好了撒，但是千萬注意前期試探的時候不要被其他同事發現你的心思，不是說要鬼鬼祟祟，但是也要盡量低調，同時追求的...
豬蹄怎麼做才會不油膩呢，豬蹄怎麼做才能做得不油膩
撇去燉煮豬蹄過程中產生的油花和浮沫，或者加入配菜，這樣做出來的豬蹄才不會油膩。黃豆豬蹄湯的做法 準備材料 豬蹄900g 黃豆150g 蔥段適量 薑片適量 料酒適量 鹽適量適量 製作步驟 1 蔥薑洗淨，改刀。2 豬蹄漂洗乾淨，剁成小段。3 黃豆洗淨備用。4 鍋中水燒開，放入蔥薑料酒，稍煮一會兒，倒入豬...
豬蹄湯怎麼做，怎麼做豬蹄湯
營養豬蹄湯。用料 前豬蹄二個 胡蘿蔔小點的二根 甜玉公尺乙個 料酒 鹽 蔥薑 枸杞子一小撮 做法。豬蹄洗淨，剁成塊。鍋中冷水放入豬蹄，煮開後撇去沫。加料酒，姜 蔥，從可以打成結。豬蹄煮到八成熟放入胡蘿蔔 玉公尺。當胡蘿蔔煮軟了，撒入枸杞子，加鹽，調味就可以吃了。豬蹄黃豆海帶湯的做法。主料 豬蹄2個。...